Com es pot comprovar la frescor dels ous a casa

Des de temps antics, la gent utilitza ous d’ocells. Sovint, a les neveres hi ha pollastre. Però les guatlles de la dieta també van entrar en moda. L'ànec i l'oca són molt adequats per a la cocció. L’estruç exòtic agrada a l’ull, impressionant en la seva mida. Els restaurants estan preparats per oferir plats, fins i tot d'ous de tortugues i cocodrils.

Avui parlarem del producte, que és gairebé del 96-97% absorbit pel cos humà. Es consumeix bullit, fregit i cru. La composició de molts plats inclou també els ous: amanides, pastes, carn picada, postres, cremes.

L’ou de pollastre és ric en vitamines, aminoàcids i oligoelements necessaris per al funcionament del cos humà. La composició inclou potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, iode i gairebé tota la llista de vitamines.

Aquest producte ajuda a millorar la circulació sanguínia, protegeix els nostres ulls de les malalties, enforteix el sistema immunitari.

Danys a l'ou

El producte està contraindicat per a persones amb diabetis, obesitat, així com per a intolerància individual, per al·lèrgies. Hi ha el risc d’estar malalt amb salmonel·la si mengeu ous crus. Però un producte ranci i danyat pot fer mal més. Aquests ous donen als plats una olor, un color, un sabor desagradables i també causen intoxicacions.

Selecció i emmagatzematge

Per determinar a la vista quant de temps un pollastre posat un ou és gairebé no és possible, no tothom té un dispositiu especial, com un ovoscopi, i el control amb una llanterna a la botiga serà ridícul i ridícul. Tot i que hi ha una manera de determinar visualment la frescor dels ous. Recordeu que el color i la mida no afecten la qualitat. Un ou serà fresc si la seva closca és avorrida, neta i sense cap tipus de dany (fins i tot una petita fissura indica un deteriorament)

En comprar a una botiga, preste atenció a l’etiquetatge. Els fabricants posen a la closca un segell que indica a quina categoria pertany l’ou. Els ous dietètics estan marcats amb un segell vermell amb la data de fabricació i l’etiqueta varietal. Aquest producte s'ha d’adquirir en un període de set dies.

Els ous més grans que aquest període pertanyen als menjadors, que tenen el seu propi etiquetatge:

• "O" - selectiu, gran;
• "1" - mitjà;
• "2": ous petits.

Emmagatzemeu el producte a una temperatura de 5 a 8 graus amb un signe més, no més d'un mes.

Regles d’emmagatzematge:

• L’emmagatzematge no ha de ser humit.
• Rentar els ous abans de fer servir.
• Els productes amb olor fort no s'han d’emmagatzemar a prop.
• Es recomana posar els ous a la safata amb un extrem agut.

Mètodes per determinar la frescor de l'ou

Quan arribeu a casa, podeu determinar fàcilment el fet que sigui fresc.

La primera manera: el més comú i gairebé exacte. Amb l'ajut de l'aigua corrent, aprenem no només la frescor, sinó el temps en què s'ha fet un ou. Per fer un examen a casa, heu de prendre un got o un altre recipient transparent, així com aigua freda. Per reduir el producte comprat al líquid i per la seva posició, determinem el grau de frescor. Un ous setmanal es posarà horitzontalment a la part inferior del dipòsit, durant 10 a 14 dies aixecarà el seu extrem final amb 45 graus, i es guardarà durant més de dues setmanes en aquesta posició al mig del got. Flotant a la superfície - el millor és desfer-se el més aviat possible.

Alguns experts en ou de pollastre recomanen utilitzar salmorra concentrada per provar la frescor. Les xifres continuen igual.

La segona manera: definició de frescor mitjançant una font de llum. Un llum o fins i tot la llum del sol pot ser adequat per fer proves.Apareixerà un ou més fresc, i el vell no, o hi apareixeran àrees fosques.

La tercera via: realitzat amb un llum ultraviolada (que el té a casa). És necessari dirigir la llum de la safata amb el producte. Els ous frescos brillaran amb una llum de color vermell brillant, els que es fan malbé esdevindran lila pàl·lida.

Quarta via: Ajuda a comprovar no només la frescor del producte, sinó també l’audició. Entre la closca i la bossa amb proteïna i rovell, hi ha una petita cavitat amb aire. Com més llarg s’emmagatzema l’ou, més gran serà aquesta cavitat. Per comprovar, heu de portar el producte a l’oïda i agitar. De l’ou fresc no emetrà cap so, però el ranci serà plop. Aquest mètode es pot utilitzar a la botiga i al mercat.

Cinquena manera: aplicar si l’ou no és necessari per cuinar a la closca. Per a l'examen cal prendre una placa plana o un plat. De vegades, diuen que fins i tot es pot utilitzar una planxa. Però en aquest cas el proverbi podria funcionar: "Una mosca en ungüent espatlla un barril de mel". Per tant, un ou mal no només amenaça els ous prèviament provats, sinó que fa malbé tot el plat i també l’ambient. Per tant, el millor és comprovar el producte en un contenidor separat un per un. Després de trencar un ou, mireu la seva estructura. Un fresc tindrà un blanc clar que s'enganxa al voltant del rovell. El rovell ha de ser elàstic, altament arrodonit. Si la proteïna està ennuvolada, s'estén sobre una placa i el rovell té una consistència no tan espessa, llavors teniu un ou mal. Això parlarà una olor penetrant desagradable. Aquest producte no és adequat ni tan sols com a ingredient auxiliar per als plats.

En comprar ous en punts de venda, no us oblideu de les recomanacions per determinar la frescor i les regles d’emmagatzematge. Deixi que els plats amb aquest producte es beneficien i delectin a vostè i als seus éssers estimats.

Vídeo: com comprovar la frescor dels ous