Com cuinar salsa barbacoa a casa

La salsa de barbacoa, com altres productes interessants, s'origina als Estats Units. Es tracta d’un tipus de vestit per a peixos i plats de carn, que s’elaboren amb barbacoa. Aquesta tecnologia de tractament tèrmic es torna a la brasa, per la qual cosa el plat obté un sabor i una aroma característics. La salsa és popular a tots els països del món, però és difícil trobar-la als prestatges de les botigues. Per aquest motiu, l’amfitrió prefereix cuinar les estacions de servei en solitari.

Subtileses de cocció i aplicació de salsa

1. Trieu els tomàquets amb un grau de maduresa màxim. Haurien de ser a la vora de la sobreactuació. Si hi ha llocs mimats, talleu-los amb un ganivet. La barbacoa només serà saborosa si utilitzeu tomàquets sucosos.
2. Alguns experts culinaris prefereixen cuinar un barbacoa a base de salsa de tomàquet ja preparada o tomàquets en conserva al seu propi suc. En aquest últim cas, cal netejar els tomàquets de la pell dura i tallar la polpa.
3. El propòsit principal de proveir de combustible - assaonar plats, rostits a les brases. Quan cuinem la carn greixeu literalment un tros de salsa 10 minuts abans de la finalització de la cuina. En cas contrari, el vostre filet es cremarà i s'assecarà.
4. La salsa de barbacoa s’aconsegueix amb aletes de pollastre, cuixes, filet de porc, polpa de vedella o de xai, ànec i fins i tot un conill. Sovint, s'utilitza per preparar còctels de peix i marisc.
5. La porció de la salsa també varia. Podeu abocar-lo en una cassola i després posar-lo al costat del plat principal. O aboqueu-los amb el vestit de carn de graella, verdures guisades. El més important és abocar la salsa en un recipient convenient perquè pugueu mesurar la quantitat necessària.
6. Si necessiteu preparar la salsa de barbacoa per a un ús futur, aboqueu-la als envasos de vidre pre-esterilitzats, remeneu-lo en un bany d'aigua, enforteixi-la i refresqueu-la. Envia per al magatzematge a llarg termini. Després d’un cert període d’exposició, la preparació serà encara més saborosa.

Salsa de barbacoa de recepta clàssica

• aigua potable: 130 ml.
• sucre granulat (preferiblement de canya) - 75 gr.
• pasta de tomàquet o salsa de tomàquet casolana - 120 gr.
• Vinagre de poma: 100 ml.
• Xile - 3 gr.
• sal fina - 8 gr.

1. Combineu en un bol de pasta de tomàquet separada amb quetxup, feu-ho amb una forquilla fins que estigui llis.
2. Afegir el vinagre de sidra de poma, transferir el contingut a una ampolla amb una tapa i tancar-la. Comenceu a sacsejar el contingut intensament durant 1 minut.
3. Després d'aquest temps, afegir sal, afegir pebre calent, sucre granulat. Agiteu de nou la salsa fins que els grans es dissolguin.
4. A continuació, deixeu que la graella, el sucre i la sal es fonguin completament. Barregi-ho tot i utilitzeu-lo segons el que es desitgi.

Salsa de barbacoa d’all amb mel

• vinagre de vi - 75 ml.
• Mel de color blanc (no confitada) - 30 gr.
• pasta de tomàquet - 170 gr.
• all sec - 5 gr.
• pebre vermell mòlt - 2 gr.
• sal - 7 gr.

1. L'all s’ha de prendre en forma de condiment, granular. Si ho desitgeu, podeu substituir-lo per 2 dents fresques, però primer les passareu per la premsa.
2. Prepareu una cassola, afegiu-hi la pasta de tomàquet. Barrejar amb mel líquid, vinagre de vi, agitar per obtenir una substància homogènia.
3. Aboqui alls secs o frescos, barrejar de nou. Afegir la salsa amb sal i pebre vermell mòlt, abocar en una ampolla de plàstic.
4. Comenceu a sacsejar el recipient intensament de manera que la sal estigui ben dissolta. Abans de servir, s’ha d’infondre a la temperatura ambient durant 3 hores.

Salsa de barbacoa calenta

• chile pepper - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• mostassa - 30 gr.
• llimona - 1 pc.
• Vinagre de poma: 85 ml.
• cebes - 2 peces.
• Salsa de Tabasco: 60 ml.
• sucre - 35 gr.
• oli d’oliva: 120 ml.
• estragó de terra - 4 gr.
• aigua - 110 ml.
• sal - 10 gr.
• Salsa de Xile - 20 gr.
• pebre vermell mòlt - 3 gr.

1. Aboqui oli vegetal a la paella. Escalfament Saltar les cebes a través de la picadora de carn, enviar-les a rostir. Afegiu el quetxup natural i el vinagre de sidra de poma a la paella. Passi els productes, remenant ocasionalment, durant 2 minuts.
2. Afegiu la salsa tabasco, el xili, la sal, el sucre, el pebre, l’estragó, la mostassa i el suc de llimona acabat amb els ingredients acabats. Remeneu els ingredients i fregiu-los durant 3-4 minuts. Paral·lelament, picar finament els pebrots i afegir-los al recipient.
3. Després d'afegir pebre als ingredients principals, fregir el plat durant uns minuts. Apagueu l'estufa i cobreixi la salsa amb la tapa. Deixeu que la composició s'introdueixi. Després d'això, utilitzeu el producte tal com estava previst.

Salsa de barbacoa amb comí i ceba

• tomàquet madur - 0,4 g.
• vinagre de vi - 125 ml.
• ceba - 5 unitats.
• sucre moreno - 25 gr.
• dents d’all - 7 peces.
• pols de xile - 5 gr.
• Salsa Worcestershire - 55 ml.
• vinagre de sidra de poma - 180 ml.
• oli d’oliva: 85 ml.
• comí - un pessic

1. Primer faci la preparació del tomàquet. Aboqui aigua bullint en un recipient, introduïu-hi els tomàquets durant un minut. Després mogeu immediatament a aigua freda, espereu dos minuts. Ara la pell desapareix fàcilment, treieu-la.
2. Piqueu els tomàquets en trossos, separeu les bombetes de les coques per separat i piqueu-les en meitats. Peleu els alls, premeu-los a través de la premsa.
3. Aboqui l'oli d'oliva a la paella, escalfeu-lo. Cargoleu la ceba i l'all en un bol, deixeu-ho preparat. Aboqui el sucre amb sal i espècies, aboqueu-hi salsa Worcestershire, cuini a foc lent durant uns 45 segons.
4. A continuació, afegiu tomàquets tallats en daus, dos tipus de vinagre, reduïu-lo a la nota mínima. Cobreixi la barreja amb una tapa, temps 25 minuts. Refredar i servir al final.

Què servir amb salsa de barbacoa

1. La salsa de barbacoa combina perfectament les costelles de porc cuinades a la graella o al forn. Suficient per abocar el producte carni composició ready-made. Es recomana que les costelles es tractin amb salsa en grans quantitats durant 10 minuts abans de cuinar. Serveixi amb barbacoa i enciam fresc.
2. També podeu cuinar el pollastre. La salsa de barbacoa farà èmfasi en el sabor únic dels plats d'ales, cames o pits. N’hi ha prou de col·locar les peces de carn fresca en un plat transparent i abocar la gran quantitat de barbacoa necessària. Agitar el recipient amb polietilè. Marinateu el producte durant la nit a la nevera. El pollastre s’ha de rostir al forn o a la graella.
3. Amb l'ajuda de la barbacoa, podeu preparar entrepans americans amb un gust completament únic. Feu el farcit habitual i afegiu la salsa casolana. Poseu la carn en un pa i envieu-la a la graella. Després, podeu afegir més salsa de barbacoa.
4. Proveu de fer pizza amb salsa casolana. Per donar un gust refinat a un plat familiar, haureu d’afegir una barbacoa. En aquest cas, la pasta de tomàquet ha de ser substituïda per una salsa acabada de preparar. La pizza requerirà cebes vermelles, mozzarella, filet de pollastre i coriandre fresc.
5. Per afegir entusiasme a la salsa de barbacoa, podeu afegir només un o dos ingredients addicionals a la composició bàsica. Si esteu interessats en menjar picant, afegiu-hi la salsa de jalapeño i tabasco a rodanxes. Per aconseguir un sabor únic, suficient per afegir 5 gr. A la barbacoa. fum líquid.

La salsa de barbacoa és fàcil de preparar, la varietat de receptes és increïble. El producte pot ser dolç o picant. Tot depèn de les teves preferències i fantasia.

Vídeo: com fer salsa de barbacoa