Com es fa la salsa d'all a casa

La salsa d'all es refereix a la condimentació universal. Es serveix a plats freds i calents, aperitius i aperitius. Sovint, la composició s'omple d'amanides, es distribueix amb pa. Avui en dia, hi ha moltes receptes universals ideals per a peixos, carns, còctels de marisc, verdures, cereals i pastes. Sovint, la salsa d'all està preparada a base de crema agra, mantega, iogurt, pasta de tomàquet, brou. Penseu en cada opció amb més detall.

Salsa d'all crema

• oli d’oliva - 40 ml.
• all: 7 dents
• roca salada - 2 shchipti
• Mantega - 65 gr.
• Crema líquida (alta en greixos): 650 ml.
• farina de blat - 100 gr.
• brou de pollastre o verdura - 30 ml.
• Formatge parmesà - 100 gr.
• pebre al vostre gust

1. S’indica aproximadament la quantitat de sal i pebre mòlt. Podeu canviar la recepta segons les preferències personals. Piqueu la mantega en cubs, col·loqueu-la en una paella o en una cassola. Calor, fosa.
2. Barrejar oli d’oliva, sal i pebre en un plat comú. Netegeu les dents d’alls, enviïu un morter o polvoritzeu amb una premsa. Afegeix als components principals. Porta un suavitzant, però no fregiu.
3. Tamisar la farina, introduir-la lentament a la massa. Mesclar simultàniament per evitar grumolls. Tomiteu 1 minut, espereu el moment en què la composició s'enfosqueixi i guanyi gruix.
4. Traieu la primera composició de l'estufa, prepareu el segon recipient. Aboqui el brou i la nata, espereu que apareguin bombolles. Apagueu el cremador, afegiu aquesta composició a l'anterior.
5. Un cop més, poseu els plats al foc, engegueu la potència mínima. Feu bullir massa, afegiu les vostres espècies preferides al vostre gust (opcional).
6. Quan la composició comença a bombar, apagueu el foc. Graella el formatge amb un ratllador de gra fi, barrejar immediatament. Deixeu-ho sota la tapa durant mitja hora, trencar cada 10 minuts els grumolls. Serviu la salsa a la taula refrigerada.

All iogurt

• condiment "4 pebrots" - 2 shchipti
• Iogurt clàssic (sense tints i sucre) - 120 gr.
• orenga mòlta - a la punta d’un ganivet
• suc de llimona - 15 ml.
• all: 6 dents
• llavors de coriandre - 1 gr.
• mostassa líquida - 7 gr.
• olives enfosquides - 4-6 peces.

1. Convertiu el coriandre en pols utilitzant un morter o premseu, barregeu-lo amb orenga i sal al gust. Afegir condiment de pebre, abocar en suc de llimona i mostassa. Convertiu la mescla en una massa homogènia.
2. Afegiu suaument la composició al iogurt refredat, afegiu-hi les olives picades. Remeneu-ho durant 1 minut i, a continuació, cobreixi i deixeu durant un terç d’una hora.
3. Incorporeu-hi els alls. Comenceu a tastar, aquesta salsa és ideal per fer shawarma i altres opcions d’aperitius ràpids (hot dog, hamburgueses, donar, etc.).

Salsa d'all crema

• sal - 2 gr.
• crema agra 25% de greix - 260 gr.
• anet - 1 grapat (uns 40 gr.)
• all - 7 claus
• pebre picat - 2 xips

1. Esbandiu els verds, podeu afegir-hi julivert o alfàbrega. Tallar les tiges gruixudes i tallar les fulles. Recordeu deixar que surti el líquid.
2. A continuació, afegiu crema d’àcida freda a l’anet, barregi, poseu-la a la nevera. Prengui l'all, s’ha de pelar i passar per la premsa.
3. Barrejar tots els ingredients, salar i afegir pebre. Moure's a la cassola, servir amb carn o peix. Emmagatzemeu-los en un contenidor hermètic durant un període màxim de 1 setmana

Salsa d’allre amb maionesa i crema agra

• una barreja de pebrots (composició del sòl) - 4-5 gr.
• maionesa (no dietètica) - 275 gr.
• anet fresc - 45 gr.
• alls de 6 unitats.
• crema agra amb contingut de greix del 20% - 125 gr.

1. Combina la crema agra amb maionesa en un recipient comú, refrigerar durant un terç d’una hora. En aquest moment, traieu les tiges del fonoll verd, no són necessàries. Triturar el producte, barrejar amb pebre i sal (al gust).
2. Traieu les closques dels alls, envieu un morter i convertiu-vos en una papilla. Barrejar tots els ingredients disponibles, batre amb un mesclador o una forquilla. Moure la composició homogènia a la paella i servir a la taula.

Salsa d’all amb nous

• hops-suneli - 3 shchepti
• all: 5 dents
• Coriandre fresc - 15 gr.
• noguera (nuclis pelats) - 60 gr.
• sal: la quantitat del vostre gust
• salsa de soja - 7-10 ml.
• crema agra o iogurt gras - 175 gr.
• suc de llimona - 10 ml.

1. Introduïu les nous pelades en una paella seca, fregiu-les durant 5 minuts sense oli. Després, traieu la closca, triqueu el producte en xips fins amb un morter, una batedora o un molinet de cafè.
2. Abocar la composició en una tassa, afegir suc de llimona, salsa de soja, condiment i sal. Passeu l’all a través de l’enfons, barregeu-lo. Renteu el coriandre (podeu reemplaçar-lo amb anet), triturar i picar.
3. Afegiu la crema agra a les nous i les herbes, obteniu homogeneïtat de la barreja. Per a més comoditat, utilitzeu una batedora o una batedora. Insisteixi la salsa durant mitja hora a temperatura ambient i proveu.

Salsa d'all a maionesa

• pebre negre: la quantitat del vostre gust
• greix de maionesa del 65% - 145 gr.
• dents d’all - 7 peces.

1. Poseu la maionesa a la nevera, espereu mitja hora. Durant aquest temps heu de preparar l'all. Traieu la pell de les dents, passeu cadascuna d’elles a través de la premsa.
2. Envieu l’ingredient principal a la maionesa, afegiu-hi el pebre i afegiu la sal al vostre gust. Traieu la mostra, si cal, afegiu una mica més d’all o de sal.
3. Aquesta recepta es considera la més fàcil. Es serveix a qualsevol plat segons les preferències personals. La salsa es complementa sovint amb anet rentat i picat, condiments.

Salsa d’all i pasta de tomàquet

• brou a la carn - 35 ml.
• tomàquets frescos: 1,5 peces.
• anet - 45 gr.
• oli vegetal - 30 ml.
• pasta de tomàquet - 55 gr.
• pebre negre mòlt - 2 gr.

1. Peleu els dents d’alls, tritureu-los i transformeu-los en bolets. Fregiu en oli vegetal fins que estiguin suavitzats i daurats. Afegir la pasta de tomàquet, barrejar.
2. Escalfar el brou, omplir-los amb ingredients. Rentar els tomàquets, escaldar-los amb aigua bullint i després posar aigua freda durant 1 minut. Traieu la pell, netegeu la polpa en un puré.
3. Poseu tots els ingredients a la paella, enceneu-los a foc mitjà i cuini a foc lent 5 minuts sota de la tapa. A continuació, tallar la salsa en una batedora massiva homogènia, afegir verds picats. Sal, afegir pebre.

Salsa d’all amb pa

• julivert (verd) - 40 gr.
• oli de gira-sol - 75 ml.
• llimona - ½ peces.
• pa blanc - 100 gr.
• dents d’all - 7 peces.
• sal al gust

1. Enceneu el forn, escalfeu-lo fins a 190 graus. En aquest moment, prengui un all, peli-ho i poseu-lo a la premsa. Picar el pa, assecar-lo al forn. Traieu les barbacoa, netegeu-les en una molla, afegiu-hi l'all.
2. Aboqui l'oli i barregi. Traieu la pell de llimona, fregueu-la i afegiu-la a la barreja principal. Rentar els verds, destrossar. Barregi tots els ingredients.
3. Pebre, afegiu la sal. Treballeu tota la massa amb una batedora o batedora perquè surti una pasta llisa. Moure la salsa al bol, servir amb amanides, plats freds i calents.

Salsa d’all amb ryazhenka

• all: 4 dents
• ryazhenka (contingut de greix del 4%) - 220 ml.
• espècies preferides - al gust
• llimona - ¼ peces.
• sucre - a la punta d’un ganivet
• crema agra amb contingut de greix del 15% - 200 gr.
• maionesa alta en greixos - 180 gr.

1. Abocar ryazhenka al bol, afegir maionesa grassos i crema agra. Batre la barreja amb un mesclador durant 3 minuts. Quan la massa sigui homogènia, afegiu-hi sal, condiments i pebre al gust. Revuelva de nou.
2. Premeu el suc d'un quart de llimona, afegiu-hi a la tassa comuna.A petició de la pell, es pot fregar i afegir aquí.
3. Peleu els dents d'all, triqueu els fruits i netegeu-los en un morter. Afegir a productes lactis fermentats. Aboqui el sucre granulat, afegiu les vostres espècies preferides.
4. Transfereix la salsa a un bol profund, enceneu la batedora i tritureu la barreja fins que estigui llisa. Remeneu-vos en un recipient hermètic durant 2 hores, és millor enviar la barreja al fred.

Podeu modificar les receptes existents segons el vostre criteri, però intenteu mantenir les proporcions dels components principals. Tradicionalment, la salsa està feta d’all i crema agra, maionesa, iogurt, brou i ryazhenka. Sovint s'afegeix a la composició d'herbes, condiments preferits, sal a gust. Moltes mestresses de casa prefereixen conservar la composició per a l'hivern, per poder gaudir del vestit durant tot l'any.

Vídeo: recepta de salsa d'alls amb crema agra