Com assecar les figues a casa

Com assecar les figues a casa? La pregunta per als residents de les regions del sud no és rellevant. Però per a aquells que, tornant de vacances a la mar, van portar amb ell una galleda de figues delicioses madures, el nostre article serà útil. Perquè no tindreu temps per menjar-los de totes maneres. Les figues ja comencen a deteriorar-se a 3 dies a temperatura ambient. A la nevera: durant 5 dies.

Les figues congelades a la descongelació es converteixen en una massa relliscosa i poc apetitosa. Per tant, l'assecat és la millor manera d'emmagatzemar les figues. Per cert, les figues seques al congelador es poden estirar fàcilment fins a dos anys. En les condicions de l’habitació, s’emmagatzema durant un màxim de 10 mesos. I xarop de sucre processat i sec - només 30 dies. Però, primer, primer.

Com preparar les figues per assecar-se

En principi, no es requereix res complicat ni abstret. Les fruites han de solucionar-se. Arrugat o repulsat per menjar immediatament. Es poden esgarrapades també. O cuini per assecar.

El següent pas és el rentat obligatori de la fruita. Algú dirà que al sud no es renten les figues abans d’assecar. Bé, els recullen de sota l’arbre i s’arrosseguen immediatament per assecar-se. I vau conduir uns quants milers de quilòmetres. I, en general, no us folleu! Renteu-me a ningú. Des de la infantesa, ensenyen: tot el que treus a la boca, necessites rentar-ho tot. I, al cap ia la fi, es van reunir per no admirar les figues seques;

A continuació, les fruites s’assequen sobre un tamís o una tovallola gruixuda antiga. La cuina de paper també encaixa. Simplement no fregueu les figues mentre es renten i, després d’estendre l’aigua restant. La pell massa fina i delicada es pot danyar fàcilment fins i tot amb premsat senzill. Deixeu que l'aigua s’assequi sola.

Les figues seques poden ser fruits sencers o tallats a meitats o quarts. El resultat final no afecta la forma, el gust tampoc no canvia. Aquí, el principi de preferència personal i percepció estètica. Per exemple, un purament femení "ho volia, per això el vaig tallar". Què tan convenient, així ho fa.

Consell La compra de figues sap que el groc és millor per assecar-se i porpra per confitura.

On secar les figues

A les regions del sud no s’està plantejant aquesta pregunta. El clima és propici per assecar-se a l'exterior sota el sol calent. Al carrer mitjà i al nord d’aquesta calor no es pot veure. Però, si el clima és clar i inusualment càlid, podeu provar aquest mètode.

Per començar a preparar la graella. Qualsevol ajuda. És molt important que les figues estiguin bufades amb aire fresc des de sota i per sobre. Si els poseu en una safata per a forn, la fruita només pot fermentar o començar a podrir-se. Estendre les figues a la graella i col·locar-lo en un lloc assolellat i ben ventilat.

És convenient tancar tota l’estructura amb una fina tela no teixida o una gasa gruixuda. I també des del fons. Les vespes, les mosques de la fruita i un munt d’insectes també estimen degustar la carn dolça. Des d’ells i necessiteu aquests trucs.

El procés d'assecat dura uns 5 dies, amb pauses per a la nit. Per cert, a la nit, cal treure la reixeta de la casa. Tant si no és suficient, la pluja anirà o s'asseurà la rosada. Excés d’humitat, un gran obstacle per al vostre negoci.

Algunes fonts recomanen bullir les figues en un xarop de sucre bullint durant 10 segons i després només es determina per assecar-se. Aparentment per a una millor retenció de color. Considero aquesta ocupació sense sentit, perquè les figues senceres senceres tenen el mateix color marró clar.

Llevat que el procediment per a la prevenció de processos de putrefacció o la prevenció de la fermentació sigui molt útil. És cert que aquestes fruites confitades s’emmagatzemen durant molt de temps.

Consell Intenteu fer la meitat dels espais en blanc amb el processament de xarop de sucre bullint, i l'altra meitat - sense. Al mateix temps, compareu els gustos.

Què fer amb aquells que el sol no afavoreix amb els raigs calents fins i tot a l'estiu? Hi ha una sortida. Fins i tot dos. Trieu qualsevol tipus adequat.

Per als feliços propietaris d'una assecador de llar. Les figues senceres o mitjanes a rodanxes estan disposades. La temperatura es fixa no superior a + 65 ºC. Com que el sucre de la polpa a una temperatura més alta es caramelitza i pot canviar el sabor final del producte acabat.

Per cert, la incomprensible flor blanca a les figues seques, aquest és el sucre que va sortir.

El temps d'assecat és d'aproximadament 6-8 hores. Tot depèn del grau de càrrega i de potència del dispositiu. La preparació es comprova visualment. Les fruites tenen una mida reduïda i adquireixen un to de color marró clar. Quan es pressiona, sent que la pell s'ha tornat densa i elàstica.

Hi ha recomanacions per aplanar les figues a una forma plana. No és necessari fer-ho del tot. Perquè ho fan en el cas dels espais en blanc a gran escala. L'aplanament us permet estalviar espai, posar una figa en una corda i penjar-la per emmagatzemar-la.

Si heu d’assecar una petita quantitat, llavors podeu emmagatzemar les figues de la forma habitual sense necessitat de manipulació addicional

Simplement no pregunteu on es pot guardar una galleda de figues seques a casa. Només es mantindrà un terç del cubell (es redueix considerablement el volum i el pes de les fruites) i definitivament trobareu on es pot adjuntar.

Consell Tallar els fruits secs. Si no hi ha suc visible, l’heu assecat correctament.

I si no hi ha assecador de sol i electricitat? On posar les figues restants? Per descomptat, per assecar! Només al forn. Tot o tallat, no importa. El més important - de nou a la graella. Una safata o paella permetrà cuinar la fruita abans que comenci el procés d'assecat. I no ho necessitem.

Exposem el règim de temperatura més petit. Idealment + 60 ºC Però de vegades la temperatura mínima és més alta, els models de forns són diferents. En aquest cas, cal derrocar els espais en blanc amb més freqüència per no cremar. I, en qualsevol cas, assegureu-vos de deixar la porta entreoberta perquè la humitat evaporadora pugui sortir lliurement. El temps d'assecat és difícil de trucar exactament, tot depèn del grau de calefacció del forn. De mitjana, triga aproximadament 8 hores.

La voluntat es determina tal com es descriu anteriorment. Comproveu les plomes per a una elasticitat i rigidesa, ulls de color i un ganivet per a la suculència.

Consell Deixeu que els fruits secs es refredin completament abans de guardar-lo. En cas contrari, es produirà una condensació, i amb ella es moldejarà.

Com assecar les figues a casa? És molt senzill. És important no dubtar, en cas contrari, la fruita es farà malbé. Així, doncs, podreu portar un deliciós menjar del vostre propi congelador durant molt de temps.

Vídeo: com triar les figues seques adequades