Com cuinar les empanades de peix a casa

Ja tothom sap que el peix té un nombre bastant important de nutrients. El producte pot i ha d’incloure's en una dieta permanent. A més, es preparen plats de peix dietètics. Penseu en receptes comunes per a les mandonguilles.

Una senzilla recepta de pastissos de peix

• filet de peix - 950 gr.
• ou - 1 pc.
• pa blanc - 135 gr.
• la llet - de fet
• mantega (porc) - 120 gr.
• molls de pa - de fet
• oli vegetal - per fregir

1. Aboqui la llet en un plat profund i poseu-hi les rodanxes. Tallar els filets de peix i el mantega en trossos petits. Passi els productes a través de la picadora de carn.
2. Combini la carn picada, la sal, l'ou de pollastre i el pa mullat. Remeneu bé els ingredients. Com a resultat, haureu de tenir una massa homogènia.
3. Afegiu una mica de farina de blat si cal. Esculpir les empanades de la vostra forma habitual. Escalfar la paella amb oli vegetal.
4. Poseu el producte al recipient, sofregiu el producte de peix en ambdós costats fins que estigui daurat. Serviu sucoses galetes amb patates, arròs o blat sarraí.

Costelles de peix amb mongetes

• bacallà: 0,5 kg.
• mongetes verdes - 50 gr.
• ou de pollastre - 1 pc.
• Pasta de curri - 35 gr.
• sucre de canya - 30 gr.
• coriandre fresc - 60 gr.
• Salsa de peix tailandesa - 25 gr.
• fulles de llima - 3 peces.
• sal - de fet
• oli: per fregir

Ingredients per a salsa agredolça:

• sucre - 250 gr.
• vinagre de vi (blanc) - 90 ml.
• salsa de peix - 30 gr.
• Xile - 2 peces.
• aigua purificada - 35 ml.

1. Dividiu els peixos, deixeu només la part del filet. Envieu el producte al recipient de la liquadora. Afegiu al peix les fulles de llima, el curri, el sucre, la salsa de peix, l’ou i el cilantro.
2. Abocar la sal, portar els productes a una massa homogènia. Picar els grans en trossos petits i afegir-los a la carn picada, barrejar-los. A continuació, procediu a la preparació de la salsa principal.
3. Combinar sucre, vinagre de vi i aigua purificada en una cassola. Envieu el recipient a la placa, espereu que els cristalls es dissolguin. Després de bullir, la composició s'ha de rostir durant uns 3 minuts.
4. Traieu la cassola amb el contingut del foc, afegiu el xili picat i la salsa de peix a la palanqueta. Remeneu bé els ingredients. El proveïment de combustible està llest.
5. Feu galetes picades, escalfeu una paella de tefló amb oli vegetal. Fregiu el producte fins que estiguin ben cuits en tots dos costats.
6. Poseu les costelles a les tovalloles de paper, de manera que aquesta manipulació us ajudarà a eliminar l’excés d’oli. Serveixi calent amb salsa agredolça.

Costelles de peix amb ceba fregida

• filet de peix: 0,9 kg.
• pa blanc - 140 gr.
• oli vegetal - de fet
• ous de gallina - 2 peces.
• ceba - 2 peces.
• sucre - 8 gr.
• sal - de fet
• pebre - 3 gr.
• Fulles de llorer - 2 peces.
• pebre de pèsols - 5 peces.

1. Col·loqueu el pa en un bol d’aigua, espereu el reblaniment. Paral·lelament, pelar les cebes, tallar-les finament i fregir-les en una paella fins a la transparència. Envieu el producte acabat a un robot de cuina amb filets de peix.
2. Combini la carn picada preparada amb ous, pebre, pa, sucre i sal. Agiteu les daus de dada. Envieu el producte acabat a la paella i sofregiu amb tecnologia clàssica.
3. Uns minuts fins que estigui cuita, mogui les empanades a la paella. A més, esmicolen les cebes, afegiu-hi pèsols i fulles de llorer.
4. Abocar una mica d’aigua, sal. Estofeu unes galetes d’uns 35-45 minuts a foc lent amb una tapa. Serviu el plat amb grans o pastes calents. Cal netejar el brou.

Costelles de peix farcides de bolets

• Filet de pollastre - 550 gr.
• pa de blat - 120 gr.
• ceba - 1 pc.
• llet - 100 ml.
• farina d’alta qualitat - 55 gr.
• llard de porc - 45 gr.
• ou - 1 pc.
• Aigua dolça - 2 gr.
• sal - de fet

Components de farciment:

• xampinyons frescos - 350 gr.
• cebes - 2 peces.
• verdures fresques - 140 gr.
• sal - 8 gr.
• pebre triturat - 3 gr.
• ou - 1 pc.
• molls de pa - de fet

1. Comenceu a preparar l’ompliment. Per fer-ho, picar finament la ceba i enviar-la a la cassola. Fregiu el vegetal amb un to de bronze. Esbandir els bolets i tallar-los lliurement.
2. Poseu-los en una olla d’aigua. Bulliu els bolets després de bullir durant 5 minuts. Després d'això, el producte s'hauria de desplaçar a l'arc i lent a foc lent durant un temps. Bulliu l’ou i triqueu en trossos petits.
3. Barregi el producte de pollastre amb bolets fregits, ceba, sal, verdures picades i pebre. A continuació, cal preparar el farciment, abocar la llet al recipient, introduir-hi les peces de pa. Aixequeu el filet de pollastre amb un triturador de carn.
4. Combina la vareta de peix amb ceba picada, llard picat, pa, pebre i sal. Els productes agiten, aconsegueixen la uniformitat de la carn picada. Feu pastissos, al centre de cada lloc una quantitat suficient de farciment.
5. Emboliqueu les vores i feu les costelles. Batre l'ou, escampeu-hi cada peça. Després rodi les empanades en pa ratllat. Fregiu en oli calent fins que estiguin cruixents.

Costelles de peix en conserva

• llaunes de peix en conserva - 1 pc.
• ous - 3 peces.
• sèmola - 220 gr.
• ceba - 1 pc.
• Bicarbonat de sodi - 4 gr.
• Pebre acabat de triturar - 3 gr.
• sal - 7 gr.

Productes per a la salsa:

• pastanagues - 1 pc.
• sal - 5 gr.
• gerra de pebre - 2 gr.
• pasta de tomàquet - 30 gr.
• oli de gira-sol, de fet
• ceba - 2 peces.
• fulles de llorer - 2 peces.

1. Obriu la llauna, elimineu l’oli. Utilitzeu una forquilla, traieu el producte del recipient de ferro. Peleu una ceba i trossegeu-la, afegiu-hi peix, condiments, ous i sèmola. Deixeu una massa homogènia durant 1 hora.
2. Durant el temps assignat, la crup s'omplirà al màxim. Talla la ceba restant en trossos petits. Passeu les pastanagues pelades a través d’un ratllador fi. Envieu el menjar a la cassola amb oli calent.
3. Fregiu les verdures fins que estiguin daurades, després remeneu la pasta de tomàquet. Cegar les costelles i fregir-les a fons. Després d'això, el producte ha de ser transferit a la paella. Piqueu la ceba en mig anells a la part superior de les costelles.
4. De manera similar fer-ho amb zazharka de tomàquet, fulles de llorer i espècies. Abocar 1 l. aigua neta, embotits a foc lent durant almenys 15 minuts. Estripeu el plat a temps, segons el vostre criteri.

Consells pràctics

1. A les costelles s’ha mantingut sempre sucosa, cal afegir més ceba, si el peix és baix en greixos. Penseu en aquest fet i afegiu un vegetal al gust.
2. A més, per a la conservació del suc en els peixos picats cal recórrer a un petit truc. Abans de passar el filet a través d'una picadora de carn, instal·leu un broquet amb forats grans a l'aparell de cuina.
3. Per fer tendre les costelles, al món culinari es recomana afegir una mica de mantega. Una alternativa és la maionesa casolana. Sovint, s'hi afegeix una rodanxa de mantega a les empanades com a farcit.

Per obtenir costelles nítides s’ha de rodar en pa ratllat per empanar. Poseu la palança durant uns minuts, escalfeu l'oli a la paella. Repetiu el processament de les costelles a la planxa, envieu-les a fregir. Serveixi el producte de peix calent amb una gran varietat de guarnicions, herbes fresques.

Vídeo: com cuinar sucoses pastissos de peix