Com cuinar la sopa de puré de carbassa: 10 receptes

La polpa de carbassa conté moltes vitamines, per la qual cosa es considera extremadament útil. En base a això, es pot cuinar rostit, melmelada, sopa. La verdura és barata i econòmica per a tothom. Per tant, val la pena agradar a les famílies amb un plat nou, per exemple, una sopa de crema de carbassa. Penseu en receptes populars.

Sopa de puré senzilla a base de carbassa

• carbassa (polpa) - 0,75 kg.
• Ceba - 1 pc.
• Mantega - 60 gr.
• brou de pollastre: 950 ml.
• pastanagues (mitjanes) - 1 pc.
• sal - de fet
• curry picat - 20 gr.

1. Netegeu la pastanaga de la capa de pols, tallada en tires fines. Pele les closques de les cebes, tallar-les de manera clàssica. Poseu el recipient de parets gruixudes a l'estufa, afegiu-hi la mantega de 30 grams.
2. Poseu les cebes trossejades, les peces de carbassa i les pastanagues a la paella. Fregir les verdures a foc lent fins que quedi rosat. Després, afegiu-hi l'oli restant, assaonat de curri. Remeneu els ingredients durant 1-2 minuts.
3. Aboqui la carbassa i les pastanagues, aboqui el brou del pollastre. Saltar la composició segons desitgi. Porta el menjar a foc lent fins a bullir i, a continuació, abaixa l'alimentació i cobreix la paella amb una tapa. Tom el plat tercer de l’hora.
4. La barreja ha de passar per una batedora. Els puré de patates es bullen de nou. Afegiu el puré al vostre gust, afegiu carn o herbes fresques. La sopa magra per a la dieta es prepara a partir de brou de verdures amb oli vegetal.

Sopa d’arròs de carbassa

• carbassa (cubs) - 320 gr.
• coliflor - 180 gr.
• Arròs "Basmatti" - 35 gr.
• llet sencera - 210 ml.
• aigua - 1 l.
• verdures fresques - 35 gr.
• nou moscada picada - 3 gr.

1. Fer bullir l’arròs de forma separada de la manera habitual. A la segona paella cal posar els cubs de carbassa i la coliflor, abocar-hi aigua i afegir sal. Tomit productes per suavitzar.
2. Envieu les verdures bullides i l'arròs a la safata de la liquadora. Obtingueu els components d’una pasta homogènia. Abocar el puré en un recipient de fons gruixut, bullir.
3. Apagueu l'estufa, afegiu-hi la llet casolana, les herbes triturades i la nou moscada mòlta. Remeneu bé la sopa acabada. Serviu puré de carbassa amb crostons d’all cruixent.

Sopa de carbassa amb pollastre i cansalada

• filet de pollastre: 350 gr.
• carbassa (polpa) - 550 gr.
• brou de pollastre: 0,9 l.
• cansalada fumada - 150 gr.
• pastanagues (petites) - 2 peces.
• oli d'oliva - 25 gr.
• ceba - 1 pc.
• sal - de fet
• julivert - 1 grapat
• crema agra - de fet

1. Cal tallar la mama en rodanxes petites, i les cebes s’han de pelar i tallar de la manera habitual. Aboqui l'oli d'oliva en un recipient de parets gruixudes, envieu-lo a l'estufa, escalfeu-lo.
2. Llenceu els productes triturats a la paella. Baixi el foc, fregiu els ingredients fins que les cebes siguin transparents. La manipulació dura uns 5-7 minuts.
3. A continuació, talleu la carbassa i la pastanaga, afegiu-hi el pes total. Aboqui els ingredients amb brou. Bulliu els aliments durant almenys 20 minuts. Si cal, sal la composició.
4. Apagueu el cremador, submergiu la batedora a la cassola i triqueu els productes en un estat de puré. Torneu a escalfar la sopa si cal.
5. Serveixi amb trossos de cansalada pre-fregits. Decorar amb sopa de julivert. Poseu la crema agra en un recipient separat.

Sopa de crema de carbassa i gambes

• brou (vegetal): 0,8 l.
• polpa de carbassa - 450 gr.
• gambes - 220 gr.
• patates (mitjanes) - 2 peces.
• crema (greix) - 130 ml.
• ceba - 1 pc.
• Xile - 1 pc.
• oli vegetal - 50 gr.
• ceba verda - 15 gr.
• sucre - 15 gr.
• sal (mar) - 8 gr.
• Pebre acabat de triturar - 4 gr.

1. Picar finament la ceba.Pele l’arrel de l’uniforme, tallar en cubs com la carbassa. Enviar el menjar a rodanxes a la cassola amb un fons gruixut. Aboqui 30 gr. olis.
2. Aboqui el brou al recipient, els productes de guisat fins que estiguin suavitzats durant uns 20-25 minuts. A continuació, les verdures han de passar per la batedora i tornar a la cassola. Aboqui la crema de més greix.
3. Espereu fins que apareguin les primeres bombolles, afegiu-hi sucre, pebre i sal granulats. Remeneu els ingredients amb una espàtula de fusta. Es fregeixen simultàniament les gambes pelades a la mantega restant. Preparar el marisc fins que estigui daurat.
4. Picar finament els pebrots, afegir-hi els gambes a la cassola als productes comuns. Bulliu la sopa durant 2-3 minuts. No us oblideu de remoure la massa. Serveixi amb herbes fresques.

Sopa de crema de carbassa i de porro

• porro - 1 pc.
• carbassa (trossos de polpa) - 850 gr.
• patates - 170 gr.
• oli d'oliva - 60 gr.
• brou de verdures - 1 l.
• suc de llimona (calç) - 25 ml.
• crema agra feta a casa - 90 gr.

1. Igualment tallar les patates i la polpa de carbassa, la ceba amb la necessitat de tallar els anells. Utilitzeu un recipient amb un fons gruixut i aboqueu-hi oli d’oliva. Escalfeu la cassola, llenceu les verdures preparades.
2. Fregui els aliments uns 10-12 minuts. Portar la ceba a la transparència, la carbassa i les patates haurien d’obtenir una crosta daurada. A continuació, aboqueu el brou de verdures, tanqueu la tapa, espereu que apareguin les bombolles.
3. La composició s'extreu per un quart d’hora. Apagueu l'estufa, el pebre, si ho desitgeu, espolvoreu-lo amb suc de cítrics. Remeneu el plat, talleu amb una batedora. Afegiu la crema agra, remeneu-vos.

Sopa de carbassa fragant amb tomàquets

• carbassa (preparada per endavant): 0,8 kg.
• tomàquets carnosos: 0,5 kg.
• Albahaca (verd) - 10 g.
• ceba - 1 pc.
• all: 3 dents
• farigola - 7 gr.
• romaní - 6 gr.
• brou (de carn) - 1,3 l.
• llavors de carbassa - 25 gr.
• Pebre blanc - 4 gr.
• sal - 15 gr.

1. Escalfar el forn a 190 graus, paral·lelament tallar la carbassa a rodanxes grans. Esbandir i esbandir els tomàquets. Cal tallar les cebes en 4 parts iguals. Cobreixi la safata per coure amb pergamí, poseu-hi les verdures.
2. Espolvorear els productes amb oli d’oliva i col·locar herbes fresques aromàtiques a la part superior. Envieu la safata al forn preescalfat. Configureu el temporitzador durant 35-40 minuts. Durant les manipulacions, s’ha de treure la xapa i, de vegades, els productes es barregen.
3. Traieu les verdures cuites del forn, traieu-les de la cassola i deixeu les herbes. Piqueu els dents d 'all, traieu els tomàquets. Envieu tots els productes a la tassa de la liquadora, triqueu les verdures amb una consistència suau.
4. Barrejar en el pa comú amb puré de patates i brou de carn. Poseu el recipient amb el contingut a l'estufa, deixeu-ho bullir. Serviu el plat escampant-lo amb pebre i sal. Guarnir la sopa amb llavors de carbassa pelades.

Sopa de carbassa amb bolets de porcini

• carbassa (preparada) - 550 gr.
• ceba - 1 pc.
• oli d'oliva - 55 gr.
• sal - de fet
• llavors de carbassa fregides - opcionals
• bolets blancs secs - 20 gr.
• galetes: de fet

1. Tallar la carbassa tallada en peces arbitràries. Remeneu els bolets secs en un plat d’aigua durant un quart d’hora. Picar finament la ceba. Després d'un temps determinat, moure els bolets i líquid a la paella.
2. Bulliu el producte durant mitja hora després de bullir. Es fregeixen separadament les cebes i les rodanxes de carbassa en una paella amb oli d’oliva. Donar la manipulació no més de 5 minuts. Agafeu els bolets del brou, afegiu-hi les verdures. Recarregar amb aigua si cal.
3. La quantitat total de líquid ha de ser d’uns 250 ml. Bulliu les verdures durant uns 6 minuts. A continuació, la massa de brou es passa a través d'una liquadora. Es fregeixen simultàniament els bolets en una paella amb oli d’oliva.
4. Abocar la sopa de crema de carbassa preparada en porcions, col·locar els bolets fregits a la part superior. Espolvorear el plat amb mantega, en la qual s’han preparat els productes. Per a un sabor més expressiu, podeu donar-li un gust a moltes llavors de carbassa.

Sopa de carbassa Butternut

• Mantega - 120 gr.
• porro - 2 peces.
• patates (grans) - 1 pc.
• ceba - 1 pc.
• polpa de carbassa (varietat muscat) - 800 gr.
• pastanagues - 2 peces.
• Apple (dolç): 1 pc.
• brou de pollastre - 1 l.
• vi blanc (sec) - 60 ml.
• crema (10% de greix) - 130 ml.
• nou moscada mòlta - 4 gr.
• ceba verda - 35 gr.
• sal - 20 gr.

1. Poseu un cassó adequat a l’estufa, afegiu la quantitat d’oli necessària. Escalfeu el recipient, envieu les cebes trossejades i els porros. Al voltant de 5 minuts necessiteu estofar les verdures fins que estiguin suavitzades.
2. Picar simultàniament la polpa de carbassa en trossos quadrats. De manera familiar, pelar les patates i les pomes. Tallar els aliments en rodanxes. Escalfeu el brou de pollastre, envieu aigua bullida tots els aliments preparats.
3. Tan aviat com bulli la composició, reduïu la potència del cremador, tapeu-lo amb una tapa. Continueu cuinant durant uns 20-25 minuts. Després, tallar les verdures amb una liquadora. Combina la pasta amb el brou, la sal.
4. També a la composició s'ha d'afegir pebre mòlt i nou moscada. Remeneu bé els ingredients, envieu-los a l'estufa per tornar a bullir. Serveixi calent i espolseu les cebes verdes trossejades.

Crema de carbassa i formatge

• Llesques de carbassa - 650 gr.
• crema agra 20% - 120 gr.
• Formatge parmesà - 75 gr.
• crema - 180 gr.
• ceba - 1 pc.
• sal - 14 gr.
• all: 4 dents
• pebre calent acabat de fer - 1 gr.
• oli d’oliva: 90 ml.
• gerra de pebre - 2 gr.
• nou moscada mòlta - 3 gr.
• aigua: 0,4 l.

1. Triturar les dents i les cebes d’all d’una manera convenient. Fondre la mantega en un cassó adequat amb un fons gruixut proporcionat. Envieu els productes triturats a la tarta vermella, passeu-la a la preparació completa.
2. Barrejar els cubs de carbassa acabats en una paella comuna, fregir la carn taronja fins que estigui daurada. Abocar l'aigua purificada, esperar a bullir. Cuini els productes a mitja potència durant un quart d’hora.
3. Aixequeu el menjar amb una batedora, torneu a bullir. Afegiu la nou moscada, la sal, la crema i el pebre. Simmer el producte a foc mínim durant uns minuts. Traieu la composició de l'estufa, tapeu-la amb una tapa, espereu 20 minuts.
4. En el temps assignat, la sopa s'infondrà plenament i adquirirà el sabor desitjat. Abocar el plat sobre les plaques de servir, espolvorear amb parmesà ratllat. Serveixi amb crema agra feta a casa i rosquilles.

Sopa de carbassa en un forn lent

• Polpa de carbassa - 350 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• cebes - 2 peces.
• patates - 3-4 peces
• all: 2 dents
• crema - 0,35 l.
• oli vegetal - 25 ml.
• mantega - 40 gr.
• la sal marina, de fet

1. Poseu el mode de cocció al multicooker, poseu les verdures tallades en trossos petits al recipient i aboqueu-hi l'oli vegetal. Agiteu els productes, espereu el final del procés.
2. A continuació, transferiu l’aparell de la llar al mode "Foc", productes de guisat d’1 hora aproximadament. Les verdures han de triturar una liquadora i abocar en una cassola.
3. Aboqui la nata fresca per barrejar-la. Escalfeu la composició a l'estufa, eviteu bullir. Serveixi una sopa de crema de carbassa amb herbes i llavors fresques.

Diversifica la sopa de crema amb herbes i espècies aromàtiques. Assegureu-vos que els productes es cuinen a fons. La carn s’ha de separar per fibres i evitar l’ingrés dels ossos. Després de la formació de la massa de puré, la sopa es torna a bullir. Aquest moviment permetrà estalviar el plat.

Vídeo: sopa de puré de carbassa