Com cuinar els espàrrecs en coreà: 5 receptes

Hi ha moltes receptes per cuinar espàrrecs. Les verdures en vinagre picades van bé amb plats principals. A causa del contingut d'espàrrecs en la composició de l'amanida, el menjar té un postgust delicat. Tradicionalment, els espàrrecs es preparen com a berenar independent d’arròs sec. No obstant això, la mantega, les pastanagues, els bolets i el sèsam rostit se solen afegir a l'amanida. Penseu en les receptes populars en ordre, donem instruccions pas a pas per fer aperitius coreans.

Propietats útils dels espàrrecs coreans

1. Els espàrrecs també es diuen fuzhzhu, el producte normalitza l'activitat del tracte intestinal, elimina el restrenyiment. Aquesta característica està determinada pel contingut d’una gran quantitat de fibra en el fetus.
2. Amb un consum regular d’aperitius, el treball del múscul del cor s'estabilitza, el flux sanguini millora, l’activitat cerebral s'accelera. Els espàrrecs són molt útils per als diabètics perquè normalitzen els nivells de glucosa.
3. Les propietats útils consisteixen en el contingut en àcids grassos poliinsaturats, proteïnes i fibres vegetals. En combinació, aquests compostos tenen un efecte positiu sobre el pes corporal, reduint els nivells de colesterol.
4. Per a les noies que experimenten dolor durant la menstruació, l'endometriosi, els espàrrecs ajuden a alleujar les molèsties. En aquest cas, els homes poden evitar el càncer de la pròstata i del tracte intestinal.
5. Els metges recomanen utilitzar espàrrecs per a persones que pateixen una pèrdua massiva de cabell (formació de taques calvo). Els vegetals reforcen els fol·licles, acceleren la circulació sanguínia a la limfa, nodreixen el cuir cabellut, afavoreixen el creixement accelerat del cabell.
6. La barreja de pastís de soja és rica en calci, que millora l'estructura del teixit ossi, les ungles, el cabell i la pell. Al mateix temps, els aminoàcids entrants permeten a les cèl·lules realitzar una regeneració ràpida, normalitzar l'auto-neteja de l'epidermis i "trencar" els endolls sebàtics.
7. El producte de soja suavitza les arrugues fines, elimina les microfissures, nodreix la pell amb humitat. En la majoria dels casos, els espàrrecs restableixen la sal, el balanç alcalí, àcid i aigua del cos, evitant l'envelliment prematur de la dermis.

És important!
Malgrat els innegables avantatges, els espàrrecs poden causar intolerància individual. No tingueu pressa per utilitzar el producte acabat en porcions grans, per començar, menjar 30-50 grams. i avaluar la resposta del cos.

Si parlem de la vida útil, el fuzhzhu sec pot estar allargat durant molt de temps, mentre que l’esmalt acabat: 2 dies.

Espàrrecs en coreà: un clàssic del gènere

• all - 4 peces.
• salsa de soja - 85 ml.
• espàrrecs secs: 180-190 gr.
• sucre granulat - 15 gr.
• sal fina - 12-15 gr.
• Vinagre de taula 6% (opcional) - quantitat a discreció
• ceba - 1 pc.
• espècies per a pastanagues en coreà - al gust
• oli vegetal (per fregir) - de fet

1. Remeneu els espàrrecs amb aigua filtrada en fred, deixeu-ho durant 7 hores. Després del temps assignat, premeu les rodanxes, talleu el vegetal en tires (de 4 a 6 cm de longitud). Per fer que l’aperitiu es vegi agradable en servir, tallar els espàrrecs en diagonal (serà visible un tros).
2. A continuació, netegeu la ceba, talleu-la i inicieu el tractament tèrmic. Aboqui l'oli en una paella i escalfeu-lo a la màxima potència. Reduïu la calor del cremador, envieu les cebes per rostir. Quan el vegetal esdevé una crosta daurada, apagueu l'estufa.
3. Combinar la salsa de soja amb el vinagre. Passeu l’all a través de la premsa. Aboqui l'oli de la paella en un recipient separat, afegiu-hi els alls, assaoneu els espàrrecs a rodanxes amb la salsa.
4. Afegiu la ceba fregida, el sucre granulat i la sal, una barreja de vinagre de taula i salsa de soja, espècies per a pastanagues en coreà.Revuelva fins que estigui llisa.
5. Moureu l’aperitiu en un recipient hermèticament tancat i envieu el fred durant 4 hores. La durada de l’exposició afecta directament el resultat final. L’amanida serà més saborosa si l’insisteixes durant unes 6-10 hores.

Espàrrecs coreans: la manera ràpida

• Vinagre de taula (6-9%) - 55 ml.
• espàrrecs secs - 225 gr.
• aigua potable: 110 ml.
• pastanagues (grans) - 1 pc.
• all: 3 dents
• oli de gira-sol - 110 ml.
• sal - al gust
• sucre - 15 gr.
• pebrot vermell picat - 1-2 pessics

1. Bulliu l’aigua potable, aboqueu-hi espàrrecs secs i deixeu-ho durant 1 hora. Esbandir i picar les pastanagues, si és possible, utilitzeu un ratllador per fer amanida de pastanaga de Corea (en forma de diamant).
2. Afegiu els vegetals ratllats a l’espàrrecs xopats i remullats, premeu alls aquí. Revuelva, cobreixi el recipient amb una tapa i deixeu-lo preparar durant mitja hora.
3. Comenceu a preparar la composició per marinar. Combini els condiments amb sucre, sal. Abocar la solució de vinagre, transferir la massa a una cassola, enviar-la a l'estufa.
4. Quan bulli la barreja (apareixen les primeres bombolles), apagueu el cremador. Ompliu la massa cuita d’espàrrecs amb alls i pastanagues. Poseu un aperitiu sota l’opressió, deixeu-lo reposar durant 1 hora a una temperatura de 25 graus i, a continuació, mireu al fred.

Espàrrecs cremosos

• sucre granulat - 20 gr.
• Espàrrecs - 475 gr.
• suc de llimona - 55 ml.
• mantega - 60 gr.
• sal - 30 gr.

1. Rentar els espàrrecs, treure taques gruixudes (zona inferior). Bulliu la fruita durant 10 minuts i, a continuació, apagueu la placa. Escórrer la solució en què es va realitzar el tractament tèrmic (és útil per preparar la salsa).
2. Espàrrecs bullits dividits en fibres o tallant les rodanxes en diagonal (tallar-les de forma obliqua). Abocar l'aigua filtrada en una cassola, afegir sal, endolcir-la (si ho desitja), abocar-hi suc de llimona. Bulliu el vegetal durant una altra mitja hora.
3. Fondre la mantega de manera convenient, abocar a la cassola. Traieu els espàrrecs cuits i netegeu-los amb tovalloles de paper. Moureu l’aperitiu a les plaques planes i aboqueu la salsa de crema. Serviu els espàrrecs amb pernil, formatge, nous.

Espàrrecs amb sèsam

• all: 2 dents
• sucre - 5 gr.
• sal - 5-10 gr.
• sèsam negre - 10 gr.
• sèsam blanc - 5 gr.
• espàrrecs secs - 230-250 gr.
• oli (vegetal o oliva) - de fet
• pastanagues - 1 pc.
• pebre vermell picat - al gust
• espècies per a pastanagues en coreà - 10 gr.
• vinagre de poma: 55-60 ml.

1. Ompliu els espàrrecs amb aigua freda, deixeu-los en remull durant 5 hores. Si és possible, remeneu la verdura tota la nit. Després del període de temps assignat, premeu la composició, talleu-la en diagonal.
2. Preneu un ratllador per cuinar les pastanagues en coreà, passeu-les per la verdura rentada. Si no hi ha cap accessori especial, utilitzeu un rasclet normal.
3. Combina les pastanagues picades amb espàrrecs picats, sal, endolcir (opcional), afegir condiments. Fregiu el sèsam en una paella seca i calenta, afegiu-la a la massa.
4. Aboqueu la solució de vinagre, poseu-ne l'oli d'oliva o verdura per escalfar-lo fins a la màxima nota. Quan bulli la mescla, emplenar-lo amb espàrrecs amb pastanagues i condiments.
5. Agiteu el plat diverses vegades per evitar danyar el contingut. Deixeu el refrigeri al fred durant 3-5 hores. Durant aquest temps, els espàrrecs de Corea es destacaran i es faran especialment saborosos.

Espàrrecs de xampinyons

• oli vegetal - de fet
• xampinyons - 280 gr.
• espàrrecs secs - 200 gr.
• ceba - 1 pc.
• condiments per a pastanagues coreanes - al gust
• sal - 10 gr.

1. Abocar aigua potable d'espàrrecs, deixar reposar durant 3-5 hores. Un cop transcorregut el temps indicat, traieu el vegetal i extreu-lo. Picar les rodanxes en diagonal.
2. Esbandir i netejar els bolets, tallar-los en plaques al llarg de la cama. Escalfar l’oli vegetal en una cassola, fregir els bolets durant un quart d’hora.
3. Després d'això, passem la ceba, després d'haver-la triturat en mig anells.Escorreu l'oli restant després de fregir els bolets i la ceba en un recipient separat, envieu-hi espàrrecs.
4. Poseu el plat sota la premsa durant 1 hora i, a continuació, barregeu-lo amb bolets, ceba, sal. Desplaceu-vos a un contenidor hermètic, deixeu-lo 4 hores durant el fred.

Els espàrrecs en coreà tenen moltes propietats útils, per la qual cosa és important aprendre a cuinar-lo correctament. Penseu en les receptes d’aperitius amb salsa cremosa, afegiu-hi suc de llimona, bolets, pastanagues, cebes, condiments favorits i vinagre de poma. Variar les proporcions segons la preferència personal.

Vídeo: recepta coreana d'espàrrecs