Com cuinar una amanida grega a casa

Els grecs generosos intenten compartir amb el món receptes útils i saboroses. Per tant, des de Grècia ens van arribar una amanida del mateix nom, que va guanyar gran popularitat entre els russos. Posteriorment, les mestresses de casa amb experiència van adaptar la tecnologia clàssica a la seva manera, afegint i excloent certs ingredients.

Amanida grega "gènere clàssic"

• cogombre - 1 pc.
• Tomàquet - 3-4 peces
• oli d’oliva: 85 ml.
• tàperes en vinagre - 5-7 unitats.
• Pebre búlgar - 2 peces.
• cebes dolces (preferiblement morades) - 50 gr.
• suc de llimona - 60 ml.
• formatge tou (com "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 190 gr.
• olives a la vista - 18 peces.

1. Esbandir els tomàquets, els cogombres i el pebre búlgar. Netegeu cada verdura d'una manera convenient, deixant només la part comestible. Picar el cogombre a mig trossos, tomàquet - mitja gallina, pebre - palla curta.
2. Allibereu les cebes de la closca i, a continuació, triqueu-les amb anells o mitjans anells. Escaldar amb aigua bullint per protegir el plat d’una possible amargor. Dobla les verdures preparades en un bol d’ensalada.
3. Ara talla cada oliva en dues peces (podeu saltar aquest pas) i tallar les tàperes en rodanxes. Envia als components principals. Combini oli d’oliva amb cítrics frescos, escampeu-hi sal i pebre.
4. Aboqui l'embotit, barregi-ho suaument amb una cullerada. Treballeu per separat amb formatge. Primer s'ha de tallar en plaques amb un gruix d’1 cm i després tallar aquesta placa en cubs. El formatge es distribueix a sobre de tots els ingredients.

Amanida grega amb col xinesa

• formatge tou (per exemple, "feta") - 140 gr.
• Col xinesa - 190 gr.
• pebrot dolç - 1,5 peces.
• Concentració de vinagre de poma del 6% - 35 ml.
• espècies d’olives, segons el vostre criteri
• oli d’oliva - 110 ml.
• tomàquet fresc - 110 gr.
• olives: 90-100 gr.

1. Renteu-vos les fulles de col i traieu-les amb peces relativament iguals. Esbandiu el pebrot dolç, traieu-ne la part. Picar la carn amb palles no molt llargues.
2. Esbandir els tomàquets rentats de les tiges, tallats a cubs. Escórrer les olives i tallar cada fruita en diverses peces. Col·loqueu les rodanxes primer a les planxes i després en cubs d’1–2 cm.
3. Tome una tassa d'amanida, envieu-hi els ingredients a la llista, excepte el formatge. Prepareu un amanit de vinagre de sidra de poma, herbes provençals, sal i oli d’oliva. Aboqui la barreja. Poseu la feta a sobre de tota la massa.

Amanida grega amb pollastre picat i alls

• Iogur grec (natural) - 180-190 gr.
• formatge tou - 140 gr.
• Ceba (preferiblement vermella) - 50 gr.
• carn de pollastre picada - 370 gr.
• tomàquets - 3-4 peces
• cogombres - 2 peces.
• Pebrot dolç (en escabetx és millor) - 2 peces.
• all: 3 dents
• oli d’oliva - 40 ml.
• anet - 30 gr.
• crema agra - 160 gr.
• olives - 15 unitats.
• pebre acabat de triturar - al gust

1. Pollastre picat en una taula de tallar, per la qual cosa va adquirir la claredat. Salar i afegir el pebre mòlt. Afegiu les dents d’all abans de triturar l’espècia a la premsa.
2. Poseu la carn en una paella escalfada, sofregiu-la fins que estigui cuita en mantega. A continuació, refresqueu-lo, envieu-lo a la safata d’amanida de la primera capa. Piqueu la ceba amb anells, afegiu-hi el pollastre.
3. Ara buideu l’oli dels pebrots en escabetx, talleu els decapatges en rodanxes de la mateixa mida. Col·loqueu les cebes a la part superior i afegiu-hi tomàquets picats.
4. Picar els cogombres, l'anet i les olives en un recipient comú (tallar-lo en 2 peces). Prepareu un apòsit a base de crema agra, oli d’oliva, espècies, iogurt.Aboqui tots els ingredients. Col·loqueu les peces de formatge tou a la part superior i serveix-lo fred.

Amanida grega amb mongetes i pastanagues

• pastanagues - 1 pc.
• Solució acètica (taula) - 10 ml.
• tomàquet madur - 4 peces.
• sucre granulat - 20 gr.
• cebes blanques - 2 peces.
• pebre mòlt - 2 gr.
• cogombre - 2 peces.
• Formatge fetax - 100 gr.
• sal - al teu gust
• Pebre búlgar - 1 pc.
• mongetes vermelles (secs, en envasos) - 300 gr.
• olives - 17 peces.
• oli d’oliva o blat de moro - de fet

1. Primer heu de cuinar les mongetes. Renteu-lo a través d’un colador i, a continuació, netegeu-lo en un recipient separat durant 5 hores. Després del temps assignat, aboqui l'aigua i bulliu les mongetes fins que estiguin tendres.
2. Ara renceu i bulleu la pastanaga, deixeu-la refredar, netegeu-la. Piqueu un vegetal en ordre aleatori (cubs, rodanxes, semifractes, barres, etc.).
3. Traieu la carcassa de la ceba, triqueu el vegetal en mig anell. Barrejar sucre granulat amb vinagre i 200 ml. aigua. Envieu les cebes a aquesta solució durant 15 minuts. Després buideu el líquid.
4. Rentar tomàquets, cogombres i pebre vermell. Retalla totes les parts no comestibles. Picar els tomàquets en rodanxes, els cogombres a rodanxes o pals, el pebre en tires.
5. Ara poseu tots els ingredients per a l'amanida. Prepareu la preparació per separat: mireu la quantitat d’oli necessària per omplir-la, salteu-la i peneu-la. Assaoneu amb aquesta barreja les verdures, remeneu-les amb olives i formatge tou en daus.

Amanida grega amb prunes

• oli d’oliva: 90 ml.
• Formatge "Brynza" - 160 gr.
• cogombre - 90-100 gr.
• ceba morada - 1 pc.
• olives - 45 gr.
• Tomàquets cherry - 10 unitats.
• prunes - 3-4 peces
• pebrot dolç - 60 gr.
• orenga - al vostre gust

1. Premeu el formatge del líquid, deixeu-lo escórrer. A continuació, talleu primer amb plaques, després amb cubs o barres iguals. Remeneu les prunes amb aigua freda durant 2 hores d'antelació, deixeu-les assecar.
2. Piqueu els fruits secs en ordre aleatori, envieu-los a la copa a la primera fila. Col loqueu els cogombres i les olives a la meitat de rodanxes.
3. Ara pelar el pebre vermell i tallar-lo en tires. Tallar els cèrcols en dues peces. Envieu els ingredients al recipient principal. Desfeu les cebes aquí.
4. Per omplir, barrejar l'oli amb sal i pebre, afegir l'orenga. Aboqui la barreja sobre l'amanida, decoreu-la amb formatge en daus i deixeu reposar durant 15 minuts.

Amanida grega amb rave

• olives - 12-16 peces.
• Tomàquet - 3 peces.
• rave - 7 peces.
• cogombre - 1 pc.
• Vinagre de poma - 40 ml.
• oli d'oliva o de blat de moro - 90 ml.
• pebrot dolç - 1,5 peces.
• Formatge tou "Feta" - 160 gr.

1. Renteu els tomàquets amb raves, cogombres i pebrots. Alliberi totes les verdures de peces que no siguin comestibles. Tallar el rave en rodanxes fines, tallar els cogombres en rodanxes, tomàquets en cubs o cubs, i pebre a la palla.
2. Plega les verdures en un bol de salada, afegiu les mitges olives. Barregi vinagre amb oli d'oliva, sal i pebre mòlt. Assaoneu amb aquesta amanida de barreja.
3. Col·loqueu el plat a les planxes, remeneu-lo amb formatge feta suau en trossos. L'últim ingredient es pot substituir amb formatge feta o fetaxa. Serveixi refrigerat.

Amanida grega a pa de pita

• fulles d'enciam - 70 gr.
• formatge tou (adequat per a feta) - 190 gr.
• olives negres - 180 gr.
• Lavash armeni (prim) - 2 peces.
• suc de llimona - 25-30 ml.
• Cogombre - 2-3 peces.
• alls de 3 unitats.
• oli d’oliva: 60 ml.
• Tomàquet - 4 peces.
• Pebre búlgar - 1 pc.

1. Olives lliures del líquid, tallades en 2 parts. Esbandir, netejar, tallar els tomàquets amb cogombres. Allibereu l’all de la closca, piqueu-los amb un ganivet o premeu.
2. El formatge primer ha de tallar les planxes amb un gruix de 1,5 cm i després tallar cada rodanxa en cubs. Esquinçar (enciam) les mans o tallar-les en grans seccions.
3. Prengui un bol profund. Aboqui el suc de llimona, oli d'oliva, alls picats, espècies provençals (opcional), anet picat (opcional), i sal i pebre.
4. El pansament resultant aboca tots els ingredients de l’amanida, excepte el formatge. Lloc de fet a la part superior.Ara difongueu el pa de pita sobre la taula, poseu-ne la meitat. Cobreixi amb un segon full de pa de pita, afegiu la segona part del "grec".
5. Enganxa tots els continguts en un rotllo. Perquè el farciment no caigui, envoliu les vores a l'interior. Abans de servir, talla la "salsitxa" en trossos de 6-8 cm de porció i serveix l'amanida refrigerada.

Amanida grega amb mantega

• oli d’oliva - 110 ml.
• cogombre fresc - 1-1,5 unitats.
• formatge tou "Fetax" - 145-160 gr.
• Vinagre de poma: 10-15 ml.
• Herbes provençals al vostre gust
• olives - 12 peces.
• mantega - 60 gr.
• Enciam o col xinesa: 50 gr.
• Tomàquets cherry - 5 unitats.

1. Esbandir els tomàquets cherry, tallar cada tomàquet en 2 peces. Renteu-vos els cogombres, talleu-vos les cues i piqueu els mitjos claus. Estendre les olives. Combineu tots els ingredients en un bol d’amanida.
2. Talleu les fulles d’enciam amb un ganivet o traieu les mans en peces relativament iguals. Afegir a les verdures. Derrita la mantega amb un bany de vapor o aigua, barrejar-la amb olives, espècies i vinagre.
3. Aboqui la salsa amanida amb la salsa cuita, remeneu-vos i proveu la sal. Si no n'hi ha prou, introduïu el component adequat. Ara traieu el fetax de l’envàs, talleu-los a cubs i decoreu el plat acabat.

Amanida de remolatxa grega

• Tomàquets cirera - 7 peces.
• cogombre - 1 pc.
• remolatxa - 0,5 unitats.
• fresc de llimona - 25 ml.
• oli d’oliva: 60 ml.
• olives - 8 peces.
• fulles d 'amanida - 5 peces.
• Formatge Formatge - 90 gr.

1. Esbandir totes les verdures i tallar-les en cubs, rodanxes, pals o palla. Opcionalment, podeu afegir el pebre búlgar a l'amanida, alliberant-lo de les llavors.
2. Bulliu les remolatxes, deixeu-ho refredar i talleu-les a cubs. Incorporar els ingredients principals. Traieu les fulles d’enciam en un bol d’amanida, prepareu un amanit de suc de llimona i mantega.
3. Piqueu el formatge en cubs de la mateixa mida i, a continuació, poseu el formatge a sobre de tots els ingredients juntament amb les olives. Deixeu que les amanides estiguin a la nevera durant 20 minuts, serviu.

L'amanida grega sutilitza com a plat independent i es combina amb carn, peix, guarnició. Hi ha moltes receptes que vam comentar amb més detall. Trieu l’opció que més us agradi, feu la cuina. Experimenta amb verdures i condiments.

Vídeo: recepta clàssica d'amanida grega