Com fer midó a casa

El midó es considera un component integral de les plantes, les llavors, els fruits. La substància preparada per a la desintegració és àmpliament utilitzada en la indústria i la vida quotidiana. El midó més freqüentment utilitzat a partir de patates. La composició dels més fàcils de treure dels tubercles, ja que el seu cost és el més baix. Sovint és el midó de la patata que s'afegeix a la massa, es cuina la gelatina o es renta amb la roba de llit.

Midó de patata a casa

1. Per fer midó, necessiteu patates, un ratllador i un ganivet afilat. Si pren 2 kg. les verdures d’arrel, seran d’uns 85 grams. pols blanc solt. Passareu unes 60 hores per fer midó. El procés de preparació en si dura uns 35 minuts.
2. Rentar les arrels, treure l’uniforme. Desfeu les zones danyades i els brots. Poseu les papes a través d'un robot de cuina o una batedora. Enviar la barreja a un tamís, colar bé. A la sortida s'obté un líquid marró. Les masses de patata seca es poden utilitzar per als pancakes.
3. Deixeu la composició líquida al recipient durant aproximadament mitja hora, durant el temps assignat es formarà un precipitat de color crema: midó. Drenar amb cura el suc de patata addicional. A continuació, afegiu aigua freda al recipient amb la substància, barregeu-ho a fons. Espereu de nou els sediments. Manipuleu fins que l’aigua sigui neta i la substància sigui blanca.
4. Tome una safata adequada, cobreixi-la amb un drap o un paper pergamí. Intenteu drenar el líquid possible. A continuació, poseu l’amidó en una safata, deixeu que la substància s’assequi a temperatura ambient. Després de 9 hores, netejar la capa seca de pols, trencar tots els grumolls, esperar a assecar completament.
5. Per assecar el midó, si és possible, seleccioneu una habitació amb baixa humitat de l’aire; la durada del procediment dependrà d’aquest factor. En casos extrems, necessitareu uns 3 dies per completar el procés. Després d'assecar el midó, es poden formar petits grumolls, moldreu la substància a pols amb un molinet de cafè.
6. Es pot afegir midó en forma de pols a diversos plats (pastissos, gelea, etc.). Deseu la substància en un recipient tancat i sec. Trieu un recipient de vidre o plàstic adequat. Assegureu-vos de comprovar si la tapa s’ajusta perfectament. Cada cop, fent servir midó, assegureu-vos que la composició no tingui humitat.

Midó d’arròs a casa

1. Prengui 1 kg. arròs sense vapors, rentar a fons i cobrir amb aigua de manera que el líquid cobreixi la composició en 3 cm. Aboqui 95 gr. bicarbonat de sodi. Revuelva la composició, insisteix en 12 hores. Després d’un temps predeterminat, drenar l’aigua, esbandir l’arròs a fons, posar-lo en una safata, deixar que el producte s'assequi.
2. Dividiu l’arròs en petites porcions, col·loqueu-les en el recipient de la liquadora, moldeu-les fins a obtenir una pasta homogènia. Abocar la massa d’arròs resultant amb aigua freda, afegir 80 gr. refresc de taula Barrejar a fons, deixar infondre durant 6-7 hores, tot remenant ocasionalment (unes 6 vegades).
3. Després d’un cert temps, proveu de filtrar el producte a través d’un tamís fi. Cobreixi l’aparell amb una capa gruixuda de tela de gasa. Barrejar bé la composició, començar a drenar a través del filtre a la mà en un recipient de manera que no hi hagi sediments. Després de la manipulació, elimineu la substància que es va formar al teixit. Espereu una estona a amidar el ruc.
4. Escorreu amb cura el líquid de la paella sense agitar l’aigua.Esteneu el procés en diverses etapes, de manera que l’amidó s’instal·li i, al seu torn, drenarà el líquid màxim possible. Recull l’aigua restant amb una xeringa.
5. Difon el paper pergamí sobre una safata per coure, poseu una fina capa de midó humit, deixeu que el producte s'assequi. Un cop completat el procés, passar la composició acabada a través de la mòlta. Si ho feies bé, després d’1 kg. la producció d’arròs tindrà uns 800 grams. midó pur.

Funcions d’ús del midó

1. Si sou amant de patata gran, no representa cap hortalissa per al cos. Per tant, podeu menjar almenys 5 kg. les arrels durant el dia. Malauradament, hi ha un "però": menjar plats de papa a la dieta diària, el menú no ha de contenir cap altre producte.
2. El midó natural a priori no pot fer mal al cos humà. La pols blanca modificada i refinada, que es ven en els prestatges de les botigues, afecta negativament l'estat de salut. A diferència del midó vegetal, la composició de producció experimenta diversos tractaments químics.
3. El midó és un carbohidrat pur amb una xarxa química complexa. La substància està continguda en gairebé totes les fruites, verdures, cereals, fruits secs i llegums. La pols blanca s'absorbeix fàcilment al cos humà.
4. Després del consum, el midó es converteix en glucosa. A partir d’aquest procés químic, una persona en poc temps rep una càrrega significativa d’energia i vigor. Si preferiu fer servir menjar fresc amidonós, heu de menjar-los en combinació amb greixos.
5. Aquest moviment enriqueix el cos amb oligoelements, vitamines i minerals. Aconseguir el màxim benefici de les verdures, cal cuinar-les al bany de vapor, en cap cas per fregir-les. Penseu en el fet que només el midó natural té totes les qualitats útils anteriors.

Per fer un midó natural saludable a casa, us haureu d’armar amb paciència. Al final, el resultat valdrà la pena. Si us preocupeu per la vostra salut, no hauríeu d’abusar del midó comprat afegint-lo a diversos plats.

Vídeo: com fer midó casolà