Com fer un formatge cottage baix en greixos a casa

Es recomana que el contingut de greix amb un contingut mínim de greix sigui per a persones que practiquen esports, es queden en forma o intentin perdre pes. Les proteïnes contingudes en el producte estan involucrades en la formació de fibres musculars. I el calci reforça l'os i el sistema cardiovascular, protegint contra l'aterosclerosi i l'osteoporosi. El formatge dietètic es ven en qualsevol supermercat, però la versió casolana, cuinada amb les vostres mans, és molt més útil que la que heu comprat.

 Com fer un formatge cottage baix en greixos

Preparació de matèries primeres

El producte baix en calories s'obté de la llet desnatada. A les fàbriques, la matèria primera sofreix un tractament tèrmic i després passa per un aparell a través del qual la crema es separa. Per tant, obtingueu la base per a la matèria primera.

A casa, treballeu de manera diferent. Si la llet no és comercial i natural, adquirida al mercat, ha de ser pasteuritzada. S'escalfa la palanqueta a 80–90 graus. Els E. coli i els bacteris moren només a altes temperatures. Poseu un tros de pa de sègol o galetes en llet calenta. L’additiu inicia el procés de fermentació i accelera l’aglomeració de les matèries primeres.

El kefir casolà es posa a la nevera durant 8-12 hores. A baixes temperatures, la crema se separa de les matèries primeres. Formada escorça groguenca o cremosa, que es retira acuradament amb una cullera. Les matèries primeres per a la preparació de quallada dietètica estan preparades.

Per descomptat, el procés dura de 2 a 4 dies. Més fàcil de comprar llet o kefir desnatada. Aquests productes no necessiten ser dibuixats ni pasteuritzats. N’hi ha prou d'abocar a la paella, escalfar-la i afegir els ingredients que separen el sèrum de la quallada.

Procés que consumeix temps

Les persones que vulguin utilitzar només productes naturals hauran d’obtenir un test amb un fons gruixut. És en aquest plat més convenient per cuinar el formatge cottage baix en greixos. La llet bullida, separada de la crema, s'aboca en un recipient i es posa a foc lent. Podeu utilitzar el bany de vapor. El formatge de casa es farà suau i trencat.

Com entendre que la llet fermentada està preparada? Un gran fragment de formes blanques o de crema, que comença a separar-se del sèrum. Es posa el foc en un foc lent, ja que a una temperatura massa alta, la massa tendra s'enrotlla i esdevé rígida, com trossos de cautxú.

El kefir fet a casa es remou periòdicament per tal de separar millor el formatge de la base líquida. Quan el sèrum es fa transparent i les petites escates es converteixen en grans grumolls, es filtra la palanqueta. Colador recobert de gasa pura, plegat en 3-5 vegades, i aboqui lentament la massa al recipient. Si es necessita sèrum de llet per fer okroshka o altres plats, es col·loca una cassola sota els plats de malla.

La tela en què es troba el formatge cottage està lligada i penjada a un aixeta o pal, que es col·loca a través de la closca. La massa es deixa durant 3-4 hores per drenar el líquid restant. Si necessiteu un producte sec i trencadís, la peça de treball es deixa en un colador cobert de pel lícula o bossa de plàstic i es posa una premsa a la part superior.

Opció ràpida

Les noies que volen utilitzar només formatge fresc, microones útils. Llet descremada emmagatzemada a la nevera durant 3 o 5 dies. Podeu preparar una olla gran de matèries primeres naturals i dividir-la en diverses parts.

Per obtenir una part de formatges frescos, heu de tirar el kefir de la dieta en un pot de vidre, cobrir-lo amb el mateix material i enviar-lo al microones. Enceneu la temperatura màxima i col·loqueu el temporitzador durant 2-3 minuts. Això és suficient per a la llet amarg, cuidada i separada del sèrum de llet.Només queda colar el formatge amb gasa o un colador amb cèl·lules petites, omplir de fruita fresca i servir per esmorzar o per dinar.

Formes amb llet comprada

La preparació d’un producte dietètic de les matèries primeres de la botiga és més difícil que de natural. La composició de la llet envasada inclou additius que augmenten la vida útil. Inhibeixen el procés de fermentació i abrasió de la peça de treball.

 Baixa llet de greix

Podeu obtenir formatges de matèries primeres adquirides de dues maneres. Per a la primera opció necessitareu una cassola i una mica de iogurt o kefir sense greix. El producte conté bacteris làctics que ajudaran a trencar la massa cap al sèrum de llet i al formatge cottage.

Pot de llet a foc lent. Quan la temperatura del producte arriba als 60–70 graus, s’aboca el iogurt o el kefir. Per 1 litre de base 100–150 ml de llevat. Algunes mestresses de casa utilitzen crema agra, però el suplement gras augmenta el contingut calòric de la quallada en un 10-15%.

Molta remor amb una cullera de plàstic o de fusta. A poc a poc, la llet començarà a apagar-se. Formatge casolà, separat del sèrum, filtrat amb un colador i una gasa. Premeu de la mateixa manera que un producte de llet natural.

La segona opció és adequada per a persones que, a causa de les dietes i assecadors constants, no tenen suficient calci. Es necessita una base: llet fresca desnatada. I clorur de calci líquid, que es compra a la farmàcia. Pot amb matèries primeres que es posa en un bany de vapor i espereu fins que la beguda s'escalfa. El producte es remena amb una cullera de fusta i s'aboca el producte. Per a 1 litre de llet pasteuritzada necessitareu un vial de clorur de calci.

Prepareu-vos a remoure fins que no es recullen flocs petits en un gran nus. El contingut de la paella s'aboca en un colador cobert de gasa. El formatge es deixa sota pressió durant 2-3 hores. Se serveix amb fruits secs, fruits secs o herbes i verdures.

Arrencada de kefir

Les joves mestresses de casa no sempre aconsegueixen cuinar un formatge tendre i trencadís. N’hi ha prou amb treure l’espai buit de la placa 5 minuts més tard del que hauria de ser, i el producte esdevindrà dur i goma. Per descomptat, a partir d’aquest ingredient s’obtenen sabrosos pastissos de formatge o cassoles, però no el serviràs en forma pura per esmorzar.

Per no fer malbé el formatge cottage, podeu utilitzar la recepta amb kefir o iogurt. Necessiteu un component baix en greixos que no conté edulcorants ni aromes. A més de llet pasteuritzada o natural.

La base del quall és bullir en un bany de vapor. Traieu i col·loqueu la cassola en un bol d’aigua freda. Quan el palell es fa calent, afegiu 1-2 tasses de kefir. Gràcies als bacteris de la llet amarga i a una forta caiguda de temperatura, la llet arribarà ràpidament a la consistència adequada. És a dir, es formarà un grup de quallada que es separarà del sèrum de llet. Només cal inclinar la massa en un colador cobert de gasa i penjar-lo sobre la pica de manera que l'excés de líquid deixi el producte.

Podeu elaborar un formatge suau i espaiós per a entrepans i postres saludables procedents del iogurt o del kefir. Compra un producte baix en greixos. És millor que l’envàs sigui de cartró. El kefir es posa al congelador durant 5-6 hores i espereu fins que s’hagi endurit completament. Es talla el paquet i aboca-hi un bonificador de llet amarg. Pengeu per la pica i deixeu-lo durant 4-7 hores. Durant aquest període, el kefir es fon, i l'excés de líquid es drenarà. Només es mantindrà la massa d’aire. Es recomana afegir rodanxes de pinya o aranja. Les fruites contenen substàncies que desencadenen el metabolisme i descomponen el greix corporal.

El formatge cottage baix en greixos es prepara a partir de llet pasteuritzada i natural, així com de kefir. Es sotmet al tractament tèrmic, barrejat amb arrencadors i congelats. El producte resultant s’utilitza per preparar pastissos de formatge, pastissos de dieta i cassoles, amanides i entrepans.100 g de formatge cottage casolà sense greixos són només 100 kcal, de manera que els plats fets amb aquest component són lleugers i fins i tot aptes per a persones que volen perdre unes quantes lliures.

Vídeo: deliciós formatge cottage baix en greixos

Us recomanem que llegiu


Deixa un comentari

Per enviar

 avatar

Encara no hi ha comentaris. Estem treballant per solucionar-ho!

Encara no hi ha comentaris. Estem treballant per solucionar-ho!

Malalties

Aparició

Plagues