Com fer confitura de maduixes: 4 maneres

La melmelada de maduixa és d’acord amb els adults i els nens. Segons la recepta tradicional, els components principals són les berries i el sucre granulat. Com a resultat del tractament tèrmic a llarg termini, es produeix un bullit de sucre que es converteix en un xarop. La composició dolça impregna les maduixes, cosa que fa que sigui una mica dolça. Les mestresses de casa experimentades a través de proves i errors han desenvolupat les seves pròpies receptes, les considerem en ordre.

Inclou cuina de melmelada de maduixa

1. Per a la preparació de les delícies s'utilitzen exclusivament fruites madures. Les baies verdes pràcticament no fan olor i es consideren insípides. En aquest cas, els espècimens sobredimensionats es redueixen de manera tan forta que es produeix la desintegració. Per aquesta raó, les maduixes han de ser madures i fragants.
2. La durada de les maduixes bullint de grandària petita i gran varia enormement, de manera que intenteu triar el mateix fruit. Si voleu cuinar la melmelada, en la qual la maduixa es manté en la seva forma original, prepareu un plat de baies petites. Els fruits grans llanguen durant molt de temps i són massa bullits en el procés.
3. Abans de cuinar les baies, heu de preparar les baies. Les fruites es tamisquen per eliminar restes foranes. A continuació, es renten les maduixes en una conca amb aigua freda. Assegureu-vos d’assecar les baies situant-les en un drap suau. En cas contrari, l’embús serà líquid. Després d’assecar, traieu el recipient i les fulles.
4. Un aspecte important de la confitura de maduixes és afegir molta sucre. En la majoria dels casos, 0,5 kg. les baies representen uns 650-750 grams. sorra. No es pot estalviar en sucre, amb una menor quantitat de melmelada mòlta o fermentada a causa del desenvolupament de bacteris.
5. La confitura de maduixes és estimada per molta gent, no només pel seu gust, sinó també per les seves propietats beneficioses. Per preservar-los al màxim, no enduriu la durada del tractament tèrmic. Pre-barrejar les baies amb sucre ajudarà a reduir el suc. Després de 2 hores, les maduixes fan suc, el que us facilitarà més fàcilment.
6. Per preservar l'estructura original de les baies i submergir-les amb una quantitat suficient de xarop, podeu utilitzar la cuina pas a pas. El sucre hauria de penetrar a la cavitat de les maduixes a poc a poc, de manera que la confitura es prepara amb certs intervals entre l'ebullició anterior i posterior.
7. La qualitat del producte depèn del nombre de baies que trieu a la vegada. No es recomana enviar tractament tèrmic més de 2,5 kg. fruites. En cas contrari, les maduixes començaran a "limp" i es desmuntaran. Tens embussos, no embussos. A més, l'angoixa massa llarga mata totes les vitamines i enzims beneficiosos.
8. Si voleu tancar els embussos a les gerres, esterilitzeu prèviament les tapes i directament el contenidor. Per fer-ho, podeu escalfar els plats al forn o bullir a l’estufa i després assecar-los a fons.
9. Després d’embalar el producte acabat a la vora, espereu fins que la composició s’hagi refredat totalment o parcialment, no us ho recolziu per segellar-lo bé. No s'ha de permetre que la condensació s’acumuli a l’interior de la tapa, que s’envolta amb una clau especial. Gireu només després de fumar.

Melmelada de maduixa: un clàssic del gènere

• sucre: 1,8 kg.
• maduixes (fresques): 2,7-7,8 kg.

1. Aboqui aigua freda en una conca o una pica segellada, ruixeu les baies. Deixeu-los nedar durant 5-10 minuts i després renteu-los a fons.
2. Poseu unes tovalloles de cotó i assecar-les. El líquid hauria d'evaporar-se completament, només es retiren els sèpals.
3. Les baies de mida petita són adequades per a la confitura de la cuina, es tallen exemplars més grans en 2-3 seccions. Prepareu un calder o plats resistents a la calor amb parets gruixudes i fons, envieu-li baies.
4. En pols els 800 gr. sucre, espereu 7 hores. Obteniu l’efecte en què la maduixa alliberarà la quantitat màxima de suc. Per a més comoditat, realitzeu manipulacions immediatament després del despertar del matí. A la nit, enviaràs les baies a la primera cervesa.
5. Quan les maduixes alliberen suc ("assecat"), poseu el recipient amb les baies al foc i apareixen les primeres bombolles. En cap cas no interferiu amb el contingut de la paella, sacsegeu el recipient lleugerament, assegurant una distribució uniforme de les baies. Recull l’escuma dolça resultant amb un skimmer o un cullerot.
6. Quan bulli la composició, afegiu 380 gr. el sucre, temptació de la barreja en una petita capacitat durant 10 minuts. Després de la data de caducitat, deixeu els plats amb baies per refredar durant 7 hores, cobrint la paella amb un drap gruixut.
7. Quan passi el temps especificat, torneu a enviar-lo a bullir. Afegiu un altre 350 gr. sucre, producte de quitrà una quarta hora. A continuació, apagueu l'estufa, cobreixi els plats amb una manta, espereu 8 hores.
8. Després, deixeu bullir el embús de nou, afegiu-hi el sucre restant. El tractament tèrmic en aquest cas té una durada mínima de 5 minuts. Opcionalment, podeu abocar àcid cítric a la punta d’un ganivet.
9. Apagueu el forn, deixeu l’embús durant un terç d’hora per refredar parcialment. En aquest punt, realitzeu l’esterilització del recipient (forn o bany d’aigua). Assecar el recipient, abocar el producte acabat, sense sortir de les vores del recipient.
10. Feu rodar les tapes amb una clau especial i assegureu-vos que no hi hagi fuites. Gireu la composició cap avall, emboliqueu una manta càlida. Espereu 20 hores, transfereu l’embús a l’habitació per emmagatzemar a llarg termini.

Melmelada de maduixa en una sola etapa

• sucre granulat - 1,8 kg.
• llimona - ½ - 1 pc.
• maduixes (fresques, madures) - 2,6 kg.

1. Per començar, realitzeu una formació prèvia, eliminant tot allò que no sigui necessari. Seguiu les baies, traieu-ne les maltractades i arrugades. Aboqui aigua freda a la conca, envieu-hi les baies. Llenceu maduixes sobre un tamís, deixeu-les escórrer. Agitar periòdicament el dispositiu de manera que les maduixes estiguin millor assecades.
2. Moveu la fruita amb tovalloles de cotó i buideu les fruites. Traieu les fulles i les tasses, col·loqueu les maduixes en una cassola profunda amb un fons gruixut i suau. En pols amb sucre, deixeu durant 6 hores en un lloc fresc. Durant aquest temps, la fruita es "seca", és a dir, donarà el suc.
3. Quan finalitzi el temps especificat, envieu els plats a l'estufa, feu el foc a la marca mínima. Agiteu la paella per barrejar les baies. Utilitzant una espàtula de fusta, recolliu el sucre de les parets del recipient, espereu fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
4. Quan el futur embús comenci a bullir, fes bullir uns altres 10 minuts. Traieu l'escuma de la superfície de la composició (necessària). Agafeu les maduixes amb una cullera ranurada i deixeu el xarop a la cassola. Remeneu el líquid sota la coberta deixant un petit forat.
5. La durada del tractament tèrmic és de 50 a 60 minuts. El xarop s'ha de remoure periòdicament. En aquest moment, rentar la llimona, tallar-la en cubs molt petits, treure els ossos. Tallar el "cul" de la fruita, enviar-lo al xarop de maduixa.
6. Bulliu el contingut durant uns 45-50 minuts entre mitjà i mínim. Després de l'expiració de la data de venciment, traieu les maduixes prèviament collides i moveu-les a líquids amb llimona. Remeneu la melmelada, deixeu cuinar la barreja durant 1 hora a petita capacitat.
7. En aquest moment, procediu a l’esterilització de les tapes i dels recipients per torçar-los. Assecar els flascons, abocar-hi melmelada calenta. No obriu, espereu a refredar i, a continuació, enrotlleu les cobertes. Emboliqui amb fulles d’àlbums o un paquet fosc, emmagatzemar-lo al fred.

Melmelada de maduixa en 30 minuts

• sucre granulat (preferiblement canya) - 2,8 kg.
• maduixes (fresques, madures): 2,5 kg.
• àcid cítric - 4 gr.

1. La confitura de cuina comença amb el processament de baies. Heu de resoldre la fruita i treure les arrossades no madurades. Després d'això, aboqueu aigua freda en un bol, submergeix-hi les maduixes, renteu-les bé.
2. Traieu els sèpals i deixeu les maduixes per assecar-les amb tovalloles. Prepareu una cassola àmplia de fons gruixut, escampeu baies i sucre granulat alternativament. Envieu els plats al fred durant 10 hores i, a continuació, passeu a la cuina.
3. Mitjançant una cullera de fusta, barrejar el contingut de la paella, deixar bullir a foc lent fins que els cristalls de sucre es dissolguin. A mesura que els grànuls es dissolen, augmenteu la potència del cremador a la marca mitjana.
4. Bulliu la massa de maduixa durant un terç d’una hora, traieu l’escuma constantment. Per millorar el sabor i fer que la melmelada sigui més aromàtica, afegiu àcid cítric. Bulliu la barreja fins que es dissol.
5. Esterilitzeu els recipients de vidre i les tapes per refredar el producte acabat. Pre-embús en embussos, emboliqui amb paper de pergamí. Emmagatzemar fred.

Melmelada de maduixa en una cuina lenta

• aigua purificada (beure) - 120 ml.
• sucre granulat - 840 gr.
• maduixes fresques - 1,4 kg.

1. Ordeneu les baies, envieu-les en un bol amb aigua freda i deixeu-les durant 10 minuts. Ara, renteu-vos les maduixes a fons, excloeu-ne els exemplars (podridos, verds, mimats, etc.).
2. Moveu les maduixes a un teixit de cotó gruixut, espereu que es buidi la humitat. Quan la fruita estigui seca, traieu els sèpals.
3. Esbandiu el recipient multicooker, bulleu l'aigua potable i aboqueu-lo al recipient. Afegiu sucre aquí, establiu la funció "Soup", "Broth", "Quenching", "Pilaf" o "Porridge". Alguns multicookers estan equipats amb el programa "Jam".
4. Poseu el temporitzador durant 5-10 minuts, durant els quals el sucre i l'aigua es convertiran en xarop. Quan caduqui el temps especificat, obriu la tapa del multicooker, remeneu la barreja. Composició de tomits d’altra mitja hora.
5. A continuació, afegiu les baies prèviament rentades i assecades, si ho desitgeu, podeu triturar-les amb una liquadora (obtindreu embussos a la sortida).
6. Enceneu el temporitzador del dispositiu durant 15 minuts, bulleu la barreja sota la tapa. No us oblideu de barrejar suaument la massa de manera que no es cremi. Al final de la manipulació s’embalen la composició de contenidors esterilitzats.
7. Es produeix un embús de cops després de refredar-lo completament. En cas contrari, s'acumularà condensat, sotmetent el producte al motlle. Mantingui l’embús en fred.

És fàcil de preparar melmelada de maduixa si seguiu les instruccions pas a pas. La consistència de la composició us explicarà la disponibilitat de la delicadesa. Una gota d’un producte ben preparat no s’escampa sobre un plat pla, mentre que el sirma té una tonalitat lleugera en lloc d’un caramel. Tingueu en compte l'olor, la melmelada de maduixa fa olor de baies, però no crema de sucre. Les baies d'una exquisitat haurien de remullar-se completament amb almívar, la presència de llocs "crues" provocarà un deteriorament primerenc de melmelades.

Vídeo: melmelada de maduixa en 10 minuts