Com cuinar sopa de gaspatxo: 11 receptes

El gaspatxo és considerat un plat nacional espanyol. L'ingredient principal és el tomàquet madur. A la cuina moderna, hi ha moltes variacions de la sopa freda. Sovint s'afegeix a gelat o pebrots dolços. El gaspatxo està especialment demandat durant la temporada calorosa. Malgrat els ingredients del producte, la sopa es considera lleugera.

Gaspatxo: clàssics del gènere

• tomàquets - 500 gr.
• ceba - 45 gr.
• pebre (en escabetx) - 1 pc.
• Coriandre fresc - 40 g.
• Tabasco (vestir) - al vostre gust
• oli (vegetal, oliva) - 55 gr.
• Vinagre (preferiblement vi negre) - 80 ml.
• suc de tomàquet natural - 700 ml.
• cogombre fresc - 60 gr.

1. Prendre la meitat de la massa sencera de tomàquets, rentar-los a fons. A continuació, tallar a la meitat de la ceba i el cogombre. Picar els tomàquets en trossos petits.
2. Envieu el pebrot vermell i les verdures preparades a un bol de liquadora o combineu-les. Porteu els ingredients en una pasta homogènia.
3. Aboqui el suc de tomàquet, el coriandre tallat, l'oli d'oliva, el vinagre i 4 onces al bol. Salsa de Tabasco. Remeneu els ingredients en un recipient comú.
4. Els daus de ceba tallats a daus, el cogombre i els tomàquets restants, desfem de les llavors. Afegiu els ingredients a la sopa resultant, envieu-la a la nevera. Pebre, sal al gust abans de l'ús.

Gaspatxo amb estragó

• all: 5 dents
• Pebrot dolç (vermell) - 350 gr.
• ceba - 120 gr.
• pasta de tomàquet - 55 gr.
• Tomàquets - 415 gr.
• oli d’oliva: 55 ml.
• cogombre - 270 gr.
• estragó fresc - 25 gr.
• Suc de tomàquet - 650 ml.
• pebre de Caiena triturat - 6 gr.
• llimona - ½ peces.
• vinagre de vi vermell: 55 ml.

1. Esbandir els tomàquets, si cal, desfer-se de la tija. Picar els tomàquets en trossos petits. També pelar i tallar les rodanxes.
2. Deixa unes verdures per a la decoració del gaspatxo. Peleu els alls, talleu-los finament, feu el mateix amb les verdures i les herbes restants.
3. Envieu els productes preparats a la liquadora. Aixafar-los, deixant trossos petits. No hi ha necessitat d’homogeneïtat.
4. Aboqui la paella en un recipient adequat, afegiu vinagre, tomàquet i suc de llimona a la barreja. Aboqui el pebre de Caiena i una mica de sal al vostre gust personal. Remeneu la sopa, deixeu-la reposar durant 3-4 hores. Decorar el gaspatxo amb trossos de verdures.

Gaspatxo amb ceba vermella

• sal - al teu gust
• oli d'oliva - 75 gr.
• vinagre de vi - 120 ml.
• suc de tomàquet - 0,5 l.
• Ceba vermella - 140 gr.
• Pebre búlgar - 2 peces.
• Tomàquet - 430 gr.
• cogombres - 370 gr.
• Tabasco (vestidor) - 5 gr.

1. Rentar les verdures. Picar els tomàquets, els pebrots, les cebes i els cogombres. Aboqui oli d’oliva, Tabasco, vinagre i suc de tomàquet.
2. Combineu tots els ingredients en un recipient comú: afegir pebre i sal. Remeneu bé els ingredients. La meitat de la massa ha de ser abocada al recipient de la liquadora.
3. Després, moleu els aliments en una barreja homogènia. Connecteu ambdues masses, torneu a barrejar-les. Envieu el gaspatxo a la nevera durant 5 hores.

Gaspatxo amb vinagre de vi

• cogombres - 1 pc.
• all: 5 dents
• tomàquets madurs - 7 peces.
• aigua potable: 120 ml.
• Pebre búlgar - 1 pc.
• sal - 15 gr.
• oli d’oliva - 110 ml.
• Vinagre de vi: 85 ml.

1. Traieu la pell del cogombre i els tomàquets i, a continuació, triqueu-la fina. Peleu el pebre vermell, elimineu les llavors i, a continuació, talleu el producte en trossos.
2. Peleu els alls i piqueu-los finament. Combini-la en un recipient comú amb vinagre, sal, aigua, pebrots dolços i oli d'oliva. Remeneu bé els ingredients a través d’una batedora.
3. Si els components no caben en una batedora, dividiu els ingredients en trossos.Envieu la massa total a refredar durant 4 hores. Abans d’utilitzar, afegiu sal al gust.

Gaspatxo amb menta

• suc de tomàquet natural - 1 l.
• pebrot dolç (vermell) - 2 peces.
• ceba - 1 pc.
• tomàquets - 5 unitats.
• pebrot dolç (verd) - 2 peces.
• api - 1 pc.
• alfàbrega - al gust
• cogombre - 1 pc.
• menta fresca - 35 gr.
• gel - de fet

1. Esbandir i pelar les verdures de la manera habitual. Picar els productes en cubs petits.
2. Passeu les verdures a través d’una liquadora, aboqueu la massa en un recipient adequat. Poseu-vos a la nevera. Abans de servir, el gaspatxo ha de ser decorat amb fulles de menta.

Gaspatxo amb carbassó

• Pebrot vermell - 60 gr.
• pebre groc - 50 gr.
• tomàquets frescos - 6 peces.
• carbassó - 70 gr.
• all: 5 dents
• Ceba - 20 gr.
• cogombres - 40 gr.
• Pebre de Cayena - 4 gr.
• oli d’oliva: 95 ml.
• julivert - 15 gr.
• Vinagre de taula - 45 ml.

1. Rentar les verdures amb aigua corrent, tallar els tomàquets en cubs, picar els pebrots frescos, el cogombre, el carbassó, l'all i les cebes. Envieu els productes a una tassa adequada. Remeneu bé els ingredients.
2. En un petit recipient separat, combinar julivert picat, oli d'oliva, pebre de cayena i vinagre. Remeneu el compost a fons, aboqueu-los als ingredients principals.
3. Traieu de la massa total de la meitat dels productes, passeu per una liquadora. Afegiu la polpa resultant i barregeu-la. Col·loqueu la sopa acabada a la nevera fins que estigui completament refredada.

Gaspatxo amb llimona

• pebrot dolç - 1 pc.
• tomàquets: 5 unitats.
• all: 2 dents
• ciabatta - 1 pc.
• ceba - 40 gr.
• cogombres - 1 pc.
• coriandre - 30 gr.
• sal al gust
• llimona - 1 pc.
• oli d’oliva: 100 ml.
• barreja de pebre - 7 gr.

1. Renteu els tomàquets, traieu-los (si cal), talleu-los lleugerament en creu. Peleu el pebre búlgar, elimineu les llavors, talleu-les a rodanxes petites.
2. Peleu els alls i envieu una premsa especial. Traieu la closca de la bombeta, tallar-la finament. Peleu el cogombre, piqueu-los en cubs.
3. Si cal, suavitzeu el ciabatta amb aigua tèbia. Envieu els tomàquets al recipient amb aigua bullint. El pebre búlgar, l'all, les cebes i els cogombres salten a través d'una liquadora.
4. Esbandiu els verds, deixeu escapar tot el líquid i, a continuació, talleu-lo. Envieu el coriandre juntament amb les molles de pa de ciabatta en una batedora.
5. Després de 30 segons, traieu els tomàquets, envieu-los en aigua freda durant 1 minut. Traieu la pell, talleu-la a la meitat, envieu-la a la liquadora.
6. Després d’un temps, afegiu l’oli d’oliva, la sal, el suc de llimona acabat d'esprémer i el barreja de pebre al recipient d'un electrodomèstic. Batre en una liquadora.
7. Aboqui el gaspatxo en un plat adequat, torneu a barrejar-lo. Envieu el plat al matí següent a la nevera. Es recomana utilitzar la sopa després de la infusió.

Gaspatxo amb trossets de pa

• cogombre - 1 pc.
• tomàquets madurs - 4 peces.
• Pebre búlgar - 1 pc.
• all: 3 dents
• pa blanc - 2 rodanxes
• Ceba - 45 gr.
• oli d'oliva - 55 gr.
• sal marina - al gust
• vinagre de vi (vermell) - 30 ml.
• gerra de pebre - 4 gr.
• Salsa Tabasco - al gust
• alvocat - 1 pc.
• Formatge manxec - 60 gr.

1. Picar els tomàquets rentats en diverses seccions iguals. Tallar pebre, pa, cogombre a quadrats petits. L’all pelat s’envia a la premsa. Connecteu els components en un recipient comú, afegiu l'oli d'oliva, 10 gr. sal marina i vinagre.
2. Barregeu minuciosament els ingredients, envieu el recipient amb el contingut a la nevera durant 1,5 hores. Després d’un cert temps, envieu els ingredients a la safata de la batedora. Aconsegueixi un pebrot homogeni de productes.
3. Després de la manipulació, afegir pebre mòlt i salsa de Tabasco i, si cal, afegir una mica de sal. Remeneu la composició, torneu a enviar-la a la nevera durant 2 hores. A continuació, comenceu a cuinar crostons.
4. Prengui el nombre de rodanxes de pa en funció dels seus gustos i necessitats. Col·loqueu una paella de fons gruixut a l'estufa i escalfeu-la. Aboqui l'oli d'oliva i distribueixi la composició per tot el pla.
5. Tan bon punt l'oli estigui completament escalfat, aboqueu el pa tallat a cubs en una cassola, sofregiu-ho fins que estigui cruixent. El temps de cocció serà d’uns 7 minuts. Serveixi el gaspatxo amb crostons de paella, una petita quantitat d’oli d’oliva, formatge ratllat i alvocat a daus.

Gaspatxo amb cranc

• cranc de neu - 250 gr.
• Cogombres frescos - 450 gr.
• pebrot dolç - 2 peces.
• tomàquets: 1 kg.
• all: 4 dents
• ceba vermella - 1 pc.
• Julivert - 30 gr.
• Xile - 1 pc.
• coriandre - 25 gr.
• Suc de tomàquet: 0,5 l.
• oli d’oliva: 80 ml.
• suc de llimona - 50 ml.
• sucre granulat - 25 gr.
• sal fina - al gust

1. Esbandir i picar les verdures. Picar els tomàquets amb els cogombres. Feu el mateix amb pebre, ceba, all, julivert. Envieu els productes a una liquadora, obteniu la composició d’una pasta homogènia.
2. Si cal, descongeleu el cranc, dividiu la carn en fibres. Connecteu el producte amb 30 ml. oli d’oliva, 25 ml. suc de llimona i una petita quantitat de coriandre. Barrejar bé.
3. Abocar la resta de l'oli, el suc de tomàquet i llimona, el sucre granulat, el pebre, la sal a la massa. La composició resultant ha de tornar a passar per una batedora.
4. Abans de servir, cal refredar el gaspatxo. Abocar la sopa en porcions, barrejar la barreja amb una barreja de cranc de neu i fulles de coriandre.

Gaspatxo amb mel

• tomàquets frescos - 5 unitats.
• oli d'oliva - 55 gr.
• all: 4 dents
• suc de llimona - 45 ml.
• aboca mel - 30 gr.
• alvocat - 1 pc.
• alfàbrega fresca - 25 gr.
• pebrot dolç - 1 pc.
• tiges d'api - 5 unitats.
• julivert - 20 gr.
• ceba —35 gr.
• aigua filtrada: 100 ml.

1. Picar els tomàquets, transferir-los a un bol de liquadora juntament amb oli d'oliva, mel, all, suc de llimona, alfàbrega i sal. Aboqui 100 ml. aigua, portar la barreja a homogeneïtat.
2. Aboqui la massa en una tassa adequada per a vostè, afegiu a la barreja total d'alvocat picat, ceba, pebre i api. Col·loqueu els ingredients, empolvoreu-hi julivert Poseu el gaspatxo a la nevera.

Gaspatxo amb préssecs

• gel picat - 60 g.
• préssecs - 500 gr.
• ceba - 25 gr.
• tomàquets carnosos - 800 gr.
• oli d'oliva - 50 gr.
• estragó (fulles) - 40 gr.
• vinagre (millor per prendre blanc) - 45 gr.
• aigua filtrada - 120 gr.
• sal - 12 gr.

1. Esbandir els tomàquets, saltar 0,5 kg. a través d’una liquadora, actuar igualment amb mig mig de préssec, gel, ceba finament picada, 30 gr. oli d’oliva, 25 ml. vinagre, 20 gr. estragó, 8 gr. sal i 3 gr. pebre mòlt.
2. Engegueu el dispositiu, obteniu homogeneïtat dels productes. Es recomana passar el puré acabat per un tamís fi. A continuació, s’afegeix aigua (opcional) per obtenir la consistència desitjada.
3. Piqueu els tomàquets i els préssecs restants en cubs petits, envieu els productes en un recipient separat. Afegiu-hi els ingredients. Refrigerar els dos ingredients a la nevera. Servir sobre la taula, afegir una barreja de fruites i verdures a la part superior.

El gaspatxo es considera la sopa espanyola nacional. A poc a poc proveu totes les receptes de plats freds, reveleu l’ideal per a vosaltres mateixos. Les més habituals són les tecnologies amb préssecs, mel, cranc, trossets de carbassó, carbassó, menta, vinagre de vi i llimona. Tracteu-vos de la família i els amics, canvieu la quantitat d’espècies al vostre gust.

Vídeo: Gazpacho (sopa freda de tomàquet)