Com cuinar les buquetes de carbassó: 11 receptes

Les pancakes de carbassa són plats valuosos i saborosos. A causa de l’elevat contingut de fibra, fòsfor i ferro, moltes famílies estimaven el vegetal. També s'aprecia per l’acumulació de vitamines de diferents grups. El plat és útil per a persones amb diabetis. Les carabes estimulen el tracte digestiu, combaten les malalties del fetge i els ronyons, ajuden a perdre pes. Per treure-li el màxim partit, heu de fer pancakes correctament. Parlem de tot en ordre.

Disposa de carbassó zadachi de cuina

1. En escollir el carbassó, preferiu els exemplars joves, la longitud de la qual no excedeixi dels 20 cm. Els fruits d'aquesta espècie tenen una carn densa i fina i no hi ha llavors grans.
2. A la pell del carbassó jove conté una gran quantitat de minerals útils, de manera que no heu de treure la pell. Si utilitzeu fruites tardanes per al buñol, traieu les llavors, talleu el "cul" i la pell.
3. En el procés de formació de pancakes, utilitzeu una cullerada. Agafeu la quantitat necessària de la composició i, a continuació, poseu-la a la planxa i sofregiu-la. El dispositiu ajudarà a crear un tractament del gruix necessari.
4. Assaoneu els pancakes amb sal abans o immediatament després de fregir-los. Si afegiu immediatament un component, s'esborrarà tot el líquid, el plat s’espremirà.
5. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar panqueques sense farina. En aquest cas, s'ha de substituir l’ingredient per una farina de civada mòlta o sèmola. També podeu utilitzar farina de dieta especial.
6. Si voleu obtenir pancakes de carbassa dolça, afegiu més sucre o mel a la massa. També subministrem una gran quantitat de panses, albercocs secs, fruites confitades o formatge cottage.
7. Podeu variar el sabor de les pancakes de carbassó afegint-hi carn picada o bolets fregits a la massa. Com a regla general, el plat se serveix amb salsa d'all o crema agra.
8. Si voleu fer pancakes esponjosos, afegiu-hi la pols o el refresc a la massa (no cal apagar-la). A més, podeu decorar el producte acabat amb una rodanxa de formatge fos o cansalada.

Buñuelos de carbassó: clàssics del gènere

• ou de pollastre - 2 peces.
• condiment (opcional) - al gust
• anet fresc - 20 gr.
• sal - al gust
• carabassa jove - 240 gr.
• oli vegetal - 75 ml.
• farina de blat - 140 gr.

1. Esbandir les carbasses, assecar-les amb tovalloles, tallar el "cul". Si els fruits són joves, no traieu la pell i les llavors. Piqueu les verdures amb una liquadora i reneu una secció mitjana amb un ratllador.
2. Barregi el carbassó amb anet fresc picat, afegiu-hi els condiments preferits, sal. Afegiu els ous al bol, batreu el contingut d’una manera convenient (mesclador, batedor, forquilla).
3. Tamisar la farina, començar a abocar lentament a la composició principal. Barrejar la massa simultàniament per evitar grumolls. Porta la composició a un estat cremós de manera que les creps siguin tendres.
4. Ara escalfeu l'oli en un recipient resistent a la calor, reduïu-lo a la marca mitjana. Utilitzeu una cullerada, poseu-hi creps a la paella. Formeu truites fines.
5. Deixeu el plat per rostir, espereu l'aparició de l'escorça daurada. Gireu els pastissos del segon costat. Quan estiguin preparats els pancakes, poseu-los en un plat farcit de tovallons.
6. Espereu que es buidi el greix i, a continuació, serveixi el plat acabat a la taula. Prepareu maionesa, alls picats i sals de l'anet.A petició, podeu posar una mica de crema agra en cada pancake.

Bufa de carabassa amb all

• all: 4 dents
• carbassó - 200 gr.
• ou - 1 pc.
• oli de gira-sol - 60 ml.
• farina d’alta qualitat - 180 gr.
• sal - 10 gr.
• ceba - 45 gr.

1. Triturar les dents d’all en una premsa o polvoritzar amb un ganivet. Peleu la ceba, tritureu-la o reneu-la. Esbandir les carbasses, retirar la pell si cal, convertir la fruita en una papilla.
2. Combini els components esmentats entre ells, trenqueu un ou en un bol i la sal. Podeu afegir pebre mòlt, la quantitat s’afegeix a discreció.
3. Tamisar la farina, introduïu-la als components principals. Elimineu els grumolls amb una forquilla, no haurien de ser-ho. Escalfeu la mantega, formeu una crepe amb una cullerada. Els flapjacks no han de ser massa gruixuts, en cas contrari no es faran forns.
4. Fregiu els pancakes a la mantega i poseu calor mitjana. Abans de servir, preparar una salsa de iogurt natural, pasta de tomàquet i alls. Utilitzeu un plat calent.

Escabetx de carbassó amb formatge

• formatge dur (qualsevol) - 145-160 gr.
• carbassó - 250 gr.
• oli de gira-sol - 120 ml.
• ou - 2 peces.
• sal - 8 gr.
• farina - 45 gr.

1. Prepareu els fruits amb antelació rentant-los i netejant-los si cal. Passeu la verdura a través de la reixeta de la secció mitjana per obtenir el porridge. Salar la composició, deixar reposar durant 5 minuts.
2. Trenqui els ous en un recipient profund, afegiu condiments a gust. Aquí, fregar el formatge, batre la barreja fins que sigui homogeni (en la mesura del possible). Des de líquid d'esquaix es va destacar, drenar-lo.
3. Combina les verdures i la barreja d’òvuls en una composició, tamisar la farina i introduir-la suaument. Remeneu la massa per eliminar tots els grumolls. Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli.
4. Manteniu el foc a la marca mitjana. Agafeu la massa amb una cullerada, traieu els pastissos al rostit. La durada del tractament tèrmic depèn del gruix dels pancakes, generalment de 2 minuts per costat.
5. Després de cuinar, manteniu el tractament sota la tapa durant 3-5 minuts. El plat es posa a disposició, només cal servir-lo a la taula, adornat amb anet picat.

Crepes de carbassa amb ceba fregida

• ou - 1 pc.
• carbassó - 250 gr.
• oli vegetal - 75 ml.
• ceba - 50 gr.
• sal - 7 gr.
• condiment a gust
• Verd fresc - 45 gr.
• farina el grau més alt, de fet

1. Esbandiu les carbasses, netegeu-les amb un ratllador. Barrejar la verdura picada amb ou, espècies i sal. Peleu la ceba i netegeu-la amb força, afegiu-la a la massa.
2. Tamisar la farina, a poc a poc comenceu a abocar-la al carbassó. Exclou simultàniament grumolls amb una forquilla. La densitat de la massa s'assembla a la crema agra.
3. Escalfeu la paella, afegiu-hi l'oli i escalfeu-la a una potència mitjana. Esteneu una cullerada de pastís formant pancakes. Cuini fins que estiguin daurades durant 2-3 minuts a cada costat.
4. Poseu el plat acabat en un plat, folrat amb tovalloles de paper. Poseu els pancakes, deixeu que la grassa s'esgoti. Serviu amb crema agra i anet.

Carabasses de carbassó amb patates

• sal - 5 gr.
• patates - 200 gr.
• carbassó - 200 gr.
• espècies (favorit): la quantitat a gust
• all: 4 dents
• oli vegetal - de fet
• farina - 85 gr.
• Ceba - 70 gr.

1. Rentar les verdures i preparar-les per a la seva manipulació. Peleu les patates, fregueu-les juntes amb el carbassó. Les cebes picades o picar molt bé.
2. Passeu l’all a través de l’enfons, afegiu-ne a la composició principal. Abocar els condiments, la sal i, si ho desitgeu, trencar un ou. Feu una composició homogènia de la massa.
3. Passeu la farina per un tamís, introduïu 35 gr. als principals productes. Quan la massa esdevé homogènia, escalfeu la mantega en una paella. Utilitzeu una cullerada, poseu els pancakes als plats.
4. Fregueu cada coca a tots dos costats fins que les crepes estiguin cobertes d’una crosta daurada. Poseu-los primer sobre tovalloles de paper i, a continuació, serviu-los a la taula.

Escabetx de carbassó amb carn picada

• farina - 80 gr.
• carbassó - 150 gr.
• pebre triturat: 2-3 grams.
• sal - 8 gr.
• cebes - 2 peces.
• oli - 65 ml.
• porc picada i vedella - 280 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.

1. El farciment de la sal i el pebre, barrejar-lo amb les mans. Netegeu les bombetes mitjançant un ratllador mitjà o gran, afegiu-hi el component de la carn. Combina els ous amb les seves espècies preferides.
2. Esbandiu el carbassó, fregueu-lo i afegiu-lo a la barreja d'ou. Barrejar amb carn picada, començar a tamisar lentament i afegir la farina. Quan la massa aconsegueixi el gruix necessari, procediu a fregir.
3. Escalfar la mantega en una paella, fer pastissos, fregir els fregits de carbassa durant 3 minuts a cada costat. Quan el plat estigui daurat, poseu-lo en tovallons.

Bunyols de carbassa amb pela de llimona

• farina - 115 gr.
• carbassó - 270-280 gr.
• oli vegetal - 90 ml.
• sucre granulat - 15 gr.
• llimona - 1 pc.
• ou - 1 pc.
• sal - 7 gr.
• pols de coure per a massa - 8 gr.

1. Rentar les fruites d'esquaix, tallar el "cul", fregar la verdura en un ratllador mitjà. Transfereixi la pasta en una gasa, extreu l'excés de líquid, no serà necessari.
2. Esbandiu la llimona, traieu la pell de la fruita sense afectar la polpa. Pica la ratlladura en un ratllador i afegiu-hi el carbassó. Aquí, afegir sal i sucre, trencar un ou.
3. Utilitzant un mesclador o una forquilla, traieu la massa a homogeneïtat. Barrejar la farina amb una pols de coure, en petites porcions introduïu la composició solta a la massa principal.
4. Quan la massa es torna moderadament espessa (com les creps normals), procediu al tractament tèrmic. Escalfar els plats per fregir-los, abocar-hi l'oli.
5. Formeu pancakes amb una cullerada, sofregiu cada coca de tots dos costats. Haureu d’obtenir un plat vermellós. Posar el producte acabat en tovallons, després de 5 minuts, començar a utilitzar.

Buñuelos de carbassa amb pastanagues

• all: 5 dents
• pastanaga - 300 gr.
• anet fresc - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• ceba - 90 gr.
• pebre negre mòlt - 3 gr.
• ou de pollastre - 4 peces.
• formatge dur - 225 gr.
• carbassó - 250 gr.

1. Rentar les fruites, assecar, tallar la tija. Releu les verdures, passeu a gasa, premeu el suc. Peleu les pastanagues i piqueu-les de la mateixa manera. Barregi les verdures en una sola massa.
2. Reixa el formatge, afegiu-hi els productes principals. Batre a la composició total dels ous, sal, afegir pebre. Triturar les bombetes, picades o fregades.
3. Combini tots els ingredients, afegiu-hi l'all passat a través de l'aixeta. Escalfar plats resistents a la calor amb mantega, preparar pancakes amb una cullerada.
4. Fregiu els pastissos fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu el plat acabat en tovalloles de paper. Deixar escórrer el greix, servir amb verdures i maionesa.

Escabetx de carbassó amb pollastre

• farina - 100 gr.
• pebre mòlt - 4 gr.
• crema agra - 70 gr.
• filet de pollastre: 375 gr.
• ou - 1 pc.
• sal - 10 gr.
• anet - 25 gr.
• carbassó - 280 gr.
• oli de gira-sol - 35-40 ml.

1. Esbandir i assecar el filet, tallar en cubs de 0,5 * 05 cm. Esbandir el carbassó, treure-li la tija, rallar el vegetal.
2. Converteix els verds. Barregi tots els ingredients en una barreja, afegiu-hi la crema agra i l'ou. Batre amb una forquilla, comenceu a tamisar la farina a la composició.
3. Sal, pebre la massa, escalfar la mantega en una planxa. Formeu espais en blanc, fregiu els pancakes durant 3 minuts a cada costat.

Escabetx de carbassó amb bolets

• farina - 215 gr.
• all: 2 dents
• carbassó - 350 gr.
• condiments - 5 gr.
• oli de gira-sol - 100 ml.
• xampinyons crues - 125 gr.
• Ceba - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.

1. Prepareu el carbassó amb antelació. Cal rentar-los, assecar-los, rallar-los i esprémer-los. A continuació, verdures picades barrejades amb ous. Esbandir els xampinyons, tallar-los en plaques al llarg de la cama.
2. Picar les cebes o la graella. Barrejar els components esmentats, afegir pebre mòlt i espècies, sal. Tamisar la farina, introduir-la en petites porcions de la composició.
3. Quan la massa sigui homogènia (sense grumolls), escalfeu els plats per fer panqueques.Poseu els pastissos, conformeu-los amb una cullerada.
4. Poseu el cremador al mínim, fregiu-lo fins que estigui daurat. No feu que el foc sigui fort, en cas contrari, els bolets no es couen i romandran crus.
5. Gireu els pancakes, fregint-los uniformement per ambdós costats. Després de cuinar, col·loqueu el producte sobre un drap per buidar el greix. Serveixi amb salsa de crema agra d'all.

Creps de carbassa amb cansalada

• ou - 1 pc.
• formatge dur - 75 gr.
• all: 2 dents
• carbassó - 280-300 gr.
• kefir amb un contingut de greix del 3% - 220 ml.
• pa ratllat - 70 gr.
• pastanaga - 60 gr.
• cansalada - 70 gr.
• farina de gran qualitat - 65 gr.
• sal - 10 gr.
• anet fresc - 30 gr.

1. Esbandir el carbassó i les pastanagues, pelar les verdures i fregar-les. Tritura l’anet i el formatge, combina els ingredients amb ingredients essencials. Passeu l'all mitjançant una premsa i afegiu-hi la composició bàsica.
2. Comenceu a tirar lentament el kefir, remenant la massa. Barregi els galetes amb farina tamizada, introduïu els ingredients en una cullerada. Exclou grumolls.
3. Salt la massa de pancakes, deixeu-la reposar en un lloc calent durant un quart d'hora. En aquest moment, talla la cansalada en rodanxes fines. Escalfeu els plats per fregir-los, aboqueu-hi oli, formeu pastissos.
4. Col loqueu una rodanxa de cansalada a la part superior de cada pancake. Fregiu el producte a mitja potència fins que les vores estiguin enrogides. A continuació, gireu la pala, poseu-vos a punt.

Compra carbassons joves per fer pancakes. Si cal preparar un plat dietètic sense mantega, escolliu la recepta que us agradi, prepareu la massa i aboqueu-la a les formes. Hornee a 180 graus durant un quart d’hora. Serveixi el pastís de carbassa amb una salsa de maionesa i alls, iogurt o crema agra, quetxup, formatge fos.

Vídeo: recepta de pancakes de carbassó