Com utilitzar la carxofa de Jerusalem amb diabetis

La carxofa de Jerusalem és una font d'inulina. Una substància que és pera de terra rica, es recomana per a la diabetis tipus 2. Normalitza el nivell de sucre en el cos del pacient. L'arrel estimula el pàncrees, ajuda al cos a produir insulina. La carxofa de Jerusalem és rica en fibra. La fibra dietètica gruixuda accelera els processos metabòlics i ajuda els pacients a combatre el sobrepès, cosa que empitjora la salut de les persones amb diabetis tipus 2.

Bons menjars de salut

Amb nivells elevats de sucre en la sang, l'arrel vegetal es consumeix tres vegades al dia, crua. La carxofa de Jerusalem s'assembla a les patates a gust, només és més dolça i té menys midó. La pera mòlta es renta sota l'aixeta, pelada del sòl i fregada amb un ratllador mitjà. La massa s'omple amb llinosa o oli de blat de moro. El producte pot ser finament picat i lleugerament salat. Després de menjar l’arrel, feu una pausa de trenta minuts i, a continuació, menjar o esmorzar.

Snacks
Amb diabetis, els suplements vitamínics preparen saboroses i saludables amanides. La composició de la versió lleugera d'estiu inclou:

• rave;
• cogombre fresc;
• julivert;
• branqueta d'anet;
• girasol mitjà.

Cubetes de verdures grans o mitjanes barrejades amb verds triturats. Vesteix amb oli d'oliva o llinosa, espècies i sal. A la pera de terra no es va enfosquir, afegir 20 ml de taula o vinagre de poma a l'amanida.

La dieta d’una persona amb diabetis ha de ser variada. Els cogombres i els raves poden ser substituïts per daikon i pastanagues més exòtics. Les verdures d’arrel passen per un ratllador mitjà, afegiu els verds per millorar el sabor i satura el plat amb vitamines. Aroma saborós apareixerà gràcies a coriandre, julivert i alfàbrega fresca. Les verdures s’omplen només d’oli vegetal. Les salses que contenen greixos d'origen animal queden excloses de la dieta d'una persona amb diabetis.

En lloc de postres nocius, prepara una amanida dolça. La dolçor útil consisteix en components senzills:

• pomes vermelles madures;
• pera de terra;
• les pastanagues;
• suc de llimona acabat d'esprémer;
• oli d'oliva per vestir.

No s’afegeixen sucre ni mel al plat. En lloc dels edulcorants, posem rodanxes de maduixa, pera madura o rodanxes de plàtan. Però podeu fer pastanagues i pomes rallades amb un ratllador mitjà. Si voleu que l'amanida sigui més saborosa, haureu d'afegir-hi un munt de vegetació i una mica d'espècies. Per exemple, alfàbrega seca o pebre negre.

A l’hivern, quan no hi ha rave ni cogombres frescos, la carxofa de Jerusalem es barreja amb el xucrut. Els productes complementen les pomes verdes agres, les pastanagues crues i les plomes de ceba verda. La segona versió de l'amanida inclou la remolatxa bullida, el cogombre adobat, la pera mòlta i l'oli vegetal premsat en fred.

Cassoletes
La carxofa de Jerusalem és bona perquè no perd propietats útils fins i tot durant el tractament tèrmic. Les seves arrels són cassoles apetitoses, que fan front a dues tasques alhora: ajuden a combatre la sensació de fam i redueixen la concentració de sucre a la sang.
El plat senzill i abundant es prepara a partir de:

• 500 grams de pera de terra;
• 4 cdas. l llet baixa en greixos;
• 2 ous de gallina;
• 100–150 g de sèmola.

Arrel, rentat sota un aixeta, fregat. Bilder de chop molt més ràpid. Premeu lleugerament la massa, traieu l'excés de suc i escampeu-la en una paella precalentada, greixada amb mantega o oli d'oliva. Goleu-lo sota la tapa fins que estiguin mitges, refresqueu-vos lleugerament i aboqueu-hi ous batuts. Omplert de llet i espessit amb sèmola. La posen en una safata per coure coberta de paper pergamí i la posen al forn durant mitja hora o entre 35 i 40 minuts. Cuinar la carxofa de Jerusalem a 180 graus. Traieu quan aparegui una crosta daurada.Serveixi per separat o amb una mica de farinetes. Podeu abocar el iogurt natural sense sucre, però no amb crema o maionesa.

També es preparen guisats deliciosos i delicats a partir de:

• bolets frescos i salats: 200 g;
• Carxofa de Jerusalem - 600 g;
• formatge dur baix en greixos - 50 g;
• ceba - 1 pc.;
• ous: 1 PC;
• oli vegetal: 30-40 ml;
• pa ratllat.

També necessitareu espècies i sal, ja que sense espècies, el plat es mostrarà massa suau.
Primer, fregir els cubs de ceba o la meitat dels anells en una paella. A continuació, els bolets en escabetx i els xampinyons frescos són separats per separat. Els components es porten a la meitat-preparats, després es barregen, s'afegeix una mica d'aigua al recipient i es remou durant 3-4 minuts.

Mentre que les cebes languiscen a la paella, es renten la carxofa de Jerusalem es bull en aigua bullint. És millor salar la base, però és important no exagerar amb espècies. El líquid s’ha drenat i es converteix en un pur homogeni d’arrel vegetal, assaonat amb ou cru. La massa de bolets s’afegeix a la pera de terra i es barreja.

Canvi de pasta en forma, greixada amb mantega suavitzada. La part inferior està esquitxada de pa ratllat. Puré de bolets i pera de terra anivellat. L'última capa és el formatge ratllat, de manera que la cassola tingui una escorça saborosa i cruixent. El plat es cou 25 minuts, encenent el forn 180 graus. Servit fred i calent.

No es menja més que una vegada per setmana la cassola de carxofes de Jerusalem amb bolets i formatge. És molt pesat i té una gran quantitat de calories, de manera que augmenta la càrrega del pàncrees.

Primers plats i pastes per a entrepans
La sopa de vitamines, que estimula la producció d’insulina, es fabrica a partir d’origa jove. Un grapat de verdures es va submergir literalment durant 2-3 minuts en aigua bullint per eliminar l'amargor. A continuació, tallar amb ametlla en tires fines. Fregueu les cebes tallades a mitges anelles per separat, i afegiu-hi 1 cda a la preparació. l blat o farina de blat de moro. Per fer el plat més fàcil, podeu prendre la farina de civada.

Tubercles, tallats en barres primes, barrejats amb verdures. Aboqui el brou, en el qual s’ha de blanquejar l’ortiga. Poseu un foc lent i llanguin durant 15-20 minuts. A la sopa de vitamines, afegiu també trossos de peixos de riu o de mar, de 2 a 3 pèsols de pebre i mitja fulla de llorer. Les cebes enganxades són abocades al plat durant 5 minuts abans de ser retirades de l'estufa de manera que no estigui digerit ni estovat.

Si una persona amb diabetis necessita pèrdua de pes, us ajudarà una sopa dietètica de topinambur i api. Primer, preparar el brou de pollastre. Perquè no estigui massa concentrat i greixós, cal treure la pell de la carn. Es buida la primera part del líquid en què es va bullir la mama o la cuixa. El segon brou es separa del pollastre i es posa al forn.

Durant la preparació de la base per a la sopa, en una paella separada, heu de fregir i portar a l'estat suau una barreja de pera mòlta i arrel de l'api. Les verdures arrel es prenen en proporcions iguals i tallades en barres grans. De manera similar les cebes picades. La massa vegetal s’aboca en una cassola amb el brou de pollastre, assaonada amb una barreja de llorer i pebre negre o vermell, salada i posada a 180 graus. Traieu en 15 minuts, interrompeu la liquadora fins que estigui llisa. En un plat amb sopa de crema afegiu galetes picades.

No tots els pacients amb diabetis hauran de contractar un termo amb el primer plat. Per a aquestes persones van inventar una pasta nutritiva i vitamínica feta de pera de terra. Inclou:

• peixos vermells salats - 100 g;
• iogurt sense sucre - 3 cdas. l.
• Carxofa de Jerusalem - 100 g;
• all: 1 cap;
• formatge baix en greixos - 100 g

El salmó o el salmó es pot substituir amb un verat o verat, però llavors és millor fumar el component. Pera de terra, formatge i filet salat tallats en cubs petits. Fregits de formatge i alls. És molt més ràpid combinar tots els productes a la batedora, omplir de iogurt i triturar en una massa homogènia. Per obtenir un color bonic i una olor agradable a la pasta, afegiu-hi tots els verds.El julivert, el coriandre i l'alfàbrega ho faran. Esborra massiva una capa fina de pa negre o de sègol. Els sandvitxos Topinambur satisfan la fam i estimulen la producció d'insulina.

Begudes medicinals

En cas de diabetis, és útil beure suc fresc de peres de terra. 150–300 ml cada dia abans de l'esmorzar o el dinar. La beguda es pot diluir amb aigua destil·lada, barrejada amb suc de pastanaga o poma, però només natural. Està prohibit omplir de sucre o mel.

Per protegir-se de les complicacions causades per la diabetis, el suc es pren a la primavera i la tardor. La durada del tractament per millorar el treball del pàncrees és de 7 a 10 dies.

A l’estiu, quan el cos pateix de deshidratació, preparen el te de topinambur. A la nit, 100 g d’arròs vegetals primeres triturades s’abasten en un termo. Fer servir dues tasses d’aigua bullint. Insisteix tota la nit, i al matí filtreu-lo i dividiu-lo en diverses parts.

A la tardor, es recomana fer la preparació del te medicinal. Pera de terra tallada en plaques fines i assecada al forn o sota un dosser. El més important és que s’ha de protegir dels raigs del sol, per la qual cosa tots els components útils s'evaporen. Les matèries primeres acabades es molen i s'abocen en un pot de vidre o plàstic. La beguda per reduir el sucre en sang es prepara a partir d’una culleradeta. cervesa i tasses d'aigua bullint. Insisteix uns 20 minuts. Beure tres vegades al dia abans de menjar.

En diabetis, també utilitzen les tiges i les fulles de la carxofa de Jerusalem. Els brots verds es tallen, s'assequen i s'emmagatzemen en una bossa de tela. Mesurar 1 cda. l espais en blanc i elaborats en un termo 500 ml d'aigua bullint. Beure en 2-3 hores. A la infusió de la carxofa de Jerusalem no es pot afegir mel, sucre i altres edulcorants.

La pera de terra no només substitueix el te, sinó també el cafè instantani. Els tubercles es renten a fons sota una aixeta, tallats finament i abocats amb aigua bullint durant 4 minuts. Es buida el líquid, es seca la peça sobre una tovallola de paper i després es torna en una paella. És millor prendre plats amb recobriment antiadherent, perquè no es pot utilitzar verdures o mantega. Les peces es mouen constantment i asseguren que no es quedi ni es crema. Quan la matèria primera es seca i disminueix el volum, s'aboca en un molinet de cafè. La pols s’emmagatzema en una llauna i s’elabora exactament com el cafè instantani.

Altres usos

Topinambur reemplaça les patates. A les sopes s'hi afegeixen hortalisses arrelades, que es couen en paper d'alumini i es fregeixen en oli vegetal. Les peres mòltes es barregen amb bròquil, mongetes verdes, pèsols joves i pebrots. Estofat, afegint aigua o suc de tomàquet. Resulta un guisat saludable i saludable.

En diabetis, no recomanem utilitzar sucre. Es permet la mel, però només petites porcions, no més de 50 g per dia. El xarop de la carxofa de Jerusalem s'afegeix al te, el cafè i altres begudes com a edulcorant. La preparació no és difícil:

1. Triturar 1,5–2 kg de llegums arrelades rentades. Premeu el suc.
2. Aboqui la beguda en un cassó amb un fons gruixut, poseu la calor mínima.
3. Escalfeu fins a 45-50 graus. Per sobre, és impossible que les vitamines i els microelements no es evaporin de la preforma.
4. Per cuinar el xarop futur 10 minuts. Traieu i refredeu i torneu a posar-lo a l'estufa.

El suc acabat d'esprémer de la pera de terra s'escalfa diverses vegades. Una part de la palanqueta hauria d'evaporar-se. La beguda serà espessa i viscosa, com la mel. El suc de llimona de vegades s'afegeix al xarop per donar-li un sabor amarg. L’edulcorant Topinambur s’emmagatzema en un pot de vidre amb tapa estreta.

Es recomana utilitzar una pera de terra fins i tot pels metges. El producte, per descomptat, no cura la diabetis, però millorarà la condició del pàncrees i el benestar del pacient. El més important és cuinar sopes, amanides i guisats almenys 3-4 dies a la setmana, i el nivell de sucre en un pacient amb diabetis de tipus 2 romandrà sempre normal.

Vídeo: pera de terra (carxofa de Jerusalem) - propietats útils