Com fer un refugi a casa

Qualsevol mestressa de casa ve al fet que és hora de diversificar les meves sopes habituals. Si mai no heu preparat un refugi, no us preocupeu. Fer un primer plat saborós no és difícil. Com a resultat, la llar no es mantindrà indiferent. Penseu en les receptes populars solyanka amb més detall.

La clàssica recepta solyanka

• brou (vedella) - 2,9 l.
• Delícies de carn: 6 tipus, 180 gr.
• cogombres en vinagre - 110 gr.
• olives - 12 peces.
• olives grans - 10 peces.
• tàperes - 120 gr.
• pasta de tomàquet - 95 gr.
• ceba - 35 gr.
• verds frescos - de fet
• patates - 3 peces.
• llimona fresca - 0,5 unitats.
• Assortiment d'espècies: al gust

1. Es recomana utilitzar patates noves. Rentar i treure acuradament l'uniforme de l'arrel. Picar el vegetal en cubs. Simplement, bulliu el brou de vedella. Poseu les patates preparades al líquid.
2. Mentrestant, procediu a la preparació dels productes restants. Peleu les cebes i piqueu-les de manera habitual. Poseu la cassola a l'estufa, aboqueu-hi una petita quantitat d'oli d'oliva. Espolvorear les cebes, fregir-les.
3. Traieu els cogombres adobats del recipient, piqueu-los a la palla, envieu-los a les cebes A continuació, descomprimiu les olives i les olives, tallades en anells. Tallar el plat de carn en tires, fregir els productes a la segona paella fins que estiguin daurats.
4. Després, reduïu la potència del cremador al mínim, afegiu la pasta de tomàquet al plat de carn. Al gust afegiu la quantitat d’espècies necessàries. Després, combinar cogombres, cebes, embotits i tàperes en un recipient comú.
5. Bulliu els productes durant almenys 10 minuts. A continuació, a la paella amb tots els ingredients necessaris per afegir fulles de llorer, olives, olives. Tom el plat durant un temps. Aproximadament 3-4 minuts abans del final, heu d’afegir verdes i falques de llimona.

Kazakhstan solyanka

• Vedella - 230 gr.
• aigua - 2,2 l.
• pasta de tomàquet - 35 gr.
• Mantega - 65 gr.
• vedella - 120 gr.
• cogombres en vinagre - 2 peces.
• ceba - 1 pc.
• xai fumat - 60 gr.
• Botifarra - 55 gr.
• llengua de vedella - 45 gr.

1. Comenceu a cuinar el brou. Per això, necessiteu cuinar la llengua de boví. Bulliu el producte durant un temps a foc mitjà i reduïu-lo al mínim. El brou no hauria de bullir amb força, resultant la base transparent com a resultat.
2. Col·loqueu la planxa a l'estufa, escalfeu-la i afegiu-hi la mantega. Poseu la ceba picada al recipient. Barrejar el vegetal amb la pasta de tomàquet. Tom els ingredients en un foc mandrós, paral·lel per picar els cogombres.
3. Tom menjar sota la tapa de l'ordre de 10-12 minuts. Utilitzeu la segona paella. Cal fregir els productes carnis. Necessitat pre-assortida de tallar barres primes.
4. Envieu tots els ingredients preparats a una paella comuna. Fer bullir els ingredients, reduir el cremador al mínim. Tom el plat almenys un quart d'hora. Després d’un temps, decorar l’amfitriona amb herbes fresques.

Solyanka georgiana

• pasta de tomàquet - 85 gr.
• oli vegetal - de fet
• vedella fresca - 550 gr.
• bombetes - 5 peces.
• cogombres en vinagre - 2-3 peces.
• llúpol suneli - 5 gr.
• Pebrot vermell - 6 gr.
• coriandre acabat de triturar - 4 g.
• verdures fresques - 45 gr.
• all fresc - 4 dents
• sal de taula - al gust

1. Esbandir la carn amb aigua corrent, tallar trossos de forma arbitrària. Envieu el producte animal a un recipient de mida adequada, afegiu aigua. Cuini fins que estiguin ben cuinats durant aproximadament una hora.
2. Peleu les bombetes, piqueu-les en anells prims. Envieu una petita quantitat d’oli a la paella. Fregeu a un estat clar.Poseu la carn bullida i la pasta de tomàquet a la paella.
3. Picar simultàniament els cogombres adobats en tires fines. Afegiu el producte als altres ingredients. Tingueu en compte que la cassola ha de ser profunda. Aboqueu-hi la quantitat necessària de brou de manera que el líquid cobreixi l'aliment de diversos centímetres.
4. Reduir el foc a baix, cuini a foc lent el plat durant 30-35 minuts. Rentar i picar els verds finament, tallar l'all en rodanxes petites. 10 minuts abans del final, afegir els ingredients i espècies restants per degustar en una paella. Remeneu-vos, serviu l’amfitriona, decorat amb verdures, llimona i tàperes.

Equip de carn de Solyanka

• costelles fumades - 320 gr.
• carn de porc - 650 gr.
• llimona - 1 pc.
• Botifarra de salsitxa - 180 gr.
• pernil - 210 gr.
• cebes - 2 peces.
• olives - 95 gr.
• Cogombres en vinagre - 3 peces.
• tàperes - 45 gr.
• oli vegetal - 50 gr.
• Pasta de tomàquet - 65 gr.
• Mantega - 35 gr.
• pebre acabat de fer - de fet
• crema agra - al gust
• fulles de llorer - 3 peces.

1. Cal començar a cuinar amb brou. Per fer-ho, poseu les costelles i el porc fumats en una cassola de capacitat adequada. Aboqui la quantitat d’aigua necessària, deixeu bullir el producte. Poseu la ceba pelada sencera a la paella. Caldo de tomite durant un mínim de calor de 2 hores.
2. Aproximadament un quart d’hora abans del final de la manipulació del brou, cal afegir espècies. Després del període especificat, retiri la carn, colar el líquid. Picar la carn, el pernil i els embotits cuits. Feu el mateix amb els cogombres en escabetx.
3. Enviar verdures salades a la cassola, abocar uns 60 ml. brou llest. Tomàquets de cogombres 5 minuts. A continuació, col·loqueu-les en una paella de ceba finament picada. Afegiu la mantega i el gira-sol a les verdures. A mesura que les cebes es tornen transparents, aboqueu la pasta de tomàquet.
4. En paral·lel, envieu carn cuita, carns fumades i olives a una cassola comuna. Prome els productes en brou aproximadament un quart d'hora. Després del límit de temps, afegiu tàperes, pebre i sal al recipient comú. Instal·leu una tapa amb una vàlvula de descàrrega de vapor. Combini els ingredients, alimentant l’amagatxó, no us oblideu d’afegir crema de llet i rodanxes de cítrics (en porcions).

Equip de despulles de Solyanka

• llengua de boví - 95 gr.
• ronyons de vedella - 90 gr.
• os de porc - 450 gr.
• cor de vedella - 110 gr.
• cogombres en vinagre - 2 peces.
• olives - 15 unitats.
• ceba - 1 pc.
• tàperes - 35 gr.
• mantega - de fet
• verdures - 40 gr.
• quetxup no agut - 35 gr.
• pebre - 4 gr.
• fulles de llorer - 4 peces.

1. Esbandida de carn fresca amb aigua corrent. Traieu els excedents en forma de pel·lícules i greixos. Enviar el producte a la cassola, abocar un parell de litres d'aigua. Prepareu el brou ric segons la tecnologia clàssica.
2. La base es fa amb carn i despulles. Seguiu el procés, traieu de forma sistemàtica l’escuma. Després de cuinar el brou, traieu els ingredients. La composició ha de ser filtrada. Aboqui el brou acabat a la cassola principal.
3. Al mateix temps refreda la carn i els despulles. Talla de la manera convenient per a tu, torna a enviar-lo al brou. Fondre la mantega en una cassola, afegiu les cebes finament picades. Remeneu el producte, sofregiu-lo fins que estigui daurat.
4. Després d'això, cal barrejar la ceba amb pasta de tomàquet. A foc mitjà, els ingredients s'han de mantenir durant almenys 3 minuts. Piqueu els cogombres adobats en tires. En una paella comuna amb brou cal afegir la ceba preparada en pasta de tomàquet, tàperes i espècies.
5. Fer bullir el menjar, reduir la placa, afegir cogombres. Components de la tomba de l'ordre de 10-12 minuts. Després d’aquest refugi, s’aboca en un plat a la carta i està decorat amb rodanxes de llimona, herbes fresques i olives.

Peix Solyanka

• peix gran (filet) - 0,5 kg.
• patates - 4 peces.
• calamars (filet) - 470 gr.
• ceba - 3 peces.
• llimona - 1 pc.
• verdures (fresques) - 35 gr.
• espècies (assortides) - a gust
• pasta de tomàquet - 90 gr.

1. Prepareu el brou de peix de la manera habitual. Colar-lo a través d'un colador o una gasa.En el brou bullent afegir les patates picades, les cebes i els peixos.
2. Piqueu els cogombres en barres, envieu-los a la cassola i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Tomite 7-10 minuts. Afegiu productes a la safata principal. Aboqueu espècies i calamars ratllats.
3. Bulliu els ingredients durant almenys 20 minuts. Serviu l’amfitriona, guarden amb llimona i herbes. Opcionalment afegiu les picades en mitges olives o olives.

Vegetals solyanka

• pasta de tomàquet - 55 gr.
• aigua de taula - 2,3-2,4 litres.
• olives - 10 unitats.
• tubercles de patata (mitjana) - 4 peces.
• cogombre salat - 3 peces.
• pastanaga - 100 gr.
• Oli de blat de moro: 40 ml.
• olives - 10 unitats.
• col àcida - 0,2 kg.
• ceba - 40 gr.
• condiments (qualsevol) - al gust
• llimona - ½ peces.
• tàperes - 10 unitats.

1. Netegeu les patates crues amb antelació, talleu-les a cubs de la mateixa mida (aproximadament 1 * 1 cm). Bulliu l'aigua en la quantitat de recepta, entreu a la verdura i inicieu la cuina.
2. En aquest moment, participeu en la preparació de cebes i pastanagues. Picar la ceba i tallar la pastanaga en pals. Ara talla els cogombres en escabetx, com a amanida russa.
3. Rentar i esprémer el xucrut. Aboqui l’oli de blat de moro a la cassola, sofregiu-hi les cebes i les pastanagues. A continuació, estofem amb pasta de tomàquet durant 5 minuts més.
4. Afegiu els cogombres i la col, remeneu-los, deixeu-los a foc lent sota la tapa durant 5 minuts. Ara moure el contingut de la paella a la paella amb les patates, assaonar amb espècies i afegir els tàperes.
5. Bulliu la solyanka durant uns 10 minuts, després d’aquest moment, afegiu les olives picades amb olives a la meitat. Continua parlant durant 5-7 minuts. Abans de servir, afegiu-hi una rodanxa de llimona al bol.

Bolet solyanka

• bolets frescos: 280 gr.
• pastanaga - 60 gr.
• ceba - 50 gr.
• anet fresc - 20 gr.
• pasta de tomàquet - 60 gr.
• bolets secs - 50 gr.
• cogombre en vinagre - 2 peces.
• olives - de fet
• Espècies provençals - 5-10 gr.
• oli de blat de moro - de fet

1. Pre-remullar bolets secs, deixant-los durant un parell d'hores en aigua potable a temperatura ambient. Després d’un període determinat, bullir les matèries primeres. No buideu el líquid en què es llanguin els bolets. Colar l'aigua i refredar.
2. Picar les cebes, fregir-les amb oli de blat de moro. Ralla la pastanaga, barreja-la amb la ceba, asseca-la totes juntes. Quan la graella estigui llesta, afegiu la pasta de tomàquet.
3. Continueu turmentant el producte durant 2-3 minuts més a foc mitjà. A continuació, aboqueu el líquid dels bolets. Cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant constantment. En aquest moment, tallar els cogombres salats, afegir a les verdures.
4. Tallar els bolets secs i mitjans en ordre aleatori, fregir-los per separat i afegir-los a la composició bàsica. Aneu a una olla de fons gruixut, aboqueu-hi aigua potable i afegiu-hi espècies.
5. Cuini la sopa entre mitja i mínima durant un quart d'hora. 5 minuts abans del final del procés, introduïu les olives o olives, dividides en dues meitats. En servir, empolvorar amb anet picat i una rodanxa de llimona.

Solyanka decora perfectament la taula quotidiana. Si esteu cansats de la monotonia, considereu receptes de sopes basades en bolets, carn, verdures, peixos, menjars interns i salsitxes. Variar el nombre d’ingredients que s’indiquen al vostre gust. Afegiu els vostres condiments preferits.

Vídeo: barreja de carn