Com cuinar blat de moro: 6 receptes

Totes les persones els agrada el blat de moro bullit, independentment del gènere i l'edat. Malgrat l’evident facilitat de preparació, les cobertes bullint requereixen un cert coneixement i habilitat. El blat de moro conté moltes vitamines útils, a causa de l’elevat valor energètic de la saturació que roman durant molt de temps. Per la popularitat de les panotxes de blat de moro són iguals a síndries i gelats. Per gaudir de tots els encants, necessiteu una aproximació responsable al procés de cuina.

Propietats útils del blat de moro

1. Els nutricionistes recomanen utilitzar almenys 1 gra de blat de moro per dia. D'aquesta manera, proporcionarà al cos la taxa diària de vitamines i aminoàcids beneficiosos.
2. El blat de moro és ric en vitamines de tots els grups, incloent PP, E, C, B. Les cobles inclouen àcid ascòrbic, magnesi, triptòfan, aminoàcids, ferro, potassi, lisina, calci.
3. A causa d’una llista tan impressionant, l’activitat del tracte gastrointestinal, del múscul cardíac i del sistema vascular es normalitza. Del verins del cos, les toxines.
4. Els metges prescriuen amb força el blat de moro bullit en la quantitat de 50 grams als seus pacients diabètics. per dia. Aquesta quantitat normalitza el nivell de glucosa a la sang, no permetent un augment del sucre.
5. A més de tot l'anterior, el blat de moro bullit combat els trastorns metabòlics, les al·lèrgies, les patologies de l'aparell digestiu i el sobrepès.
6. Les panotxes de blat de moro acceleren l'activitat cerebral, desenvolupen memòria, eviten que es produeixin atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. A més, el producte ordena el fons psico-emocional, forma el múscul i el teixit ossi.

Varietats de blat de moro i les seves diferències

1. El resultat final depèn del grau de maduresa i del grau de les panotxes. Fins ara, hi ha dos tipus principals de blat de moro. La primera: l'habitual, farratge (per criar animals). El segon és el menjar dolç, ideal per cuinar.
2. Es pot menjar ambdues varietats, però el gust varia. Les espècies de pinsos són més estrictes, suaus, mentre que les panotxes tenen suculència, pudor, dolçor.
3. El blat de moro de tipus alimentari es fa més temps (aproximadament 4 hores) a causa de grans grans de midó dur. Les cobertes dolces joves es preparen durant 20-50 minuts i es fonen literalment a la boca.

Elecció del blat de moro per cuinar

1. Les fruites recollides fa relativament poc (d'1 a 5 hores) es consideren ideals per al tractament tèrmic. Les cobertes joves són millor bullides suaus i contenen un màxim de substàncies útils.
2. Trieu el blat de moro amb les fulles (sense pelar). La closca no permet la vena dels grans i indica la frescor de la fruita. Per determinar la qualitat del blat de moro, preferiu els exemplars amb fulles de color verd clar.
3. Sent les fibres que envolten el blat de moro. Les antenes han d'estar mullades. Si observeu que les fulles són blanques, el blat de moro es va collir fa molt de temps. És millor rebutjar aquests productes, perquè la suculència serà mínima.
4. Avaluar la qualitat i la idoneïtat del blat de moro pot estar directament al punt de venda. Premeu l’unida en un dels grans situats a la base de la panotxa. Si es nota el suc, el blat de moro és "llet", és a dir, és ideal per cuinar.
5. La vellesa es determina fàcilment. El blat de moro tardà té llavors dures i seques. Com més gran és la fruita, menys contingut de sucre a la panotxa (després d'un temps l'edulcorant es converteix en midó).

Com cuinar blat de moro: un clàssic

1. Capacitat per cuinar. Preferiu el pot amb un fons molt ample i els costats alts. Aquest moviment us permetrà submergir les cobertes en una forma sòlida, sense separar-les. Tingueu cura de que la paella tingui un fons gruixut. La millor opció és un calder amb una tapa ajustada. Per accelerar el procés l'ajuda a l'olla pan-pressió. Per preservar les propietats útils del blat de moro, bulliu les cobertes a 190-230 graus a baixa potència.
2. Preparació de panotxes per cuinar. Per iniciar el tractament tèrmic, preparar el blat de moro. Alguns treuen fibra i fulles. Altres deixen la "closca natural" al seu lloc, tallant només espècies brutes i danyades. Les fulles conservaran la riquesa i la dolçor del blat de moro, però després del tractament tèrmic és més difícil eliminar-les. Per tant, elimineu completament les fulles i les fibres, a continuació, poseu-les en una cassola, alternant-se amb les cobertes pelades.
3. Col·locant les panotxes a la paella. Poseu les fulles de blat de moro a la part inferior, col·loqueu el blat de moro sobre elles. A continuació, feu una altra capa de fulla, cobreixi-la amb panotxes. Continueu fins que ompliu el recipient a 2/3 del volum. A més, les fulles s'han de col·locar als costats per segellar la fruita. L'ordenació està a punt, podeu omplir la panotxa. Sal la fruita en qualsevol cas impossible. La composició massiva rentarà el líquid del gra, el plat acabat quedarà sec.
4. Omplir els plats amb aigua de blat de moro. Les cobertes es poden abocar aigua bullint o aigua freda, actuar segons les preferències personals. Afegiu líquid perquè cobreixi el producte completament. El tractament tèrmic té una durada mitjana de 45 minuts, però, segons el grau, el procediment pot durar de 30 minuts a 4 hores. Al llarg del procés és necessari controlar la preparació, recarregar amb aigua calenta mentre s'evapora. No augmenteu la potència, la cuina té una intensitat mitjana.
5. Definició de preparació. Al llarg del tractament tèrmic, avaluar el gra per preparar-se. Premeu un gra, proveu-ho. Els nuclis han de ser suaus. Quan el producte és fàcil de mastegar, podeu eliminar la composició del foc. En aquest mateix moment, serviu les panotxes, fregant-los amb sal i espècies (si s’afegeixen aquestes últimes). És més fàcil utilitzar el plat en un estat tallat en trossos. A més, cada secció és nakalyvaetsya a l'espasa culinària per evitar cremades. Podeu triturar la mantega o l’oli vegetal a la superfície de les panotxes.
6. Emmagatzematge del plat acabat. Si no feu servir el blat de moro ara, deixeu-lo en una cassola amb aigua calenta que no s'hagi evaporat després de cuinar. Si elimineu el producte abans, s’està resistent, els nuclis arruïnaran i perdran l’aspecte apetitós. En aigua, el producte es pot mantenir almenys 3 hores, mantenint la temperatura a 60 graus. Si parlem d’exposició a la nevera, la vida útil és de 2 dies.

Com cuinar blat de moro en la llet

1. Rentar les panotxes, treure les fibres, tallar les fulles. Esbandir el blat de moro, tallar cada cob en 2-3 seccions iguals.
2. Aboqui a la cassola tanta llet plena de greix que cobreixi tot el contingut. Porta a bullir, envia les panotxes a l'interior.
3. Cuini el tractament durant almenys 40 minuts, avaluant constantment la preparació amb una forquilla. Els grans han de trencar-se.
4. Quan arribeu a l’estructura desitjada, envieu una rodanxa de mantega a la llet. Apagueu el foc, mantingueu les cobertes al líquid durant uns 30 minuts.
5. Després d’aquest moment, fondre la mantega, barregi-la amb sal. Fregueu la barreja amb cada peça de blat de moro. Poseu-vos les espatlles a les broques, mengeu-les.

Com cuinar blat de moro en una cuina lenta

1. El multicooker és bo, ja que gràcies al seu ús en les farines de blat de moro es conserven completament tots els elements útils. Això significa que l’ús d’aquest producte aportarà el màxim benefici.
2. Abans d'enviar el producte a bullir, traieu totes les fulles i traieu els pèls.No salis les panotxes, no els poseu a la tassa del dispositiu, fent-ne capes diverses.
3. Podeu omplir el contingut d’aigua neta o llet, tot depèn de les preferències personals. No obstant això, heu d’afegir un parell de rodanxes de mantega al líquid per ressaltar el gust.
4. Quan finalitzin totes les activitats preparatòries, tanqueu la tapa. Estableix la funció de "Cuinar al vapor" o "Cuinar" durant una durada de 35-40 minuts.
5. Després d’haver apagat el temporitzador, no tingueu pressa per obrir la cuina lenta. Deixeu reposar el blat durant una altra mitja hora. Després d’aquest període, retiri les panotxes, fregar-los amb sal i mantega.

Com cuinar blat de moro en una olla a pressió

1. Una olla a pressió és un pot ample ample de fons amb una tapa que es fixa amb pinces. Al tanc hi ha un forat de vapor que agilitza el procés.
2. Per a la preparació del blat de moro, preferiu les cobertes joves amb els grans més sucosos i les fulles verdes. Si aquest últim està parcialment sec, descartem el producte.
3. Bulliu amb antelació l’aigua necessària per omplir els plats durant 2/3. Ompliu la paella amb la pasta de blat pelada, guardeu les fulles.
4. Afegiu aigua, tanqueu la tapa. Portar el líquid a ebullició i després bullir un terç de l’hora. A continuació, traieu el producte acabat, fregueu amb sal i mantega.

Com cuinar blat de moro en una caldera doble

1. La cocció de les cobertes en una doble caldera és com una cuina lenta, les propietats útils es conserven completament. Netegeu les panotxes per endavant, elimineu les fibres i les fulles.
2. Poseu els ingredients al compartiment a la graella de la caldera doble, aboqui 600-800 ml en un recipient comú. aigua depenent de la quantitat de blat de moro. Configureu el temporitzador durant un quart d'hora i, a continuació, inicieu el tast després d'aquest període.

Com cuinar blat de moro al forn

1. Prepareu tots els productes necessaris amb antelació. Necessitareu sal, mantega, blat de moro i oli d'oliva. No traieu les fulles ni traieu els pèls.
2. Greixeu una safata per coure amb oli d’oliva i poseu-hi coberes. Aboqui aigua perquè arribi al mig de la fruita. Cobreixi el contingut amb paper d'alumini, deixeu un petit forat.
3. Precalienteu el forn a 210 graus, després de 10 minuts, envieu a l'interior d'una safata per coure amb les cobertes. Bulliu el blat de moro durant 25 minuts i reduïu la potència del forn a 180 graus. Cuini 1 hora més.

Recomanacions pràctiques per cuinar el blat de moro

1. Perquè els grans conservin totes les seves propietats útils en la seva estructura, aboqueu les panotxes amb aigua bullint o llet.
2. No salis l’aigua durant el tractament tèrmic. En cas contrari, la composició a granel traurà líquid i sucre, el blat de moro serà difícil.
3. Si no us agrada fregar les llavors amb sal durant l’ús, afegiu un component que flueix lliurement 3-5 minuts abans de finalitzar la cuina.
4. Per donar un sabor delicat als grans, abocar sucre o llet a la llet o llet combinada amb mantega.
5. Si heu bullit el blat de moro i no el feu servir immediatament, no repetiu el tractament tèrmic. En cas contrari, els grans esdevindran durs.

Tradicionalment, el blat de moro es bull en una cassola, però es pot utilitzar un forn lent, olla a pressió, forn. Ompliu les panotxes amb llet calenta o aigua, no afegiu sal. Fregueu les panotxes amb mantega o oli vegetal abans d'utilitzar-la.

Vídeo: com cuinar un deliciós blat de moro