Com fer suc de carbassa a casa

Gràcies al carotè i la fructosa continguts a la carbassa, el producte ajuda a millorar la salut, a millorar el sistema immunitari i l'estat emocional. Penseu en les característiques importants de la cuina del suc de carbassa per tal de seleccionar les receptes més delicioses.

Propietats útils de la carbassa

La composició química del producte és molt diversa. No molta gent sap, però la carbassa és diverses vegades més gran que la pastanaga en quantitat de carotè. El producte també es resistirà a altres verdures, ja que conté moltes vitamines de diversos grups (C, B2 - B6, D, E, PP, etc.). També a la carbassa conté minerals, sacarosa, pectina i altres enzims que ajuden els òrgans interns a treballar íntegrament.

La carbassa s'ha utilitzat durant molt de temps en el tractament de moltes malalties tant dels òrgans interns com externs. Pel que fa a la medicina tradicional, la carbassa s’utilitza com a agent laxant, diürètic i biliar.

Els metges experimentats aconsellen beure sucs a persones amb colesterol alt, a aquells que són obesos o aterosclerosis. La carn d’aquest vegetal normalitza la motilitat GI, elimina les escòries, verins i altres substàncies nocives.

Les llavors de carbassa són riques en vitamina C, components resinosos, àcids orgànics i olis grassos. A causa d'això, un vegetal tracta l'hepatitis, la colecistitis, la malaltia calcària.

L’oli de carbassa s’afegeix als aliments, especialment, ajuda a les persones amb freqüència cardíaca inestable, baixa pressió arterial i tenies. Això també pot incloure el benefici del producte en termes de tractament de la gota, insuficiència renal, trastorns metabòlics (metabolisme).

Els amants de les dietes modernes preparen plats exòtics a base de carbassa, ja que té propietats altament ardents i controlen els nivells de glucosa en sang.

Suc de carbassa: un clàssic del gènere

És molt convenient conservar la beguda "per al futur" per no enfonsar els plats i no molestar-se a cuinar a la vegada. En el procés de filar el vegetal pràcticament no es perden vitamines i macronutrients, per la qual cosa el producte final no és menys útil.

• llimona - 4 peces.
• carbassa - 2 kg.
• sucre - 2 kg.
• aigua potable purificada: 2,8-3 litres.

1. Com a regla general, 1 kg. les carabasses tenen 1 kg. sucre, preferiblement de canya. Tot depèn de les preferències personals, canvieu l'import a la vostra discreció.
2. Pel que fa a la llimona, haureu de prémer el suc. Si ho desitgeu, podeu substituir els cítrics amb àcid cítric: 1 fruita equival a 2 culleradetes d’àcid diluïdes amb aigua filtrada.
3. Renteu la carbassa amb una esponja de cuina i el bicarbonat, netegeu-la. Talla la part superior, traieu la part fibrosa amb les llavors. Raspeu el component relliscós amb una cullerada, traieu la pell amb un ganivet amb una fulla prima.
4. Triturar la polpa en una liquadora o utilitzar un ratllador amb una secció fina. Opcionalment, es pot ometre aquesta etapa tallant la fruita en trossos petits i situant-la en un recipient / esmalt. A continuació, haureu de ruixar el sucre vegetal picat i esperar aproximadament mitja hora.
5. Durant un període de temps determinat, el sucre contribuirà al ràpid alliberament de suc, i això va ser necessari per aconseguir-ho. Tan aviat com arribi el moment, aboqueu l'aigua purificada a la composició, barregeu-la a fons fins que es dissolen els cristalls de sucre.
6. Enceneu el foc a la marca mitjana o mínima, tot depèn de la mida de la safata. Poseu la composició a l'estufa, cuini a foc lent durant un quart d'hora i, a continuació, cobreixi amb una tapa i espereu uns altres 10 minuts.Refredar la barreja a temperatura ambient, passar per un tamís fi, abocar suc de llimona o àcid a partir d’aquest cítric.
7. En aquesta etapa, podeu abocar el suc de carbassa acabat en una gerra, després posar-lo a la nevera, o procedir a la re-pasteurització per conservar-lo. Després de refredar la barreja, posar-la a foc lent, bullir durant 15 minuts, en aquest moment comenceu a esterilitzar les llaunes.
8. Rentar els recipients amb aigua calenta (gairebé calenta), processar-los amb bicarbonat de carboni, eliminar els residus bé. Poseu el flascó en una cassola ampla, ompliu la cavitat d'una tassa de ferro amb aigua, de manera similar a la temperatura del vidre.
9. Enceneu el cremador al mínim, poseu-hi l'olla amb un pot a l'estufa, bulleu durant 15 minuts. Després d’aquest període, traieu el recipient amb una maneta, netegeu-la i netegeu-la. Aboqueu immediatament el suc de carbassa en recipients calents, feu-lo rodar.
10. Gireu la gerra amb el suc al coll, feu lliscar el dit sobre la zona de la tapa, assegureu-vos que el recipient no surti. Embolicar els flascons amb una tovallola i deixar-los refredar completament durant 12 hores. Quan passi, envieu suc de carbassa a un lloc fosc.

És important!
Si teniu un espremedora amb una potència superior a la mitjana, premeu el suc de la carbassa amb ell. A continuació, passem la composició a través d’un teixit de gasa plegat en 3-4 capes, llenceu el pastís. Afegiu sucre i suc de llimona segons el concepte general de cuina. Com a resultat, obtindreu un suc de carbassa brillant sense gairebé polpa.

Suc de pastanaga amb albercocs secs

Els suplements de fruita, com albercocs secs o panses sense llavors, ajudaran a donar originalitat al suc de verdures. A causa de l’elevat contingut en sucres dels últims components, no cal afegir un edulcorant addicional.

• carbassa - 3 kg.
• pastanagues - 5 unitats. de mida mitjana
• sucre granulat - 1,4 gr.
• albercocs secs - 600 gr.
• àcid cítric - 20 gr.
• aigua potable filtrada: de 8 a 10 litres.

1. Rentar la carbassa, tallar la part superior i treure les llavors amb una cullerada. Tallar la pell, tallar la fruita en petits quadres. Peleu la pastanaga, talleu-la en trossos mitjans. Tallar els albercocs secs en dues parts iguals.
2. Poseu els components esmentats (pastanagues, albercocs secs, carbassa) en una cassola esmaltada amb parets gruixudes i un fons, aboqueu-hi aigua bullint, poseu-la a l'estufa. Enceneu la potència mínima, bulleu uns 2-2,5 hores.
3. Al final del temps, baixar la placa calenta, refredar la barreja a temperatura ambient. Triturar la massa resultant en una papilla amb una batedora o picadora de carn, si ho desitgeu, passeu la composició a través d'un tamís per excloure el pastís d’oli.
4. Afegir sucre i àcid cítric al suc, barrejar bé, esperar que els grànuls es dissolguin. Aboqui altres 5,5 litres d'aigua purificada, torneu a posar la barreja a l'estufa.
5. Bulliu 1-1,5 hores i després refredeu-ho. Prepareu els flascons: rentar-los amb bicarbonat de sodi, esterilitzar-los en aigua bullint, netejar-los. Aboqueu el suc al recipient, enrotlleu la tapa, gireu-lo i deixeu que es refredi (aproximadament 13 hores).

Suc de carbassa i poma

Donar preferència a les pomes dolces i semi-dolces: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Si no és possible preparar el suc dels tipus esmentats anteriorment, compreu altres pomes, la principal condició és que les fruites no siguin excessives.

• pomes - 2.4-2.5 kg.
• carbassa - 2 kg.
• sucre granulat - 650 gr.
• llimona - 2 peces.

1. Premeu el suc de les llimones, coleu-lo amb un tamís. Esmolada la pela d'una manera convenient: fregar una ratlladora o utilitzar una liquadora.
2. Rentar bé la carbassa, treure la pell i les llavors, tallar el vegetal en trossos petits. Feu les mateixes manipulacions amb les pomes.
3. Poseu cubs de carbassa i pomes en un espremedora, substituïu el recipient sota el bec del dispositiu, engegueu la marca màxima. A la sortida, obtindreu el suc amb polpa, si ho desitgeu, es pot drenar o deixar en el seu estat original.
4. Afegiu el sucre i la ratlladura de llimona a la composició, poseu-la a l'estufa, bulleu durant mitja hora. Abocar en flascons estèrils, segellar i refredar a temperatura ambient.

Suc de llimona amb carbassa

És estrany que pugui semblar, però una barreja de verdures i cítrics és veritablement preciosa. Gràcies a la consistència carnosa de la carbassa i el suc de llimona lleuger amb la polpa, el producte final resulta refrescant, no empatat.

• carbassa - 2,3 kg.
• sucre de canya - 750 gr.
• aigua potable - 6 l.
• llimona - 4 peces.

1. Processar la carbassa: rentar, tallar la part superior, treure la part fibrosa amb una cullerada o cullerada. Tallar la pell, tallar la fruita en trossos petits, procedir a la preparació del xarop.
2. Aboqui aigua purificada en una petita safata esmaltada, afegiu-hi sucre granulat, remeneu-vos fins que els cristalls es dissolen completament. Tan aviat com els grànuls es fonguin, traieu la composició de l'estufa i aboqueu el xarop de carbassa tallat prèviament en una cassola gran.
3. Poseu la composició al foc, bulleu durant 25-40 minuts, després apagueu el cremador i refresqueu la massa. Aixequeu la carbassa d'una manera convenient, podeu netejar-la a través d'un tamís o utilitzar una batedora / picadora de carn. Envia ara la papilla resultant a la paella, enceneu el foc fins a la marca mínima.
4. Espereu fins que apareguin les primeres bombolles, aboqueu el suc de llimones i bulleu la composició durant uns 20 minuts. En aquest moment, procediu a processar i esterilitzar les llaunes. Tan aviat com siga la barreja, aboqueu-los en recipients secs, segelleu-los i assegureu-vos que la tapa no s’està perdent.
5. Poseu els dipòsits cap avall, envoliu-los amb una tovallola o una manta, espereu-los entre les 14 i 15 hores. A continuació, traslladeu el recipient a una habitació fresca, procediu al tast després de 2 setmanes.

Es considera que la carbassa és un magatzem de vitamines. A partir d’aquest producte, cuinen deliciosos primers i segons plats, amanides, sucs. La preparació del suc de carbassa no presenta dificultats especials si dediqueu un temps suficient a la preparació.

Vídeo: suc de carbassa amb taronges per a l'hivern