Com cuinar pilaf en una cuina lenta: 8 receptes

Inicialment, només es cuinava pilaf als països de l'est. A continuació, la tecnologia de cuina es va estendre arreu del món i està arrelada fermament al llibre de cuina de moltes famílies. Perfectament pilaf atrapat a Rússia, avui hi ha moltes variacions. El plat es pot cuinar amb porc, pollastre, vedella, peix o bolets.

Pilaf de carn de res

• cebes - 0,3 kg.
• arròs (preferiblement al vapor): 0,5 kg.
• pastanagues: 0,5 kg.
• condiment per pilaf: la quantitat de gust
• oli: 80-100 ml.
• all: 7-9 dents
• sucre - 15 gr.
• pebre calent (opcional): mig pot
• vedella / vedella (opcional): 0,6–0,7 kg.

1. Primer, renteu-vos la carn de vedella, talleu-la en trossos petits, aproximadament, de 2 a 2 cm de mida. Rentar les pastanagues i tallar-les a les barres.
2. Aboqui l'oli al recipient del multicooker, escalfeu-lo i envieu la carn a l'interior. Establir la funció de torrat o cocció, guisar la carn a un estat translúcid.
3. Afegir la ceba picada, fregir fins que estigui marró clar. Envia la pastanaga a l'interior i juntament amb el sucre, farà que la pastanaga sigui de color taronja brillant.
4. Quan les verdures amb vedella s’arrisquen, salar-les, afegir condiments per a pilaf o altres espècies favorites (zira, pebre vermell, etc.). Revuelva de nou, niveleu.
5. Ara renti l’arròs 3 o 4 vegades. Col·loqueu-lo a la part superior de la resta d'ingredients en un recipient múltiple, però no mireu. Peleu les dents d’all i enganxeu-les uniformement a tota la superfície del contingut.
6. Feu el mateix amb la beina de pebre rentat (opcional). Ara afegiu aigua filtrada a temperatura ambient. El líquid hauria de cobrir l'arròs per 1 cm.
7. Tanqueu el multicooker, establiu el nou mode "Pilaf" o "Porridge". Quan l’instrument soni un pitjor, no obriu la tapa. Deixeu reposar el coixí durant un terç d’una hora.
8. Després d’un temps determinat, traieu els alls i el pebre, serviu-los. Poseu el plat principal al centre de la placa i afegiu-hi els laterals amb verdures fresques o cuites. Pols amb verdures, sabor.

Pilaf de porc

• arròs al vapor - 0,45 kg.
• costelles de porc o filet: 0,45-0,5 kg.
• pastanagues - 150-180 gr.
• cebes - 2 peces.
• sucre - 15 gr.
• oli - 80 ml.
• all: 8 dents
• prunes - 1 zhmenya
• chile pepper - 1 pod
• nabiu i zira - a gust

1. Aconsegueix primer un arròs. S'ha de rentar amb aigua diverses vegades per eliminar la placa. A continuació, remeneu les llavors en aigua calenta durant aproximadament 2 hores. En aquest moment, rentar i picar la carn (costelles), tallar les pastanagues amb cebes.
2. Aboqui l'oli a la safata múltiple, escalfeu-lo al programa de cocció o pa. En l'oli calent, envieu el llom o les costelles picades. Afegir sucre i barrejar durant 1 minut.
3. Continua fregint la carn fins que quedi daurada i coberta amb una crosta. Afegiu les cebes, cuineu-les fins que siguin translúcides. Aquí envieu la pastanaga tallada a les barres.
4. Quan el porc rostit estigui llest, salar-lo i afegir les espècies. Revuelva. Afegiu arròs remullat a l’aigua, aplaneu-ho tot amb una espàtula. Introduïu les prunes, els pebrots i les dents d'all a la superfície pelades, de manera que no siguin gairebé visibles.
5. Aboqueu aigua filtrada a temperatura ambient. Feu-ho a la vora d'un multi-bol o en una cullera, en cas contrari, les llavors es barrejaran amb carn i verdures. El líquid hauria de cobrir l'arròs per 1,5-2 cm.
6. Cobreixi el dispositiu i configureu la funció "Pilau" o "Groats". Quan soni el temporitzador, no tingueu pressa per obrir la tapa. Deixeu que la pilaf s'injusteixi durant aproximadament 1 hora en mode de calefacció, després traieu-hi l'all i el pebre.

Pilaf de pollastre

• cap d’all: 1 pc.
• arròs llarg - 440 gr.
• filet de pollastre: 600 gr.
• ceba - 100 gr.
• pastanaga - 2 peces.
• oli - 90 ml.
• espècies - al gust

1. Escalfeu l’oli vegetal amb la funció de coure i sofregiu-hi les cebes i les pastanagues. Afegiu el filet de pollastre en trossos, s’aconsegueix preparat junt amb les verdures.
2. Abocar les espècies, barrejar el contingut. Si ho desitgeu, afegiu un tomàquet pelat o pasta de tomàquet. Continua fregint amb la tapa oberta durant 6 minuts.
3. Durant aquest temps, renteu l’arròs i col·loqueu-lo a sobre de tot el contingut de la safata múltiple. Al centre, entrar el cap d’all pelat, cobrir amb aigua 1,5 cm.
4. Enceneu el programa "Rice" o "Pilaf" durant 60 minuts. Quan la cuina lenta doni un senyal de finalització, moveu-la a "Preescalfar". Espereu una mitja hora, degusteu-vos.

Pilaf vegetal

• cebes - 2 peces.
• arròs al vapor o llarg: 450 gr.
• pastanagues - 2 peces.
• all: 8 dents
• Carbassó: 0,1 kg.
• Pebrot dolç - 100 gr.
• tomàquet gran: 0,1 kg.
• julivert, sabor
• oli vegetal - 75 ml.
• mongetes verdes - 1 zhmenya

1. Traieu les coques de les cebes, talleu les tires vegetals. Picar el tomàquet en cubs, pelar el pebre vermell i tallar-lo en ordre aleatori. Piqueu les pastanagues en barres, feu el mateix amb el carbassó.
2. Les verdures estan a punt, ara pelar els alls i tallar-los en rodanxes fines. Esbandiu l’arròs en diverses aigües i, a continuació, deixeu-les mojar en aigua bullint durant mitja hora. Remeneu-vos en una ceba multicolora amb pastanaga fins que estiguin daurats.
3. Afegiu tots els altres vegetals, inclosos els alls. Continuar fregint en el mode adequat durant uns 5 minuts. Afegiu mongetes verdes i anoteu la superfície.
4. Salar, traçar l’arròs xop i rentat. Establiu la funció "Pilau" o "Arròs", cuini 60 minuts. Quan soni el xiulet, enceneu "Preescalfament" durant 20 minuts. Serveixi amb verdures.

Peix pilaf

• filet de peix - 500 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• cebes - 2 peces.
• llorer - 3 peces.
• pasta de tomàquet - 30 gr. (opcional)
• espècies: per triar
• arròs - 400 gr.
• aigua: 600 ml.
• oli - 110 ml.

1. Col·loqueu les rodanxes de peix a la part inferior de la safata múltiple de manera que hi hagi petits espais entre els filets Abocar oli vegetal. Pelar i rentar les cebes i les pastanagues. Piqueu les verdures de manera fina i col·loqueu-les en els mateixos espais entre els peixos. Establiu el mode "Frying", espereu 10 minuts.
2. Després del temps especificat, barrejar les verdures picades, encendre el peix. Afegiu pasta de tomàquet als productes. Continueu cuinant el mode de configuració durant uns 5-7 minuts. Podeu fer-ho d'una altra manera: preparar la fregida en una paella separada, afegir la pasta al final de la manipulació.
3. Uns minuts després de fregir, gireu el filet de peix i espolvoreeu amb espècies i sal. A continuació, cal abocar arròs i abocar l’aigua indicada a la recepta. Cuini el plat al mode "Apagar" durant 40-50 minuts. Després de l'operació, marqueu la figura.
4. Si, segons vosaltres, el pilaf no estigui tot a punt, continueu cuinant. Si cal, afegiu aigua perquè l’arròs no siga sec. Per fer-ho, es recomana abocar 120 ml. Pa de guisat de 10 a 15 minuts. Serveixi pilaf sense remoure. Amb això heu de cobrir totes les capes.

Pilaf de cors de pollastre

• pastanagues - 3 peces.
• cebes - 2 peces.
• cors de pollastre - 950 gr.
• arròs - 350 gr.
• Mantega - 95 gr.
• aigua - 650 ml.
• sal - al gust
• all: 1 cap
• espècies - al gust

1. Per fer un pilaf molt saborós, heu de preparar adequadament el subproducte. Renceu bé els cors, traieu la possible pel·lícula i talleu-la en dues parts. Envieu la mantega a la tassa múltiple i fondeu el producte cremós.
2. A més, es recomana fregir separadament les cebes picades, els cors i les pastanagues ratllades. Afegiu sal i espècies als ingredients preparats. A continuació, haureu de rentar a fons l’arròs. Repetiu el procediment diverses vegades.
3. Poseu l’arròs a la part superior de zazharki i les arrels. Peleu els alls i col·loqueu els claus en un cercle de cereals. Escalfeu la quantitat d’aigua que s’indica a la recepta i aboqueu-la al plat principal.Configureu el dispositiu per apagar el mode. Ateneu el plat al senyal del temporitzador.

Pilaf dolç

• aigua: 0,5 l.
• panses - 200 gr.
• arròs llarg - 300 gr.
• pastanagues - 1 pc.
• mantega - 80 gr.
• pomes - 2 peces.
• oli no refinat - 30 ml.
• Canela - 5 oz.
• clavell - 2 brots
• cúrcuma - 4 gr.
• mel - 40 gr.

1. Poseu les panses en un recipient resistent a la calor, aboqueu l’aigua bullida sobre els fruits secs i deixeu-los durant 10-12 minuts. Després, buideu el líquid. Renteu amb cura les pastanagues i netejar la capa superior. Reixa l’arrel vegetal en un ratllador fi.
2. Renteu les pomes, netejar-les, tallar-les a rodanxes. Escorreu l’oli vegetal a la safata múltiple i escalfeu-lo bé. Poseu les pastanagues i les pomes. Cuini els components durant 8 minuts.
3. A continuació, cal afegir totes les espècies, la mantega, la mel i les panses a la tassa múltiple. Remeneu els ingredients en una pasta relativament homogènia. Espolvorear amb arròs i barrejar. Els gruixos han de canviar de color taronja.
4. Ompliu el plat amb la quantitat d’aigua necessària, estofada durant 40 minuts. Després del temps assignat, comproveu els components, si cal afegir aigua i apagar. El plat és igual de saborós de qualsevol forma.

Pilaf de bolets

• arròs - 350 gr.
• xampinyons - 420 gr.
• aigua - 630 ml.
• cebes - 2 peces.
• espècies - de fet
• all: 7 dents
• pastanagues - 1 pc.
• oli: per fregir

1. Prepareu els bolets correctament. Trieu només matèries primeres de qualitat i provades. En cas contrari, corre el risc d’entossar-se seriosament.
2. Rentar i pelar les verdures, esbandir l'arròs diverses vegades. Aboqui la quantitat necessària d’oli a la safata múltiple i escalfeu-la bé.
3. Envieu bolets, pastanagues i cebes foses al recipient. Un quart d'hora després de la torrefacció, afegiu la quantitat d’espècies necessàries, centrant-vos en el vostre gust.
4. Poseu l’arròs amarat a sobre de les verdures preparades. Poseu els alls en el cereal de la closca. Al cap de 50 minuts, el pilaf estarà llest en mode de tremp.

Recomanacions pràctiques

1. Quan cuineu el pilaf, l’all es pot tallar en un plat o deixar-lo en una carcassa. Gairebé cap diferència, una qüestió de gust. Recordeu que quan rostiteu les verdures en una tassa múltiple, remeneu els components només amb una espàtula de fusta.
2. Per no quedar-vos enganxats, es recomana rentar l'arròs diverses vegades abans de cuinar. El deliciós pilaf provindrà de qualitats de cereals de gran qualitat. Trieu grans de longitud mitjana i més.
3. No es recomana cuinar pilaf amb varietats d’arròs indi i tailandès. En cas contrari, no es pot obtenir el plat desitjat. Com a regla general, les espècies en forma de pebre calent, nabiu, comí i llavors de comí senceres són ideals per a pilaf.
4. Recordeu que per cuinar un saborós pilaf, cal abocar-hi aigua bullint de manera que el règim de temperatura no falli. Com a regla general, amb un plat preparat podeu combinar molts productes, principalment verdures i verdures fresques.

Per cuinar un pilaf molt saborós, heu de complir recomanacions pràctiques. Trieu la vostra recepta més adequada i feu-la servir. Mimeu les llars amb un coixí inusual. Trieu arròs de primera qualitat.

Vídeo: deliciós pilaf en una cuina lenta