Com fer la mantega de cacauet a casa

La mantega de cacauet es considera la delicadesa preferida de nens i adults. El producte no només és saborós, sinó que també és útil. A base de mantega de cacauet preparen pastissos, pastes i altres postres, s'utilitza com a berenar independent per al te. Les mestresses de casa experimentades a través d’assaig i errors van portar les seves receptes de cuina. Penseu en cadascun d’ells en ordre.

Peanut pasta: un clàssic del gènere

• mel - 35 gr.
• oli de gira-sol - 145 ml.
• sal picada (no iodada!) - 6 gr.
• cacauets - 575 gr.

A partir dels ingredients obtinguts, obteniu uns 680-700 grams. el producte final.

1. Per començar a cuinar, heu de comprar cacauets d'alta qualitat. Si és possible, compreu una composició pelada i seca sense sal, en cas contrari, es farà malbé el gust de la delicadesa acabada.
2. Podeu adquirir cacauets cruos sense pelar, però llavors necessiteu més temps per netejar-lo. D'altra banda, la closca s'elimina fàcilment durant el tractament tèrmic. Es seca i desapareix; tot el que necessites és un petit esforç.
3. Després de comprar les matèries primeres, procediu a la seva preparació. Fregir els cacauets en una paella fins que queden rosats. Si és possible, utilitzeu un forn per a aquest propòsit. Escalfeu el dispositiu a 190 graus, prepareu una safata de forn. Poseu-hi els fruits secs en una fila i envieu-los al forn durant 5-8 minuts.
4. La durada de la torrefacció afecta la qualitat del producte final: el color i l'astringència de la pasta. Si voleu obtenir una barreja suau i lleugerament dolça, remeneu els cacauets durant 5 minuts. A aquells que els agrada una composició dolça ensucrada es recomana fregir les matèries primeres durant 8 minuts.
5. Refredar el producte acabat a temperatura ambient i després triturar en una batedora o picadora de carn fins a un estat de cereal. Si preferiu utilitzar una combinació, pre-dividiu els fruits secs en dos.
6. En els casos en què s’utilitzin cacauets no refinats, les coques s’han de treure abans de triturar, en cas contrari contribuiran a l'amargor. Podeu triturar les femelles en un molinet de cafè; el que és més important, no permeteu que el dispositiu es sobrecaliente.
7. Després de triturar, els cacauets han de ser 5 vegades més per un tamís de cuina. Després de fregar, afegir mel, oli vegetal (refinat) i sal a la cacaueta mòlta. Opcionalment, podeu substituir l'oli de gira-sol amb oliva, ametlla o sèsam sense gust.
8. Abocar lentament l'oli de manera que els ceps de cacauet absorbeixin la composició gradualment. Primer, aboqueu-hi una cullerada, barregeu-la i torneu-la a barrejar La consistència de la pasta depèn de la quantitat d'oli afegit. Com més gran sigui, més gruixut produirà el producte.
9. Barrejar la composició amb una forquilla, moure la massa en un recipient hermèticament tancat. Poseu a la nevera un magatzem llarg. La vida útil és de 2 mesos, però es recomana utilitzar la composició en un temps més curt.

Peanut de maní sense mel

• sal fina - 12 gr.
• cacauets - 465 gr.
• mantega de cacauet - 35 ml.
• sucre de canya - 35 g.

1. Podeu utilitzar tant oli d'oliva verge extra com vegetals, cacauet i colza. El sucre s’utilitza com a edulcorant, però es pot substituir per mel. Si no afegiu un edulcorant, la pasta tindrà un retrogust de nou.
2. Com es va esmentar anteriorment, és millor utilitzar fruits secs pelats, que no han de gastar energia en el futur. Renteu els cacauets bruts, estén-los sobre una tovallola fins que estiguin completament secs.
3. Enceneu el forn, escalfeu-lo a 180 graus, en aquest moment, traieu una safata de forn. Lubriqueu-lo amb una petita quantitat d’oli per formar una capa fina.Poseu els fruits secs en una fila, envieu-los al forn escalfat durant 6 minuts.
4. Després de la data de caducitat, deixeu que els fruits secs es refredin a temperatura ambient i, a continuació, talleu-los convenientment. És possible utilitzar tant el molinet de cafè com la batedora, la barreja, el triturador de carn. Si preferiu l'última opció, es recomana passar el cereal resultant a través d'un tamís.
5. Ara barregeu la massa amb sal, sucre / mel, mantega de cacauet. Ara envieu els components a una batedora o batreu amb una forquilla de la manera més convenient. Si la pasta és massa espessa, dilueix-la amb aigua potable.
6. Podeu cuinar una pasta homogènia o fer la composició amb peces, tot depèn de les preferències personals. Si ho desitgeu, afegiu xocolata, nou moscada, cacau o canyella a la massa. Després de cuinar, transferiu tota la barreja al recipient de microones, poseu-la a la nevera.

Mantega de cacauet amb xarop

• aigua potable: 90 ml.
• sucre de remolatxa - 130 g.
• fruits secs - 550 gr.
• oli vegetal - 80 ml.
• sal picada - 12 gr.

1. Fregiu els fruits secs fins que estiguin daurats, traieu la closca, refredi la matèria primera Comenceu a cuinar xarop de sucre. Traieu la cassola esmaltada, barregeu sorra i filtrem l'aigua. Poseu la barreja a foc lent, cuini a foc lent i, alhora, remeneu la composició amb una espàtula.
2. Després de fondre els cristalls, apagueu la placa calenta i refresqueu la barreja a temperatura ambient. En aquest moment, aboqueu els cacauets a la safata de la batedora, tritureu-la a un estat de cereal. Abocar oli vegetal, sal fina, xarop de sucre. Una vegada més, tracteu la massa amb una batedora.
3. Per ajustar la densitat de la pasta, utilitzeu oli vegetal. Quan traieu la massa a una consistència uniforme, moveu-la a un pot de vidre i tanqueu-la. Mantingui el producte en fred durant un màxim d’un mes.

Pasta de cacauet de cacau

• mantega - 45 gr.
• cacauets - 550 gr.
• cacau en pols - 55 gr.
• sucre de remolatxa - 90 gr.
• oli vegetal - 80 ml.

1. El cacauet ha de ser rostit, així que rentar-lo i assecar-lo per endavant. Escalfeu el forn a 180 graus, traieu la safata per coure i escampeu-hi els fruits secs en una fila. Després, talleu els cacauets en un triturador de carn, desplaçant-lo diverses vegades. A continuació, netejar la pasta a través d'un tamís.
2. Poseu la mantega en un recipient profund, fondeu-la en un microones o en un bany de vapor. Aboqui cacau en pols i sucre granulat. Refredar la barreja a temperatura ambient, afegir els cacauets ratllats.
3. Remeneu tots els ingredients de nou, aboqueu-hi l'oli de gira-sol en un flux fi. Al mateix temps, portar la massa a una consistència uniforme mitjançant una forquilla o una batedora. Aboqui la pasta preparada en un recipient, suro, emmagatzemar-lo a la nevera durant un període màxim d’un mes.

Canela de mantega de cacauet

• mel - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• cacauets - 500 gr.
• oli vegetal - 150 ml.
• Canela - 5 oz.

1. Renteu els fruits secs i poseu-los sobre una tovallola per assecar-los. Després, enceneu el forn, ajusteu la temperatura a 180 graus, escalfeu l'aparell durant 15 minuts.
2. Cobreixi la safata per coure amb paper pergamí i col·loqueu els cacauets en una fila. Envieu fruits secs per rostir, espereu 7 minuts. Després, traieu i refredeu a temperatura ambient. Moler per polvoritzar amb una liquadora o combinar.
3. Quan el cacauet es converteix en xips fins, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu la canyella, la sal i la mel (preferiblement líquids). Una vegada més, passa la barreja a través d'una liquadora, ajusteu la consistència de l'oli.
4. Quan la pasta estigui llesta, aboqueu-la en un recipient, tanqueu la tapa. Utilitzeu-los com a aperitiu independent per al te, pastissos de cuina, pastissos de pastissos de greix. Emmagatzemeu-ho a la nevera durant un període màxim d'1,5 mesos.

Pateix de cacauet amb xips de coco

• cacauet cru - 525 gr.
• mantega - 40 g.
• sal - 12 gr.
• sucre granulat - 85 gr.
• oli vegetal - 120 gr.
• flocs de coco - 60 gr.

1. Rentar i assecar els cacauets, escalfar el forn a 190 graus. Poseu els fruits secs en una safata per hornear en una fila i torneu-los a torrar durant 6 minuts. Després, refresqueu la matèria primera, envieu-la a una pila o una batedora, trossegeu en xips fins.
2. Afegiu el coco, la sal, el sucre i la mantega fosa en un bany d'aigua. Un cop més, envieu la mescla a la mòlta, traieu a la homogeneïtat.
3. Aboqui l'oli vegetal en una cullera i mesclleu immediatament. Porteu la pasta a la consistència desitjada i, a continuació, moveu-la a un pot de vidre, emmagatzemeu-la a la nevera. Període de validesa: 2 mesos.

El sabor i la textura finals de la mantega de cacauet depèn de diversos factors. Això inclou el grau de torrat de nous, edulcorants afegits i la presència d’ingredients addicionals. Penseu en receptes basades en mel, coco, canyella, cacau i xarop de sucre.

Vídeo: com fer mantega de cacauet