Com cuinar melmelada de cireres: 11 receptes

La melmelada de cirera té un sabor gustós i una aroma indescriptible. A més de les característiques òbvies, la cirera conté una gran quantitat de potassi, magnesi, coure, ferro, vitamines de diferents grups (A, C, B1, PP, etc.). A causa d’aquest menjar és molt popular en moltes famílies. La confitura s'utilitza per fer pastissos i postres amb farcits i també s'utilitza com a berenar independent per al te. Les mestresses de casa amb experiència van aportar delicioses receptes en les quals la cirera es combina amb gerds, pomes, nabius i fins i tot xocolata.

Melmelada de nabius de cirera

• xarop de gerds - 135 ml.
• Cirera - 950 gr.
• nabius (frescos / congelats) - 375 gr.
• suc de llimona - 60 ml.
• aigua potable - 270 ml.
• sucre granulat (preferiblement canya): 1,4 kg.

1. Aboqui la pica amb aigua freda i poseu-hi els nabius (si les baies són fresques). Rentar les fruites, eliminar les malmeses, podreu. Si utilitzeu un producte congelat, aboqueu les baies en un colador, renteu-les sota una aixeta.
2. Independentment del tipus de nabiu, s'ha d'assecar parcialment abans de fer confitura. Després que les baies estiguin llestes, tallar-les en un triturador de carn, una batedora o un processador d'aliments (una alternativa és la mà de les patates).
3. Esbandir la cirera, tallar la fruita en dos, treure els ossos. Barrejar amb suc de llimona i xarop de gerds, abocar la barreja als nabius. Moure el contingut a un caldero o una olla amb parets gruixudes, abocar aigua.
4. Cobreixi els plats amb una tapa, poseu-los a l’estufa, estofeu a baixa potència durant 25-35 minuts. Al final, les baies han de fer suc i estovar. Quan això passi, afegir sucre, remoure.
5. Continua fent a foc lent la mescla fins que els grànuls es fonguin, després bullen la composició durant uns altres 7-10 minuts. A continuació, traieu el recipient del foc, traieu l'escuma. Espereu 15 minuts per refredar el tractament.
6. Bullir i assecar el recipient, abocar la confitura en pots calents. Desplaçar-se amb una clau de cuina, girar-la, esperar que es refredi. Trasllat al fred (celler, soterrani, nevera, etc.).

Melmelada sense cervesa

• sucre granulat - 1,2 kg.
• cirera fresca - 850 gr.
• aigua potable: 550 ml.

1. Esbandir la cirera, abocar-la en un colador, deixar escórrer el líquid. Traieu els ossos amb un escuradents o agulla. Picar la cirera a la meitat o deixar-la sencera. Pols 400 gr. sucre, barrejar fins que estigui llisa, deixar durant 2 hores.
2. Mentre que les baies se'ls permet suc, bulleu 800 g de xarop. sucres i 550 ml. aigua filtrada. Tomit a foc lent fins que els grànuls es dissolguin, després apagueu el cremador i refresqueu la composició.
3. Aboqui el xarop de cirera, deixeu-lo durant 5 hores. Durant aquest període les baies es remullen, la confitura es farà dolça. Després del temps assignat, envieu el recipient al foc, bulleu en un sol pas durant mitja hora.
4. Esbandiu el recipient i aboqueu-hi aigua bullint, feu el mateix amb les tapes. Mentre els envasos estiguin calents, aboqueu-hi el tractament, enrotlleu la clau, torneu-la a encendre. Refredar l’embús, transferir-lo al fred.

Melmelada de cirera amb gelatina

• sucre granulat - 870 gr.
• cirera fresca - 850 gr.
• gelatina - 15 gr.

1. Llenceu la cirera en un tamís, renteu-la, deixeu-la durant mitja hora per esborrar l'aigua. Netegeu la llavor amb una agulla o una eina especial. Espolvorear amb sucre, posar a l'estufa, cuinar durant mitja hora, remoure de tant en tant.
2. Diluir la gelatina d'acord amb les instruccions, insisteix fins que infloris.Després del temps assignat per cuinar la cirera, afegiu gelatina. Barregeu el contingut de nou a fons, reduïu la potència al mínim.
3. Tom de melmelada de quarta hora. Perquè la melmelada sigui més gruixuda, podeu fer una pausa de 5 hores entre bullir la cirera i la infusió de la gelatina inflada (opcional).
4. Tingueu cura de l'esterilització dels recipients i les cobertes, assecar els plats, abocar el producte acabat en envasos. Cork cada pot, baixeu el coll i deixeu-lo durant 11 hores. Enviament a fred.

Melmelada de cirera gruixuda

• aigua potable: 850 ml.
• cirera fresca - 900 gr.
• sucre granulat - 1,2 kg.

1. Per a la preparació d'una composició espessa cal prendre certes varietats de cireres. Aquests inclouen Vladimir i Zakharyev. Rentar les baies, treure els ossos d'una manera convenient.
2. Espolvorear la fruita amb sucre, deixar reposar durant 4 hores per fer un líquid (suc). Després del temps especificat, envieu la paella amb el contingut a l'estufa, estofats durant 10 minuts. A continuació, apagueu el cremador i refresqueu-lo.
3. Agitar constantment la melmelada perquè no s'enganxi a les parets. Repetiu la manipulació (refredament de la cuina) 3 vegades i, a continuació, empacar el producte acabat en llaunes netes. Podeu enrotllar l’embús amb una clau o una tapa amb tapes de plàstic (opcional).

Melmelada de Groselles de Cireres

• sucre: 2,7 kg.
• Cirera - 900 gr.
• grosella (negre / vermell) - 850 gr.
• gerd - 850 gr.

1. Aboqui aigua freda a la conca, aboqui les groselles al recipient. Remeneu les baies amb les mans per eliminar l’excés d’escombraries. Escorreu el líquid, torneu a assecar el fruit en un colador. Feu el mateix amb gerds.
2. Renteu les cireres, traieu les pedres, deixeu-ho durant 10 minuts i deixeu anar el líquid. Barrejar amb la resta de baies, afegir sucre a la fruita. Espereu 4 hores durant aquest temps.
3. Quan finalitzi el període especificat, moure les baies en un calder o altres plats resistents al calor, cuini a baixa potència durant 8 minuts. A continuació, apagueu el cremador, deixeu l’embús durant 5 hores per refredar-lo.
4. Torneu a bullir les baies durant 10 minuts, refredeu durant 4 hores. Repetiu la manipulació unes altres 1-2 vegades, després empacar la delicadesa acabada als bancs. Cork, després de refredar, mantenir-se en fred.

Strawberry Cherry Jam

• cirera - 650 gr.
• sucre: 1,2–1,3 kg.
• maduixa - 600 gr.

1. Ompliu el dipòsit amb aigua freda (si escau), envieu les maduixes a l'interior. Agitar el contingut a mà, escórrer el líquid brut. Esteneu les baies en una tovallola de cotó, espereu un assecat parcial i traieu les sèpals.
2. Esbandiu la cirera, deixeu-la al tamís per evaporar la humitat i traieu els ossos. Combini 2 tipus de baies entre ells, barrejar-los amb el sucre, deixar-los en una cassola durant 5 hores.
3. Ara enceneu el cremador a la marca mínima, bulleu la fruita durant 15 minuts. No us oblideu de treure l’escuma resultant amb espessors. Després d’un quart d’hora, apagueu l’estufa, deixeu l’embús fins que es refredi.
4. Repetiu la cocció una vegada més (durada: 10 minuts) i, a continuació, aboqueu el contingut en recipients. Tapes de segellat (plàstic o estany), frescos.

Melmelada de cirera amb xocolata

• suc de llimona - 25 ml.
• Cirera - 480–500 g.
• sucre granulat - 190 gr.
• xocolata negra - 80 gr.
• Cognac / whisky (opcional) - 60 ml.
• aigua potable: 45 ml.

1. Esbandir i esbandir les cireres, pelar-les. Abocar en plats resistents al calor, abocar suc de llimona, aigua, afegir sucre. Enviar foc, bullir 25 minuts. Si ho desitgeu, aboqueu alcohol després de 10 minuts de languidesa.
2. Remoure constantment la massa. Després d'un quart d'hora, afegiu la xocolata ratllada, espereu fins que es dissolgui. Refredar l’embús, abocar-lo al recipient de tancament.

Frozen Cherry Jam

• pela de llimona (fresca) - 35 gr.
• cireres congelades (enfonsades): 1,4 kg.
• sucre granulat - 1,15 kg.
• pectina - 115 gr.
• suc de llimona - 60 ml.

1. Feu un dispositiu per descongelar la cirera: poseu un colador a la conca, transferiu la cirera a la cavitat de malla. Aquest moviment estalviarà el suc. Després de la descongelació, combinar les baies amb suc, afegir la pectina, la pell de llimona ratllada.
2. Enviar el recipient al foc, després de 15 minuts afegir sucre i suc de llimona. Agitar constantment el contingut de manera que no s'enganxi a les parets del plat. Quan els grànuls es dissolen i la composició es torna homogènia, apagueu la calor.
3. Bulliu el paquet de torsió, asseceu-lo i feu el mateix amb les tapes. Prepacar la composició de la baia, tapar immediatament, deixar refredar. Mantingueu l’embotit de cirera al fred, la vida útil és de 10 mesos.

Cherry Jam amb gerds

• sucre de canya: 1,3 kg.
• Cirera - 900 gr.
• gerd - 370 gr.
• aigua potable - 230 gr.

1. Enumereu la fruita, exclogueu un forat de cuc, maltractat i amagat. Rentar les cireres, treure els ossos, esbandir els gerds.
2. Prepareu un recipient resistent a la calor adequat, aboqueu sucre granulat i aboqueu aigua. Col·loqueu el cremador a la marca mínima, cuineu el xarop (el tractament tèrmic dura entre 10 i 12 minuts).
3. Després d'això, aboqueu la fruita preparada, apagueu l'estufa, cobreixi-la amb una tapa, deixeu la barreja infusa durant 5 hores. Després d'això, bulliu la massa durant una altra mitja hora. Com més temps preparis la composició, més gran serà l’embús.
4. Netegeu la pre-seaming prèviament. Aboqui el producte acabat, premeu la clau, gireu-lo i es refredeu.

Melmelada de cirera en una cuina lenta

• aigua pura - 180 ml.
• Cirera - 900 gr.
• sucre granulat - 850 gr.

1. Esbandir les cireres, treure les pedres. En un tanc multicooker, barrejar aigua i sucre granulat, pastar perquè els grans s’embussin. Configureu la funció de calefacció, feu el xarop durant 20 minuts. Obriu periòdicament la tapa i remeneu-la.
2. Combini xarop amb baies, enceneu el temporitzador durant un terç d’una hora, canvieu el programa a "Sopa". No tanqueu el multicooker per poder seguir el procés.
3. Remeneu l’embús de manera constant, neteja l’escrímetre. Prepareu el recipient de vidre per endavant, mantingueu-lo escalfat. Quan el menjar estigui cuit, empacar-lo en recipients.
4. Gireu la tapa i la clau, emporteu-la amb un drap calent, deixeu-lo a la cuina fins que es refredi. Transferència al magatzem per a emmagatzematge a llarg termini

Melmelada de cireres amb pomes

• Ametlla - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Cirera - 475 gr.
• llimona - 2 peces.
• gelatina - 25 gr.

1. Esbandir i assecar les baies, treure els ossos. Barrejar la gelatina amb el sucre, escampar amb baies. Cobreixi el recipient amb una tapa, deixeu-lo durant un dia.
2. Rentar les pomes, no treure la pell, sinó treure les branques i el nucli. Triturar la fruita en una puré de patates en un ratllador, en una batedora o picadora de carn, afegiu-la a la cirera actual.
3. Aboqui el suc de llimona, afegiu la pell de cítrics ratllats si ho desitgeu. Poseu-hi l'estufa, cuini durant 7 minuts. A continuació, fregiu les fruits secs en una paella seca, tallar en pols o tallar a la meitat.
4. Aboqui les ametlles a la confitura, immediatament envasades en recipients. Cork les tapes de llautó utilitzant una clau especial de segellat.

Penseu en les receptes per fer melmelada de cireres amb l’addició de gerds, groselles negres o vermelles, xocolata negra, nabius i pomes. Cuini una delicadesa en una cuina lenta, ajusteu la quantitat de sucre a la vostra discreció.

Vídeo: com fer melmelada de cireres