Com fer una estona a casa

No se sap gaire, però la goma de mastegar va aparèixer fa poc temps (al segle XX). Segurament cadascun de nosaltres ens preguntàvem: "De què es fa el cud?" Com a regla general, la composició es prepara sobre la base de xarop de sucre, midó, gelatina, àcid cítric. Les mestresses de casa experimentades a través de proves i errors van treure les receptes més delicioses. Podeu traduir fàcilment la tecnologia en realitat, que us hagin agradat als nens. Com qualsevol altra matèria, la goma de cuina té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte. Penseu en els aspectes importants en ordre.

Xiclet: una recepta clàssica

• aigua potable: 100 ml.
• sucre granulat - 240 gr.
• llimona - 1,5 peces.
• aromatitzant - per triar
• midó de blat de moro - 20 gr.
• suc de fruita (qualsevol) - 120 ml.
• gelatina comestible - 25 gr.

1. Cuini el xarop de sucre. Per fer-ho, agafeu una cassola d'esmalt i aboqueu-hi 100 ml. aigua neta, afegiu sucre. Poseu un foc lent, bulleu fins que els grànuls es dissolen completament. Un cop que això passi, apagueu l'estufa. Al final, haureu d’haver-hi uns 270 ml. xarop de sucre.
2. Aboqui qualsevol suc de fruita en un got, poseu-lo en un microones a la vora d'un plat rotatiu, escalfeu-lo bé (uns 30 segons). Després que la beguda s'escalfa, comenceu a tirar lentament la gelatina, remenant constantment. Deixeu la gelatina fins que la inflor estigui plena, per regla general, es triga aproximadament mitja hora.
3. Escalfar el xarop de sucre a 50 graus (si és fred), afegir gelatina inflada i amidada de blat de moro, remenar fins a una consistència suau.
4. En aquesta etapa, podeu abocar qualsevol sabor. En el seu paper pot actuar canyella, sucre de vainilla, pela de cítrics. També es venen sabors al departament d'espècies, trieu el gust a la vostra discreció. També en aquesta etapa podeu afegir colorants alimentaris, que s’estrenen en paquets de 5 grams.
5. Remeneu la barreja, netegeu-la mitjançant un tamís fi o una gasa plegada en 3 capes. Aboqui la massa en formes per a dolços o coure, envieu a la nevera fins a la preparació final. Per congelar les genives, necessiteu unes set hores.

Xiclet de la "base de goma"

• sucre en pols - 40 gr.
• colorant alimentari - a discreció
• additiu amb sabor a discreció
• mel o xarop d'auró - 25 gr.
• massa de mastegar ("base de goma") - 35 gr.

1. Envieu la base de masticació a una cassola d'esmalt, poseu-la a l'estufa i escalfeu-la. No us oblideu d'interferir, recollir la composició de les parets del recipient, en cas contrari la base es cremarà. Si ho desitgeu, podeu fondre la base de goma al microones col·locant-la en un plat i col·locant-la a la vora d'un plat rotatiu.
2. No traieu la massa del foc, reduïu el cremador a mitja potència, aboqueu el xarop d’auró (o qualsevol altre), torneu a remenar amb una espàtula de fusta.
3. Espolvorear 20 gr. sucre en pols, additiu aromatitzat i colorant alimentari (a la discreció dels dos últims components). L’additiu pot ser la pell de llimona, la canyella, les panses rallades o els albercocs secs, la vainillina a través d’un tamís.
4. Els 20 grams restants. Esteneu el sucre en pols sobre una superfície plana i seca (taula de la cuina), col·loqueu-hi la base calenta i enrotlleu-la suaument en pols amb una espàtula.
5. Després que la goma futura s’hagi refredat, s’obté la massa, enrotlla la salchicha i talla-la en rodanxes fines. Enrotllar els cercles o quadrats, enviar-los a la nevera durant 2 hores.

Xiclet de xarop de blat de moro

• xarop de blat de moro: 25 ml.
• base per a xiclet - 30 gr.
• midó de blat de moro - 45 gr.
• additiu aromatitzant - a criteri
• colorant alimentari - 2 gr.

1. Abans de preparar el xiclet, agafeu la base i escalfeu-la al microones. El procediment s'ha de dur a terme fins que la base estigui suavitzada (uns 1,5-2 minuts de potència mitjana).
2. Quan la base estigui llesta per treballar, afegiu-hi el xarop de blat de moro, pastar la barreja fins que estigui llisa. Després, disperseu el midó sobre una superfície plana i seca i poseu-hi una base de xarop.
3. Tritura la composició amb les mans fins que es torni elàstica i viscosa. La mescla ha de ser llisa, de plàstic; en aquest punt es pot abocar colorants i sabors gustatius.
4. Poseu-vos els guants, torneu a pastar la geniva, feu diverses figures, cors, coixinets, estrelles, etc., i poseu-les sobre una superfície plana i poseu-les al refrigerador durant diverses hores.

Berry Chewing Gum

• fondre aigua - 125 ml.
• gelatina a les plaques - 1 pc.
• sucre de canya - 55 g.
• aigua bullint - 475 ml.
• Baies de temporada (qualsevol): 4,5 kg.

1. Renteu les baies, traieu les tiges, les fulles, les parts dures i els ossos. Tallar o triturar / barrejar, moure a la paella. Ompliu amb aigua bullint, deixeu-ho durant 2 hores.
2. Poseu el contingut a l'estufa, fixeu la marca mínima a la placa, deixeu bullir la massa. Tomite en aquest estat uns 25-30 minuts. Quan les baies es bullen, aboqueu el xarop (líquid, compota), begueu-lo o aboqueu-lo, no serà necessari.
3. Afegiu sucre (preferentment de canya) al menjar de baies, bulleu fins que els grànuls es dissolguin i la barreja tingués gruix complet. Tan aviat com la massa de la baia esdevingui viscosa, afegiu la gelatina comestible (primer, dissoldreu-la a l’aigua i emporteu-vos amb inflor).
4. Revuelva la composició. Agafeu una taula de cuina de fusta, netegeu-la amb oli de gira-sol, poseu-la sobre una superfície plana i deixeu-la endurir. El temps d'exposició és d'aproximadament 3 hores, no més.

Com fer gommats

La mermelada és la mateixa goma de mastegar. La diferència és que la melmelada inclou ingredients naturals. Com a regla general, es prepara un menjar per als nens.

• poma verda - 2 peces.
• poma vermella - 1 pc.
• pera - 1 pc.
• sucre granulat - 80 gr.
• aigua potable: 100 ml.

1. Rentar les fruites, assecar-les, treure la tija, el nucli, les branques. Piqueu les pomes i les peres en trossos petits, envieu una liquadora o picadora fins que arribeu a puré de patates.
2. Enviar la fruita en una olla d'esmalt, afegir sucre, abocar-hi aigua, barrejar. Poseu l'estufa, cuineu durant aproximadament 1 hora, en alguns casos menys. És important que la massa sigui molt gruixuda.
3. Després del terme especificat, l’estructura es caramelitza, cal refredar-la. A continuació, agafeu un tauler de cuina de fusta, greixeu-lo amb oli d'oliva i poseu la massa de plàstic en una capa uniforme.
4. Poseu la melmelada en un lloc càlid, deixeu-lo fins que estigui completament curat. Després, talleu el producte acabat en làmines fines, envieu-lo per utilitzar-lo.

És fàcil preparar xiclet a casa, si teniu prou coneixements sobre les tecnologies disponibles. Penseu en una recepta clàssica a base de suc de fruita i llimona, fer una goma de mescla de "base de goma", baies de temporada, blat de moro o xarop d’art. Prepara gummies a base de pomes i peres.

Vídeo: com fer una estona