Com fer que la carn sigui suau i sucosa: 4 maneres

Sovint, la carn és dura, la hostessa culpa el venedor i la seva mala elecció. No obstant això, en realitat la situació és diferent. El filet pot ser suau i sucós, si es preveuen certes manipulacions. Els experts en gastronomia aconsellen examinar els productes que faran que la carn sigui sucosa sense dificultats addicionals.

Mètode número 1. Suavitzar la carn amb alcohol

1. Els pinxos de porc, de xai o de vedella es processen sovint amb begudes alcohòliques abans de rostir. Us recomanem que preferiu la cervesa o el vi.
2. De manera molt senzilla, faràs que la carn no només sigui apetitosa i suau, sinó també sucosa. Això és el que totes les persones esperen dels kebabs.
3. No us preocupeu que l’alcohol es faci malbé el plat. En el procés de torrat, es remullarà, es pot posar al volant amb seguretat o seguir coses importants.
4. Per suavitzar la carn i donar-li sucs, preparar una cassola o una bossa de plàstic. Picar la carn de porc en rodanxes, submergir-se en la cervesa i deixar-la marinar durant 1 a 1,5 hores. No esbandiu, punxeu immediatament la brocheta.

Mètode número 2. Suavitzar la carn amb mostassa

1. La mostassa s'utilitza sovint com a ingredient principal en plats de carn. Dóna gust al porc i li dóna el sabor de la carn. No obstant això, no totes les persones són conscients que la mostassa actua com un bon suavitzant.
2. Per a aquests propòsits, recomanem que utilitzeu la composició d’una manera diferent a l’habitual Agafeu la mostassa de la taula, talleu la carn en trossos i raspallem amb condiments. Envieu una bossa de plàstic i espereu 45 minuts.
3. Abans de cuinar el porc, renti la carn amb aigua depurada i seca. A més, el bistec serà saborós i suau, també adquirirà la suculència desitjada.
4. Sovint, la mostassa s’utilitza en el procés de cocció de les costelles. En aquest cas, primer haureu de tallar les rodanxes de carn de porc, després repel·lir-les, calar-les i insistir-hi. Abans de rostir, no cal rentar la carn.

Mètode número 3. Suavització de carn amb ceba

1. Sovint se sumen les cebes a la marinada per a la barbacoa, i això no és sorprenent. Les verdures sucoses suavitzen la carn de porc o la carn sense cap problema.
2. Si no sap com donar-li la sucietat desitjada de filet, tallar les cebes en cercles. El suc de ceba funciona de la mateixa manera. Es pot obtenir amb una combinació, flotador o liquadora, i després embolicar-la en una gasa i esprémer.
3. Per a manipulacions, rentar i assecar la carn, guardar-lo de les venes i totes les parts que no siguin útils per cuinar. Estireu-los en una cassola, afegiu-hi suc o anells de ceba, espereu-ne 1,5 hores.

Mètode número 4. Carn suau amb suc de llimona

1. Moltes persones confonen erroneament kebabs en vinagre, per la qual cosa perd tot el suc i esdevé difícil. Si encara utilitzeu aquest mètode, descarteu-lo.
2. Substituïu la solució de vinagre per un analògic natural més barat i eficaç: suc de llimona. Barrejar-lo amb aigua mineral carbonatada (per 1 litre d’aigua mineral hi ha 100 ml de cítrics frescos).
3. Remeneu les peces de carn d'aquesta massa durant diverses hores. No és necessari esbandir el producte abans de cuinar. El suc de tomàquet de tomàquets frescos és igualment afectat.

Peces suaus de porc al forn

• polpa de porc - 1 kg.
• ceba - 3 peces.
• mostassa - 30 gr.
• all: 3 dents
• pebre, espècies preferides i sal - a gust

1. Tallar el porc en grans peces.Prepareu-vos tal com es descriu anteriorment perquè la carn tingui la suavitat i la suculència desitjades. Tallar amb un ganivet.
2. Picar els alls i tallar la ceba amb tocs o mitjans molars. Estendre la carn amb mostassa en combinació amb espècies, sal i condiments. Podeu afegir maionesa a aquesta barreja (opcional).
3. Deixeu la carn de porc a la tassa de decapatge durant 3,5 hores. Després d’aquest període, cobriu la safata per coure amb paper d’estil, traieu les peces i cobreixi la part superior. Envia al forn per cuinar fins que estigui fet.

Rostir amb salsa agredolça

• filet de porc - 500 gr.
• pinya en conserva - 0,3 kg.
• rovell d'ou de pollastre - 1 pc.
• aigua pura: 50 ml.
• midó de patata - 35 gr.
• Pebre búlgar - 100 gr.
• salsa de soja - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• vinagre - 25 ml.
• sucre - 65 g.

1. Prepareu un recipient per al decapatge. Envia el seu porc picat a trossos. Abocar la salsa de soja, afegir el rovell cru, aigua, midó. Sal, barrejar-ho tot i esperar 3,5 hores.
2. Picar el pebre en barres, tallar la pinya en conserva. Aboqui la mantega a la paella, escalfeu-la i envieu el porc a l'interior. El foc a l'escorça, es mou a un plat net.
3. De la mateixa manera, fregiu els pebrots, després de 3 minuts, entreu les peces de pinya. Remeneu els components sota coberta durant 5 minuts. Estigueu preparats per preparar salses addicionals.
4. Per fer-ho, barrejar el quetxup amb sucre i vinagre, afegir aquesta barreja al pebrot amb pinya. Tomit sota la tapa per dissoldre la sorra, després entra a la carn de porc i cuini a foc lent fins que estigui tendra.

Filet de porc sucós

• kefir baix en greixos - 500 ml.
• all: 6 dents
• polpa de porc - 950 gr.
• ceba - 1 pc.
• espècies - al gust

1. Per aconseguir el resultat desitjat, primer heu de marinar la carn. Com a resultat, obtindreu un filet sucós i suau. Agafeu un recipient de la mida adequada, aboqueu-lo al kefir, col·loqueu les peces de carn de porc al producte llet fermentat.
2. Al mateix temps, pelar i tallar els alls i les cebes a la meitat dels anells. Enviï la verdura a una olla comuna, assaoneu la carn amb espècies i sal a gust. Tingueu en compte, per tal d’aconseguir la màxima suavitat i suculència d’un filet, heu d’avançar-lo.
3. Poseu els aliments preparats a la nevera durant 4-5 hores. Després del temps assignat, escalfeu l'oli vegetal en una cassola, poseu les peces de carn en un bol. Fregiu el porc de tots dos costats fins que estiguin daurats. El procediment es realitza millor a mitja temperatura.
4. Després d'haver aconseguit l'escorça, reduïu la flama al mínim, finalitzeu el plat. La carn rostida pot mantenir suculència i suavitat. Serviu el filet amb guarnició i salsa d’all. No us oblideu de les verdures i verdures fresques.

Porc suau amb pomes

• ceba - 1 pc.
• farina - 45 gr.
• greix - 55 gr.
• comí - 5 gr.
• porc - 670 gr.
• pomes - 2 peces.
• sal - al gust

1. Abans de preparar la carn, renceu-ho a fons amb aigua corrent. Saltar el porc, rodar en espècies i farina. Escalfeu la paella, escalfeu-ne el greix vegetal.
2. Poseu un tros de carn en un recipient ignífug. Fregiu el porc de tots els costats fins que estigui daurat. Després, transferiu el filet amb el greix a l'ànec. Després, aboqui el comí en els plats i aboqueu aigua calenta al voltant de 3/4 del recipient.
3. Col·loqueu l'ànec a l'estufa, engegueu la flama lenta. Estofat de porc, si cal afegir aigua. Paral·lelament, pelar i tallar les pomes en rodanxes. Abans de finalitzar la cuina, afegiu fruita.
4. Tan bon punt la carn de porc estigui llesta, traieu-la de l'ànec. En el brou restant, afegiu la farina diluïda amb aigua. Bulliu la salsa de poma durant uns 8 minuts a foc mitjà. Després de refredar la carn, tallar-la en trossos. Aboqui la salsa preparada, emporteu-la amb herbes fresques.

Sucós porc en francès

• formatge - 240 gr.
• ceba - 1 pc.
• oli - de fet
• maionesa - 220 gr.
• porc - 530 gr.
• sal - al gust

1. Prepareu bé la carn de porc, talleu la carn en trossos petits. Batre acuradament la carn, processar-la amb sal i pebre a banda i banda. A continuació, fregueu el formatge amb un ratllador fi. Peleu i piqueu els anells de ceba.
2. Tria un plat ignífug adequat, lubriqueu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu peces de porc a la part inferior del dipòsit. Posar la ceba preparada a la part superior de la carn, afegir maionesa al menjar. Espolvorear amb formatge.
3. Envieu la carn per coure al forn precalentat. Tomita de porc fins a la plena preparació. Abans de servir, es recomana decorar el plat amb olives i herbes fresques. Menjar carn calenta.

Per cuinar carn de porc sucosa i tendra, heu de prendre el filet de l'animal. Aquesta carn és la més suau. Si es cuina bé, el plat literalment es fongui a la boca. També és important marinar correctament la carn de porc, que haurà de preparar durant un temps a la salsa. L’aigua mineral amb gas, barreja de mostassa, suc de llimona o ceba s’adaptarà a la marinada.

Vídeo: com suavitzar la carn