Com fer farina de blat sarraí a casa

El blat sarraí és famós per les seves bones qualitats. Hi ha una gran quantitat de ferro, gràcies a la qual cosa es fa una excel·lent prevenció de l'anèmia i les malalties del cor. A base de cereals no hi ha farina menys valuosa, que sovint s’utilitza pastissers i forners. Sobre aquesta base, moltes persones estan interessades en cuinar correctament la farina de blat sarraí.

La composició de la farina de blat sarraí

El blat sarraí transfereix a la seva persona "picada" picada totes les substàncies útils per a la salut. Entre els més buscats es troben el magnesi, el ferro, el iode i el fòsfor. Però la farina no es priva de fluor, sodi, sofre, coure, zinc, calci, potassi i altres.

De les vitamines del blat sarraí hi ha un notori tocoferol antioxidant (vitamina E), que és responsable de la joventut del cos i de la bellesa de la pell. La farina també concentra una dosi decent d’àcid ascòrbic, vitamina PP, un grup de vitamines B.

Gràcies a aquesta llista de nutrients, sovint s'utilitza la farina de blat sarraí per crear plats saludables. Fins i tot s'utilitza en la seva forma pura per millorar el cos.

Com cuinar la farina de blat sarraí

1. Per cuinar un producte natural, només necessiteu un blat sarraí. Allibereu-lo per endavant de restes estrangeres, netegeu 5 a 8 vegades en aigua i asserveu-les amb tovalloles de paper.
2. El rentat es pot fer amb aigua calenta o freda, és preferible la primera opció. Per protegir-se, és millor no utilitzar aigua de l'aixeta, sinó filtrar aigua.
3. Per a la comoditat de rentar, envieu primer el blat sarraí a un tamís de gra fi, després baixeu-lo a la conca i comenceu a rentar-vos. Quan es neteja l'aigua i totes les fulles d'escombraries, deixeu que la matèria primera s'assequi.
4. Després de la pèrdua parcial d'humitat, preparar una paella amb un recobriment antiadherent. En aquest cas, podeu utilitzar el multicooker, si la seva copa correspon a les característiques.
5. Enviï el blat sarraí a la paella o al bol, per calcinar durant 7 minuts. Aquest pas és opcional però desitjable. Així descobriràs el veritable sabor del blat sarraí.
6. La formigueig ha d'anar acompanyada d'una agitació intensa. En cap cas no hauria de permetre la composició de les cremades. Quan el cereal comenci a cruixir a la cassola, traieu-lo de l'estufa.
7. Introduïu una safata de forn neta i seca, suavitzeu-la i poseu-la a la temperatura ambient. Cobreixi amb una tovallola, espereu 1 hora. Després d’aquest moment, podeu procedir a l’etapa final: esmolada.
8. Les manipulacions es realitzen amb l’ajut d’un molinet de cafè o qualsevol altre molí d’aquest tipus. Carregar les porcions de blat sarraí, després del procediment, passar per un tamís i emmagatzemar-lo en un embolcall de pergamí.

Creps de blat sarraí

• farina de grau més alt (blat) - 0,2 kg.
• farina de blat sarraí - 0,2 kg.
• ou de pollastre - 3 peces.
• oli vegetal - 60 ml.
• sucre granulat - 20 gr.
• sal fina - 15 gr.
• refresc - 3 aspa
• llet escalfada - 2,5 gots
• aigua potable calenta - 2 gots

1. Per obtenir saborosos pancakes de consistència uniforme, tingueu cura abans de tamisar la farina de blat i la farina de blat sarraí. Prengui llet i aigua potable, escalfeu-la fins a una temperatura de 35-40 graus.
2. Poseu refresc, sucre granulat, sal mòlt en líquid. Revuelva fins que els grànuls es dissolen completament.
3. Refredar els ous de gallina perquè siguin millor colpejats. Rompeu-les en un recipient independent i treballeu amb un mesclador, primer a mitjà i després a una potència alta. Aconsegueix una escuma exuberant que no caigui.
4. Afegir la massa d’ou a la barreja de llet, barrejar-la amb una forquilla. Barrejar els dos tipus de farina en una composició i començar a tamisar en un bol amb llet i aigua.
5. Manipuleu-vos lentament per evitar agrupaments. Quan obtingueu la massa suficientment líquida, afegiu-hi oli vegetal.
6. Escalfar la paella amb antelació i fregar-la amb blat de moro o oli d’oliva, ja que l’oli de gira-sol allibera carcinògens durant la fregida. Enrotllar la crepe en una cassola, sofregir fins que les vores s'escurcin, girar-la.

Tallarines de blat sarraí

• farina de blat sarraí - 400 gr.
• aigua calenta - 300 ml.
• farina de blat - 620 gr.

1. Tamisar dos tipus de farina en un recipient comú. Utilitzeu només un tamís fi de manipulació. Les matèries primeres s'han de barrejar entre si perquè el producte final no es desfaci. La farina de blat permet conservar l'elasticitat de la massa.
2. No cal comprar farina de blat sarraí als prestatges de les botigues. Les matèries primeres es poden preparar de forma independent. Passi pel blat sarraí i travessa un robot de cuina o un molinet de cafè. Després de la manipulació, tamiseu les matèries primeres. Els grans sencers no haurien d’entrar en pols.
3. Escalfeu l’aigua potable indicada a la recepta fins als 90 graus. Barrejar amb farina. Abocar gradualment el líquid, remoure constantment els components. Així que prepares una mica de farina. No permeteu la formació de grumolls. Si és necessari, descomposeu-los.
4. Després, comenceu a amasar les matèries primeres segons la tecnologia clàssica. La massa ha de ser elàstica. Traieu la pilota de la matèria primera, deixeu-la a la mà durant mitja hora. La composició hauria de quedar per un temps. Com a resultat, la massa és fàcil de desplegar, mentre que l'elasticitat es conserva completament.
5. Dividiu la matèria primera en diversos grumolls iguals de la mida d’una poma. Cobreixi el producte amb una pel·lícula de menjar de manera que no s'assequi. Enrotllar la primera bola, el gruix del producte no ha de superar els 6 mm. Doble la formació 4 vegades. Torneu a rodar el producte, obteniu el gruix de la crepe de prop de 2 mm.
6. Espolvoreeu bé la farina de farina, deixeu-la de banda. No cobreixi la massa necessària, deixeu-la assecar. Repetiu la manipulació amb les altres boles. Després d'això, torneu a penjar 4 creps, ruixant abundantment la farina. Feu rodar les creps en un rotllo. Desplaceu el producte amb un ganivet afilat. Seleccioneu l’amplada de les tires segons es desitgi.
7. Els fideus secs necessiten 10 hores. Al forn, el procés es pot accelerar significativament. Als 60 graus us duran unes 2 hores. Deseu el producte en un lloc sec. El temps de cocció dura només 10 minuts.

La matèria primera del blat sarraí aporta molt més benefici al cos humà que la farina de blat. A més, el blat sarraí té propietats dietètiques, que permeten aplicar amb èxit la composició per a la pèrdua de pes.

Vídeo: neteja el cos amb farina de blat sarraí