Com cuinar puré de patates amb llet

Les purés de patates es consideren un plat preferit i fàcil de preparar. Gràcies al seu sabor universal, la carn mòlta es serveix amb carn, aus, peix, bolets i fins i tot verdures estofades. Les purés de patates satiquen el cos durant molt de temps, sense pesar el ventre. No obstant això, malgrat la composició de baix component, la preparació del plat inclou les seves pròpies característiques. Per finalment obtenir exuberants purés de patates, heu de seguir les instruccions pas a pas.

Característiques de la preparació de puré de patates

1. El plat es prepara a partir de patates madures, que contenen una gran quantitat de midó. Trieu tubercles amb impregnacions groguenques, els fruits joves no encaixen.
2. Per fer triturar les papes vermelles, afegir no fred, sinó preescalfar fins a 60 graus de llet. En cas contrari, l’estructura trobarà una tonalitat gris no desitjable.
3. En la preparació de puré de patates, és molt important preservar el midó contingut a la verdura. No és necessari mantenir els tubercles nets prèviament en aigua freda, de manera que el component necessari no es renti del fruit.
4. Després de cuinar, procediu a tallar les patates. Treballeu intensament la màquina de cuina. És important no només aixafar els fruits, sinó que a la vegada els derroten.
5. Quan el vegetal estigui cuit, no dreneu tota l’aigua. Deixeu 100-150 ml., Després barregeu el líquid amb la llet. No escatimi en la mantega, les purés de patates resultaran tendres i saboroses.

Pure sobre la llet: clàssics del gènere

• contingut en greixos de llet del 2,5% - 380 ml.
• patates: 1,2 kg.
• sal - 20-30 gr.
• mantega - 80 gr.

1. Prepareu patates per bullir rentant i netejant els tubercles. Piqueu cada fruita en quatre parts, envieu-la a la cassola i aboqueu-hi aigua bullint. Posar a bullir, rostir a mitja potència fins que estiguin tendres.
2. Ara buideu el brou, deixeu les patates durant 5 minuts amb la tapa oberta. En aquest moment, escalfeu la llet, fondeu la mantega al microones.
3. Agafeu una mà de morter, polvoritzeu els tubercles i salgueu-los al gust. Comenceu a injectar la llet mentre s’acompanya la composició. Afegiu-hi la mantega i les grumolleres amb una batedora.
4. Utilitzant un mesclador, batre la massa de patata per fer que les purés de patates siguin frondoses i gruixudes. Serveixi la taula, decorant el plat amb anet picat fresc o una branqueta de julivert.

Puré de patates amb xampinyons

• crema gruixuda (contingut de greix del 23%) - 80 gr.
• patates: 1,3 kg.
• xampinyons - 250 gr.
• Llet - 200 ml.
• mantega - 70 gr.
• crema agra de greix - 60 gr.
• all: 3 dents

1. Prepareu tubercles de patata per cuinar (netejar, rentar, tallar). Envieu la fruita a una cassola amb aigua freda, salgeu-la. Bulliu fins que estigui tendre, el vegetal s'ha de fregar en aigua.
2. Quan la fruita estigui bullida, buideu el líquid. Afegiu la llet, els grumolls amb una mà o una batedora. Escalfeu la crema, introduïu-les a la massa. Porta el plat a homogeneïtat, salgeu de nou si cal.
3. Triturar l'all en un morter, enviar-lo a la paella amb mantega, fregir fins que estigui daurat. Piqueu els bolets al llarg de la cama, afegiu-hi l'all, afegiu-hi la crema agra.
4. Fregiu els bolets fins que estiguin tendres, disminuiran el volum. Col·loca les purés de patata a porcions, al costat de bolets i salsa de crema agra d’alls.

Puré de llet amb ceba

• Llet (contingut de greix del 3,2%) - 220 ml.
• patates - 850 gr.
• oli vegetal (es pot substituir per oliva) - 60 ml.
• ceba morada - 1 pc.

1. Peleu i renceu els tubercles de patata sota l'aixeta. Talla la fruita en trossos de la mateixa mida i poseu-los en una cassola. Ompliu amb aigua perquè el líquid cobreixi totes les verdures.
2. Bulliu les patates fins que estigueu cuites, i començarà a ensorrar-se. Tan aviat com això passi, drenar l’aigua. Deixeu les verdures descobertes durant 5 minuts per assecar-vos parcialment
3. Picar la ceba, fregir-la en oli calent fins que estigui daurat. Ara procediu a la preparació de puré de patates. Saltar les patates, afegir la llet i la mantega calenta.
4. Batre la barreja amb una batedora per eliminar grumolls. Quan cuineu una massa suau, afegiu la ceba i barregeu les purés. Valoreu el gust, la sal, si cal. Serviu-lo a la taula, decorat amb una branqueta d’anet.

Puré de patates al forn amb crema agra

• Llet altament gras - 230-250 ml.
• patates (no joves): 1 kg.
• Mantega - 65 gr.
• crema agra (contingut de greix no superior al 15%) - 40 gr.
• ou de pollastre - 6 peces.
• ceba - 2 peces.

1. Renteu els tubercles i traieu la pell. Picar en trossos, enviar aigua salada per bullir. Quan el líquid bulli, reduïu la potència de la cuina. Bulliu els ingredients fins que les patates comencin a enfonsar-se.
2. Ara netejar l’aigua, deixant 100 ml. brou. Envieu la mantega al microones per escalfar-la i introduïu-la suaument a les patates. Pastar la massa amb una mà de mà, salar el plat.
3. Comenceu lentament calent, però no bulliu la llet. Mash tots els grumolls amb una batedora per obtenir una massa homogènia. Prepareu una font al forn, gregueu la cavitat amb margarina.
4. Poseu les purés de patates en recipients resistents a la calor. En un recipient separat, combinar la crema agra amb un ou de gallina, batre amb una forquilla. Ara suavitzeu el puré amb una espàtula, tapeu-lo amb una barreja.
5. Precalienteu el forn a 180 graus, envieu el formulari a l'interior. Deixar actuar durant 10-15 minuts, fins que aparegui una crosta vermella a la superfície. Després traieu la forma amb el plat, feu 5 forats a la superfície.
6. Trenqui un ou en cada forat, intentant mantenir el rovell intacte. Torneu a posar el plat al forn, coureu fins que els ous agafin (uns 5 minuts).
7. Els rovells han de romandre líquids, així que mireu el procés. Quan el plat estigui llest, ruixeu els ous al pur amb sal. Serviu el plat a la taula.

Patates de puré cremós

• Llet amb un contingut de greix del 2,5% - 225 ml.
• patates: 1,1 kg.
• mantega - 55 gr.
• sal - 20 gr.
• formatge elaborat (briquetes) - 200 gr.

1. Aboqui aigua a la cassola, afegiu la sal. Peleu les patates, renteu-les i piqueu-les. Envieu a bullir, deixeu-vos preparats (els fruits començaran a estratificar-se).
2. A continuació, escórrer la resta de la decocció, deixeu les patates seques. Escalfeu la llet per fer-la bullir. Apagueu la placa calenta, desfeu el formatge elaborat a la composició, barregeu-lo.
3. Introduïu la barreja de llet a les patates. Comenceu a pastar els tubercles amb una mà de mà, colpejant simultàniament els puré de patates. Utilitzeu una batedora si és necessari.
4. Envieu la mantega per escalfar-la al microones i, a continuació, afegiu-la a la composició bàsica. Poseu la cassola a la salsa a foc lent, deixeu cuinar durant 3 minuts tot remenant.
5. Batre el plat de nou amb una mà, una mescladora o una batedora. Deixar reposar 10 minuts, servir a la taula, adornat amb anet picat o julivert.

Puré en multivariant amb bròquil

• all: 3 dents
• mantega - 75 gr.
• formatge dur - 90 gr.
• patates: 1,2 kg.
• llet - 300 gr.
• Bròquil - 3 peces.
• sal - de fet
• ou de pollastre - 1 pc.
• oli vegetal - 60 ml.
• pebre - 2 gr.
• anet fresc - 50 gr.
• espècies (qualsevol) - a discreció

1. Peleu els tubercles, poseu-los en aigua freda, tallats a rodanxes. Esbandida la col, tallar en cubs. Traieu les coques de l'all i passeu les dents per la premsa, afegiu-hi oli vegetal, pebre, condiment (opcional).
2. Reixa el formatge.Barregeu l'aigua amb la mantega, poseu-la a l'estufa, estofeu fins a bullir. Prepareu un recipient de multicooker, envieu-hi les papes tallades a rodanxes i el bròquil.
3. Ompliu la barreja amb aigua amb sal i oli dissolt. Establiu la funció "Apagar" (durada: mitja hora). Quan el dispositiu emet un pit, buideixi una mica de l'aigua, afegiu-hi l'all i l'oli vegetal.
4. Espolvoreeu el plat amb formatge i poseu-hi el multicooker "Apagar", un altre quart d'hora. Quan estiguin cuites les patates i el bròquil, aboqueu-hi la llet calenta, talleu els ingredients en puré de patates. Podeu utilitzar una mà o una liquadora. Al servir, decorar amb verdures.

Puré de llet amb ou

• greix llet - de fet
• mantega - 75 gr.
• patates: 1,7 kg.
• ou - 2 peces.
• sal - 30-40 gr.

1. Esbandir els tubercles sota l'aixeta, desprendre's i tallar la fruita en trossos de la mateixa mida. Prepareu una cassola, envieu-hi un vegetal, cobreixi-ho amb aigua i bulleu.
2. Quan el líquid bulli, sal el plat, redueixi la potència del plat al mínim. Ara estofateu el plat fins que la fruita comenci a trencar-se.
3. Tan aviat com passi, buideu l'aigua de la paella. Comenceu a triturar les patates amb una mà de mà, al mateix temps que calgueu la llet. Podeu treballar en una batedora de verdures si els grumolls són massa grans.
4. En un recipient separat, batre els ous crus, triturar-los, mentre batre el plat. De la mateixa manera, afegiu-hi llet calenta i mantega fosa.
5. Introduïu els ous de pollastre ràpidament, en cas contrari, rodaran en una massa de patata calenta. Després de barrejar tots els ingredients, torneu a batre les patates triturades en una liquadora, serviu-les a la taula.

Puré de patates amb carn picada

• carn picada (preferentment carn de porc) - 550 gr.
• formatge dur ("holandès" o "rus") - 170 gr.
• patates - 800 gr.
• sal - 35 gr.
• cebes - 2 peces.
• Mantega - 120 gr.
• llet de greix (del 3,2%) - 180 ml.

1. Prepareu els tubercles de patata per a una manipulació posterior. Cal rentar-los, netejar-los, tallar-los. Aboqui aigua freda en una cassola, afegiu la sal, poseu les patates.
2. Ajusteu la potència màxima, deixeu cuinar fins que bulli, reduïu-lo. Bulliu les patates abans de ruixar. Escorreu el brou, deixeu que les verdures es mantinguin durant 10 minuts.
3. En aquest moment, escalfeu la llet, aboqueu-les a les patates. Triturar els ingredients amb una mà de mà per obtenir una massa homogènia. Per trencar els grumolls es pot utilitzar una liquadora.
4. Picar la ceba, barrejar-la amb carn picada. Fregiu sobre una peça de mantega fins que estigueu totalment cuits. Raspalli el forn al forn, poseu-hi la carn picada i la ceba, poseu les purés a la part superior.
5. Rallar el formatge, empolvorar-lo amb un plat semielaborat. Escalfeu el forn a 190 graus, poseu la cassola dins. Enfornar fins que el formatge estigui completament fos, servir-lo en porcions.

Cuini les purés de patates en una recepta clàssica. Afegiu les cebes rostides, el bròquil o la coliflor, el formatge fos, la crema agra grassa, la crema. Penseu en les tecnologies basades en xampinyons torrats, carn de porc o carn picada, ous. No escatimi en la mantega. Batre sempre les purés de patates fins que estiguin llises, utilitzeu una liquadora o una mà de cuina.

Vídeo: com preparar deliciosos purés de patates