Com assecar les pomes a casa

Es considera que les pomes seques són una preparació universal. A partir d’aquest producte, es cuinen compotes i begudes de fruites, i les pomes també s’utilitzen com a plat independent. A més, la collita conserva propietats útils que no són pitjor que les fruites fresques. Moltes mestresses de casa amb experiència prefereixen assecar les pomes pel seu compte, sense pagar de cap manera els productes de la botiga. Tanmateix, com qualsevol altre negoci, el procediment requereix uns coneixements determinats. Penseu en els aspectes bàsics en ordre, seleccionem els principals mètodes d’assecatge.

Característiques de l'assecat de pomes

1. Si s'assequen fruits sencers, classifiqueu-los per mida. També és important assegurar-se que la superfície està intacta.
2. La millor opció per assecar-se són les pomes de tardor. És aconsellable triar fruites amb igual grau de dolçor i agudesa, es poden utilitzar varietats completament àcides.
3. Si parlem d’assecar pomes amb rodanxes, tallar la fruita de manera que el gruix de cada llesca no sigui superior a 0,8 cm.
4. Podeu tallar les pomes en rodanxes o rodanxes, tot depèn de desitjos personals. No obstant això, la primera opció és preferible, ja que en aquest cas l'assecat té lloc de forma ràpida i uniforme.
5. En el procés de tractament tèrmic, totes les fruites en rodanxes han d'estar disposades en una fila. En cas contrari, les pomes s'asseuran de manera desigual, algunes de les rodanxes es cremen i s'enganxen.

Les pomes s'enfosquen: què fer

1. Les pomes tenen una característica desagradable per enfosquir a causa de la gran quantitat de ferro en la seva composició. Per aquest motiu, els fruits oxidats no semblen estèticament agradables i perden diverses propietats útils.
2. Prepareu una solució formada per aigua freda filtrada i sal fina. Dilueixi la quantitat amb l’espera que 1 l. el líquid és de 12 grams. composició a granel. Remeneu sempre la barreja fins que els grànuls es dissolguin. Remeneu les pomes a la solució, deixeu-les mojar durant aproximadament mitja hora. Després, assecar-se i procedir al tractament tèrmic.
3. Una altra opció que permetrà salvar la fruita del negre és l'ús d'àcid cítric. Diluir 3 gr. composició en 1 litre. beure aigua, barrejar fins a completar la dissolució dels cristalls. Submergeix les rodanxes de poma a la solució freda, espereu-ho 25 minuts. Després, traieu i asseceu de manera que el vidre tingui excés d'humitat.
4. Un dels mètodes més populars per eliminar l’enfosquiment es considera el procediment de blanqueig. La tècnica consisteix en el fet que els fruits oxidats es redueixen en aigua bullint durant 3 segons, després s'extreuen amb una cullera ranurada i s'assequen. És important recordar que en el procés de blanqueig, les pomes es tornen menys sucoses.
5. Un altre mètode comú és el processament de contrast. Col·loqueu els cercles o les rodanxes en un colador, manteniu el vapor calent durant 5 minuts. Després, submergiu en aigua filtrada i freda durant 1 minut i traieu-la. Escórrer la tovallola prèviament estesa.

Assecar pomes al forn

1. Per assecar les pomes al forn, les varietats d'hivern es consideren la millor opció, mentre que les pomes han de ser dolces, àcides o agredolces. Preferiu Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Algunes amants assecen pomes de tardor o estiu, així com pastanagues mitjançant un forn. No obstant això, s'obté un producte de menor qualitat. En aquest cas, les pomes s'assequen directament amb la pell.
3. Després de seleccionar les varietats de pomes, procediu a la seva preparació. Recorre la fruita, exclou totes les plagues arruïnades, podrites i agredoltes.Envieu les pomes a un colador, renteu-les sota aigua freda.
4. Traieu el nucli de manera convenient (podeu tallar la fruita en dues parts), traieu la pell. Talla les pomes en rodanxes o rodanxes d’amplades de 8 mm. Envieu el tall a una solució d’àcid cítric o de sal per evitar l’oxidació.
5. Retireu les llesques, opcionalment de blíster, si voleu obtenir el producte final més ràpid. No obstant això, en aquest cas, les pomes perdran qualitats útils. Quan es completi la preparació, procediu a l'assecat.
6. Agafeu unes quantes safates, cobreixi la cavitat amb paper de coure. Poseu les pomes en rodanxes en una fila, mantenint una distància aproximada d’1 cm l’una de l’altra. Enceneu el forn per escalfar-vos, espereu fins que la temperatura arribi als 85 graus.
7. Enviar els estris de forn al forn, després de 20 minuts, reduir la potència fins als 70 graus. El procés s’inicia, espereu 5 hores, després traieu les safates i gireu les rodanxes cap avall. Reduir la temperatura en 20 graus.
8. Perquè les pomes s'assequin bé i no hi hagi motlles, la durada de l’exposició hauria de ser de 4 hores a 50 graus. Durant aquest període, gireu les rodanxes cada hora per assecar-vos uniformement.
9. Quan les pomes de terra es tornin de color marró clar, traieu-les del forn. Tome una rodanxa, no ha de ser mullada ni trencadissa. Refredar les pomes, moure-les a una bossa de tela o embolicar-la en paper de pergamí.

Assecar pomes al microones

1. El processament de pomes amb aquest mètode difereix en la velocitat del procediment, que es considera un avantatge indiscutible. El producte final no és pitjor que al forn. Al mateix temps, les pomes conserven propietats útils, es poden utilitzar com a aperitiu independent o per preparar compotes basades en fruits secs.
2. Es considera que la condició principal està degudament seleccionada, gràcies a la qual cosa el producte no s'assecarà. Igualment important és la durada del tractament tèrmic, no ha de superar els límits permesos. L'assecatge es realitza en dues etapes, considerem cadascun d'ells amb més detall.
3. Per començar, rentar, ordenar a través de les pomes. Traieu la tija, la medul·la, l'escorça. Trieu un plat pla, podeu utilitzar un plat rodó de microones. Tallar la fruita en rodanxes d’uns 0,5 cm d’ample, submergir-les en una solució d’àcid cítric i assecar-la.
4. Esteneu les pomes al plat en una fila, poseu el recipient al microones, col·loqueu la potència a uns 270W i el temps de processament de 35 segons. Després de la data de caducitat, traieu el plat, les pomes arribaran a la meitat preparades. Gireu els trossos cap avall, afegiu energia fins a 300W, engegueu el temporitzador durant 3,5 minuts.
5. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el producte acabat, avalueu l’estructura. Si les pomes us semblen humides, poseu-les durant mig minut. A continuació, refresqueu els fruits secs, envieu-los per a l’emmagatzematge a llarg termini en una bossa de teixit.

Assecar pomes en una assecadora elèctrica

1. Es considera que aquest mètode és el més convenient. El procés no requereix un control acurat del costat, l'assecat és automàtic.
2. Per començar el procediment, classifiqueu-les a través de les pomes, traieu-ne les podrides i les maltractades. Rentar la fruita, tallar el nucli, la tija i treure la pell (no es pot treure).
3. Les pomes grans s’han d’assecar només en forma triturada. Per fer-ho, triqueu-los en rodanxes o rodanxes, poseu-les en una solució d’àcid cítric fred durant 10 minuts.
4. D'aquesta manera, la millor opció per assecar les pomes és Titovka, Antonovka, Pepin o Aport. No envieu per processar fruites madurades a l'hivern. Podeu utilitzar pomes silvestres o holístiques.
5. Recull l’assecador elèctric, traieu-ne la secció de pomes, engegueu el dispositiu a la xarxa. Col·loqueu les pomes en una capa a la safata, inseriu-la a l'assecador, tanqueu la tapa.Enceneu la màquina, aneu a fer les tasques domèstiques.
6. Com a regla general, la durada del tractament tèrmic és de 5,5-6,5 hores. En les primeres 3 hores, les pomes han d’assecar-se a una temperatura de 80 graus, llavors la xifra es redueix a 50 graus.
7. Per determinar la disponibilitat del producte, feu una rodanxa i empenyeu-la. Si el suc no es distingeix, la dessecació ha finalitzat. Refredar les pomes, moure-les en una bossa o embolicar-se amb paper de pergamí.

Assecar les pomes de manera natural

1. La tècnica és bona, ja que a causa de l'assecat natural, els costos energètics es poden estalviar significativament. No obstant això, les pomes es poden processar d'aquesta manera només en un clima assolellat i amb poca humitat, en cas contrari es faran florits.
2. Per assecar les fruites d’aquesta manera, és millor triar les pomes d’estiu o de tardor; un joc salvatge ho farà. Si el processament es va esvair del pla (va començar a ploure o va desaparèixer el sol), podeu assecar les pomes al forn o amb una assecadora elèctrica.
3. Tallar pomes d’uns 5 mm de gruix. No més. En cas contrari, les rodanxes no s'assecaran completament. Remeneu la composició en una solució de sal o àcid cítric, retirar-la i assecar-la. Prepareu una graella o una safata de plàstic, col·loqueu-la en una fila i cobreixi-la amb tela de gasa.
4. Envieu safates al sol, en el moment de la foscor, traieu les pomes del carrer. Mantingueu-los a l'interior fins al matí, perquè a la nit la humitat és molt més alta que durant el dia. Assecar així les pomes dura uns 5 dies. Al mateix temps, a la llum del dia, cal posar-se al carrer i, a la foscor, a netejar la casa.
5. Després del temps especificat, podeu assecar els fruits al forn o deixar-los en un lloc amb bona circulació de l'aire fins a la preparació final. Opcionalment, podeu encadenar els cercles en una corda, dividint les pomes de manera convenient.
6. Després de cuinar, moure les pomes acabades en una bossa o tela de gasa brillant plegada en 6 capes. Mantingueu-lo en un lloc ben ventilat, no permeti la humitat. Obriu periòdicament la bossa per comprovar la seguretat de la fruita.

Assecar pomes a l'estufa

1. La tècnica no es considera la més convenient per implementar. És adequat per a persones que no disposen d’un assecador / forn o no és possible obtenir el producte acabat de forma natural.
2. Per començar, classificar les pomes, pelar-les de la pell i el nucli, tallar-les en rodanxes (aproximadament 5 mm d'ample). Esteneu el menjar a la graella, poseu la secció sobre una safata de forn.
3. Col·loqueu una safata per a forn (o un altre plat de metall) al cremador, establiu la potència mínima. Assecar durant unes 15 hores, apagant periòdicament el dispositiu.
4. Gireu les pomes una vegada cada 3 hores. Opcionalment, podeu combinar l'assecat natural amb la utilització de cuines elèctriques. Quan els fruits estiguin secs, empacar-los en sacs.

La forma més convenient d’assecar les pomes es considera tractament tèrmic al forn. Si teniu una assecadora elèctrica, el procediment es farà sense control extern. Moltes persones prefereixen deixar la fruita al sol abans de la preparació final, tot depèn de les preferències personals.

Vídeo: assecar pomes al forn