Com guardar gingebre a casa

L'arrel de gingebre és un producte increïblement aromàtic, especiat i saborós, famós per les seves propietats saludables. A la cultura de moltes nacions, el gingebre es considera un antídot. Es recomana portar a l'interior i manipular el suc de les ferides de gingebre després d'una mossegada de serps i insectes. Avui en dia, el gingebre és només una espècia inusual que dóna a molts plats un sabor languidós especial. El gingebre s’afegeix al te, als plats calents i fins i tot a les postres. Però perquè aquest producte estigui sempre a la vostra taula i us agradi el seu sabor i ús, haureu de ser capaç d’emmagatzemar-lo correctament. Però, primer, vegem com actua el gingebre sobre el cos humà.

Propietats útils de l'arrel de gingebre

Igual que l'arrel del ginseng, el gingebre es considera una autèntica guardiola de salut i longevitat.

1. Coneixements científicament provats de la capacitat del gingebre per resistir algun tipus de càncer. El gingebre s'ha utilitzat amb èxit en la lluita contra el càncer de còlon.
2. El gingebre i l'all també tenen un sabor agut i picant. En la seva composició es troben les substàncies que lluiten contra el virus i els bacteris, reforcen el sistema immunitari, protegeixen dels refredats.
3. El gingebre afecta perfectament el treball del tracte digestiu, elimina moltes malalties associades al tracte gastrointestinal.
4. El te de gingebre és molt útil per a les dones. Calma els dolors menstruals, alleuja la sensació de nàusees durant la toxicosi, normalitza les hormones. En els temps antics, les dones creien que el gingebre va poder curar la infertilitat.
5. Per als homes, el gingebre tampoc no és estrany. Aquesta espècia ajuda a millorar la potència, augmenta l'eficiència, dóna energia.
6. El te de gingebre és útil per beure amb una major formació de gasos: l’arrel alleujarà tots els símptomes i calmarà els intestins rebels.

Aquestes no són totes les propietats beneficioses de l’arrel màgica. Des d’aquesta llista, una cosa és clara: el gingebre és increïblement útil i s’ha de consumir cada dia. Però, què comprar gingebre per mantenir-lo durant molt de temps?

Com triar el gingebre per emmagatzemar-lo

En general, si teniu l’oportunitat, comprar el gingebre per al futur encara no val la pena. Conservarà més sabor i benefici si es consumeix fresc. Però abans de comprar heu de inspeccionar acuradament els productes per triar un bon producte.

L'arrel de gingebre ha de ser elàstic i moderadament dens. L'arrel lent i suau suggereix que el producte és antic, que es manté en condicions inadequades. El gingebre no s'ha de secar ni es pot assecar. Quan l’arrel es manté obert, el gingebre evapora ràpidament la humitat, la superfície es torna arrugada i seca. Aquesta arrel tampoc ens convé. En triar el gingebre, preste atenció al fet que ha de tenir un color uniforme, sense enfosquir i sense forats de cuc. Si l’arrel s’ha tacat, significa que s’ha emmagatzemat a alta humitat. Només es poden emmagatzemar arrels de bona qualitat i bones durant molt de temps.

Com guardar gingebre fresc

El gingebre fresc s’emmagatzema durant molt de temps, aproximadament una setmana. Si heu comprat una petita quantitat d’arrel, que podeu fer servir en un termini de 7-10 dies, el gingebre es pot emmagatzemar amb seguretat a la nevera.

1. Poseu l’arrel en una bossa de plàstic i deixeu sortir l’aire. Podeu utilitzar bosses de buit: en aquest cas, la vida útil del producte augmenta. Netegeu les arrels abans que això no sigui així, el gingebre s’emmagatzemarà més temps.
2. Poseu el gingebre a la plataforma inferior de la nevera al compartiment per obtenir verdures i fruites. No hi ha temperatures molt baixes, que són òptimes per emmagatzemar arrels. Abans d’aquest moment, no oblideu embolicar el gingebre en bosses de paper i segellar-lo hermèticament.
3. L'arrel de gingebre es conserva bé en tovallons de paper. Només heu d’envoltar-la en diverses capes de manera que no s’assequi i, a continuació, poseu-la a la nevera.
4. Si voleu utilitzar l’arrel en els propers dies, podeu deixar-lo en un bol de fruita. Això farà que el producte sigui més accessible i convenient. A més, podeu afegir entusiasme a l'interior de la cuina d'una manera tan inusual.

Aquestes són les maneres més fàcils d’emmagatzemar gingebre fresc. La durada d’aquest emmagatzematge es determina per la freqüència de tall. Com a regla general, el gingeb seca al lloc on es talla. Si ho feu amb més freqüència, el producte s’emmagatzemarà més temps.

Com assecar gingebre

Com congelar gingebre per a un emmagatzematge llarg

La congelació és la millor i més segura manera d’emmagatzemar molts aliments. Les verdures, les arrels, les fruites i les baies congelades pràcticament no perden el seu valor nutritiu, les seves vitamines i altres propietats útils. Si heu crescut molt de gingebre al vostre jardí, podeu congelar-lo.

Per descomptat, podeu posar arrels senceres de gingebre al congelador, però és poc probable que pugueu utilitzar-lo immediatament després de la descongelació. Per tant, congelarem el gingebre en porcions. Per fer-ho, netegeu l’arrel de la pell i els danys visibles, si n'hi ha. Després, talleu el producte en capes fines i poseu-les al congelador perquè no les toquin. Després de congelar les plaques, es poden muntar en una bossa.

El gingebre també es pot congelar en forma de terra. Relegueu l’arrel en un ratllador fi o gruixut i cenyeu-lo en recipients de gelats de gelat. Quan l’arrel es congela, podeu congelar el següent lot. És convenient descongelar les petites porcions: tingueu exactament el mateix producte que intenteu consumir. Si no hi ha taules de gel, simplement podeu trencar el gingebre triturat a les bosses i congelar el producte d’aquesta forma.

Com pica el gingebre

Els veritables coneixedors de l'art culinari prefereixen emmagatzemar gingebre a la marinada. Per fer-ho, feu servir alcohol, vinagre, vodka, suc de llimona, vi i altres begudes àcides i alcohòliques. L’arrel s’ha de netejar, picar, posar en una ampolla de vidre opac i abocar l’avellana preparada. Amb el temps, el líquid absorbirà el sabor de les espècies i adquirirà una aroma i astringència especials. El gingebre i el líquid en què s'emmagatzema s'afegeixen al menjar. Les delícies culinàries obtingudes d'aquesta manera tenen un sabor inusual i saborós.

Per fer que la salsa sigui rica, però no amarga, s'afegeix el gingebre després de cuinar-lo. El gingebre s’afegeix als pudins, la fruita estofada i la mousse durant uns minuts fins que estiguin cuits. Si afegiu gingebre a la massa - feu-ho el més aviat possible, al mateix lot. Però els condiments en estofat s'afegeixen 20 minuts abans del final de la cuina. Aquests secrets us ajudaran a utilitzar adequadament un condiment tan capritxós, però tan necessari i necessari, com el gingebre.

Vídeo: beneficis del gingebre