Com cuinar la sopa de ceba a casa

La sopa de ceba no és més que una sopa calenta amb trossos de cebes fregides o estofades. El brou líquid és molt popular entre la població francesa. No obstant això, la recepta d’aquesta droga ha volat al voltant del món i s’adapta fermament a molts llibres de cuina. Té sentit considerar la tecnologia tradicional de cuina i les variacions de la sopa de ceba. Així doncs, comencem.

Sopa de ceba amb pebre dolç

• api - 1 grapat
• Pebre búlgar - 140 gr.
• Ceba bombeta - 5-6 peces.
• tomàquet madur moderat - 3 peces.
• Col blanca - 1 kg.

1. En primer lloc, prepara't per preparar verdures. Cal rentar-los bé i netejar-los després de peces que no siguin comestibles. Piqueu la col, triqueu la ceba en mig anells (anells), pebre en barres, api en cercles.
2. Opcionalment, podeu cuinar la sopa de ceba. Però llavors la batedora o la combinació són útils. Després de la preparació, aixafeu a l’aparell tots els vegetals.
3. Afegiu 1.2–1.3 litres. aigua filtrada (fred). Envia al foc i espereu a l'inici de la bombolla. Revuelva constantment per evitar cremar.
4. Deixeu-ho durant 10 minuts sota la tapa, estofeu fins que els ingredients s’amollin. 6 minuts abans de la cuina final, afegir sal, pebre mòlt i condiments favorits a la sopa.
5. Apagueu l'estufa, deixeu la sopa de ceba per arribar durant 20 minuts. Abans de servir, escampeu-hi les verdures per cada placa de porció de guisat. Coma amb molla de pa i salsa de crema.

Sopa de ceba amb coliflor

• Pebrot dolç - 130 gr.
• coliflor - 800 gr.
• Ceba - 6 peces.
• patata - 5 tubercles
• pastanaga - 1 pc.
• api - 60 gr.
• brou de pollastre / verdura - 50 ml.
• sal - al teu gust

1. Descongeleu la col si es va congelar originalment. Peleu les bombetes i piqueu-les en anells. Allibereu el pebre búlgar de les llavors, talleu-lo a les barres o a les bragas.
2. Agafeu l'api, talleu els seus cercles. Aboqui l'oli a la cassola i fregiu-hi la ceba fins que quedi daurat.
3. Ompliu el vegetal amb aigua freda filtrada en la quantitat de 800-1000 ml. Deixeu que bulli a foc mitjà i, a continuació, deixeu caure la potència i deixeu cuinar a foc mitjà fins que estigui suau.
4. Podeu afegir un cub Maggi en aquesta etapa o qualsevol altre condiment a la vostra discreció. Introduïu la pastanaga ratllada, trossos d'api. Picar la coliflor o els florets, enviar-los a la cassola.
5. Tallar les patates en cubs, també afegir a la barreja total. Bulliu la sopa fins que les patates estiguin tendres. Si cal, aboqueu més aigua calenta. Serviu amb una sopa de formatge ratllat.

Sopa de ceba francesa

• mantega - 60 gr.
• Cebes - 160-170 gr.
• farina de blat tamisada - 30 gr.
• vi sec (blanc): 0,2 l.
• pa torrat - 90 gr.
• Formatge emmental - 160 gr.
• julivert fresc - a discreció
• sal - al teu gust
• gall dindi o brou de pollastre - 1,4 l.

1. Prepareu una cassola, envieu-hi mantega, tallada a cubs. Escalfeu la potència mitjana, assegureu-vos que el producte no es crema.
2. Piqueu les bombetes de bulb amb mig punt, afegiu-hi la mantega i sofregiu-les fins que estiguin daurades (transparents). Poseu el cremador a la mínima potència, manteniu el contingut baix durant uns 50 minuts.
3. Revuelva ocasionalment per evitar que les cebes es cremen. Després d’un període determinat, aboqueu la farina tamizada i espereu-ne 6-10 minuts. Revuelva fins que desapareguin els grumolls.
4. La massa de ceba ha de caramelitzar-se i formar un bell to daurat. Quan això passi, aneu a la següent etapa.Aboqui el brou de gall dindi o de pollastre, espereu-ho a bullir.
5. Col·loqueu l'estufa a la marca mitjana, coureu durant 35-45 minuts. Després d’un temps determinat, afegiu vi sec, espereu 10 minuts. Assecar el pa en una torradora i tallar-los a cubs.
6. Aboqui la sopa en plats, afegiu-hi crostons i espolvoreeu-hi julivert picat. Fregueu el formatge directament al bol, serviu-lo després que es fongui completament.

Crema de ceba

• Ceba - 500 gr.
• crema de greix (del 25%) - 120-140 ml.
• mantega - 0,2 kg.
• brou de pollastre o de gall dindi - 1 l.
• sal i pebre

1. Prepareu una safata al fons de la qual no es cremarà res. Enviï l’oli a l'interior dels cubs, fes-ho amb una potència mitjana. Afegiu la ceba en rodanxes a la meitat dels anells i sofregiu fins que estigui daurada.
2. A continuació, pastar i tapar amb tapa, guisat durant mitja hora. Abocar el brou salat i pebre, cuinar-lo durant 5 minuts. Afegiu la crema, continueu cuinant durant uns 20 minuts a foc lent sota la tapa.

Sopa de porro

• llorer - 3 peces.
• Julivert - 30 gr.
• crema - 160 ml.
• brou - 500 ml.
• aigua - 400 ml.
• farina - 60 gr.
• mantega - 140 gr.
• ceba verda - 1 grapat
• pastanagues - 1 pc.
• ceba - 1 pc.
• api (arrel) - 2 peces.
• sal - al gust
• vi blanc sec - 120 ml.
• pebre al gust - al gust
• patates - 200 gr.
• porro - 7 peces.

1. Pelar i rentar el porro a fons. Envieu el producte a un colador, espereu que el líquid s’hagi buidat completament. Picar les cebes i les verdures, els porros, l’api i les pastanagues. Assecar les verdures amb les espècies necessàries.
2. Paral·lelament, es fonen en una cassola de fons gruixut de 60 gr. mantega. Enviar verdures preparades al contenidor. Passi 7 minuts, remenant. Mentrestant, pelar les patates i tallar-les a cubs.
3. Envia un recipient comú. Afegiu també el brou, el vi, l’aigua i les fulles de llorer al recipient. Ajusteu la potència de l'estufa a foc mitjà, espereu a bullir. Després, baixeu el cremador al mínim, tapeu-lo amb una tapa. Bulliu els ingredients durant un quart d’hora.
4. Renteu-ne un munt de julivert i talleu-los finament. Espolvorear la major part dels productes amb herbes fresques. Bulliu uns quants minuts més. No cal que es cobreixi la cassola amb una tapa. Després, obteniu fulles de llorer.
5. Fondre la mantega restant en un recipient separat, combinar el producte amb la farina i barrejar bé. Bulliu la barreja en una cassola petita fins que estigui daurada. Traieu la composició del foc, aboqueu-hi 400 ml. brou de sopa.
6. Remeneu el líquid a fons i aboqueu-lo de nou a la safata comuna. Submergeix una liquadora a la sopa, convertiu el plat en una massa homogènia. Afegiu espècies al gust. La crema serà necessària com a decoració abans de servir.

Sopa de ceba amb formatge fos

• patates - 120 gr.
• pastanaga - 1 pc.
• verdures - 20 gr.
• ceba - 2 peces.
• formatge elaborat (en briquetes) - 180 gr.

1. Fregiu les cebes en una paella, tallar-les amb rodanxes. Al cap d'una estona, afegiu les pastanagues fregades sobre un ratllador gran i continueu amb guisat. Quan la graella estigui llesta, apagueu l'estufa.
2. Escalfeu en una cassola 1,4 litres. aigua filtrada, deixeu bullir. Piqueu les patates en cubs i bulliu fins que estigueu cuites. Afegiu-hi les pastanagues i les ceba fregides,
3. Bulliu 5 minuts. Durant aquest període, preparar el formatge: tallar-lo molt bé i enviar-lo a la cassola, barrejar-lo immediatament. Aboqui els condiments favorits, saleu i cuini a foc lent fins que es dissolgui el formatge. Serveixi amb verdures.

Sopa de ceba amb cervesa

• brou de vedella - 0,5 l.
• cervesa - 250 ml.
• Pa francès - 1 pa
• vinagre al gust
• Cheddar - 490 gr.
• ceba picada - 1,4 kg.
• farigola - de fet
• all: 10 dents

1. Per preparar la sopa segons la recepta prevista, cal que rostiu la ceba al forn. Poseu la safata per coure la quantitat necessària d’oli vegetal, escalfeu el forn a 120 graus. Poseu la ceba en una safata.
2. Fregiu el vegetal fins que aparegui la closca daurada. Després, tallar l'all sobre la ceba, coure un parell de minuts més.Després d’un temps determinat, ruixar amb vinagre, afegir una petita quantitat de farigola.
3. Després, aboqui a la paella la quantitat de cervesa indicada a la recepta. Cuini el plat al forn fins que el líquid s'hagi evaporat al voltant de la meitat. Si cal, reduïu la temperatura al forn.
4. Paral·lelament, poseu la paella a l'estufa, aboqueu el brou de res a la safata. Enceneu el foc a mitja potència, espereu a bullir. Després, col·loqueu els ingredients del forn a la paella a foc lent.
5. Piqueu la pala en cubs, poseu-la en una safata per a forn, envieu-la a coure. Paral·lelament, tallar el formatge en rodanxes. Aboqui la sopa en un plat, poseu-hi cheddar i crostons. Envieu el plat al microones durant 1 minut. Serveixi la sopa amb amanida i vedella bullida.

La sopa de ceba és un plat únic. Si seguiu la tecnologia de cuina i seguiu instruccions senzilles, podeu cuinar un producte molt saborós. Trieu per si mateix la recepta més exitosa i agradar a la llar amb una sopa inusual.

Vídeo: recepta de sopa de ceba francesa