Com fer el conyac a partir de la lluna lunar a casa

El bon conyac té una aroma exquisida, un final agraït i, per descomptat, un preu elevat. La gent compra una beguda de color ambar a un preu exorbitant, sense saber que el conyac es pot fer a partir de la lluna a casa. Amb un processament exhaustiu de les matèries primeres, el producte final no serà alliberat pitjor que la botiga, mentre que obtindreu molt de gust pel procés de fabricació. Els coneixedors han desenvolupat diverses receptes bàsiques que no requereixen molt de temps i diners. Penseu en els més populars.

Cognac de nou

• lunar - 2,8-3 litres.
• permanganat de potassi (permanganat de potassi) - 1 polsim
• te negre de fulla llarga - 25 gr.
• nous - 10 unitats.
• la vainillina - 1 pessic
• dents secs - 3 g. (uns 8 brots)
• àcid cítric - 1 pessic
• comí - 1 polsim

1. Aboqui el sol de lluna en un recipient transparent de vidre, afegiu permanganat de potassi. Mireu acuradament la quantitat, agafeu un poc de permanganat de sodi a la punta del ganivet i aboqueu-lo a la beguda.
2. En aquesta etapa, cal preparar les nous, ja que només necessiteu particions internes. Dividiu el shell, extraieu els nuclis. Obtenir particions, el seu nombre total hauria de ser d’uns 1,5-2 cullerades.
3. Afegiu-hi te de fulla llarga, permanganat de potassi i llimona, rovells de clavells i les mateixes particions de nous. Barrejar bé amb una espàtula de fusta.
4. Aboqui el comí, el sucre de vainilla i l'àcid cítric, torneu a barrejar-lo. Tanqueu el recipient amb una tapa, emporteu-lo amb una pel·lícula de menjar de manera que la composició estigui ben infusada.
5. Col·loqueu el recipient al rebost o al armari fosc lluny dels radiadors, estufa de gas / electricitat. Assegureu-vos que en el lloc d'insistència no hi hagués canvis bruscos de temperatura, el mode òptim oscil·la entre els 23 i els 25 graus. Espereu almenys 10 dies, la infusió hauria d’obtenir una tonalitat ambar característica.
6. Al final del període, preparar ampolles seques (preferiblement de vidre), inserir un reg a la zona del coll. Poseu tela de gasa o embenat en 6-8 capes i poseu-hi un cotó per obtenir un filtre complet. Poseu-lo al reg, fixeu-lo al voltant de les vores i coloqueu la infusió a l’ampolla.
7. Poseu-los en un lloc fosc durant dues setmanes més per obtenir una beguda completa amb una aroma agradable i un gust exquisit.

Cognac de roure

La clàssica recepta per fer brandi consisteix en l'ús d'encenalls de roure. Hi ha dues tecnologies principals que requereixen una preparació acurada de les matèries primeres abans de l’ús. Per fer tot bé, tingueu en compte l'algorisme de les accions.

1. Preneu un tronc sec de tronc o roure. És preferible triar un component d’una branca o tronc gruixut.
2. Dividiu la fusta al llarg de les fibres de manera que l’alcohol penetri a l’escorça en uns 2 mm. Es considera que la mida òptima de les fitxes és proporcional a 4 * 5 mm. amplada de 9-10 cm de longitud.
3. Després de preparar les matèries primeres, col·loqueu les encenalls en aigua filtrada en fred, espereu com a mínim 12-14 hores.
4. Al final del període, escórrer l'aigua separada i després preparar una nova solució per remullar-la. Abocar en un recipient de 4,5 litres d'aigua freda i neta, afegir 20 g. bicarbonat de sodi, barrejar per dissoldre els grànuls.
5. Poseu les encenalls a la solució, deixeu-les durant 14 hores, colar les matèries primeres. Prepareu una cassola que encaixi amb un colador de mida. Abocar 4 litres d’aigua en un recipient, portar-lo a ebullició i col·locar un colador amb patates fregides. Assegureu-vos que l’aigua no cau sobre les matèries primeres.
6. Tomita l'escorça de roure en un foc lent durant aproximadament 11-13 hores, abocant periòdicament aigua.Després d’un determinat període de temps, el líquid es pintarà amb un to marró, de manera que s’ha de tirar aigua i substituir-la per una de nova.
7. Després de fumar, traieu les encenalls del colador i poseu-les sobre un drap de cotó plegat en diverses capes. Enviar per assecar a l'aire fresc, el temps d'assecatge complet oscil·la entre les 10 i les 12 hores.
8. Escalfeu el forn a 145 graus, col·loqueu les encenalls de roure a la graella (graella), escalfeu la matèria primera durant 3,5 hores. Després de la data de caducitat, apagueu el forn, feu una pausa a les 12 i repetiu el procediment. A la segona etapa, apareixerà un aroma característic de caramel i vainilla, i torneu a col·locar les encenalls al forn durant 3,5-4 hores i després esperar 12 hores.
9. Després de diversos dies de preparació, comença l’etapa final: torrar. Escalfar el forn a una temperatura de 200-210 graus, posar l'escorça de roure a la graella i fregir-la. Traieu les fitxes en el moment en què comencin a fumar.
10. La matèria primera principal està a punt, per tant, es recomana tenir en compte dues receptes principals per a la preparació del conyac basades en xips de roure.

Escorça de roure amb coriandre

• encenalls de roure - 60 g. (unes 3 cullerades)
• lunar - 3 litres
• clavell - 5 brots
• nou moscada mòlta - 1 pessic petit
• coriandre mòlt: 0,6 gr.
• sucre granulat (preferiblement canya) - 85 gr.

1. Abocar la gran capacitat de preparació de la cervesa, que ha de ser doblement destilada. Diluir-lo a 50 graus.
2. En aquesta etapa és necessari preparar el xarop més comú. Trasllat a una altra petita capacitat de 270-300 ml. llimona, afegiu sucre i espereu fins que els cristalls es dissolen completament.
3. Col·loqueu les encenalls de roure, els claus, un polsim de nou moscada i coriandre a la punta del ganivet en un pot de vidre (opcionalment, un pot de 3 litres) d'encenalls de roure. Aboqui el xarop, deixeu-lo durant mitja hora. Després, afegiu la part principal del sol lunar.
4. Agiteu el flascó, cobreix-lo i deixeu-lo en un lloc fosc. El temps d'exposició varia de 14 a 30 dies. És impossible insinuar el brandi més d’un mes, en cas contrari l’alcohol va a treure massa de tanins de les patates fregides, cosa que farà malbé el gust i l’aroma. També podeu posar el recipient als dispositius de calefacció, reduint així el temps entre 10 i 12 dies, però es tracta d’una forma d’infusió molt equivocada.
5. Un cop finalitzada la infusió, la composició adquirirà un to ambre i una olor característica. Després d'això, és necessari saltar més de 7 capes de gasa amb cotó diverses vegades o utilitzar filtres ja preparats.
6. A continuació, aboquem el brandi en ampolles, suro, introduïdes en un armari fosc o un celler (temperatura de 23 a 26 graus). Insistim en uns 5-6 mesos.

Coñac de l'escorça de roure amb rosa salvatge

• lunar - 3 litres
• encenalls de roure (longitud 9-10 cm., ample 5 * 4 mm.) - 7 peces.
• sucre granulat (canya) - 50 gr.
• baies de rosa mosqueta - 15 peces.
• pebre negre (en pèsols) - 4 peces.
• te negre de fulla llarga - 20 gr. (1 cullerada)
• vainilla (aproximadament 2,5-3 cm de llarg) - 1 pc.

1. Banishhine moonshine diverses vegades i portar-lo a 45-50 graus. Abocar un producte en un recipient separat per preparar el xarop: afegir sucre moreno, esperar que els grànuls es dissolguin. La composició ha de tenir una tonalitat ambre lleugera.
2. Poseu un bon te de fulla en un pot de 3 litres, no trieu anàlegs barats, es pot acolorir. Afegiu a les fulles de les encenalls de roure, roses silvestres, grans de pebre, beina de vainilla. Abocar la barreja amb almívar, esperar aproximadament mitja hora.
3. Després de la data de venciment, barrejar la composició amb la resta de la lluna, cobrir-la amb una tapa, embolicar-la amb una tovallola fosca. Introduïu un armari o rebost, insisteixin 7 dies.
4. Traieu la beina de vainilla del pot, tanqueu la tapa, agiteu-la i torneu-la a un lloc fosc durant 15-30 dies. Quan les encenalls de roure estan al dipòsit, la infusió no pot ser excessiva. Al llarg de l’exposició sacsegeu periòdicament el flascó.
5. La preparació de la beguda està indicada per un to fosc i amb una pronunciada aroma.En aquest mateix moment és necessari plegar la gasa en 7 capes i colar. Es pot col·locar el cotó entre les capes de manera que no quedi partícules petites.
6. Poseu el brandi en un lloc fresc i fosc durant 4-6 mesos. Durant aquest temps, els tanins es suavitzaran, l'aroma no serà massa empenta i els components del sabor es reuniran. En els casos en què s'hagi format un precipitat després de l’envelliment, és necessari filtrar de nou la beguda.

Cognac a base de cafè

• cafè mòlt - 70 gr.
• sucre moreno - 100 gr.
• lunar - 3 litres
• canyella mòlta: una culleradeta sense un turó
• la vainillina - 1 pessic petit
• Clavell (estrelles) - 14 peces.

1. Combina el cafè mòlt (al voltant de 3 cullerades) i sucre sucre en una composició, afegiu la canyella, la vainilla i els claus.
2. Col·loqueu la barreja preparada en 300 ml. lunar, tanqueu la tapa i agiteu. Espereu que els cristalls de sucre es dissolguin; la barreja hauria de ser homogènia.
3. Aboqueu la resta del sol de lluna, torneu a barrejar-lo i tapeu-lo. Introduïu un rebost o un armari fosc durant 2-4 setmanes (no més). Quan caduqui el temps, prepareu el filtre: torneu a col·locar la gasa i col·loqueu el cotó entre les capes.
4. Colar la infusió, abocar en ampolles o deixar-la al banc durant dues setmanes més. Al final del terme s'ha de tornar a filtrar el brandi si apareix el sediment a la part inferior.

És important!
A petició, es poden afegir 4 peces a la beguda. fulla de llorer En aquest cas, obtindreu un sabor exquisit suau i una aroma lleugera. La recomanació és extremadament rellevant per a les dones que no són contràries a beure un got de brandi durant les vacances.

Els coneixedors de la beguda ambre en una sola veu diuen que la recepta principal i bàsica del brandi a casa es considera la tecnologia que utilitza l'escorça de roure. No obstant això, després de molts anys, la tècnica es millora, de manera que es pot donar preferència al conyac a base de nou o cafè. El principal és no molestar el temps d’exposició, portar la beguda a l’estat desitjat.

Vídeo: com elaborar un brandy casolà