Com assecar les peres a casa

Durant la collita, cada senyora vol abastar fruita per al futur. El palell més popular és l'assecat, que se sotmet a peres. Més endavant, quan arribi el fred, podeu preparar compotes i diverses delícies a base de fruits secs. Per tant, l'assecat s'ha de dur a terme correctament, violant la tecnologia de les peres que perden la majoria dels nutrients. Avui analitzem els mètodes bàsics de contractació.

Preparació de peres per assecar

1. Les fruites han de ser dures i la seva pell moderadament gruixuda. Per assecar-se, no escolliu peres massa toves ni excessives. Pareu atenció al nombre de llavors, més petit, millor.
2. Pel que fa a les varietats adequades per al tractament tèrmic, hi ha moltes. Dóna preferència a "Bellesa del bosc", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporizhia".
3. No es recomana estirar els fruits congelats, danyats, vermellosos i podrits. En assecar-se, el més important és la integritat i la densitat de la fruita.
4. Si la pera sembla adequada per assecar-se, però té algunes contusions, talla-les. Després d'ordenar i descartar l'excés, esbandir i assecar a fons les matèries primeres.
5. Si les peres són de mida relativament petita, es poden assecar senceres o tallar-les en dues parts. Els exemplars més grans són millor tallar en rodanxes d’1 cm i no oblideu retirar les llavors.
6. Algunes mestresses de casa van aportar per a ells un mètode eficaç per preparar peres per assecar-se. Submergeix la fruita en aigua bullint durant un parell de minuts, refredar-la, després tallar i netejar les llavors. Així, en la fruita segueix sent un màxim de vitamines.

Mètode número 1. Camí natural

1. Primer, seleccioneu un lloc que compleixi els requisits per assecar peres. És important dur a terme el procediment a la llum del sol, l’absència de pols i vent, mosquits i insectes.
2. Prepareu peres tal com es descriu anteriorment. A continuació, poseu les peces de fruita a la graella, una safata de plàstic o una safata de forn. Poseu el contingut en un lloc millor il·luminat durant el dia.
3. Primer, manteniu el fruit al sol durant diversos dies. Cobreixi el contingut amb gasa per a la nit i introduïu-los a la casa. Al matí, torna a exposar una safata de peres per assecar-la.
4. Quan els fruits s'assequin una mica, poseu-los en una habitació amb aire sec i preparats. En aquest estat, les peres s'han d'assecar durant 3-4 dies.
5. Per assecar les peces de manera uniforme, gireu-les periòdicament d'un costat a l'altre. Abans de treure el contingut d’emmagatzematge, assegureu-vos que totes les peres estiguin completament seques. En cas contrari, es desenvoluparà un motlle.
6. Si el procediment de la safata no us convé, trapeu les peres amb una agulla i fileteu el fil. Fora de l'abast dels insectes. Sec a la preparació. A continuació, poseu bosses de lli o pots de vidre.

Mètode número 2. Forn

1. A causa de la tecnologia moderna, moltes mestresses de casa han passat de l'assecat amb un mètode natural a utilitzar el forn. El procediment trigarà menys temps i donarà un resultat excel·lent. A més, les condicions meteorològiques no sempre permeten assecar peres a la gespa o al sostre de la casa.
2. Primer, escalfeu el forn a 55-60 graus, després traieu les peces de pera a la safata de forn. Envia al forn, espereu 2 hores. Després d’aquest període, augmenteu la potència fins als 80 graus. Espereu que les peres es redueixin de mida.
3. Després d'això, de nou reduir la potència del forn a 55 graus, continuar languidant. A continuació, anoteu l’hora. Si s'assequen les peres amb rodanxes, espereu 13-15 hores.Quan es processen exemplars sencers, es necessiten unes 20-22 hores. Deixeu que la fruita s’ refreda completament abans d’ordenar l’emmagatzematge prolongat.

Mètode número 3. Microones

1. Aquest mètode es considera el més ràpid. Si no voleu esperar, feu servir el microones. Amb aquest dispositiu, una porció de peres s'asseca en 3-5 minuts.
2. No obstant això, malgrat la velocitat, no totes les mestresses de casa estimen aquest mètode d'assecat. Perquè si no esteu observant, arrisqueu de "brases" en lloc de belles fruites seques.
3. Tome un plat pla adequat per al seu ús al microones. Alineeu-lo amb un drap de cotó o un paper pergamí. Estendre els trossos de fruita rentats i preparats en un plat.
4. Col·loqueu el microones a 200-250 W, observeu l’hora. Necessiteu 2,5 minuts per començar. Si no n'hi ha prou, augmenta la durada una mica més tard. Per tant, envieu les peres per assecar-les.
5. Després del temps assignat, comproveu la fruita. Quan es prem, s’hauran d’alçar, això indica l’elasticitat de les peres. Si els fruits són durs, això indica que no estan madurs.

Mètode número 4. Forn de convecció

1. Si teniu un forn de convecció, us convé utilitzar-lo. Prepareu el dispositiu, poseu les peces de fruita en palets en una fila. Ajusteu la temperatura a 65 graus, engegueu el ventilador al màxim.
2. L'assecat es realitza en 2-3 etapes durant 25-30 minuts. Entre els tractaments, deixeu que la fruita es refredi i, a continuació, reinicieu el dispositiu. No oblideu canviar i girar les peres fins i tot per processar-les.
3. En total per al dia que necessiteu fer 6 enfocaments en 3 etapes. Després d’uns 28-30 hores, les peres quedaran completament seques. Només necessiteu refredar-los i emmagatzemar-los.

Mètode número 5. Assecadora elèctrica

1. L'electrodrecedor està dissenyat específicament per a la preparació de fruits secs per a l'hivern. Recollir el dispositiu, escampar-los sobre les seves safates trossos de fruita en una capa. Activeu la temperatura de 70 graus, feu clic a "Inici".
2. Periòdicament, la peça de treball ha de ser entregada per un tractament tèrmic uniforme. El temps d'assecatge al dispositiu és d'aproximadament 17-19 hores.
3. No deixeu l’assecador elèctric desatès perquè les peres no s’assequin. Apagueu el dispositiu quan la fruita tingui un bonic color marró.
4. Les peres seques correctament no es desfacin. Tenen elasticitat i densitat. Després de totes les manipulacions, deixeu refredar les rodanxes a temperatura ambient.

Les subtileses d’assecar peres silvestres

1. No només les peres cultivades a les cases d'estiu es poden sotmetre a tractaments tèrmics. Si teniu l'oportunitat de recollir un joc salvatge, utilitzeu-lo. El resultat serà una fruita seca saborosa i sana.
2. Cal saber que les peres silvestres no necessiten ser arrencades dels arbres. Carronia adequada per a l'assecat. Després de la collita, col·loqueu la fruita en una caixa o caixa, espereu que la fruita s'escurci.
3. Quan les peres s'estenen, rentar-les i tallar-les. Podeu tallar la fruita en dues parts, procedir segons les preferències personals. No cal tallar les llavors, tampoc ha de blanquejar les peres.
4. Després de la preparació, utilitzeu un dels mètodes anteriors per assecar les peres. Al final, no hauríeu d’obtenir fruites seques i dures, però elàstiques.

Com emmagatzemar peres seques

1. Després d’assecar, és necessari triar el mètode d’emmagatzematge adequat. Al cap ia la fi, en cas de violació de les condicions de conservació, les fruites seques poden modelar-se o endurir-se.
2. La durada de l’emmagatzematge de fruits secs no excedeix els 12 mesos. Després del temps assignat per part de la fruita seca, cal eliminar i preparar un nou lot.
3. Trieu un lloc que sigui fosc i sec. Un recipient de vidre sec amb una tapa hermètica, així com bosses de lli (cotó) és adequat com a recipient d’emmagatzematge.
4. No guardeu les peres a prop de radiadors, gasos o estufes elèctriques.En cas contrari, es pot produir una condensació al recipient amb peres, cosa que provocarà danys.
5. Per estar segur de la integritat i la utilitat de la fruita, obriu periòdicament els flascons amb el contingut i comproveu els fruits secs per l’absència de motlles, insectes, larves d’insectes, arnes de fruites.
6. Val la pena recordar que l’emmagatzematge massa llarg fa que les peres siguin dures i fosques. Per tant, intenta menjar la fruita el més aviat possible. Si teniu rigidesa, escalfeu els fruits secs a la safata de forn al forn. Col·loqueu un recipient d'aigua a la part inferior per generar vapor.
7. Les mestresses de casa amb experiència han trobat l’ús de peres seques massa dures. Per tant, no tingueu pressa per desfer-vos-hi. Triturar la fruita en una liquadora o un molinet de cafè, barrejar-la amb crema agra i fer-ne una cara.

Si heu decidit oferir fruites seques a la vostra família durant l’hivern, aneu responsable de l’elecció i de la preparació adequada de les peres per assecar-vos més. Trieu una opció de tractament tèrmic basada en els dispositius disponibles.

Vídeo: com assecar les pomes i les peres