Com cuinar compota de fruits secs: 5 receptes

Es consideren que les begudes i els sucs casolans de fruita són begudes úniques. Podeu afegir llegendes sobre els beneficis dels productes naturals, però és millor sentir totes les qualitats positives del vostre propi cos. Gràcies als elements beneficiosos i a les vitamines contingudes en les fruites seques, la beguda normalitza l'activitat cardíaca, millora la vista i lluita contra l'obesitat. La compota també té un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics, els sistemes immune i nerviós. Penseu en els aspectes importants de fer una beguda a casa.

Recomanacions pràctiques

1. No sempre es pot fer compota de fruites seques "casolanes", sovint les mestresses de casa utilitzen ingredients comprats. Si esteu obligat a recórrer a aquestes accions, seguiu la qualitat de la mercaderia. Per exemple, els albercocs secs i secs tenen una tonalitat avorrida sense punts brillants ni inclusions estrangeres. L’estructura del producte té una closca dura. En els casos en què la fruita seca és més colorida, la composició conté impureses que prolongen la vida útil.
2. Abans d’utilitzar fruits secs per al propòsit previst, primer s’hauran de netejar. Elimineu les tiges, les fulles i altres restes. Poseu els ingredients en un colador, renteu-los a fons i, a més, tingueu més aigua filtrada, assecar-la amb tovalloles de cotó. Es recomana remullar la fruita en aigua tèbia purificada, després d’esperar 15-20 minuts. En el procés de cocció només es llencen fruits secs en aigua, que abans es va fer bullir.
3. És important triar una olla per cuinar fruita amb totes les característiques. En el procés de tractament tèrmic, els ingredients augmenten 1,5-2 vegades. Segons això, per 1 kg. ingredients que necessiteu uns 3,5-4 litres. aigua filtrada. Al mateix temps, els plats han de tenir parets gruixudes i un fons, si és possible esmaltat.
4. Durant la preparació de compota de fruits secs ha de prestar atenció a la durada de la cuina. Si augmenteu el període especificat, els productes perdran les seves qualitats útils. Per exemple, s'han de remullar les pomes i les peres seques, i després coure durant uns 35 minuts, no més. Per a altres espècies, el tractament tèrmic no ha de superar els quarts d'hora. Les panses es col·loquen al producte final no immediatament, sinó 3-5 minuts abans de la preparació.
5. Després de bullir la paella amb la compota s’ha de treure de l’estufa i embolicar-la amb una manta o una tovallola calenta i deixar-la a temperatura ambient. La durada de la infusió és de 1,5 a 2 hores, és a dir, durant aquest període s'obrirà la fruita, la beguda resultarà fragant, rica i saborosa.
6. Si ho desitgeu, podeu endolcir la compota amb sucre de mel, canya o remolatxa, fructosa. La beguda de poma es combina convenientment amb la canyella mòlta i els claus, les peres o altres begudes dolces, amb entusiasme o suc de cítrics. També podeu afegir bàlsam de llimona, rosa salvatge, farigola, tenen moltes propietats útils. El nabiu i la grosella faran que la compota estigui saturada.

Compota de fruits secs: clàssics del gènere

• pera (seca o fumada) - 250 gr.
• poma seca - 550 gr.
• prunes - 220-250 gr.
• albercocs secs - 120 gr.
• sucre granulat (preferiblement canya) - al gust
• àcid cítric - 6 gr.
• aigua potable: 7 l.

1. Enumerar cada tipus de fruita per separat, eliminant les tiges, les fulles, els possibles residus estrangers. Rentar la fruita en aigua corrent, després assecar-la amb tovallons o una tovallola. Escriviu l'aigua filtrada en una conca o un altre recipient profund, deixeu la fruita durant un quart d'hora.
2. Després del període especificat, procediu a la preparació de la compota. Trieu una paella àmplia amb els laterals alts i el recobriment esmaltat, aboqueu 7-8 litres. l’aigua, col·locar-la a la cuina, bullir a foc mitjà.
3. Ara envieu peres i pomes al contenidor, ja que la seva estructura és més densa, el que significa que requereix un temps de processament més llarg. Torneu a bullir la barreja, reduïu-la al mínim, deixeu bullir durant 20 minuts.
4. Tan aviat com els fruits secs es bullen durant un temps determinat, afegiu les prunes i els albercocs secs, afegiu àcid cítric, sucre granulat. Cobreixi la composició amb una tapa, cuini a foc lent durant un quart d'hora, remenant de tant en tant. Després, apagueu el cremador, traieu la compota de l'estufa.
5. Cobreixi la paella amb una tapa, emboliqui una tovallola i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Beure calent o fred, afegir canyella o clau (opcional).

Compota de fruites seques

• vi semi-sec / semi dolç (vermell o blanc): 175 ml.
• aigua filtrada - 2,2 l.
• clavell - 5 brots
• fruits secs (opcional) - 550-600 gr.
• sucre granulat - 90 gr.

1. Renteu els fruits secs seleccionats de les tiges, restes, fulles, etc. Traieu els exemplars mohosos i aboqueu-hi les fruites amb aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores. Espereu que la fruita s'infla.
2. Un cop transcorregut el temps, renceu-los de nou i netegeu-los amb una tovallola. Aboqui aigua potable purificada en una cassola gran, poseu-la a foc mitjà i bulliu.
3. Enviar al dipòsit, cuini 15-30 minuts, primer amb potència mitjana i després baix. El temps de tractament tèrmic depèn del tipus de fruita seca.
4. Al voltant de 5–10 minuts abans de la preparació s’afegeixen el vi, els brots de clau i el sucre granulat a la beguda, barrejar-ho tot a fons.
5. Després d’aquest període, apagueu l’estufa, cobreixi la compota d’alcohol amb una tapa i deixeu-la reposar durant 1 hora. A continuació, emboliqueu un drap càlid (manta, manta, tovalló, etc.), fresc a temperatura ambient. Serveixi amb crema batuda o una rodanxa de maduixes a la vora del got.

Compota de gerds dels seus fruits secs

• cirera seca - 100 gr.
• panses - 75 gr.
• pera seca - 175 gr.
• Poma seca - 150 gr.
• prunes - 70 gr.
• gerds secs - 130 gr.
• mel - 90 gr.
• llimona - 1 pc.
• sucre granulat (opcional) - al gust
• aigua potable - 4 l.

1. Afluixeu els fruits secs, traieu les partícules estrangeres, renteu-les sota un aixeta a través d'un colador. Aboqueu aigua a la conca a temperatura ambient, envieu els ingredients, deixeu-los durant 2,5-3 hores. Després d'un temps, assecar-se d'una manera convenient.
2. Aboqui aigua purificada en una cassola esmaltada de parets gruixudes, afegiu sucre granulat (si cal) i mel. Poseu el recipient a l'estufa, traieu el xarop per dissoldre els grànuls.
3. Quan la solució bulli, reduir la potència, afegir pomes i peres, cuinar durant mitja hora a foc lent. A continuació, afegiu les prunes, els albercocs secs i les cireres, bulliu uns altres 15 minuts.
4. Premeu el suc d’una llimona, talleu la ratlladura en quadrats petits (no n’heu de fregar a la ratlladora), envieu-ho tot en un recipient amb compota. Després d’uns 10 minuts, afegiu panses i gerds secs, apagueu l'estufa.
5. Cobreixi el recipient amb una tapa, envoliu-lo bé amb una manta o una manta, deixeu-lo durant 12 hores fins a la infusió final. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de canyella mòlta o 5 brots d’esmalt.

Compota de mel de fruits secs

• mel - 150 gr.
• poma seca - 220 gr.
• cirera seca - 180 gr.
• pera seca - 120 gr.
• panses - 50 gr.
• prunes - 60 gr.
• aigua: 2,5 l.

1. Si és possible, utilitzeu panses sense llavors. Rentar-lo, submergir-lo en aigua neta durant 1 hora. Ordena't a través de pomes, peres, prunes de restes estrangeres. En un altre recipient, col·loqueu les cireres seques, cobreix-les amb aigua i deixeu-la durant mitja hora.
2. Tria els millors plats amb costats alts. Escórrer l'aigua de les fruites seques, abocar en un recipient fresc, bullir i enviar pomes amb peres.Tomiteu la barreja a foc lent durant 25 minuts i, a continuació, afegiu les prunes, cuineu-ne uns altres 10 minuts.
3. Després d’aquest període, envieu les cireres a la cassola, després de 5 minuts - panses. Remeneu la composició a l'estufa durant 10 minuts, després apagueu el cremador, afegiu-hi mel i mireu bé.
4. Cobreix la cassola, emboliqui-la en una manta, deixeu-la durant 10-12 hores fins a la infusió final. Després d’aquest període, es pot drenar la compota, abans d’usar-la, escalfar la beguda.

Compota de fruites seques amb carbassa

• Carabassa - 225 gr.
• fruits secs per triar - 275gr.
• baies silvestres de roses - 120 gr.
• sucre de remolatxa - a discreció
• Canela - 2 grams.
• aigua purificada - 4,5 l.

1. Peleu la polpa de carbassa de les llavors, pelar-la, renti-la bé i assecar-la. Tallar la fruita en trossos d’uns 1,5 * 1,5 cm, esborrar els fruits secs, pelar-los, rentar-los i remullar-los en aigua durant 1,5 hores. Després d’aquest període, escorrer l’aigua, assecar la fruita.
2. Aboqui aigua potable en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi sucre granulat (podeu substituir la mel augmentant la quantitat).
3. Porta a ebullició el xarop, reduïu-lo al mínim i poseu-los als malucs prèviament rentats. Preneu-los durant 10 minuts i, a continuació, envieu els cubs de carbassa a la cassola, cuini durant un quart d'hora.
4. Després de cuinar la carabassa, poseu la fruita seca seleccionada al recipient. El temps de tractament tèrmic en aquest cas varia de 15 a 30 minuts, tot depèn del tipus de fruita.
5. 5 minuts abans de preparar afegir canyella mòlta i barrejar, després cobrir amb una tapa. Emboliqui la paella amb una tovallola calenta, deixeu refredar a temperatura ambient.

És fàcil preparar una compota de fruits secs, si teniu prou coneixements sobre les tecnologies disponibles. Penseu en la recepta amb l’addició de cireres, prunes i panses. Feu una beguda a base de pomes i peres, suc de llimona, gerds secs, albercocs secs. Sempre afegiu fruits secs només en aigua bullint, no us oblideu de remullar-los abans del tractament tèrmic.

Vídeo: com preparar una deliciosa compota de fruits secs