Com emmagatzemar el blat de moro a casa

El blat de moro es considera una delicadesa universal. Algunes mestresses de casa prefereixen rodar els grans als bancs i després afegir-los a les amanides. Altres, al contrari, mengen les espècies en forma bullida. Segons la forma d’ús, els mètodes d’emmagatzematge també varien. Hi ha maneres bàsiques d’ajudar a preservar les propietats útils del producte. Considerem cadascun d’ells amb més detall, destaquem els aspectes principals, donem consells pràctics.

Qualitats útils del blat de moro

El blat de moro és un producte únic. Valora el seu baix contingut en hidrats de carboni, de manera que algunes mestresses de casa substitueixen el seu pa.

1. El blat de moro fresc és famós per una quantitat excessiva d’enzims, minerals i vitamines beneficioses. A causa del contingut d’àcids grassos, s’utilitza sovint com a producte que evita el càncer.
2. Els cereals d'aquest tipus tenen un bon efecte sobre el metabolisme, redueixen el risc de formació de placa de colesterol i normalitzen el fons psico-emocional.
3. El blat de moro millora l'activitat del múscul cardíac, el sistema vascular, cura l'epidermis i el cabell. L’oli de blat de moro també es considera útil, té un efecte beneficiós sobre els ronyons i el fetge.
4. També s’aprecien les fibres que envolten el cap. La infusió basada en ells és útil per als diabètics i les nenes que pesen. A més, la decocció té propietats diürètiques, millorant així l’activitat dels conductes biliars.

Emmagatzematge de grans i panotxes

1. L’emmagatzematge de blat de moro a casa no és especialment difícil. Prepareu el cultiu per a l'hivern, comenceu a col·leccionar-se cap a la meitat d'octubre, quan encara no es congeli la fruita. Trieu varietats tardanes per emmagatzemar-les.
2. Després de la collita del blat de moro, les fulles i els fils (estigma, fibres, pèls) s'extreuen del mateix. En cas que l’emmagatzematge es faci de forma seca, és necessari eliminar només les fulles seques. Les mostres, que es troben a sota, no s'han de tocar.
3. Suspens els caps per assecar-los en un lloc sec i fosc. També podeu assecar i separar els grans. Si teniu previst emmagatzemar blat de moro en grans, es considera que el nivell d’humitat òptim és del 12-14% i, per tant, de les cobertes no supera el 17%.
4. Aquests indicadors d’humitat es poden aconseguir a les golfes, al gabinet o en habitacions càlides com ara un rebost. A l’hivern, intenta emmagatzemar cereals en caixes de cartró, bosses de tela o envasos de plàstic. El més important és que l’habitació estigui seca.
5. Deseu aquest vegetal en la seva forma original durant molt de temps. Peleu les fulles, traieu les panotxes i poseu-les en bosses hermètiques. Així, el blat de moro conservarà les seves propietats i sabor de diversos dies a dues setmanes. La vida útil depèn de la varietat, la més dolça és la més llarga. Després, les cols comencen a arrufar les celles.
6. Per augmentar la durada de l’emmagatzematge del blat de moro, s’ha de mantenir en grans i no a la panotxa. Tractar les llavors amb molta antelació, mantenint els caps de col durant 20-25 minuts en aigua de fosa. A 1 l. el líquid va suposar 25 ml. suc de llimona i 10 gr. sal. A continuació, separeu les llavors, seques i empaquetades en paquets. Per tant, la vida útil serà de fins a tres setmanes.

Emmagatzematge de blat de moro bullit

Preparació per a l'emmagatzematge. Abans de procedir a l'embalatge, és important passar la fase preparatòria. Aquesta mesura ajudarà a mantenir el producte durant tot l’hivern.

1. Trieu les espatlles més madures i intactes, poseu-les en una olla amb prou espai, cobriu-les amb aigua filtrada i cobreixin tota la fruita. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, salar la solució durant el procés de vaporització.
2. El temps de preparació de les panotxes dependrà de la maduresa de la fruita. Els mateixos exemplars madurs es bullen fins a tres hores, mentre que el blat de moro jove quedarà suau en 40 minuts.
3. Quan s’hi cuinen les verdures, el factor determinant de com els guardareu: en forma de capçals o grans, refrigerats o congelats. Penseu en diverses opcions.

Pel·lícula de menjar. Es considera que aquest mètode és el més simple i fiable. Emboliqui les verdures amb una pel·lícula adhesiva, pre-refredada i assecada. A continuació, poseu el blat de moro a la nevera, de manera que durarà fins a 4 dies. Una alternativa a l'embolcall de plàstic pot ser les bosses de plàstic ordinaris.

El contenidor per al microones. Preneu la solució en què es bullia el blat de moro i aboqueu tot el contingut de la paella al recipient de microones (recipient per escalfar aliments al microones). A continuació, refrigerar les cobertes acabades de cuinar a la solució, de manera que el blat de moro siga dolç i sucós durant uns tres dies.

Congelador. Immersió primer la fruita pelada en aigua freda, després calenta, seca i emboliqui en polietilè (es farà una pel·lícula de menjar). Col·loqueu cada orella al congelador. D'aquesta manera, el blat de moro es mantindrà durant tot l'hivern. Abans d’utilitzar, deixeu el producte descongelat en condicions naturals (temperatura ambient) o introduïu-lo en paquets i envieu-lo amb aigua freda.

La nevera La major part del gra de blat de moro d'hivern es pot emmagatzemar a la nevera. Per conservar correctament, rentar les cols, enviar-les a una cassola gran. Ompliu-lo amb aigua bullint, cuineu a foc lent durant aproximadament un quart d'hora. Pre-esterilitzar els recipients de vidre i les tapes. Ompliu els recipients amb grans, retirant-vos de les vores d'1,5-2 cm. Empleneu amb una solució salina (aproximadament 1 g. D'aigua representa aproximadament 20 g. De sal), suro bé, envieu-lo al prestatge mitjà de la nevera (lluny de les parets). No deixeu més de 3 mesos, afegiu periòdicament una solució de sal fresca a les gerres.

Emmagatzematge de blat de moro en conserva

1. La manera més fàcil d’emmagatzemar el blat de moro és la conservació. Per fer-ho, prengueu els vostres condiments preferits (la millor opció es considera "procedència") i els caps de col frescos.
2. Aboqui aigua en una cassola, traieu les primeres bombolles, després afegiu 20-40 grams per un litre d’aigua. el sucre (preferiblement la canya) i la fina sal marina, bulliu el líquid resultant durant 5-7 minuts.
3. Abocar el gra al recipient pre-esterilitzat, abocar el blat de moro amb salmorra i afegir espècies al gust. S'estanci i guardeu-lo en un lloc fresc sense llum solar directa. Si s'observen condicions d’emmagatzematge, el temps d’exposició arriba als tres anys a costa dels envasos de vidre.
4. Si no és possible utilitzar aquest tipus d’eines, armeu-vos amb recipients de plàstic dens. Enviar el blat de moro dins, cobrir amb la solució refredada, posar a la nevera. El temps d’emmagatzematge és de 1 mes.

Emmagatzematge de blat de moro sec

1. Amb aquestes manipulacions, el producte es pot emmagatzemar durant tot l’hivern en forma seca. Recollir les varietats de blat de moro tardes després de madurar completament.
2. Per assecar el blat de moro, seleccioneu les espigues intactes i traieu part de les fulles d’un costat, obrint així els grans. Pel que fa als estigmes, no cal que es retirin del tot. Elimineu només aquells que siguin fàcilment separats.
3. Pengeu les cols per parelles a les golfes, ja que l'espai ho permet. Per fer-ho, utilitzeu una corda sintètica o emboliqui els cereals en una malla de menjar molt fina (podeu substituir la mitjana).
4. Deixeu les cols en un lloc amb bona circulació de l'aire. Assegureu-vos que les condicions de temperatura i humitat no superin els límits permesos. Quan estigui fred, pren el blat de moro i cuini una part.
5. Una alternativa a l’emmagatzematge de cobs en una corda és un contenidor d'aliments. Separeu els grans secs dels caps, deixeu-los durant un dia, de manera que la composició estigui completament seca.Abocar en un recipient de plàstic, embolicar gasa a la part superior, per no bloquejar l’accés a l’aire.
6. Algunes mestresses de casa prefereixen mantenir el blat de moro sec en bosses. Fes-los fàcils, sobretot, de preparar-se amb antelació de gasa o teixit de cotó. Cosa les vores junts, deixeu el forat a la part superior. Abocar les llavors, lligar-les amb força i penjar-les a l'àtic.

Si estàs acostumat a proveir-se de blat de moro per al futur, consideri les opcions d’emmagatzematge més populars. Conservar les llavors amb solució salina, rodar-les en flascons de vidre. Penseu en els mètodes d’exposició en envasos de plàstic, bosses de plàstic, en cordes, en un congelador o en una nevera. Preneu-vos seriosament a la preparació del producte, recopileu varietats de maduració tardana.

Vídeo: com conservar el blat de moro