Com fer shawarma a casa

Shawarma és considerat el menjar ràpid preferit dels russos. Molta gent prefereix aquest plat pel seu ric sabor i propietats nutritives. Les mestresses de casa que volen alimentar tota la família no volen gastar diners en productes acabats. Prefereixen cuinar shawarma a casa, gastant un mínim de diners en efectiu. Hi ha receptes populars molt arrelades al llibre de cuina de la majoria de les dones. Penseu en cadascun d’ells en ordre, donin instruccions pas a pas i ressalteu el més important.

Shawarma amb porc: clàssics del gènere

• Col blanca - 75 gr.
• lavash armeni prim - 2 peces.
• polpa de porc - 160 gr.
• oli vegetal - 20 ml.
• all: 4 dents
• ketchup o pasta de tomàquet - 60 ml.
• julivert fresc - a discreció
• anet fresc: mig grapat
• pastanagues fresques - 25 gr.
• crema agra amb contingut de greix del 20% - 75 gr.
• ceba verda - 4 tiges
• sal - al gust
• sucre granulat al gust
• Solució acètica de taula (concentració del 6-9%) - a discreció

1. Tallar la col en rodanxes fines transparents, fregar les pastanagues en un ratllador gran. Renteu i piqueu el julivert, les cebes verdes, l'anet, afegiu-hi les pastanagues i la col. Remeneu la barreja de la manera més homogènia possible. Salpebrar amb vinagre, afegir oli vegetal.
2. Salt, endolceu-la a gust. Picar la polpa de porc amb les planxes, fregir-les en una cassola fins que estiguin daurades. Posteriorment, tallar acuradament el farciment amb dos ganivets (com es fa en una institució especialitzada).
3. Comenceu a cuinar la salsa. Combini pasta de tomàquet o salsa de tomàquet, crema agra, alls passats per una premsa en una massa. Després de barrejar la salsa, comenceu a escollir el shawarma.
4. Difon el pa de pita sobre la taula. Cap a la vora esquerra, seleccioneu la tira que heu greixar amb la salsa. Poseu la meitat de la carn de porc total en una zona greixada, poseu-hi una amanida de col.
5. Aboqui la salsa sobre el contingut, emboliqueu les vores superiors del pa de pita. Gireu el shawarma, mantenint el contingut amb els dits. Després que el rotllo faci dos girs, talla la pita extra.
6. Torneu a escalfar la safata de crepe a la màxima nota, envieu-la amb una costura. Fregiu fins que estiguin cruixents en ambdós costats. Després d'agafar les vores, emboliqui el rotllo en una bossa, poseu una mica de carn i salsa a la part superior.

Shawarma amb pollastre

• lavash armeni prim - 2 peces.
• cogombre en vinagre - 1 pc.
• contingut de greix de maionesa del 25% - 80 gr.
• crema agra - 90 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• tomàquet (gran) - 1 pc.
• Col blanca - 160 gr.
• all - 4 peces.
• filet de pollastre - 420 gr.

1. Peleu els pits de pollastre, si n'hi ha. Bulliu la carn afegint una petita quantitat de sal i pebre mòlt a l'aigua. Després de cuinar, netejar i refredar la carn, fregir en una paella durant 3 minuts amb l'oli de gira-sol.
2. Picar les rodanxes fines del filet. Picar la col, esprémer-la amb les mans, de manera que el producte doni el suc. Rentar i netejar les pastanagues, fregar-se amb un ratllador amb una secció fina.
3. Esbandiu el tomàquet, traieu la tija i la pell (opcional). Picar el vegetal en rodanxes fines de taronja. Els cogombres adobats tallats en tires.
4. Comenceu a cuinar la salsa de shawarma. Barrejar la maionesa amb crema agra, introduir-se en els alls passats pel puré. Revuelva fins que estigui llisa.
5. Poseu el pa de pita sobre una superfície plana, raspalleu-lo a la meitat de la salsa i traieu la carn de pollastre. Col·loqueu un tomàquet, rodanxes de cogombre, col, pastanagues per un costat, aboqueu-hi un amanit de maionesa.
6. En primer lloc, enrotlleu els extrems superiors del pa de pita i llenceu-lo. Prepareu el fabricant de crepes, escalfeu-lo i reduïu-lo.Resisteix fins que aparegui una escorça i torneu-vos cap a l'altre costat.

Shawarma de vedella

• salsa de soja - 145 ml.
• cogombre fresc - 1 pc.
• Lavash armeni - 2 peces.
• tomàquets frescos - 1 pc.
• filet de vedella - 145 gr.
• mantega - 60 gr.
• all: 4 dents
• oli vegetal - 30 ml.
• crema agra - 40 ml.
• maionesa: 40 ml.
• xips de patata a gust
• anet fresc: mig grapat
• condimentar "4 pebrots" - al gust
• ceba verda - 2 beines

1. Barrejar en un recipient profund d’oli de gira-sol, salsa de soja, espècies. Rentar el filet de vedella, fregir-lo a la paella amb mantega durant 15 minuts, després afegir aigua i cuinar a foc lent fins que estigui llest. Després de totes les manipulacions refredar la carn, tallar-la en rodanxes fines.
2. Combini la carn amb la salsa, afegiu-hi la crema agra, la maionesa i el grapat de fonoll picat. Premeu l’all, barregeu-lo a la massa. Deixeu la carn durant un quart d'hora perquè estigui saturada d'adob.
3. Tallar el "cul" amb cogombres, tallar el vegetal en tires. Renteu els tomàquets, traieu la tija, talleu-los en plaques fines (mitges corones planes).
4. Col loqueu el pa de pita sobre una superfície plana, esteneu la carn a la part esquerra i col·loqueu cogombres amb tomàquets i una tija de ceba verda. Col·loqueu algunes patates a la part superior de la carn de res.
5. Enrotllar les vores del pa de pita, rodar shawarma, fregir en una paella seca. Menjar calent, en cas contrari les fitxes es convertiran en un embolic.

Shawarma amb formatge

• Tomàquet - 0,5 unitats.
• cogombre - 0,5 unitats.
• formatge dur - 60 gr.
• maionesa (contingut en greixos del 15 al 25%) - 50 gr.
• pita prima - 2 peces.
• anet fresc: mig grapat
• carn per triar (qualsevol) - 300 gr.
• vinagre de poma - 20 ml.
• sucre granulat - 10 gr.
• sal - 1 pessic
• Pastanaga coreana - 80 gr.
• pasta de tomàquet o ketchup - 50 gr.
• ceba vermella - 1 pc.

1. Combinar vinagre de poma, sal i sucre granulat en una sola barreja, portar la massa per dissoldre els grànuls. Piqueu la ceba i crieu-la amb la salsa cuita. El temps d’exposició és de 15 minuts, després d’haver drenat la barreja.
2. Renteu el tomàquet i el cogombre, traieu el "cul" i les peces comestibles (tiges, branques, etc.). Piqueu les verdures en tires, procediu a processar la carn. Rentar-lo, tallar-lo en plaques, fregir-lo en oli vegetal fins que estigui cuit.
3. Reixa el formatge en un ratllador gran, procediu a la recollida de shawarma. Poseu el pa de pita, greixeu el costat esquerre (on s’estendran els ingredients) amb maionesa i salsa de tomàquet. Arriba amb carn fregida i pastanagues en coreà.
4. Al costat dels ingredients principals, poseu els tomàquets i els cogombres, les cebes en escabetx. Un cop més, gregueu el farciment amb salsa de tomàquet i maionesa, espolvorear amb formatge ratllat i anet picat. En primer lloc, emboliqueu els extrems superiors del pa de pita i, a continuació, feu rodar completament el rotlle.
5. Escalfa el fabricant de pancakes, baixeu el foc i deixeu la costella del pastís. Fregiu fins que estiguin a la crosta per ambdós costats, decorar la part superior amb maionesa i un tros de carn abans de servir.

Shawarma amb patates fregides

• Col blanca - 160 gr.
• patates - 2 tubercles (de mida mitjana)
• contingut de greix de maionesa del 25% - 40 gr.
• filet de pollastre: 280 gr.
• Vinagre de poma - 10 ml.
• pita prima - 2 peces.
• ceba vermella - 1 pc.

1. Renteu el filet de pollastre, traieu la pel·lícula i piqueu-los en cubs petits. Fregiu-ho en una paella calenta durant 5 minuts i, a continuació, aboqueu l'aigua filtrada. Cobreixi amb una tapa, deixeu la carn en estofat durant 10 minuts.
2. Quan el pollastre estigui llest, tallar-lo en tires o plaques fines. Peleu la ceba, talleu-la en mitges anelles. A continuació, es pot fregir en oli vegetal o deixar-lo en la seva posició original (tot depèn de les preferències personals).
3. Rentar els tubercles de patata, tallar les palla, cuinar en una fregidora o una paella per fer les patates fregides. Podeu fregir les patates de la manera habitual, si no hi ha dispositius adequats.
4. Tallar la col, assaonar-la amb vinagre de sidra de poma, començar a recollir el shawarma.Poseu el pa de pita sobre la taula, fes amb maionesa al lloc on s’aplicaran els ingredients. Millor enganxeu-vos al costat esquerre.
5. Poseu el pollastre a la maionesa, poseu la col picada i una ceba petita a sobre de la carn. Poseu les patates als costats, retrocediu 3-5 cm de les vores per facilitar l’embolcall de shawarma.
6. Abocar la salsa de maionesa sobre el farciment, embolicar les vores superiors. Feu un rotllo i cuineu la cassola. Escalfeu-lo, no afegiu oli, deixeu la capa de l'encant. Espereu fins que aparegui l'escorça, gireu el plat. Després de la torrefacció, procediu.

Xurrada de l'albergínia

• all: 6 dents
• anet fresc - 1 grapat
• Tomàquet - 2 peces.
• oli vegetal - 80 ml.
• maionesa (contingut de greix no superior al 20%) - 60 gr.
• laminació fina de pas - 4 peces.
• ketchup - 60 gr.
• albergínia - 0,5 unitats.
• porc - 460 gr.
• pebre mòlt, condiment, sal - al gust

1. Renteu les albergínies, netejar-les i després tallar-les en tires fines. Remeneu les albergínies en un recipient profund, espolvorear amb sal, remenar i deixar durant un quart d'hora. Aquest moviment es realitza amb l'objectiu d'eliminar l'amargor inherent a les albergínies.
2. Després de remullar-la, fregir la verdura picada en una paella amb oli vegetal afegit. Quan aparegui l'escorça d'or, apagueu el cremador. Immediatament després de la torrada tallar les albergínies en cubs de la mateixa mida.
3. Esbandir l’anet amb aigua i picar, afegir a les albergínies. Premeu l'all aquí, afegiu-hi espècies, afegiu-hi maionesa. Barregi bé la composició, la sal al gust. Treballa amb la carn.
4. Traieu totes les peces grasses, renteu-vos la carn de porc i asserveu-les amb tovalloles. Tallar les pajes, fregir en oli vegetal fins que estiguin totalment cuites. Després, tallar la carn amb dos ganivets per obtenir trossos petits.
5. Poseu el pa de pita, poseu les albergínies a la part esquerra, poseu-hi porc i tomàquets. Si ho desitgeu, aboqueu salsa de tomàquet o pasta de tomàquet (opcional). Comenceu a recollir el shawarma mentre tots els ingredients segueixen sent calents.
6. Ajusteu les vores superiors que serviran de fixador per al farcit. Roda lentament la pita, mantenint el contingut dels dits principals. Premeu el farciment, enrotllant el tub del producte. Assegureu-vos que la carn no caigui.
7. Quan el shawarma estigui llest, cuini el pa de pancake. Escalfeu-la a la marca màxima, reduïu-la. Fregiu fins a la pell nata i cruixent. Feu el mateix amb l'altre costat.
8. Després de cuinar, decorar la part superior amb salsa de maionesa, un tros de carn, anet fresc i quetxup. Serveixi calent, en cas contrari l’albergena deixarà el suc que s’absorbeix en el pa de pita i el suavitzarà.

És fàcil preparar el shawarma a casa, si seguiu les recomanacions pràctiques sobre les tecnologies disponibles. Consulteu les receptes més populars a base de porc, pollastre, filet de vedella. Intenta fer un rotllo amb la incorporació de formatge dur, albergínia, papes fregides. Experimenteu, varieu les proporcions a la vostra discreció.

Vídeo: com fer deliciós shawarma en 5 minuts