Com fer que el sol de lluna a casa

Els especialistes han desenvolupat una tecnologia clàssica per a la fabricació de llunes de mel a partir de sucre granulat, i han desenvolupat mètodes efectius per destil·lar una beguda. Per no perdre temps i materials, us indicarem com preparar fàcilment una beguda alcohòlica a casa. Penseu en els aspectes importants i doneu instruccions pas a pas.

Com fer trituració de sucre

Abans d’embarcar en el transport a la llar, heu de tenir cura del contenidor, hauria d’estar perfectament net i sec. Renteu els flascons amb bicarbonat de sodio, renteu-los amb aigua tèbia i, a continuació, aboqueu-los amb aigua bullint. Esterilitzeu els contenidors d'una manera convenient. Podeu posar-los al coll al forn o bullir-los posant-los en un cassó amb aigua. Després de totes les manipulacions, netegeu l’envàs i deixeu-lo a temperatura ambient fins que s’evapori completament la humitat.

Tecnologia de fabricació de puré de sucre

Per obtenir una alta qualitat de llum solar, utilitzeu tecnologia de cuina clàssica. A la sortida, teniu més de 5 litres de força de begudes d’uns 40 graus. Tots els ingredients estan subjectes a correcció, ja que la relació dels components es selecciona tenint en compte els possibles canvis.

• Aigua potable purificada: 19 litres.
• sucre granulat (preferentment remolatxa) - 6,3 kg.
• àcid cítric - 28 gr.
• llevat sec - 125 gr.

Etapa número 1. Escollir les proporcions adequades

1. Primer heu de decidir sobre la quantitat de lluna que voleu arribar a la sortida. En preparar una beguda pel vostre compte, tindreu uns 1.2–1.25 litres. de 1 kg. el sucre, la fortalesa segueix sent la mateixa - 40 graus.
2. Es recomana augmentar la quantitat de cada component en un 15%, per certs motius, el rendiment del producte final és inferior exactament al valor indicat. S'obtenen canvis en la quantitat a causa de la possible destil·lació incorrecta, la temperatura, la qualitat de les matèries primeres utilitzades.
3. Per 1 kg la sorra de sucre representa 22-25 grams. llevat sec de forner, 3,5 l. aigua filtrada (potable). També necessiteu altres 0,5 litres. líquid en el cas que decidiu dur a terme el procediment d’inversió.

Etapa número 2. Invertir sucre

1. Sota l’inversió s’entén comunament la preparació d’un xarop a base d’àcid cítric i de sucre granulat. Això s'ha de fer pel fet que en el procés de fermentació de la composició, el primer és trencar el sucre, la producció és fructosa amb glucosa. Els monosacàrids llistats més tard es processen per llevats en una base alcohòlica.
2. A la superfície dels cristalls de sucre hi ha els anomenats microorganismes patògens que es multipliquen en condicions favorables (temperatura òptima, humitat). Atès que el most té la seva pròpia olor particular, les olors alienes són indesitjables, per això és necessari impedir la reproducció de bacteris nocius.
3. La lluna de mel, elaborada amb sucre granulat invertit, resulta ser més deliciosa, fermentada més ràpidament. Si ho desitgeu, podeu ometre aquest pas, però us recomanem que no ho feu. Per tant, si seguiu els consells, expliqueu-vos com cuinar el xarop adequat.
4. Per cuinar, preparar una safata gran esmaltada amb parets gruixudes i un fons, abocar-hi 3,5 litres. beure aigua, carregar a foc mitjà i escalfar a 75 graus. Després, reduïu la potència del cremador, afegiu 6,3 kg. sucre, comença lentament a remenar amb una espàtula de fusta.
5. Assegureu-vos que la sorra no s'enganxa a les parets del dipòsit, sinó que es crema. Portar la massa a un estat homogeni, després afegir energia a la marca per sobre del mínim, però per sota de la mitjana, deixeu bullir el xarop.Tomit barreja altres 7-10 minuts, traieu constantment l'escuma de la superfície de la massa.
6. A continuació, heu de cuidar (!) Abocar l'àcid cítric en una quantitat de 28 grams. Quan afegiu un producte a la sorra, l'escuma s’elevarà molt, de manera que no tingueu pressa per abocar tot de cop, procediu pas a pas. Tan aviat com l’àcid cítric estigui a la cassola, reduïu l’estufa al mínim, tanqueu el recipient amb una tapa, deixeu bullir durant 1 hora a foc lent.

Etapa número 3. Tractament de l'aigua

1. No oblideu aquesta etapa, ja que és la base del producte final. En el procés de fabricació de puré, només s'utilitza aigua purificada sense gust, color o olor.
2. Si esteu cuinant a la llauna amb sucre, feu que tingueu filtrat l'aigua durant 2-3 dies. Només després d’aquest període es pot utilitzar.
3. A causa d’aquest filtratge, es dipositen impureses nocives a la part inferior del dipòsit i la rigidesa disminueix. Un cop instal·lat, el líquid ha de ser drenat del sediment mitjançant un tub metàl·lic fi.

És important!No destil·li mai ni bulliu l'aigua per fer trituració. Com a resultat d’aquestes accions es perdrà l’oxigen necessari per a la fermentació.

Etapa número 4. Barreja barrejada amb aigua

1. Aboqui el xarop de sucre al tanc de fermentació, afegiu 19 litres. aigua freda pre-assentada. En els casos en què s'utilitza sucre granulat no invertit, el producte es dissol en aigua calenta.
2. Assegureu-vos de remoure intensament la composició de manera que els grànuls s’han dissolt completament. El sucre ordinari i invertit es barreja amb líquid, mentre que la temperatura del producte final hauria d'estar entre 26 i 29 graus.
3. No empleneu la llauna de fermentació amb més de 2/3 del volum total. Si ignorem aquesta recomanació, l'escuma començarà a acumular-se i sortir de les ribes. Com a resultat, es veurà obligat a recollir el producte de la superfície del sòl.

Etapa número 5. Afegint el llevat

1. Quan s’afegeixen amb llevat sec de most, primer s’hauran d’activar. Per dur a terme correctament el procediment, utilitzeu les recomanacions del fabricant que podeu trobar a la part posterior de la bossa.
2. Com a regla general, si l'aigua està calenta, hauria de refredar-se fins al nivell de 31-34 graus. A continuació, s’aboca el llevat sec segons les proporcions especificades; la capacitat de reproducció es cobreix amb una tapa.
3. Durant la infusió de la composició, el recipient o la gerra en què es troba el llevat està embolicat amb una tovallola gruixuda i després portat a un lloc càlid amb un règim de temperatura estable.
4. Després de mitja hora al tanc, es formarà una tapa a partir del llevat ascendent, aquest signe indica que el producte està a punt per ser afegit al most.
5. Si utilitzeu llevat de pa per fer daurat, no us alarmeu quan vegeu la possible formació d’escuma que cau fora del recipient amb la cervesa.
6. Per apagar l'escuma, afegiu les galetes habituals de la botiga per un import de 15 grams. o 18 ml. oli vegetal / oliva. És important adonar-se que aquests components no afectaran la qualitat del producte final.

Etapa número 6. Herba fermentant

1. Aquest pas implica la instal·lació d’un segellador d’aigua al coll del dipòsit. En acabar aquestes manipulacions, traslladeu el vaixell a una habitació amb un règim de temperatura estable (27–30 graus).
2. Sense cap problema, assegureu-vos que l’habitació no tingui fluctuacions de temperatura molt fortes, en cas contrari, el llevat no podrà desenvolupar-se completament. En els casos amb la preparació de la composició sobre el sucre, la darrera inversió, el purí és tou, té una olor de caramel i no fa malbé l'aire de l'habitació.
3. Per mantenir les condicions de temperatura òptimes, cobriu el recipient amb mantes càlides, cobreixi amb coixins o emboliqui amb abrics vells de pell. També podeu incloure el banc amb materials de construcció que siguin responsables de l’aïllament tèrmic.
4. Com a regla general, l’etapa de fermentació dura uns 4-10 dies, en la majoria dels casos els 5-7 dies són suficients.Un cop a les 14, cal prendre un pot de bragi i agitar-lo amb força durant 45 segons. Al mateix temps, és impossible treure un hidrolock. Aquest moviment reduirà la quantitat de diòxid de carboni que interfereix amb l’efecte complet del llevat.

Etapa número 7. Comprovació de la preparació de Bragg
Cal avaluar la preparació del puré de sucre per tal de poder destil·lar encara més la composició. Tingueu en compte els signes actuals pels quals podeu determinar si el producte està preparat o no:

• el final del xiulet;
• se sent clarament l'olor de l'alcohol;
• la composició té un regust amarg, ja que el llevat ja ha processat el sucre en alcohol;
• l'absència de gorgoteig en el segell d'aigua indica que el diòxid de carboni ha deixat d'evolucionar;
• el mash té una tonalitat lleugera, es forma un precipitat a la part inferior;
• quan porteu un partit ardent a la braga, no surt, continuant cremant.

En aquesta etapa, és important identificar de 2 a 6 signes, això serà l'evidència de la preparació del most per a la destil·lació. Amb menys de dos signes, podeu equivocar-vos fàcilment.

Per exemple, una gran quantitat de sucre condueix a la mort precoç del llevat, no tenen temps per processar-ho tot. En la seva major part, el fong de llevat comença a "dormir" en alcohol, la concentració de la qual excedeix el nivell del 12%. Com a resultat, el braga ready-made romandrà dolç.

Etapa número 8. Il·luminació i desgasificació

1. Traieu el purí del sediment utilitzant un tub prim, aboqueu-lo en una cassola, poseu el recipient a l'estufa i escalfeu-lo a 48-52 graus. Després de desgaser el puré, aboqueu-lo de nou al recipient i alleugiu-lo amb bentonita (si és possible).
2. La bentonita és una argila natural de color blanc. És important que la composició del producte no tingués additius aromàtics, ja que d’altra banda es faria malbé la cervesa.
3. Per aclarir els 25 litres. Bragi necessita uns 60 grams. bentonita. L'argila ha de ser pre-mòlta en un molinet de cafè i després barrejar-la amb 275 ml. aigua lleugerament calenta. Després d'això, ameneu l'argila amb una consistència pastosa i espereu al voltant d'un quart d'hora.
4. Després del període especificat, afegir bentonita diluïda a la pasta, tancar la tapa, agitar la composició durant 2 minuts i deixar la composició durant 25 hores i procedir a la destil·lació.

Etapa número 9. Lluna destil·lada

1. Prepareu un cub continu, buideu el puré clarificat del fang. Ara cal separar l'alcohol d'altres components, això us ajudarà a destil·lar la primera fase.
2. El procediment es realitza a baixa potència. Prepareu-vos per endavant per a la sortida en diverses parts: el cap i el cos. Recollir els primers 50 ml en un pot diferent. lunar, que s'obté a partir d'1 kg. sucre Segons els càlculs, els primers 300 ml. definir el cap, només s'utilitza per a propòsits tècnics.
3. A continuació, cal recollir el cos de lluna, aquesta fracció es pot beure. La selecció d'aquesta part s'acaba en el moment en què la fortalesa de la beguda cau per sota de la marca de 40 graus. Per avaluar correctament l’indicador, utilitzeu un mesurador d’alcohol.

Etapa número 10. Purificació, segona destil·lació, manteniment

1. L'opció de neteja ideal és l'ús de carbó activat o permanganat de potassi, barrejat amb bicarbonat de sodi. La principal condició és diluir la destil·lació de la primera etapa amb aigua destil·lada abans de refinar, de manera que la força de la composició disminueixi fins als 20 graus.
2. Per a la seguretat contra incendis, utilitzeu només el sol lunar diluït per a la segona etapa. Aboqueu-lo en un cub especial, inicieu el procediment amb un foc baix.
3. Talla els capçals que no s’utilitzen (els primers 50 ml de la composició, que s’obtenen d’1 kg de sucre granulat).
4. Comenceu la selecció de la part principal, com en el cas anterior, fins que la fortalesa cau per sota dels 40 graus.
5. Diluir el producte a la força desitjada, embotellada, obstruïda i enviar-la a un lloc fresc.

La preparació del sol lunar requereix paciència, certes habilitats pràctiques teòriques i una millor atenció als detalls. Va resultar que els russos estimen aquesta beguda més que productes de botiga, i això no és sorprenent. Seguiu les instruccions, mireu les proporcions, no violeu els termes.

Vídeo: com netejar el moonshine