Com mantenir els aliments sense nevera

Va apagar els llums indefinidament. La unitat principal de cuina va ordenar viure molt de temps. És un viatge llarg. A la casa rural no hi ha soterrani. Situació familiar? I recordem com vivien els nostres avantpassats i aprenem a mantenir els aliments sense nevera.

Normes generals

Hi ha condicions que s'han d’observar per tal d’evitar el deteriorament precoç dels productes. Això és:

1. Foscor La majoria dels bacteris comencen a multiplicar-se activament a la llum del sol.
2. Frescor Tothom sap que els productes de calor es deterioren molt més ràpidament.
3. Aïllament de l’aire. Al cap ia la fi, és aeri que transporta les espores de fongs i patògens.

Els dos primers punts són molt senzills de seguir. Tria un lloc fresc i fosc a la casa i després hi posen els productes.

Però amb el tercer paràgraf haurà de treballar dur. Fins i tot els contenidors de buit amb voladissos no proporcionen segellat absolut. Així que només cal bloquejar el camí de tot tipus de bacteris. Això es pot fer de diverses maneres:

• escaldar en aigua bullint
• greix o oli de gira-sol
• abocar salmorra
• emboliqui en un drap humit i salat
• emboliqui en un drap submergit en vinagre
• Frotis de proteïna d'ou de pollastre

Llegim a continuació tots els detalls. Perquè per a cada tipus de producte hi ha un mètode.

Productes de carn

Què comença a espatllar el primer després de 2 hores sense fred? Així és, carn, botifarra, llonganisses i llagostins. Per tant, primer s'han de guardar. Sí, i llençar la falla: significa molt bé a la vostra butxaca. Hi ha diverses maneres.

Aigua bullint. Cal perdre un tros de carn o pollastre durant 30 segons en bullir aigua calenta. No tingueu por que la superfície es torni blanca. Aquesta proteïna encallada. Exactament la superfície obtinguda protegirà la carn de la putrefacció. És cert, no per molt de temps. A la foscor i fresc: un màxim de 2 dies. Però, durant aquest temps, definitivament esbrinar on es pot adjuntar.

Sal Heu de fer una solució forta de sal a l’aigua. Aproximadament 7 cdas. l sobre 1 litre. En aquesta solució, humitegeu el teixit de cotó, premeu una mica. Ara heu de netejar a fons la humitat de la superfície amb tovalloletes seques. A continuació, la carn s'enrotlla en un drap humit i salat i es neteja en un lloc fosc i fresc. Pot ser que:

• rebost
• armari de cuina
• posar sota el lavabo o el bany
• espai sota el llit

Comproveu periòdicament la humitat del teixit, si cal, humitejat amb salmorra. Aquest mètode us permet estalviar carn durant aproximadament un dia.

Gel Si voleu conservar la carn congelada, emboliqueu les peces en un embolcall tan aviat com sigui possible. I després traieu-los sota una gruixuda manta, samarreta, manta. Com més gruixuda sigui la capa, més tard la calor arribarà a les vostres reserves.

Per a una fiabilitat completa, demaneu als veïns o familiars que us congelen algunes ampolles d'aigua de plàstic. A continuació, cobreix-los amb carn congelada i emboliqui. Aquest disseny permet estalviar productes carnis mentre el refugi mantingui fred.

Consell Manteniu sempre una bossa de refrigeració buida a la mà. Veuràs que t'ajudarà en situacions inesperades.

Així, es va descobrir amb la carn. Què fer amb salsitxes o embotits? Per descomptat, menjar, si és poc. Però si l’estoc és significatiu, podeu tornar a fer una espècie de nevera amb ampolles congelades.

Una altra opció és recobrir les salsitxes amb una gruixuda capa de greix i penjar-les en un esborrany. També ho fa la salsitxa. Però només amb bullit. La salsitxa fumada o fumada és millor recobrir amb oli vegetal i embolicar-la amb paper de pergamí. Aquest mètode us permet estalviar menjar fins a 3 dies.

És important! Els productes carnis no es renten abans de l'emmagatzematge. Al contrari, es neteja amb tovalloles de cuina o s'assequen amb un drap sec.

Peix

El peix fresc comença a deteriorar-se de vegades fins i tot més ràpid que la carn. Obligat a defraudar-te: no es guarda sense congelar. Haureu de triar entre:

• torrat
• bullint
• salada
• en conserva

En qualsevol cas, cal menjar peix tan aviat com sigui possible. No es pot conservar el brut, en cas contrari, pot ser enverinat fàcilment.

Productes lactis

En segon lloc, en termes de deteriorament, es troben els productes lactis: formatge, mantega, formatge cottage. I, per descomptat, la llet mateixa. Per cert, hi ha dues estranyes recomanacions sobre com mantenir-la sense nevera:

• Bulliu dues vegades al dia.
• Bulliu una vegada, però afegiu el bicarbonat de sodi i el sucre granulat.

I no indica en cap lloc quina quantitat s’ofereix. Per tant, recomanem que no segueixi aquests consells. Sí, i segur que després de tots els procediments, es produirà alguna cosa no comestible. Està d'acord, la llet bullida o la soda diverses vegades és ... Deixem espai per a la fantasia.

És molt més fàcil deixar que la llet estigui naturalment amarga. Així doncs, tindràs una deliciosa llet amarga o formatge cottage. Per cert, sobre ell. És poc probable que pugueu mantenir-lo durant més de 3 dies sense refrigerador. Després es convertirà en una massa pudent i relliscosa. Però aquests 3 dies no només poden mantenir el formatge a l'aire lliure. S'ha de col·locar en un recipient de vidre o ceràmica i cobert amb el mateix drap salat. De tant en tant, cal humitejar-los.

Ara el formatge. Pot embolicar-se en paper de pergamí oliat i emmagatzemat en un lloc fresc i fosc. Aquestes precaucions seran suficients per a uns 5 dies.

Una altra manera: abocar el formatge amb un cogombre feble. Això és de 2 cullerades sal a 1 litre d’aigua. Si canvieu la salmorra 1 vegada al dia, el formatge es pot emmagatzemar sense refrigerador fins a 3 setmanes.

Consell Estigueu preparats per al fet que el formatge absorbeixi la sal del líquid. A la versió final trobareu un gust totalment diferent.

La mantega es conserva de la mateixa manera que el formatge s'omple de salmorra a la part superior. Però la vida útil es redueix significativament: només 7 dies. Es recomana fondre l’oli, drenar l’excés de sèrum. En aquest cas, es pot emmagatzemar en salmorra fins a 12 dies.

Ous, mantega, conserves, verdures

Mireu amb cura la vostra nevera. Un bon terç es pot emmagatzemar amb seguretat a l’armari de la cuina. I són productes que no cal tenir cura durant mesos: ous i verdures. Els primers se senten genials a la temperatura ambient durant un mes. I aquests últims ni tan sols es troben en mentida, ja que es marceixen. Amb la preservació no es pot preocupar.

Per cert, no intenteu cuinar els ous. Ja comencen a deteriorar-se el quart dia. És millor deixar-los en brut, de manera més segura. O bé esquinqueu la closca amb proteïnes, espereu a l'assecat. Aquesta pel·lícula evitarà els danys als ous.

Saló. Fumada embolicada en una gasa i penjada en un esborrany. Període de validesa: màxim 8 dies. La sal es col·loca en recipients, espolvorea amb una petita quantitat de sal. Coberta superior amb un drap sec. Temps d’emmagatzematge: de 30 a 60 dies, segons la temperatura de l’aire.

Ara, una sorpresa inesperada desagradable no us prendrà per sorpresa. Saps com mantenir els aliments sense nevera. Al seu torn, us recomanem que encara els mengeu al més aviat possible. Com que cap mètode nacional proporciona seguretat tan important com la millor amiga de la cuina.

Vídeo: quant de temps cal conservar la carn congelada sense nevera