Com cuinar les pomes rostides: 9 receptes

Les pomes d'orina són productes saborosos i saludables. A causa del processament especial en la composició es va estalviar una gran quantitat de vitamines i minerals útils. Les mestresses de casa experimentades a través d'assaigs i errors van portar les seves pròpies receptes a remullar fruita.

Pomes d'orina: clàssics del gènere

• sucre granulat - 330 gr.
• pomes varietat Antonovka - 10 kg.
• sal - 60 gr.
• fulles de cirera - 40 gr.
• fulles de cirera - 30 gr.
• fulles de grosella - 40 gr.

1. Prepareu un bol ampli d’esmalt. Barrejar tot tipus de fulles, dividir el volum en dues parts. Poseu una secció a la part inferior.
2. Esbandir i assecar les pomes, enviar-les sobre el substrat de les fulles. Cobreix la segona part. Prepareu l’aïllament de l’aigua, el sucre i la sal, fondreu els cristalls a l’estufa, refresqueu la solució.
3. Aboqui-ho en un bol amb pomes. Cuini la marinada perquè cobreixi tota la superfície de les pomes. Instal·leu l’opressió, es pot fer a partir d’un pot de tres litres amb aigua i una placa plana.
4. Deixeu les pomes durant 5-8 dies, durant el qual faran el remull. Aboqui periòdicament la marinada, perquè la fruita la absorbirà.
5. Després del període especificat, envieu el recipient de fruita a la nevera, comenceu a menjar al cap d'1,5 mesos.

Pomes d'orina amb sorra

• pomes - 17-18 kg.
• sucre granulat - 480 gr.
• aigua potable: 10 l.
• sal - 45 gr.
• Baies de sorra - 2 kg.

1. Aboqui l'aigua a la cassola, envieu-la a l'estufa i bulliu. Deixeu refredar el líquid i afegiu la sal i el sucre granulat. Dissoldre els grànuls.
2. En un altre recipient, aboqui la cendra de muntanya, renceu les baies, passeu a un colador. El líquid ha de drenar.
3. Ara renti les pomes. Col·loqueu-los a la part inferior de la galleda esmaltada en una capa, escampeu-ne una petita quantitat de sorra. Ompliu els plats fins que acabin tots els ingredients.
4. Aboqui la composició amb la marinada refrigerada, fixeu el pes a sobre de la massa. Per fer-ho, poseu un plat pla, poseu-hi un pot de tres litres.
5. Els fruits absorbiran la solució, de manera que cal reforçar la marinada. Després d’una setmana, les pomes s’han de traslladar a un lloc fresc. Comenceu el tast en 25-30 dies.

Poma d'orina amb mel i melissa

• aigua potable - 9-10 l.
• sal - 130 gr.
• Mel de color blanc - 250 gr.
• farina de sègol o blat - 90 gr.
• Poma (qualsevol varietat): 16 kg.
• fulla de grosella - 70 gr.
• Melissa sec - 30 gr.
• fulles de cirera - 30 gr.

1. Esbandida les pomes. Prepareu una galleda esmaltada i cobreixi-la amb 1/3 del volum total de les fulles (groselles i cireres). A continuació, poseu la fruita en 3 files, poseu-hi damunt un tros de bàlsam sec.
2. Continua alternant-se fins que s'esgotin tots els ingredients. Comenceu a cuinar salmorra. Per fer-ho, bullir aigua amb mel, sal i farina, refredar, abocar el contingut de la galleda a la marinada.
3. A continuació, poseu el jou sobre les pomes. És fàcil de construir a partir d’un plat pla normal i un pot de tres litres ple d’aigua normal. Remeneu les pomes durant 3 setmanes a una temperatura de 14-17 graus.

Pomes xopades amb alfàbrega

• farina de sègol - 145 gr.
• aigua (travessada pel filtre) - 9 l.
• Albahaca fresca - 40 g.
• menta fresca - 35 gr.
• fulles de grosella - 45 gr.
• roca salada - 155 gr.
• Mel de tilo - 460 gr.

1. Abans de començar les principals manipulacions, feu una solució per remullar-vos. Aboqui l’aigua a l’olla, afegiu la sal, afegiu-hi mel. Porta a ebullició, reduïu l’alimentació al mínim quan apareguin bombolles.
2. Aboqui la farina tamizada, soreu, espereu que els grànuls es dissolguin.Prepareu una banyera o un cub amb esmalt, que orina les pomes. Alineeu la part inferior amb una fulla de grosella i poseu 3 files de pomes a la part superior.
3. Transfereixi la fruita a alfàbrega fresca i menta i després fer unes quantes més files. Continuar embalant, alternant fruita amb verdures. Quan acabin els ingredients, ompliu el contingut amb una solució (cal refredar-lo).
4. Construïu un canó d’una llauna d’aigua de tres litres i un plat pla que tingui un diàmetre adequat amb la mida d’un recipient de remull. Mantingueu les pomes durant 10 dies a una temperatura de 15 graus, i després poseu-les al fred durant 3 setmanes.

Les pomes xopades amb arç groc

• Ametlló marí: 120 gr.
• Les pomes Antonovka: 4,5 kg.
• carbassa - 1 pc.
• aigua - 5 l.

1. Prepareu una carbassa madura per a la seva posterior manipulació. Piqueu-lo, pelleu-ne les llavors, piqueu-les en cubs de 3 * 3 cm, envieu-lo a una cassola o en una olla de cocció lenta, afegiu aigua.
2. Cuini la barreja a foc lent fins que la composició es converteixi en farinetes. Remeneu-vos bé amb una cullera de manera que la carbassa es trenqui amb petites partícules.
3. A continuació, apagueu l'estufa, pasteu la polpa per obtenir un suc gruixut. Preparació per remullar, endavant. Renteu l’espatlla d’arç i les pomes, seca amb tovalloles.
4. Alternativament, poseu la fruita en una galleda esmaltada en capes. Quan els ingredients s’hagin acabat, ompliu les pomes i l’arç espatlla amb suc de carbassa refredat.
5. Prepareu la càrrega emplenant un pot de tres litres amb aigua. Cobreixi les pomes amb una placa plana de diàmetre adequat, premeu el plat amb el recipient. Mantingui durant 1 setmana a temperatura ambient i després es transfereix al fred.

Pomes xopades amb pastanaga i col

• Comino - 30 gr.
• Col blanca - 8 kg.
• pastanaga - 850 gr.
• aigua filtrada: 4,5 l.
• sal - 245 gr.
• verd de poma - 4,6 kg.

1. Abans del procediment base, preparar un plat de remull adequat. Un barril de fusta, cub o esmalt esmaltat. Esmicolar la col, esbandir i fregar les pastanagues.
2. Combini les verdures entre elles, afegiu el comí, la sal. Poseu una petita part a la part inferior i toqueu-vos les mans. Col·loqueu una part de les pomes rentades a la part superior, capes alternes.
3. Ara comenceu a cuinar salmorra. Aboqui l'aigua a la copa d'esmalt, afegiu la sal. Algunes mestresses de casa afegeixen sucre, tot depèn de les preferències personals.
4. Cuini la marinada fins que es dissolguin els grans. Deixeu-ho refredar i, a continuació, aboqueu-lo en una cassola amb pastanagues, pomes, col. Instal·leu l’opressió, porteu-lo a un lloc fresc (de 12 a 14 graus). Comenceu a provar després de 3 setmanes.

Poma d'orina amb mel

• Les pomes Antonovka - 9 kg.
• aigua potable: 5 l.
• mel de mel - 400 gr.
• sal de taula - 55 gr.
• Fulles de melissa - 60 gr.
• pols de mostassa - 35 gr.
• fulles de cirera - 40 gr.
• fulles de grosella negra - 45 gr.

1. Aboqui l’aigua potable en una olla adequada. Envieu el líquid a l'estufa, afegiu la sal. Fer bullir la composició, esperar a refredar.
2. Afegiu la pols de mostassa i la mel a la barreja calenta, barregeu-les a fons. En un recipient pre-esterilitzat, poseu una petita quantitat de fulles i pomes fresques, intenteu alternar les capes.
3. L'última fila hauria de consistir en fulles. Aboqueu la salmorra a la part superior, establiu l’opressió. Col·loqueu el recipient en un lloc fresc. El procés de cocció pot durar fins a 1,5 mesos.

Pomes xopades amb pols de mostassa

• sal - 90 gr.
• aigua potable: 9 l.
• sucre granulat - 240 gr.
• fulles de cirera - 60 gr.
• pols de mostassa - 80 gr.
• pomes - 18 kg.

1. Aboqui aigua en una cassola, feu-la focar i deixeu bullir. Abocar la pols de mostassa, barrejar-la per eliminar grumolls. Afegiu sal i sucre.
2. Bulliu la marinada fins que els grans es dissolen completament. Després, apagueu la salmorra, feu-la refredar a una temperatura de 25-30 graus.
3. Poseu les fulles de cirera a la part inferior del plat per remullar-les. Top tap per a les pomes pre-rentades i seques. Aboqui el contingut dels plats amb marinada.Construïu opressió, espereu 3 setmanes.

Les pomes xopades al kefir

• Kefir - 300 ml.
• aigua filtrada: 8 litres.
• mostassa seca - 70 gr.
• pomes madures: 15 kg.

1. Esbandir les pomes a fons, rebutjar els fruits amb diversos defectes en forma de podridura o danys mecànics. A continuació, envieu la fruita en un recipient gran esmaltat.
2. Separeu els ingredients restants per separat, Aboqui les pomes amb picles. Poseu una premsa al recipient del producte i espereu a la preparació.

Fes un cop d'ull més de prop a la clàssica tecnologia de les pomes humides, canvieu la recepta bàsica pel vostre compte. Afegiu qualsevol baia densa, per exemple, espino cerval marí, llimoner, cendra de muntanya. Aboqui les fulles de mostassa, mel, grosella o cirera. Feu un deliciós aperitiu amb col picada o pastanaga.

Vídeo: recepta de pomes pelades amb rierol vermell