Com cuinar confitura de poma: 4 receptes

Les pomes són una de les fruites més delicioses i comunes de la taula russa. La confitura es fa a partir d’ella, melmelada, compota, les pomes estan congelades, seques i fins i tot en vinagre. Però la delicadesa principal és, per descomptat, la melmelada. La melmelada de poma s'obté rica, dolça, saborosa i apetitosa. A l’hivern, ofereix un gust saborós i una aroma estival. Es pot utilitzar com a postres per separat, es pot utilitzar com a farcit per a pastissos i pastissos, pancakes, pancakes i guisats amb melmelada. Per a l'hivern almenys alguns pots de melmelada de poma és obligació de qualsevol bona mestressa de casa. Però, quina és l’ús de la cervesa de poma? És possible que romanguin vitamines després del tractament tèrmic? Tractem de comprendre tot en ordre.

Els beneficis de la confitura de poma

Les pomes són una fruita molt saborosa i sana que nodreix el cos amb una paleta de vitamines i minerals. Perquè la fruita conservi totes les propietats beneficioses, cal cuinar-la correctament. Manteniu la massa de la poma al foc durant un període màxim de cinc minuts, de manera que els gèrmens moriran i l’exposició prolongada a temperatures elevades no afectarà el benefici del producte. En aquest cas, la melmelada de poma no serà menys útil que la fruita fresca. Com afecta una poma al cos humà?

1. Les pomes milloren el funcionament de l'aparell respiratori. S'ha demostrat que les persones amb asma tenen convulsions menys freqüents si beuen regularment suc de poma.
2. La poma reforça perfectament els ossos, fent-los menys friables i trencadissos. Això és especialment cert per a les dones després de l’embaràs i durant la menopausa.
3. Aquesta fruita normalitza les excrements, millora la digestió. Curiosament, una poma pot ajudar amb el restrenyiment i la diarrea. Una gran quantitat de fibra vegetal ajuda a empènyer els excrements durs quan es troba en restrenyiment. Però amb diarrea, aquestes fibres absorbeixen l'excés d'humitat i toxines que provoquen excrements líquides.
4. Els científics van dur a terme un experiment. Un grup de rates va rebre regularment pomes, però el segon era menys afortunat: no hi havia aquesta fruita en la seva dieta. Les investigacions han afectat fins i tot els científics: el consum regular de pomes redueix el risc de desenvolupar certs tipus d'oncologia en gairebé un terç. O, més aviat, el risc de desenvolupar càncer de mama, de còlon i de fetge.
5. Les pomes milloren la memòria, augmenten l'eficiència, activen l'activitat cerebral. El consum regular de pomes redueix el risc d’Alzheimer.
6. Les pomes verdes ajuden a reduir el colesterol en el cos, normalitzen el sistema cardiovascular, redueixen el risc d’isquèmia.
7. Les pomes són útils per a la diabetis mellitus: redueixen els nivells de sucre en sang. Perquè la melmelada siga segura per als diabètics, en lloc de sucre, cal afegir-hi fructosa o sorbitol.
8. Aquesta fruita neteja perfectament el fetge, té un efecte positiu sobre la salut de les dents. A més, les pomes són molt baixes en calories; per tant, formen part de moltes dietes per perdre pes.

Per preservar els beneficis d’aquesta fruita, necessiteu un embotit per cuinar adequadament.

La clàssica recepta de melmelada de poma "Cinc minuts"

Aquesta és una recepta tradicional de melmelada de poma, que no només us agradarà amb un sabor profund, sinó que també conservarà tots els avantatges de la delicadesa de les fruites.

1. Per a la melmelada, no només les pomes sòlides i senceres són adequades, sinó que també són fruits vermells i fins i tot copejats. El més important és tallar totes les zones danyades.
2. Les pomes s'han de rentar i netejar amb un drap sec. Si es pot deixar la pell és una qüestió de gust per a cada mestressa de casa. La majoria de les receptes impliquen la descamació de la fruita, però de vegades les pomes suaus no es pelen perquè no es desfacin durant el procés de cocció.
3. Les pomes, tallades a ratlles o ratllades (ratllades com vulgueu), es col·loquen en un recipient d'esmalt i es cobreixen amb sucre. Si les pomes són dolces, n'hi ha prou amb 800 grams de sucre per quilogram de pomes. Si és dolç i amarg, les proporcions haurien de ser iguals. Si el grau de pomes és agravant, el sucre hauria de ser més, aproximadament 1,1-1,2 kg per quilogram de fruita.
4. Cobreixi les pomes amb sucre i deixeu-ho per un temps. El mínim hauria de ser de 4-5 hores, idealment, les pomes haurien de deixar el suc fins al matí. Al matí següent, poseu els plats al foc i deixeu bullir la massa. Les pomes bullir no han de ser més de cinc minuts, en cas contrari, perdran les seves propietats útils. Després de 5 minuts d’ebullició, apagueu el foc i deixeu que s’enfilivi i s’obriqui. Així que heu de repetir 2-3 vegades.
5. En el procés, no us oblideu de preparar les gerres. Sovint, la confitura es tanca en pots petits de manera que sigui convenient menjar ràpidament a l'hivern. Esbandiu els pots a fons. Esterilitzar els flascons que es poden fer al forn, en bullir aigua o al vapor. Les tapes s'han de bullir en una cassola petita durant almenys cinc minuts.
6. L’última vegada que bulliu la melmelada de poma i s’aboca sobre les ribes, enrotlleu les tapes. Gireu els flascons i deixeu-los refredar completament.

Aquesta és una recepta clàssica per a la confitura de poma natural i saludable.

Talls de melmelada de poma

Si algunes persones prefereixen melmelades suaus i bullides, altres com a rodanxes de fruita més decorades en almívar. Per preparar aquesta delicadesa no és difícil, només heu de conèixer algunes subtileses.

Tallar la poma pelada en rodanxes d’almenys 3 cm i després dissoldre una culleradeta de bicarbonat de sodi en cinc litres d’aigua. Remeneu les rodanxes de poma en aquesta solució perquè les rodanxes continuïn sent fortes i elàstiques fins al final de la cuina. Mantingui les pomes en una solució de refresc durant 5 minuts i després plegar les pomes en un colador. Aquest truc us permetrà no només mantenir les rodanxes de poma senceres, sinó que canviarà el color del futur embús. La poma després de cuinar no s'enfosqueix, sinó que romandrà transparent ambre.

A continuació, cuini les pomes, com a la recepta anterior. Cobrir els fruits amb sucre, deixar durant unes hores. A continuació, deixeu bullir la melmelada de poma i deixeu que es refredi. Escalfeu el melmelada 2-3 vegades. Al final, podeu acabar amb un grapat de cendres de muntanya, groselles, raïm negre. Això donarà al xarop una delicada tonalitat de color rosa, tot i que les pomes que s'han caramelitzat romandran lleugeres. El color inusual de la melmelada serà bonic i apetitós. Al final, deixeu bullir el melmelada durant uns 15 minuts perquè tots els ingredients s'acumulin i, a continuació, enrotlleu la posició a les gerres, com de costum.

Melmelada de poma amb mel

Aquesta recepta era molt popular fa unes dècades, quan es produïen interrupcions del sucre. En aquells dies, el sucre va ser reemplaçat amb mel. D'aquesta melmelada de poma es va fer increïblement perfumada i rica.

La recepta més popular és el pur de poma amb mel. Per a ell, les pomes van ser pelades i col·locades en una olla de fang. Després, el fruit havia de ser cuit i fregat a través d’un tamís. Dos gots d’aquest puré s'han de barrejar amb 300 grams de mel de flors naturals. La massa ha de ser cuita a foc lent. No permeteu que bulliu la mel i les pomes; la menja serà inútil. Idealment, la barreja hauria de languidificar a l'estufa russa, però ho farà. Quan la massa es torna espessa, es pot tastar o conservar. Les llaminadures daurades resultants agradaran, sens dubte, als vostres éssers estimats

El melmelada de mel amb nabius, pomes i fruits secs és molt popular. Un quilo de nabius necessita ordenar i abocar un got d’aigua. Cuini a foc lent fins que les baies siguin suaus. Després, es fregui la massa a través d'un tamís, barregi el xarop amb mel, les nous pelades i rodanxes de poma. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora. Tots els components d’aquest embús es complementen i el resultat és una delicadesa increïblement saborosa i rica.

Melmelada de poma amb llimona

La llimona donarà al sabor tradicional de la melmelada de poma una subtil aroma de cítrics i lleugeresa. Per quilogram de pomes es necessitarà una llimona gran. Es netegen les pomes, pelades del nucli i pelades, tallades a rodanxes. La llimona s’ha de rentar i rallar amb un ratllador fi, eliminant tots els ossos. La polpa de llimona aboca un got d'aigua i cuini a foc lent durant aproximadament una hora. A continuació, afegiu a la massa d'un quilogram de sucre i espereu fins que s’hagi completament dissolt. A continuació, afegiu les rodanxes de poma al xarop. No necessiteu fer melmelada immediatament, deixeu el recipient durant diverses hores, remenant regularment el contingut. Això es fa de manera que la poma absorbeixi el sabor i l'aroma citrics fragants. Al cap de poques hores, la melmelada es pot bullir i rodar en pots.

Com fer confitura de poma

A continuació es mostren consells que reflecteixen totes les subtileses de cuinar confitura de poma.

1. En lloc de sucre en qualsevol embús, podeu afegir-hi mel. En aquest cas, podeu afegir una mica menys de mel, ja que sol ser més dolça que el sucre.
2. És molt important observar les proporcions de sucre, ja que és un conservant. Si afegiu menys sucre, la melmelada no durarà molt, es farà malbé i fermentarà. Si afegiu més, no sentiràs el gust de la poma. Per fer un embús més dietètic, haureu d'afegir menys sucre, però heu de guardar-lo al congelador, en una ampolla de plàstic i descongelar-lo només una vegada. Creeu-me, a l'hivern, una melmelada que us delectarà amb aroma d'estiu, gust i naturalitat.
3. De vegades, després d’obrir la llauna, pot aparèixer un motlle a la superfície. No tingueu pressa per tirar boletes. La capa superior es pot treure acuradament i bullir el embús restant. No s’emmagatzemarà durant molt de temps, però per a pastissos i pastes s'ajustarà perfectament.
4. Melmelada de caramels? No et preocupis. Escalfeu-lo en un recipient amb aigua calenta fins que la massa sigui homogènia.
5. Com comprovar si el embús està preparat? La melmelada de poma està ben cuita si totes les rodanxes es troben a la part inferior i no suren a la superfície.
6. Conservar l’embús amb molta cura per no danyar les precioses rodanxes i convertir el tractament en una papilla.
7. A Rússia, es creia que per l’embús, les pomes només es recol·lectarien després d’Apple. En aquest moment, es van portar les pomes a l'església i es van il·luminar. D'aquestes fruites va resultar no només saborós, sinó també un embús de curació.
8. Les pomes per a la confitura no s'han de recollir sota la pluja ni després de la pluja. En aquest moment, la fruita absorbeix una gran quantitat d’humitat i l’embús es tornarà aquós.
9. Al conservar, heu d'abocar la melmelada fins als extrems del flascó. Com més aire hi hagi al dipòsit, major serà la probabilitat d’ingestió de microbis o bacteris.

Aquests consells senzills us ajudaran a elaborar pomes no només melmelada, sinó un veritable dolç de postres, cosa que no és una pena posar-vos davant dels convidats més importants.

Emmagatzemeu pots de melmelada de poma en un lloc fosc, fresc i sec. No oblideu signar la conservació per conèixer la data dels girs. La melmelada de poma es pot emmagatzemar durant diversos anys, sempre que el sucre no sigui inferior a les pomes. Tot i que no hauríeu d’exagerar, la confitura, preparada segons les nostres receptes, no sobreviurà fins a la propera temporada: és tan saborós, ric i fragant. Cuineu la confitura de poma per assaborir el sabor de l'estiu a les tardes d'hivern.

Vídeo: melmelada de poma