Com fer prunes a casa

Les prunes, exposades als prestatges de les botigues de queviures, són boniques i brillants. Però sovint per aquest brillantor no hi ha naturalitat. Per donar un aspecte similar als fruits secs, un fabricant sense escrúpols els tracta amb fum gris o líquid i els cobreix amb una fina capa de cera o glicerina. Els beneficis d’aquest producte són petits, a més, no és barat. Per tant, les bones mestresses de casa han après molt de temps a cuinar les prunes. Al cap ia la fi, a l’estiu d’un any productiu, la pruna es pot comprar molt barat. La cuina no requereix molt de temps i esforç. Per tant, aplicant molt poc esforç, podeu proporcionar-vos a vosaltres ia la vostra família un producte útil i saborós durant tot l’hivern.

Les prunes són molt útils per al cos humà. S'utilitza activament en la lluita contra el restrenyiment i altres malalties del tracte gastrointestinal. La pruna neteja els intestins amb eficàcia, però amb cura. A més, les prunes després d’assecar conserven tots els nutrients i vitamines contingudes a la pruna. Però, com preparar el producte de manera que siga útil, segur i conservat fins a la primavera?

La recepta per cuinar les prunes naturals

En aquesta recepta, res més, només pruna. Aquestes prunes s’adapten a les persones que compleixen les regles de l'alimentació saludable. Comencem a cuinar un menjar natural.

1. Les prunes seques millor de la varietat de prunes "hongarès". En aquest cas, rebràs un producte el més a prop possible de la botiga. Tot i que, de fet, les prunes poden ser cuinades des de qualsevol pruna, fins i tot rodona.
2. Les fruites per assecar-se han de ser madures, però moderadament dures i carnoses. Si vostè compra una pruna, presti atenció a la polpa que es separa fàcilment de la pedra. Per assecar, escolliu només fruita forta sense forats de cuc. S'ha de deixar de banda les prunes lentes i esquinçades.
3. Alguns estan tractant de desfer-se de la placa blanquinosa a la superfície de la fruita. Perquè la pruna durés molt de temps, hauria de ser rentada. No obstant això, això no és fàcil de fer, de manera que remullarem la fruita en aigua alcalina. Dissoldre una mica de sosa en una conca (una culleradeta per tres litres d’aigua) i submergir el desguàs en la solució. Després d’una estona, serà fàcil de netejar i esbandir amb aigua corrent.
4. És millor assecar els fruits sense pedres. Les prunes petites es poden deixar amb un os, però a l’hivern cal tenir molta cura de no fer malbé la dent a la pedra que no s’ha recordat.
5. Després de treure les llavors, cal tallar la fruita a la meitat. A la forma de les meitats els assecem molt més fàcilment.
6. La següent etapa és escaldar. Poseu una olla d'aigua al foc i deixeu-la bullir. Submergeu les meitats de la fuga a l’aigua i espereu-ne 5-10 minuts. Després, traieu les prunes i transferiu-les immediatament a aigua freda (de gel). Recordeu que les fruites han de ser suaus, però elàstiques i no soldades.
7. Després, poseu les meitats en una safata per coure en una sola capa i assecar-la durant 2-3 hores a una temperatura de 60-80 graus. En aquest cas, obriu lleugerament el forn, de manera que no s’aconsegueixi el producte. Gireu les meitats dels embornals diverses vegades.
8. Quan tingueu prunes, deixeu-les un altre dia en un lloc ventilat: a la finestra o al balcó. Cobreixi la fruita amb gasa per protegir-se dels insectes. Al cap d'un dia, es pot treure la pruna per emmagatzemar-la.

Aquesta és una recepta senzilla per a la pruna natural. Però hi ha un altre que sens dubte gaudirà de les dents dolces.

Recepta de prunes dolces

Aquesta és una recepta per a les prunes dolces, que faran les delícies dels nens.

1. Trieu i prepareu la fruita, com a la recepta anterior. En aquesta recepta, eliminem l’os, però no tallem la pruna per la meitat. Que es mantingui sencera.
2. Abocar sucre de pruna en la proporció de 3: 1. És a dir, tres quilograms de fruita necessitaran un quilogram de sucre.
3. La pruna, a diferència d'altres fruites i baies, no produeix suc, de manera que haureu d’esperar el xarop valuós. Deixeu la pruna amb sucre sota una mica d’opressió durant un dia i regaleu la massa amb regularitat. Aneu amb compte de no danyar la fruita.
4. Quan apareix el xarop, poseu l'olla al foc i deixeu-la bullir. És molt important que tan aviat com el drenatge comenci a bullir, s’ha de desactivar perquè els fruits no bullin. Remeneu-vos la pruna a fons per assegurar-vos que totes les fruites estan cobertes amb xarop de sucre.
5. Després d'això, la massa ha de refredar-se: en aquest moment la fruita satura més activament amb la composició de sucre. Després de refredar, drenar la massa en un colador i deixar que el drenatge es buidi. A continuació, poseu les meitats de la fruita al pergamí i envieu-la al forn. La pruna seca hauria de tenir una temperatura mínima d’uns 3-4 hores. Les altes temperatures acceleraran el procés, però les fruites perdran vitamines i es tornaran inútils.
6. Després d’assecar, deixeu que la crema s’assequi completament a temperatura ambient.
7. Per cert, no cal abocar el xarop de sucre. És molt aromàtic i saborós. Es pot utilitzar per a licors, es pot diluir amb aigua i es pot beure com a compota o utilitzar-lo com a farcit per als pancakes.
8. Les prunes preparades s'han d’assecar, sinó més aviat elàstiques.

Aquestes prunes es poden utilitzar com a postres o com a farcit de pastissos. Les prunes dolces es poden afegir a les adobades per a la carn: dóna als plats un sabor suau i una aroma afruitats delicats. Deixeu les prunes en un gerro sobre la taula i els nens el menjaran en comptes de caramels.

Si les prunes s’assequen prou, es poden emmagatzemar en una bossa de lona al calaix de la cuina. Si dubteu que les prunes seques estiguin ben assecades i que espereu que s’emmagatzemin durant molt de temps, congelar les fruites seques al congelador. És millor pre-descompondre les prunes en porcions per descongelar, ja que era més convenient.

L'estiu és el moment de la collita, l'assecat, la cuina i l'elaboració de marinades. Una bona mestressa de casa no només proporcionarà a la família productes naturals, sinó que també estalviarà el pressupost familiar. Després de tot, el cost de les prunes casolanes s'obté 10 vegades més barat que el producte dubtós que trobem als prestatges de les botigues. Les prunes seques, els espais en blanc - i l’hivern et passaran sense pèrdues monetàries ni de vitamines.

Vídeo: com fer prunes a casa