Com cuinar confitura de pera: 9 receptes

Es considera la confitura de pera com una deliciosa i inusual delicadesa. La massa dolça no només és saludable, sinó també baixa en calories. La melmelada de pera es pot utilitzar com a senzill menjar o afegit com a farcit per a productes rics.

Embotit de pera sencera

• peres madures: 5 kg.
• sucre - 3 kg.
• aigua: 1,5 l.
• àcid cítric - 8 gr.

1. Esterilitzar els flascons, rentar les peres i fer diverses punxades en cada cas amb una agulla de teixir. Afegiu aigua en pot i sucre a una cassola separada. Envia la composició a l'estufa, bulliu el xarop.
2. Tan bon punt la sorra estigui completament dissolta, llenceu les peres preparades. Afegiu una mica d’aigua si cal. Tomit jam 10-15 minuts. Apagueu l'estufa, deixeu que la barreja es refredi completament.
3. Repetiu aquesta manipulació tres vegades. En l'últim pas, afegiu-hi un àcid cítric. Remeneu els ingredients suaument. Un cop transcorregut el temps, apagueu la placa elèctrica, empaqueteu-los en recipients nets.
4. Enrotlleu els flascons de la manera habitual, torneu-los a girar i rodeu-los amb una manta. L'endemà, poseu el tractament en un soterrani o en una altra habitació amb condicions similars.

Jam de pera amb taronja

• sucre: 1 kg.
• pera dura - 1 kg.
• aigua - 200 ml.
• taronja - 1 pc.

1. Obteniu les peres de la varietat de tardor, renceu i trossegeu en rodanxes petites juntament amb la pell. Cal tallar la meitat dels ossos.
2. Escriviu una tassa d’aigua i afegiu-hi una mica de sal. Col·loqueu les rodanxes de pera en un recipient durant un temps per remullar-vos. Comenceu la cocció del xarop.
3. Col·loqueu l'olla a la placa, afegiu-hi sucre i aigua. Cuini la barreja dolça. Traieu les rodanxes, espereu el vessament. Envia la pera al xarop, barreja.
4. Bulliu el producte durant 10 minuts amb la mínima potència de la cuina i, a continuació, apagueu l’aparell. Lliga la cassola amb gasa, deixeu un tractament durant 8 hores.
5. Al cap d'una estona, traieu el teixit, bulleu la composició tal com es descriu anteriorment i torneu-los a remullar durant unes 7 hores. En total, les manipulacions es realitzen 3-4 vegades.
6. A continuació, talleu la taronja rentada amb la pell a rodanxes fines, afegiu-la a la massa calenta. Bulliu la melmelada per uns altres 25-35 minuts.
7. Després de l’expiració del període prescrit, empacar la confitura de pera en envasos estèrils amb taps de niló.

Pera Lime Jam

• refresc - 6 gr.
• pera dura: 1,2 kg.
• sucre - 750 gr.
• aigua: 0,9 l.
• calç - 2 peces.

1. Agafeu les peres, tallades en rodanxes fines, traieu el nucli. Envieu la fruita en un bol amb aigua i afegiu-hi soda. Remeneu les rodanxes a la solució durant un màxim de 20 minuts. Llenceu un colador, renteu-vos amb aigua corrent.
2. Aquesta manipulació es realitza amb l'objectiu de fer que les rodanxes de color ambre i l'aparença siguin transparents quan es cuina la fruita. Poseu les rodanxes preparades en una tassa, barregeu-les amb el sucre. Tallar anells de llima a la part superior.
3. Deixeu la massa durant 5 hores. A continuació, moveu-lo a un contenidor de fons gruixut. Tom embotit al suc propi durant un terç d'una hora. Si cal, aboqueu una petita quantitat d’aigua potable.
4. Col·loqueu el recipient de banda, espereu-lo a refredar a temperatura ambient. Repetiu el procés de cocció tres vegades, seguit de refredament. L’escuma resultant durant la cocció s’ha de netejar amb una espàtula seca.
5. De manera estàndard, esterilitzar les llaunes, distribuir-les amb delicadesa. Enrotlleu les cobertes, escalfeu-les. Emmagatzemeu la melmelada al soterrani o a la botiga de fred.

Pera Jam amb llimona

• llimona - 1 pc.
• sucre: 1,7 kg
• pera - 2,4 kg.
• sucre de vainilla - 20 gr.
• Vinagre de poma: 45 ml.
• aigua - 400 ml.

1. Trieu peres dures, rentar, extreure. Desfeu-vos dels pous i la pell. En un recipient separat vinagre diluït 2 l. aigua purificada. Col·loqueu una pera a la solució durant 25-35 minuts.
2. Tallar les meitats en 4-5 peces. Bulliu la pera en 1 litre per separat. aigua bullint. Cuini la fruita durant 8 minuts. A continuació, col·loqueu la pera en un tamís, espereu que tot el líquid s'esgoti.
3. Comenceu la cocció del xarop. Peleu la pell de llimona, reneu-la. Combini en una cassola la carn de la pell, 400 ml. aigua, sucre normal i vainilla.
4. Tan bon punt la composició comenci a bullir, envieu-hi una pera a rodanxes, bulleu els ingredients durant 10-12 minuts. Apagueu el foc, deixeu que la composició es refredi.
5. Torneu a establir la barreja al foc, espereu a que apareguin les bombolles, deixeu bullir la melmelada durant 40 minuts. A continuació, una delicadesa fragant sobre la tecnologia clàssica.

Jamera de pera amb pruna

• pera dura: 1,9 kg.
• pruna: 1,1 kg.
• sucre: 1,3 kg.
• aigua: 0,2 l.

1. Renteu les peres i netegeu-les amb una tovallola. Talla en rodanxes, elimineu-ho tot. Poseu les rodanxes en un bol, afegiu-hi la meitat del sucre, barregeu-les. Cobreixi la fruita amb una tovallola i deixeu-la durant 9-11 hores.
2. Escórrer el suc de pera resultant en una tassa separada. Dividiu les prunes rentades, llenceu els ossos. Afegiu la fruita a la pera. Afegiu 200 ml al suc obtingut. residus d’aigua i sucre. Envieu la barreja a l'estufa.
3. Agitar la massa, esperar a bullir. Ompliu el fruit amb la composició calenta, fresc. Després d'això, els components han de bullir durant uns 45 minuts. Barregeu els ingredients amb cura i traieu l'escuma.
4. Esteneu la confitura preparada en flascons nets amb porció i tanqueu el niló. L'endemà, traieu el tractament en el lloc adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini. La confitura es considera molt útil perquè conté un antibiòtic natural - arbutina.

Melmelada de pera amb plàtan

• peres: 1,5 kg.
• prunes: 250 gr.
• plàtans: 350 gr.
• Sucre: 1,1 kg.
• aigua - 220 ml.

1. Prepareu la fruita, talleu-les en trossos petits. Envia una tassa comuna, aboqui la meitat de la massa de sucre. Cobreixi amb un drap i deixeu-lo durant la nit.
2. L'endemà, cuini el xarop. Barrejar la sorra restant amb aigua filtrada. Afegiu la fruita cuita al líquid suau.
3. Bulliu la composició tres vegades durant 12 minuts. Entre els dos, la massa s'hauria de refredar completament. A continuació, el tractament es fa a través d'una batedora o un processador d'aliments.
4. Estendre la melmelada en recipients estèrils. Enrotlleu les tapes de ferro, després de refredar, emmagatzemar-les a la nevera o al armari.

Pear Jam amb Apple

• aigua - 420 ml.
• sucre: 1,5 kg.
• prunes madures: 350 gr.
• pera dura: 950 gr.
• pomes vermelles - 450 gr.

1. Tallar les peres i les pomes rentades, desfer-se dels nuclis. Abans de la preparació principal de la melmelada, poseu la fruita en un bol amb aigua salada. A continuació, inicieu la cuina del xarop segons el mètode clàssic.
2. La quantitat de sucre depèn de les varietats de fruita. Escórrer la solució de sal, transferir les peces a un recipient resistent a la calor. Ompliu els productes amb xarop calent. Tom Jam durant 12 minuts, desfeu-vos de l'escuma.
3. Traieu la paella de l'estufa, deixeu-la durant 6 hores, durant el temps assignat perquè els components s'infonguin. Després renti les prunes i traieu els ossos, passem la fruita a través d'una liquadora. Remeneu-les amb els grans productes.
4. Torneu a bullir la composició a l'estufa durant uns 50 minuts. Tingueu en compte que la potència del cremador ha de ser mínima. Organitzeu els pots variat, tanqueu les tapes. Gireu el recipient cap avall, emboliqueu una manta. Emmagatzemeu-lo en un lloc fosc.

Melmelada de pera amb ametlles

• sucre: 1,8 kg.
• peres: 1,9 kg.
• Vanillina - 6 gr.
• Ametlla - 110 gr.
• aigua: 1,6 l.

1. Prepareu una pera de la manera habitual, tallar a rodanxes. Bulliu l’aigua, col·loqueu la fruita durant uns minuts. Colar el brou, posar la pera en un plat.
2. En un líquid calent aboqui sucre, envieu-lo a l'estufa. Prepareu el xarop segons la tecnologia clàssica. Aboqui les peres en un recipient adequat amb una base bombona i dolça.
3. Deixeu el producte durant unes hores. Després, la composició en una cassola de fons gruixut s’ha de bullir de nou, estofada a foc lent durant almenys 8 minuts.
4. Torneu a deixar l’embús durant 3 hores a temperatura ambient. Després de la data de caducitat, bulliu el tractament durant un quart d'hora. 7 minuts abans del final de la manipulació, afegiu ametlles mòltes i pols de vainilla.
5. Per a més comoditat, els fruits secs es poden passar per una batedora o un molinet de cafè. A continuació, aboqueu la confitura acabada en un recipient estèril, tanqueu el niló. Després de refredar, transferiu-lo al fred.

Jamera de pera amb menta

• peres: 1,2 kg.
• pomes: 1,1 kg.
• sucre - 2,3 kg.
• àcid cítric - 12 gr.
• fulles de menta fresca - 20 gr.

1. Rentar la fruita, tallar-la sense necessitat, tallar en trossos petits de forma quadrada. Envia els ingredients a una olla comuna amb un fons gruixut. Afegiu sucre a les rodanxes, barregeu-les i deixeu-les durant 11 hores.
2. Per dissoldre el sucre, aboqueu una mica d’aigua (uns 150 ml). Torneu a barrejar la composició. L'endemà, posem la paella amb fruita a l'estufa, bullir a foc lent. Revuelva, cuini durant 1,5 hores.
3. 25 minuts abans del final de la graella, aboqueu àcid cítric, barregeu bé el menjar. Poseu fulles de menta a la part superior. Apagueu l'estufa, traieu els greens. Aboqui la confitura en pots, enrere.
4. Emboliqui els plats amb una jaqueta càlida i delicada. Quan s’hagi refredat l’embús, col·loqueu el recipient a la sala del rebost sense que hi hagi llum solar. Utilitzar la massa dolça pot ser uns dies més tard.

Prepareu un tractament original de pera. Es poden combinar productes addicionals al vostre gust. Intenta fer melmelada amb kiwi i altres fruites exòtiques. Si voleu, afegiu-hi diversos fruits secs o condiments especiats. Substituïu el sucre de canya regular. A més, es pot preparar melmelada a base de mel. La quantitat de composició es pren un 15-25% menys.

Vídeo: confitura de peres per a l'hivern