Com fer prunes de melmelada: 10 receptes

L'embús de pruna és molt popular en època de collita. Cada mestressa de casa intenta proveir fruita durant molt de temps. Això no és sorprenent, ja que la pruna conté molts enzims útils. Gràcies al consum regular, es reforça el sistema vascular, es millora l'activitat del tracte gastrointestinal i el cor i s'estabilitza la pressió arterial. La pruna elimina l'excés de sal del cos, combat l'anèmia, millora l'estat d'ànim. Penseu en les receptes més populars.

Melmelada de prunes: detalls de cuina

1. Si la pruna té una closca dura, envieu la fruita a un estofat i dediqueu-li un escaldat de dos minuts. A continuació, poseu la fruita en aigua gelada. Un curs d'aquest tipus evitarà el craqueig de la fruita durant el procés de tractament tèrmic.
2. Trieu les matèries primeres adequades per cuinar les delícies. Es consideren les millors varietats en què la polpa es separa fàcilment de la pedra, per la qual cosa aquesta última es treu ràpidament.
3. Si feu una petjada en còpies petites, deixeu-les sense tallar. Per preservar la forma de la fruita, envieu-los durant 3-5 minuts en una solució de refresc i després renceu.
4. Les prunes senceres no han de tenir forats de cuc, contusions ni esquerdes. Per a una millor impregnació, perforar cada fruita amb un escuradents. Així, el xarop penetrarà ràpidament a la cavitat i endolcirà la polpa.
5. Si es prepara melmelada a partir de les meitats de les prunes, traieu la tija i inspeccioneu l'interior de la fruita. Si cal, raspeu les taques negres de l’os amb un ganivet.

Plum Jam: Una recepta clàssica

• sucre granulat - 1,1 kg.
• pruna: 1,2 kg.
• Aigua de taula - 120 ml.

1. Trieu una fruita madura i moderada, la pruna no ha de ser madura. Llenceu la matèria primera a la pica, renceu bé, elimineu la placa blanquinosa. Talleu amb cura la pruna en 2 peces, traieu l’os. Renceu la polpa de nou.
2. Prengui una paella per bullir, tirar la fruita, escampar-hi sucre i remoure. Afegiu aigua, envieu un recipient resistent a la calor i cuini fins que bulliu. Revuelva constantment per dissoldre el sucre.
3. Quan això passi, apagueu el cremador, insisteixi en un tractament durant 3 hores. Durant aquest temps, la fruita assignarà suc. A continuació, repetiu el tractament tèrmic durant 7 minuts.
4. Després d’aquest període, traieu el recipient de la calor, insisteu en 8 hores. En conclusió, deixeu bullir la composició, cuini 10 minuts després de l’inici de l’ebullició. Refredar de nou, abocar en els bancs i segellar amb estany.

Embús de prunera al forn

• sucre granulat - 2,4 kg.
• pruna - 2,2 kg.
• taula d'aigua - 130 gr.

1. Renteu les prunes sota l'aixeta i deixeu que neteja el líquid, i netejar cada fruita amb una tovallola. Assegureu-vos que no hi hagi cap placa per blanquejar. Talla les peces, traieu els ossos.
2. Prepareu una safata de forn neta i seca i poseu-hi el desguàs amb el tallat. Ompliu el contingut amb aigua, empolvoreu-lo amb sucre. Envieu una safata de forn en un forn sense calefacció, fixeu la temperatura en 190-200 graus.
3. Tomit berry durant mitja hora, remou de tant en tant. Durant aquest temps, la pruna buida el suc en què es dissol el sucre. Abocar la composició preparada en recipients esterilitzats o servir a la taula després de refredar.

Embús de pruna en una cuina lenta

• arrel de gingebre - 2-3 cm
• aigua potable: 60 ml.
• sucre granulat - 775 gr.
• pruna - 0,9-0,95 kg.

1. Primer, classifiqueu la fruita, excloent-ne tots els vermells, verds i arrugats. Esbandir, posar un colador i deixar que el drenatge de l'aigua.Quan la pruna estigui seca, tallar-la per la meitat, treure els ossos.
2. Ompliu el recipient multicooking amb 60 ml. aigua, envieu la fruita a l'interior. Enceneu la funció de graella durant 7 minuts. Cobreixi amb una tapa, espereu fins que es completi el programa.
3. Durant aquest temps, el drenatge es suavitzarà. A continuació, moleu els ingredients per purificar amb una batedora o un tamís.
4. Rentar el gingebre, netejar-lo, fregar-lo. Revuelva les prunes. Afegiu sucre. Enceneu la funció d '"ebullició de vapor", coqueu en una olla lenta tancada durant un terç d’una hora.
5. Quan el contingut comenci a bullir, traieu l'escuma i obriu els plats. Agitar constantment els components, esperant que el temporitzador s'apagui. A continuació, esterilitzeu el recipient, empacar els llaminadures en recipients càlids.

Melmelada de prunes congelades amb panses

• avellana o noguera - 225-230 gr.
• canyella fresca mòlta - 3 xips
• pruna congelada: 1,1 kg.
• sucre granulat - 940 gr.
• Panses grans sense llavors grans: 100 gr.

1. Descongeleu la pica sense utilitzar microones o aigua calenta. Esbandir la baia sota l'aixeta, eliminar els ossos. Renteu-ne les panses, deixeu-les en remull en aigua calenta durant 25 minuts i netejar el líquid.
2. Ara sofregiu les nous (avellanes) en una paella seca sense oli, el tractament tèrmic dura 7-8 minuts. Refredar, pelar. Combinar sucre, panses i prunes en una conca, escampar-la amb canyella.
3. Poseu el contingut a bullir, espereu que les partícules es dissolguin. Quan el xarop sigui suau, afegiu-hi les nous triturades. Prepareu un tractament després de bullir durant 8 minuts.
4. Assegureu-vos de desfer-se de l’escuma. Després del temps assignat, traieu el tractament de la calor, insisteu-hi 7 hores. Passi un segon tractament tèrmic i, a continuació, es refreda la melmelada directament a la paella. Proveu-lo.

Jams de prunes amb pitets

• aigua - 400 ml.
• sucre granulat - 1,2 kg.
• pruna - 1 kg.

1. Per fer un menjar amb aquesta recepta, escolliu una pruna petita. Ordena, excloent totes les instàncies dolentes. Rentar sota una aixeta i deixar-lo assecar.
2. Ara comença a blanquejar. Aboqui aigua pura a la cassola i bulliu. Prunes de porció en un colador, mantenir el vapor durant 3-5 minuts.
3. Després del tractament tèrmic, envieu immediatament la fruita en aigua freda. Perforar la matèria primera amb escuradents, fent 4-5 forats.
4. Cuini els plats per cuinar. Abocar-hi 400 ml. beure aigua i afegir sucre. Tomit el contingut per dissoldre els grànuls a baixa potència, remoure constantment.
5. Quan el sucre s'hagi dissolt, col·loqueu prunes senceres en una base dolça i deixeu-les reposar durant 6 hores per remullar-les. Si la pruna és molt poc profunda, comenceu immediatament a cuinar.
6. Poseu la cassola esmaltada amb el contingut a la placa, cuineu per un terç d’una hora. Assegureu-vos constantment que la composició no bulli massa intensament. No oblideu treure l’escuma.
7. Després del tractament tèrmic, deixeu que es tracti la cervesa durant 7-8 hores. Reestiba durant 20 minuts, després deixeu que el tractament es refredi. La darrera vegada que el tractament tèrmic dura mitja hora.
8. A continuació, deixeu que la melmelada arribi a la temperatura ambient, envasada en flascons nets i secs. Feu un embolcall amb pergamí o capró, emmagatzemar-lo al fred.

Embús de cacau

• Vanillina - 7 gr.
• pruna madura (però no excessiva) - 2 kg.
• cacau en pols - 90 g.
• sucre granulat - 950 gr.

1. Per a la preparació de menjars per a aquesta recepta, uns exemplars adequats, madurs i elàstics. Esbandida bé per eliminar la placa. Deixeu assecar sobre les tovalloles i, a continuació, talleu-les i excloeu-les.
2. Pruna en pols amb sucre, manteniu el dia. Durant aquest temps, la fruita farà suc. Després del temps, ruixar la composició amb vainilla i cacau en pols, barrejar-los per excloure els grumolls.
3. Moure la matèria primera a la conca de l'esmalt. Cuini al’alimentació entre el mínim i la mitjana de 35 a 45 minuts. Remeneu-vos constantment, traieu l'escuma. Prepareu un recipient per filar, aboqueu el tractament acabat.

Melmelada de prunes amb fruits secs i llimona

• noguera (ametlla, noguera o avellana) - 225 gr.
• refresc - 6 gr.
• Aigua de la taula: 0,8 l.
• llimona - 1 pc.
• pruna - 1 kg.
• vainillina - 8 gr.
• sucre granulat - 950 gr.

1. Primer, feu el drenatge de classificació i esbandida. A continuació, assecar la fruita, preparar una solució d’aigua pura i refrescant. Poseu-hi la fruita durant 3 minuts.
2. Escórrer el líquid de soda, escórrer bé el rentat. Deixeu assecar-lo sobre un tamís o tovalloles. Traieu l'os sense tallar la fruita en dues parts. Podeu utilitzar un broquet o un llapis.
3. Fregir fruits secs pelats sencers en una paella sense afegir oli. Després de 7 minuts frescos, introduïu-ho en una pruna sencera en 1 còpia. A part, combinar aigua de taula i sucre, bullir una base dolça.
4. Deixeu refredar el xarop i, a continuació, envieu-li la pruna farcida. Poseu la placa al mínim, coqueu la melmelada al almívar durant 15-20 minuts. Agiteu suaument per evitar que caiguin les nous.
5. Després d’un període de temps determinat, afegiu el suc de llimona espremut i filtrat, la vainilla en embussos. Cuini un terç de l’hora abans de signes de densitat.
6. Després de cuinar, traieu el contingut del foc, cobreu els plats amb una tovallola, deixeu-lo durant 2-3 hores. A continuació, empacar en pots estèrils, fer embalatge amb niló o pergamí.

Melmelada de pruna amb poma

• sucre granulat - 1,6–7,7 kg.
• Poma (preferiblement dolça i agra) - 1,1 kg.
• àcid cítric - 4 gr.
• pruna - 1 kg.
• aigua de taula - 120 ml.

1. Esbandir bé la pruna, tallar-la en seccions iguals per eliminar l'os. Esbandir la poma, no treure la pell, tallar el mig. Picar amb rodanxes de taronja, barrejar-les amb les prunes.
2. Poseu tots els fruits en un lavabo cobert d’esmalt. Afegiu ½ volum de sucre granulat. Combini la resta amb aigua de taula i bulliu el xarop.
3. Aboqui la base de pruna d'ebullició dolça amb poma, barreja. Deixar reposar durant 2 hores i després bullir la composició durant 8 minuts. Remeneu constantment el contingut i traieu l'escuma.
4. Apagueu el foc, deixeu que el tractament es refredi durant 6 hores. Repetiu el tractament tèrmic, augmentant el temps fins a 12 minuts. Refresqueu-vos.
5. Ara heu d’embrutar la melmelada per tercera vegada, afegint àcid cítric. La delicadesa calenta està envasada en llaunes perfectament netes i immediatament tapada amb estany. Després de refredar, traieu el tractament al fred.

Melmelada de pruna amb vi i ametlles

• cardamom - 1 gr.
• Ametlla - 60 gr.
• vi (blanc sec) - 425 ml.
• sucre granulat - 2 kg.
• pruna - 4,7 kg.
• canyella picada - 4-5 gr.

1. Prepareu la pruna per a més manipulacions (rentat, assecat, eliminació dels ossos). Col·loqueu la fruita en un recipient d'esmalt i escampeu-hi sucre. Deixeu reposar la massa durant 11 hores.
2. Després del temps assignat abocar el vi, afegir el cardamom triturat amb canyella. Poseu l’envàs a la placa, coureu a foc lent fins que espeseu-vos. No oblideu treure l’escuma i interferir amb la composició.
3. Aproximadament 10 minuts abans que es completi el procés de cobertura, afegiu les ametlles torrades en una paella seca. Aboqui la massa calenta en envasos nets, realitzeu taps.

Melmelada de pruna amb taronja

• sorra de sucre - 550 gr.
• poma dolça i amarga - 150 gr.
• Taronja - 150 gr.
• pruna (preferiblement groc) - 600 gr.
• Canyella sencera - 1 beina

1. Rentar la pruna, dividir-la en parts iguals per facilitar la retirada de l’os. Podeu tallar la fruita en rodanxes, tot depèn de les preferències personals. Espolvorear amb sucre (300 gr.) I barrejar.
2. Esbandir els cítrics, treure el "cul", juntament amb la closca tallar el dolechkami fruita. Exclou els ossos, col·loqueu les taronges a la part superior de les prunes. Afegiu un altre 150 gr. sucre
3. Ara prepareu les pomes, s’han de rentar, alliberar del mig i tallar-les amb la pell. Afegiu a la composició anterior, amaniu amb sucre.
4. Enceneu el foc per un mínim, cuineu la fruita durant 1,5 hores. Revuelva per evitar cremar. Ara deixeu que el tractament es refredi, repeteixi l’hora i la meitat. Refresqueu-vos.
5. Posi una cullera a la massa en flascons nets.La tapa es fa amb paper pergamí o caprons. Mantingueu-vos al fred sense tenir accés a la llum del sol.

Fes un cop d'ull a les receptes populars d'aliments amb cítrics, pomes, cacau en pols, canyella mòlta, vainilla. La confitura de prunes es prepara en 2-3 etapes. Després de cada tractament tèrmic, cal deixar refredar el tractament i enviar-lo de nou per languidecer. Així, la fruita es submergeix uniformement amb almívar i no es desfà.

Vídeo: com fer melmelada de prunes