Com es fa vi a partir de melmelades a casa

A cada casa hi haurà certament una o diverses gerres de melmelada vella, que ningú menjarà. No tingueu pressa per tirar-la, el producte es pot utilitzar com a base del vi casolà. El melmelada també s'utilitza per preparar cervesa per a la llum de lleó, però per a les persones que prefereixen begudes menys fortes, aquesta opció no és adequada. Hem recopilat per a vostè una col·lecció decent que us ajudarà a elaborar el vostre propi vi. El producte no cedirà a begudes de qualitat cares.

Vi de poma

La beguda resultant es consumeix fàcilment, té un regust dolç i agra i una aroma sensual.

• melmelada de poma - 1,2 kg.
• arròs (gra rodó, gra llarg) - 220 gr.
• llevat de vi líquid - 25 gr.
• aigua filtrada

1. Cal esterilitzar un pot de tres litres perquè el vi futur no es deteriori amb antelació. Per fer-ho, netegeu-lo i netegeu-ho bé.
2. Barregeu en un flascó d’arròs (sense necessitat d’esborrar abans) amb melmelada de poma En un altre recipient, diluïu el llevat amb aigua fresca i purificada. Quan s'inflen, envieu la composició a melmelada i arròs.
3. Afegiu aigua freda cuita a la gerra perquè el nivell arribi al començament del coll ("penjadors" del dipòsit).
4. Poseu un guant mèdic al coll, agafeu una agulla i feu 3 forats al dit mig.
5. Col·loqueu el pot amb la beguda futura en un lloc càlid (25 graus) i fosc durant 3 setmanes.
6. La preparació del vi us indicarà el sediment de la part inferior de la llauna i una composició translúcida. Després d'això, haureu de preparar un filtre: doblegar gasa o embenat en 6 capes i col·locar-la entre elles. Filtreu el vi diverses vegades, degusteu-lo.
7. Si la beguda és amarga, endolceu-la. S'afegeix sucre granulat (canya) a una velocitat de 20-25 gr. sobre 1 l. el vi. Si aboqueu sucre, deixeu el vi infusiu durant 3 dies.

Vi de gerds

La beguda s'assembla al suc de gerds, que emet un aroma lleuger de baies madures i té un sabor delicat i lleugerament àcid.

• panses - 165 gr.
• melmelada de gerds - 1 kg.
• aigua filtrada - 2,4 l.

1. Agafeu un recipient de vidre gran (més de 3 litres), esterilitzeu-lo i afegiu-hi melmelada. Aboqui aigua, barregi, afegiu panses sense rentar. Al final, la composició no hauria de superar el nivell de 2/3 del volum total dels bancs.
2. Utilitzeu un guant de goma al coll, punxeu alguns forats al mig o al dit índex.
3. Col·loqueu la composició en un lloc càlid i fosc, de manera que fermenti correctament. El temps d'exposició varia de 3 a 4 setmanes.
4. Prepareu un filtre de colador: col·loqueu el cotó entre 6 capes de teixit de gasa, passeu la beguda.
5. Aboqueu-lo en un recipient amb una tapa ajustada, deixeu-lo reposar durant una setmana més. Si cal, repetiu el procediment de filtratge si es forma un precipitat després de la data de caducitat.

Vi de maduixa

És molt rar trobar vi basat en maduixes als prestatges de les botigues, però en va. La beguda és dolça i lleugera, de manera que és ideal per a dones. Opcionalment, podeu barrejar la melmelada de maduixa amb la grosella, de manera que el vi es torni amarg.

• melmelada de maduixa - 1 kg.
• sense llavors de panses - 125 gr.
• aigua purificada - 2,2 l.

1. Dissoldre la melmelada en 2 litres d’aigua calenta, barrejar-los. Cobreu el recipient amb un embolcall de plàstic, espereu una mitja hora. Remeneu les panses en 400 ml. aigua calenta, deixeu refredar.
2. Connecteu les dues composicions entre elles, aboqueu-les a un recipient esterilitzat prèviament perquè la barreja arribi al començament del coll. Tens el guant de goma a l’ampolla i trapeu un forat al dit mig.
3. Envieu la següent beguda a un lloc fosc per fermentar. El guant primer cal pujar i després baixar. Aquest serà un senyal de preparació per al vi.
4. Quan això succeeix, cal filtrar la mescla: primer salteu el vi a través d'un colador, eliminant-ne les panses. A continuació, feu un filtre de gasa i llana, repetiu les manipulacions anteriors.
5. Al final de la infusió i el colat abocar el vi en ampolles, tancar la tapa, posar-la a la nevera durant 1 mes.

Vi de cirera

La beguda es pot fer amb sucre (vell) o melmelada fresca. El vi resulta una mica agredolent, però es beu prou fàcilment Opcionalment, la composició es pot endolcir amb sucre de canya.

• melmelada de cireres (baies sense pedres) - 1 kg.
• panses - 125 gr.
• aigua bullida - 2 l.

1. Agafeu un pot de tres litres, poseu-lo en una cassola, cobreixi amb aigua i bulleu. Això s'ha de fer per a l'esterilització completa. Al final del procediment, assecar el recipient i procedir a la cocció.
2. Barrejar en un embús massiu, escalfar aigua bullida i panses, portar la composició a homogeneïtat amb una espàtula de fusta.
3. Cobreixi l'ampolla amb una tapa de plàstic, poseu-la en una bossa fosca i envieu-la a fermentar en un lloc càlid. El temps d'exposició és de 12-14 dies.
4. Després de la data de caducitat, colar la beguda a través d'un tamís, i després a través d'un filtre de cotó i gasa. Aboqui en un recipient net, tiri el guant al coll. Feu un forat al dit índex.
5. Poseu l’ampolla en un lloc càlid i fosc, espereu aproximadament 1,5 mesos. En la preparació del vi, us dirà que primer heu pujat i després baixeu al costat del guant. Després de la infusió, heu de tornar a colar la beguda per treure el precipitat.
6. Proveu el vi, endolleu-ho si cal. Aboqui una ampolla de plàstic fosc, deixeu-la en infusió durant 3 mesos més.

Vi de grosella

A més del gust saborós, el vi de grosella és un magatzem de vitamines útils. Els metges recomanen utilitzar-lo cada vespre durant 100 grams. les persones que pateixen de malalties del cor. Si ho desitgeu, podeu barrejar groselles amb raïm en una proporció de 5: 1.

• melmelada de grosella - 1 kg.
• arròs de gra llarg - 220 gr.
• panses - 230 gr.
• aigua filtrada - 2,2 l.

1. Per començar, esterilitzeu un pot de tres litres bullint durant 10 minuts. Després del període de temps, fresc, sec i sec.
2. Esbandiu les panses amb aigua purificada i poseu-les sobre un drap de cotó fins que estigui completament sec. Barregeu aigua, arròs i melmelada, afegiu les panses ja seques.
3. Poseu la barreja en un lloc càlid (a prop dels dispositius de calefacció), cobreixi amb una tovallola, espereu 15 minuts.
4. Després d’aquest període, estireu el guant de goma al coll de l’envàs, feu-ne un forat amb una agulla. Envieu la composició per infondre en un lloc fosc, el temps d'exposició és de 3-4 setmanes.
5. Primer, el guant s'eleva i cau a un costat. Això us dirà que el vi està llest. Ara s’ha de drenar a través d’un colador i després a través d’un filtre de venda i cotó. Al final del colat endolcir el vi (opcional), embotellat. Emmagatzemeu-ho a la nevera.

Com fer vi de melmelada fermentada

En la majoria dels casos, l’embús desapareix si l’envàs no ha estat esterilitzat per endavant. Sobre la inadequació del producte es mostra una coberta convexa. No tingueu pressa per tirar la composició, fer un vi de ple dret.

• melmelada fermentada (qualsevol) - 1,2 kg.
• aigua purificada: 1,8 l.
• sucre de canya - 220 gr.
• sense panses sense llavors - 50 gr.

1. Torneu a escalfar l'aigua filtrada a 40-45 graus, barregeu-la amb melmelada, afegiu-hi les panses (no esbandiu) i la meitat de la quantitat de sucre (110 gr.).
2. Agafeu una ampolla de vidre de cinc litres, netegeu-la amb aigua calenta, bulliu i assecar-la a fons. Aboqui la barreja allà. En els casos en què no hi hagi cap capacitat necessària, utilitzeu 2 pots de tres litres, vessant-los la composició en quantitats iguals.
3. Estireu el guant mèdic al coll, feu 3 forats amb una agulla. Això és necessari perquè el gas format "no estanci", sinó que surti lliurement de l’ampolla.
4. Insisteixi que el vi en un lloc càlid durant aproximadament un mes, després que hagi transcorregut el temps, afegeixi la segona meitat de sucre i enviï per altres 30-45 dies.
5. Després de la data de caducitat, la beguda resultant ha de ser drenada a través de gasa i posar cotó entre les capes.

Com podeu veure, no és especialment difícil fer vi de melmelada. El més important és no violar el temps d'exposició, observar estrictament les proporcions i no beure sense processar. El guant us explicarà la disponibilitat del tren: al principi s’elevarà i després caurà.

Vídeo: com fer vi a casa