Com cuinar sopa de miso a casa

Un plat tradicional d'origen japonès es fa a partir d'una pasta de soja especial. La sopa de miso està inclosa a la cuina nacional del país del sol naixent. El plat no és tan difícil de preparar com sembli a primera vista. La tecnologia clàssica de la sopa es considera dietètica, de manera que el producte es consumeix a qualsevol hora del dia. El plat és fàcilment digerible i absorbit pel cos. La recepta de la sopa de miso s'ha estès a tot el món, el seu sabor únic no deixarà a ningú indiferent.

Sopa clàssica de miso

• Formatge de tofu - 150 gr.
• pasta de soja (miso) - 140 gr.
• Caldo Dasi - 20 ml.
• algues (preferiblement secs) - 35 gr.
• ceba verda - 20 gr.
• aigua purificada - 1 l.

1. Aboqui aigua filtrada en un recipient de mida adequada. Envieu el recipient al foc, espereu a bullir. Després, afegiu la quantitat necessària de brou Dasi.
2. El brou es pot comprar com a assaonat. Alguns cuinen "Dashi" pel seu compte. En el segon cas, envieu les algues de Kombu en aigua bullint, deixeu cuinar el producte durant 5-7 minuts.
3. Afegiu el formatge tallat a cubs en un recipient comú, reduïu-lo al mínim. Paral·lelament, col·loqueu les algues seques en una tassa, aboqueu-les amb aigua. Espereu fins que el producte estigui remullat.
4. Quan les algues adquireixen el grau de preparació necessari, escorreu el líquid, envieu-les a la sopa. A continuació, procediu a la preparació del miso.
5. Barregeu la pasta de soja amb una petita part del brou, de manera que haureu d’obtenir una massa homogènia. Traieu la cassola de la placa, aboqueu-hi la pasta de miso.
6. Remeneu bé els ingredients, distribuïu la sopa en porcions. El plat es menja amb cebes verdes.

Sopa de miso amb varetes de mar

• "Tofu" - 120 gr.
• aigua potable - 900 ml.
• pasta de miso - 35 gr.
• col marítima - 65 gr.
• Ceba verda - 30 gr.

1. Aboqui aigua potable a l’olla, poseu-la a la placa. Espereu a bullir, afegiu pasta de miso, col picada i "tofu" picat.
2. Mireu el procés amb cura. Tan aviat com vegeu que la pasta de miso ha sortit a la superfície, apagueu la cuina. Remeneu els ingredients i serviu a la taula. Cada porció ha de ser decorada amb ceba picada.

Sopa de miso amb còctel de mar

• bolets de gallet - 50 gr.
• carn de cranc - 170 gr.
• filet de gambes - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu: 120 gr.
• porro - 1 pc.
• coriandre sec a gust
• pasta de miso - 60 gr.

1. Poseu els bolets en un colador, escurriu-los amb aigua bullint. Piqueu finament les cebes. Esbandiu a fons els daikon, tallats en rodanxes fines.
2. Es recomana remoure fongs en aigua calenta durant uns minuts. Tan aviat com el producte s'infla, talleu-lo. Tome una cassola petita, aboqui-hi aigua, envieu-la a l'estufa.
3. Bulliu el líquid, poseu els bolets ratllats al recipient. Espereu 10-12 minuts, afegiu la ceba i el daikon. Composició de tomits de 8 minuts.
4. Paral·lelament, descongeleu el filet de gambes i la carn de cranc, tallats a trossos petits. Piqueu el tofu en cubs, afegiu-hi formatge, marisc i enganxeu-vos a la massa total.
5. Incorporeu la sopa i cueixi durant 7 minuts. Aboqui el plat acabat en porcions, empolvoreu amb coriandre sec.

Sopa de miso de porc d’espinacs

• espinacs - 30 gr.
• porc - 70 gr.
• "Enoki" (bolets) - 60 gr.
• oli de gira-sol - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• pasta de miso - 40 gr.

1. Renteu la carn de porc, talleu les planxes fines. Precalienteu la paella, aboqueu-hi oli vegetal, fregiu la carn. Separeu els espinacs de les tiges. Enviïn aigua bullint durant uns segons.
2. Ara els espinacs s’han de remullar amb aigua freda. A continuació, talleu el producte en trossos d’uns 3 cm de mida. En paral·lel, envieu Daci per escalfar-vos.
3. Escalfeu el brou, afegiu-hi la pasta de miso. Bulliu el líquid durant diversos minuts. Afegiu carn de porc i bolets. Remeneu els ingredients, coureu la sopa durant 7 minuts més.

Sopa de Miso de pollastre

• gobo (bardana) - 110 gr.
• cuixa de pollastre - 1 pc.
• pasta de soja - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• blat de soja - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Rentar i tallar la cuixa de pollastre en trossos petits. A continuació, envieu el producte a la cassola amb aigua bullint. Col·loqueu el pollastre acabat en una paella separada, afegiu-hi daci i el sake.
2. Poseu l'olla a l'estufa, enceneu el foc a un nivell mitjà, espereu fins que apareguin les primeres bombolles. Després, cuini la composició de 25-30 minuts.
3. A continuació, tallar el daikon en una petita palla, netejar els gobos, enviar els productes al contenidor comú. Tom components a 12 minuts. Després del temps assignat, afegiu blat de soja i pasta de miso a la sopa.
4. Remeneu el plat, bulliu la sopa durant un quart d’hora. Apagueu el foc, deixeu la composició a l'estufa, espereu 20 minuts. Serveixi la sopa miso de Mitsuba.

Sopa de miso amb perca

• Conazance (condiment) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Caldo Dasi - 750 ml.
• sal - al gust
• Mega - 2 unitats.
• filet de perca: 250 gr.

1. Esbandir les canals de perxa, assaonar-les amb sal i, si és possible, rostir els peixos. Pelar i tallar les pells en plaques fines, enviar-les a l'aigua.
2. A continuació, aboqueu el brou de Dasi a la paella, barregeu-lo suaument a l'hachomis. Organitzeu la perxa i la muga de cadàver a les plaques, aboqueu el brou llest. Espolvoree cada porció del plat amb la quantitat necessària de conazansho.

Sopa de miso amb nap

• Nap blanc - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• pasta de soja - 20 gr.
• sal al gust
• pebre - al gust
• verdures fresques - 35 gr.

1. Aboqui el brou en un cassó adequat, envieu-lo a l'estufa. Afegiu la poma i la sal, espereu a bullir. Paral·lelament, netejar el nap, tallar en trossos.
2. Enviï l'arrel a la composició en ebullició, estofeu a foc lent durant 5-6 minuts. Afegiu una mica del brou a la pasta de miso, remeneu-la fins que estigui llisa.
3. A poc a poc, afegiu la barreja de soja a l’olla comuna Espereu fins que apareguin les primeres bombolles. Esbandir les herbes, submergir-se en el brou bullent durant 1 minut.
4. Traieu les herbes fresques de l'aigua bullint, torneu-les a un colador, renceu amb aigua corrent. Assecar les verdures amb una tovallola de paper, tallar-les finament.
5. Enviï les herbes picades a una paella comuna, remeneu bé, cuini la sopa durant 10 minuts, apagueu la planxa. Es pot servir el plat.

Sopa de miso amb col xinesa

• oli de gira-sol - 30 ml.
• gingebre triturat - 25 gr.
• ceba - 1 pc.
• pastanagues - 2 peces.
• all: 4 dents
• Col xinesa - 430 gr.
• vinagre d’arròs - 27 ml.
• pasta de miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pebre mòlt - 15 gr.
• Ceba verda - 25 gr.

1. Col·loqueu una olla de 5 litres. en un plat, afegiu-hi oli vegetal, pastanagues picades, ceba picada i alls, gingebre tallat.
2. Fregiu els ingredients a foc lent, remenant ocasionalment. Després de 10-12 minuts, afegir la col xinesa, el vinagre d’arròs i 2 litres a la paella. aigua purificada.
3. Afegiu energia a la placa al màxim, espereu que bulli la composició. Amb l’adveniment de les primeres bombolles, cal refusar el foc i cobrir la cassola amb una tapa. Tomit es barregen per uns altres 15-20 minuts.
4. Combinar separadament pasta de miso i 70 ml en un recipient petit. bullir aigua, remoure bé i abocar a la massa total. Tallar el tofu en cubs, enviar-lo a la paella, fer el mateix amb les cebes verdes. Cal bullir els plats durant altres 4-6 minuts.

Sopa de Miso de bolets

• shiitake - 110 gr.
• Formatge "Tofu" - 240 gr.
• Caldo "Dashi" - 900 ml.
• ceba verda - 25 gr.
• pasta de miso - 60 gr.

1. Piqueu el formatge en cubs iguals, paral·lelament per fer bullir el brou. Assegureu-vos que la composició no bull. Esbandiu el shiitake a fons. Piqueu els bolets secs.
2. Enviar 30 gr. pasta de soja i formatge en un cassó amb brou. Cuini uns minuts. A continuació, afegiu la pasta i el formatge restants als ingredients comuns.
3. Remeneu bé la massa. Apagueu el cremador. Aboqui la sopa de miso a les planxes, talleu les cebes fresques.

Sopa de algues de Miso wakame

• Wakame (algues marines) - 35 gr.
• oli de sèsam - 25 gr.
• verdures fresques - 200 gr.
• gingebre mòlt - 20 gr.
• aigua purificada - 1 l.
• pasta de miso - 85 gr.
• julivert - 20 gr.
• coriandre - 15 gr.

1. Poseu les algues en una tassa petita, aboqueu-les amb aigua tèbia. Deixeu que el producte s'infla durant 5 minuts. A continuació, tallar finament les verdures (api, nap, nap, pastanagues).
2. Desfeu-vos de l'aigua en què hi hagués algues, talleu-les en tires. A continuació, prengui una paella de fons gruixut i aboqueu oli de sèsam. Escalfeu el recipient a l'estufa.
3. Aboqui les verdures i el gingebre a la cassola, remeneu el menjar durant 4 minuts i remeneu-lo sovint A continuació, aboqueu aigua, espereu fins que apareguin les primeres bombolles.
4. En el líquid en ebullició, col·loqueu les algues, esparcir els components 12-15 minuts sota la tapa. Apagueu el cremador, barregeu-lo a la pasta de miso. Serveixi la sopa amb coriandre i julivert frescos.

Sopa de miso amb ceba

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu: 120 gr.
• porro - 1 pc.

1. Aboqui el brou dashi a la cassola, envieu-lo a l'estufa. Espereu a que bulli la composició. Tallar el formatge en cubs iguals, enviar-lo al brou.
2. Picar les cebes en tires fines, barrejar la pasta de miso amb una petita part del brou. Envieu el producte al contenidor general, cuini a foc lent durant 5 minuts. És important no introduir el contingut en una bombolla. Serveixi amb porro fresc.

Cal enviar pasta de miso a la sopa darrera. No bulleu, si no, el producte de soja perdrà el gust. Tingueu en compte que la sopa de miso es prepara al mateix temps, no es permet el seu escalfament addicional. A més, si voleu afegir fideus al plat, heu de bullir durant uns 5 minuts amb aigua lleugerament salada. La pasta de miso és vermella, lleugera i fosca, podeu afegir-hi qualsevol cosa a la sopa, confiar en les preferències personals.

Vídeo: com cuinar la sopa de miso japonesa