Com assecar albercocs a casa

Els albercocs secs es consideren la delicadesa preferida de la majoria de la gent. Els albercocs secs conserven propietats útils fins i tot després del tractament tèrmic. Els fruits secs s’afegeixen als cereals, que s’utilitzen com a aperitius per al te, estan decorats amb postres. El producte especialment útil és per als diabètics i per a les nenes de l'aixecament de peses. A causa del gran nombre d’enzims útils, la delicadesa normalitza els nivells de glucosa i millora la digestió. Per assecar albercocs, heu de tenir coneixements bàsics.

Preparació d'albercocs per assecar

1. Trieu les varietats cultivades d'albercoc. Les subespècies silvestres (en comú - "desert") no són adequades per a aquestes manipulacions. Tria una fruita dolça, no aquosa, madura i densa. Perquè en el procés d’aigua bullint, l’albercoc perdrà la major part del líquid. Tingueu cura que les fruites siguin de varietat tardana.
2. Abans d’assecar, classificar els albercocs, desfer-se dels espècimens podrits i danyats. Traieu els ossos, talleu la fruita per la meitat i no oblideu excloure els fruits vermells. Això es fa perquè les larves no es reactivin durant el procés d'assecat. No es recomana rentar la fruita tallada en dos.
3. Per aconseguir un to més brillant durant l’assecat, haureu d’enviar la fruita a un colador i mantenir el fruit al vapor durant un quart d’hora. Podeu fer-ho d'una altra manera bullint 200 grams de xarop. sucre i 300 ml. aigua. Submergeix els lòbuls en la massa cuita durant uns minuts. Traieu, esteneu-los sobre un recipient pla, deixeu-lo fins que es completi el flux de la pasta dolça.

Mètode número 1. Assecat mitjançant electrodomèstics

1. Secadora elèctrica Primer llegiu les instruccions del dispositiu, seleccioneu una funció més adequada. A continuació, hauríeu d’acostar-vos a les regles bàsiques d’assecar albercocs. Estendre la fruita preparada a les safates, mantenint una petita distància, aquest moviment evitarà que es pegui. A continuació, establiu la temperatura a 45 graus i la durada del tractament tèrmic durant 2 hores. Després d’aquest període, elevar la temperatura a 60 graus, submergir les albercocs 5,5 hores. A continuació, torneu a posar l’alimentador de nou a 45 graus, després d’altres 2 hores. La durada total del procediment és d’uns 10 hores.
2. Forn Si no hi ha assecadors elèctrics especials, utilitzeu un forn convencional. Penseu en què la fruita necessita una supervisió constant. Ajusteu la temperatura del forn a 65 graus. Col·loqueu la fruita en una safata per a forn, envieu-la al forn. El procés de llanguiment serà d’uns 9 hores. No oblideu obrir periòdicament la porta del forn per drenar l'excés d'humitat. A més, assegureu-vos que els albercocs no es facin massa.
3. Deshidratador Aquest mètode és el més ràpid i millor. Per començar, es van tallar albercocs a la graella. A continuació, ajusteu la temperatura entre 60 i 65 graus, establiu el temporitzador a 30 minuts. Amb aquest tractament, els fruits seran semi-plujosos, semi-secs. El tipus de fruita seca depèn del gust, si preferiu una composició més seca, esteneu el tractament tèrmic a 45 minuts.

Mètode número 2. Assecat al sol

1. El mètode es considera més natural, ja que les fruites se secen en el seu entorn natural sota els raigs del sol. Per fer-ho, poseu-vos les fruites pelades en rodanxes.
2. Poseu material de cotó en palets de fusta, enviïn albercocs en una condició lliure i sense estalvis.
3. En primer lloc, albercocs vyalyatsya a l'ombra al voltant de 4 hores. A continuació, es distribueixen sota els ràfegues ultraviolats per completar l'assecat. Després de la posta del sol, traieu la fruita a la casa i cobreu-la amb tela de gasa.Això es fa perquè els insectes no danyin la composició.
4. Sigui pacient, ja que l'assecat d'aquesta manera dura uns 10 dies. Quan s'emmagatzemen les fruites entre dies d'assecat, col·loqueu les cames del palet a les tasses d'aigua, i les formigues no arribaran als albercocs.
5. Hi ha una altra manera: la combinació. Estendre la fruita preparada al sol, esperar unes 4 hores. Torneu a escalfar el forn a 65 graus i enviïn albercocs durant 1 hora. Traieu la fruita, poseu-la a l'ombra per assecar-la finalment.

Determineu la disponibilitat dels albercocs secs

El grau de preparació dels albercocs secs està determinat per diversos indicadors.

1. Sent els fruits secs. Un assecat adequat fa que els albercocs secs siguin arrugats, però elàstics. La composició ha de ser lleugerament més pesada que les mostres seques, agradable al tacte a causa del contingut d’una petita quantitat d’aigua.
2. Si posem la fruita seca cuita en aigua bullint, s'inflen. En aquests albercocs es va estalviar el màxim subministrament de vitamines i minerals.
3. Quan es prepara aquest producte sense utilitzar productes químics, el color és de color groc pàl·lid, marró, moderadament taronja. Una tonalitat sobresaturada indica que el fruit es tracta amb una composició antinatural.

Com emmagatzemar albercocs secs

1. Bossa de cotó. Aquest mètode és més comú que tots els altres. Poseu els fruits secs en una bossa, pengeu-los en una habitació fosca amb una humitat mínima.
2. Bossa de plàstic. El mètode és més modern i pràctic. Després de l'assecat, els albercocs secs es col·loquen en polietilè, es posen en un lloc fresc, obren periòdicament la bossa i airegen el contingut.
3. Contenidor de cartró. El mètode d’emmagatzematge ajuda a preservar les fruites seques de manera desigual. N’hi ha prou amb cobrir la caixa amb fulls d’àlbums, i després posar-hi albercocs (una fila).

És fàcil d’assecar albercocs a casa, si seguiu les recomanacions pràctiques. Penseu en els mètodes populars que utilitzen el forn, assecador elèctric, deshidratador. Intenta dur a terme el procediment, estenent els fruits a la llum solar directa. Combina diverses tecnologies entre elles, busqueu la millor opció. Emmagatzemar albercocs secs en bosses de plàstic, envasos de cartró o bosses de cotó.

Vídeo: com fer albercocs secs a casa