Com fer albercocs secs a casa

Els albercocs secs són valorats per les seves propietats beneficioses, que es conserven a la fruita fins i tot després d’assecar. Com a regla general, el procediment es realitza a través d'un forn, assecadors elèctrics, sovint els albercocs s'assequen al sol. Els albercocs secs estan decorats amb postres, afegits a l’esmorzar i usats com a berenar per al te. Les compotes i les begudes de fruita es preparen a base de fruits secs, sense ni tan sols afegir sucre. Si voleu gaudir de tots els plaers dels albercocs secs, heu de fer-ho bé. Penseu en els aspectes principals en ordre.

Què és albercocs útils

1. Els fruits secs provenen de les parets dels òrgans interns d’impureses pesades i de metalls, que sovint es dipositen a l’intestí i al ventre. A causa de la gran quantitat de pectines i àcids orgànics, el producte elimina els radionúclids.
2. Els albercocs secs són famosos per la gran acumulació de vitamines de tots els grups, en particular A, B, C, PP. Si parlem de minerals, els albercocs secs són rics en potassi, magnesi, calci, ferro, fòsfor.
3. Els metges nutricionistes aconsellen utilitzar albercocs secs per prevenir la funció gastrointestinal, així com el tractament de gastritis i úlceres. Sovint es prescriuen fruits secs d'aquest tipus per a l'anèmia de les extremitats.
4. Si prenes l'hàbit de menjar albercocs secs en petites porcions diàriament, pots prevenir el bloqueig dels capil·lars i els vasos sanguinis. A més, els albercocs secs tenen un efecte saludable sobre el cos i el cos.
5. Per endurir la pell, millorar la circulació sanguínia, suavitzar les arrugues fines, és suficient menjar uns 85-90 grams. albercocs secs al dia. En aquest cas, el producte s’utilitza de forma independent o com a part dels plats.

Preparació d'albercocs per assecar

1. Recórrer la fruita en bucles, exclou-ne tots els escombraries, dentats i parcialment podrits. No s’utilitzin albercocs madurs per fer albercocs secs.
2. Valoreu la fruita al tacte, no haurien de ser massa suaus. La millor opció es considera una fruita dura amb un color groc-ataronjat ric.
3. Després d'una selecció acurada procediu a la pica. Esbandir els albercocs amb aigua freda per treure la pel·lícula. Tallar cada fruita en dues meitats, avaluar la presència de forats de cuc.
4. Si trobeu una plaga, llenceu immediatament els albercocs (encara que a primera vista el bon aspecte). En cas contrari, després de l'assecat, les larves es convertiran en cucs de ple dret.
5. Les mestresses de casa amb experiència no recomanen esbandir els albercocs després de la seva divisió en dues meitats. Aquest curs rentarà enzims útils, fent que la fruita es suavitzi.
6. No llenceu els nuclis d'albercoc. En el futur, també podeu assecar-los, tallar-los i després afegir 1 culleradeta a pastissos o farinetes.
7. Com a regla general, en el procés d'assecat d'albercocs s'enfosqueixen. Per mantenir un bell color taronja, envieu les meitats de la fruita a un colador. Agafeu-los sobre una paella amb aigua bullint durant un quart d’hora.
8. El tractament amb vapor és molt important en qualsevol mètode d'assecat (sol, forn, assecadora elèctrica, etc.). Després d’un període de temps, es plega la fruita sobre una tovallola, deixant una petita distància entre la fruita. Espereu fins que estigui completament sec.

Mètode número 1. Cuinar albercocs secs al forn

1. Feu una preparació exhaustiva. Ordenar i esbandir els albercocs per endavant, tallar-los en parts iguals.
2. És important entendre que les fruites es renten amb molta antelació. No esbandiu els albercocs secs futurs amb aigua just abans de l'assecat. En cas contrari, la humitat no s'evapora la cavitat.
3. Intenteu separar els ossos sense danyar la polpa del fetus. En cas contrari, els albercocs secs no es veuran estèticament agradables després de la preparació final.
4. Ara torneu a col·locar la fruita en un colador, manteniu-lo sobre el vapor durant 15 minuts.Poseu-se una tovallola de cotó, deixeu-la durant 45-60 minuts. Prepareu una safata per a forn, tapeu-la amb paper pergamí.
5. Estendre les meitats d'albercoc en rodanxes. Torneu a escalfar el forn a 60-65 graus d'antelació. Envieu una safata de forn amb la fruita a l'interior i ajusteu el temporitzador durant 8-9 hores.
6. Cada 1.5 hores, obriu la porta de l’aparell per ajudar a superar l’excés d’humitat. Per a més comoditat, instal·leu una barra de fusta al forat i fixarà la porta.
7. Elimineu periòdicament la placa de cocció per avaluar la preparació dels albercocs secs. No hauria de ser sec i fosc. Els fruits cuinats qualitativament mantenen un color i una densitat rics.

Mètode número 2. Preparació d'albercocs secs a l'assecadora elèctrica

1. Estudieu les recomanacions del fabricant d’assecadors elèctrics. Trieu el programa adequat, mantingueu la temperatura i la durada del procediment.
2. Prepareu la fruita per endavant (rentat, tall, processament de vapor, assecat). Traieu la reixeta del dispositiu, poseu-hi la costura d'albercocs.
3. No permeteu que la fruita entre en contacte, en cas contrari, es quedaran junts durant el procés d'assecat. Envia la graella a l'interior, connecteu el dispositiu a la xarxa. Ajusteu el temps d'assecat a 1,5-2 hores a una temperatura de 45 graus.
4. Quan passi el temps especificat, engegueu el dispositiu a 55 graus, s'assequi durant 6 hores. Després, reduir la temperatura a la primera marca, continuar el tractament tèrmic durant 1,5 hores.
5. Després de totes les manipulacions (8,5–9 hores d'assecat), obriu el dispositiu, poseu-los els albercocs secs per refredar-los sobre una tovallola de cotó. Aneu a una bossa de lona o caixa de fusta amb bona circulació d’aire.

Mètode número 3. Preparació d'albercocs secs en una corda

1. Aquesta tecnologia és la més suau i natural. Assecar la fruita es realitza de manera natural. Preprocés els albercocs. Cal rentar, ordenar, tallar en 2 seccions i mantenir el vapor.
2. Poseu els futurs albercocs secs en gasa o tela de cotó i, a continuació, prepareu el fil de niló (podeu utilitzar la línia de pesca). Comenceu a encadenar les meitats dels albercocs, mantenint una distància d’1,5-2 cm entre si.
3. Pengeu la corda sota la llum solar directa del dia. A la nit, traieu la fruita a l'apartament, al matí, torneu a enviar-la per assecar-la. Cal ser pacient, ja que l'assecat d'albercocs durarà entre 12 i 14 dies.

Mètode número 4. Preparació d'albercocs secs en un palet

1. L'opció de cocció és similar a l'anterior; l'assecat també es fa al sol. Per fer-ho, cuineu albercocs, rentant-los i tallant-los. Com totes les altres tecnologies, manteniu la fruita a l’aigua bullint.
2. Cobreu la safata de fusta o de plàstic amb fulls d’àlbums (podeu substituir paper de pergamí). Posar els albercocs "cul" cap avall. Organitzeu la fruita lliurement de manera que no es toquin.
3. Per començar, deixeu la fruita a una temperatura de 20-23 graus durant 3 hores. A continuació, moveu-vos a sota del sol abrasador fins a la nit. A la nit, traieu les safates de l'apartament, de nou al matí, deixeu-ho assecar.
4. La preparació d'albercocs secs amb aquest mètode us durà uns 10 dies. Per evitar que els insectes es puguin arrossegar sobre albercocs secs durant l’envelliment a l’apartament, cobriu la fruita amb gasa, poseu les cames de les safates en un recipient d’aigua.

És fàcil fer albercocs secs, si us atenem a consells pràctics. Prepareu albercocs secs utilitzant el forn o un dispositiu especial. Intenteu assecar la fruita al sol, estirar-la per una corda o posar-la sobre palets. Deseu el producte acabat en una bossa de tela, caixa de cartró o caixa de fusta.

Vídeo: assecat d'albercoc