Com cuinar funchozu a casa

No és cap secret que la cuina asiàtica sigui un proveïdor de productes i receptes exòtiques per cuinar plats basats en ells. Més recentment, funchoza es va considerar una delicadesa, però avui es pot comprar a qualsevol supermercat. Sobre la base de fideus transparents preparar els plats primer i segon, amanides. La composició de la composició inclou amidó de mongetes, però alguns fabricants sense escrúpols preparen el producte a partir de matèries primeres de blat de moro o de patata. Penseu en les receptes més delicioses, donin instruccions pas a pas, ressalteu els aspectes principals.

Procés preparatori

Compra. Com es va esmentar anteriorment, fins ara, es poden adquirir fideus transparents a tot arreu, però a l’hora de triar, presti atenció a la densitat de la pasta i al seu color. El funchoz qualitatiu té una estructura translúcida amb un to gris clar. També presenta una pronunciada aroma de mongetes i fruits secs, mentre que el producte és molt fràgil.

És important!
En comprar, toqueu els fideus a través de l'embalatge. Si no es trenca, però es doblega, té una mica de boira, es nega a comprar. Si és possible, aprecieu l’olor, no hauria de ser repulsiu.

Emmagatzematge S'hauria de tenir en compte l’emmagatzematge de mosquits. Envieu el producte al gabinet amb bona circulació d’aire. Al mateix temps, el lloc hauria de ser fresc i fosc. En cas contrari, els fideus es mojaran en poc temps, perdran les seves qualitats beneficioses i es tornaran inadequades per al consum. Si és possible, després de la compra, traslladeu immediatament la funció a un recipient hermèticament tancat o en un pot de vidre amb tapa.

És important!
No emmagatzemeu el funchoza amb condiments, fruites seques, cítrics de cítrics i altres productes que tinguin una olor intens. Els fideus "vidre" absorbeixen ràpidament l'aroma, de manera que els plats basats en ell són insípids.

Com cuinar funchozu

1. Particularment net és que estigueu bullint els fideus. Depenent de la densitat dels productes, es pot abocar aigua bullint sobre la funció i després esperar 5 minuts. Si el gruix dels fideus varia entre 5 i 8 mm, és millor bullir-lo a la paella durant 3-4 minuts (el fabricant indica la durada exacta de la cuina al paquet). En cap cas no superi el període especificat, en cas contrari, els fideus es suavitzaran.
2. Funchoza es pot enganxar durant la cuina. Per evitar aquests efectes, afegir oli vegetal en un recipient amb aigua bullint, remoure i salar. Només després d'això, envieu funchoza a vapor / bullir. Per tal d’avaluar correctament la preparació, s’ha de guiar per l’estructura i l’ombra del funchoz. Si el producte està ben cuinat o al vapor, serà tou a l'exterior, però cruixent a l'interior. Al mateix temps, els productes presenten una base totalment transparent.
3. Als supermercats es poden trobar fideus que estan embolicats en els anomenats "nius". Durant la cuina, tingueu en compte les característiques importants. Per exemple, 100 gr. la pasta representa 1 l. aigua, 20 g. sal picada i 40 ml. oli vegetal / oliva. Després de cuinar, envieu la composició en un colador, aboqueu-la amb aigua fosa o gelada. És aquest curs de preparació que permet aconseguir la consistència desitjada ("al dente").

Funchoza amb verdures: clàssics del gènere

• Funchoz - 325 gr.
• anet fresc: 10-15 grams
• vinagre d’arròs - 30 ml.
• pastanagues - 2 peces. de mida mitjana
• all: 3 dents
• oli d’oliva - 65 ml.
• oli de sèsam - 1 ml.
• coriandre mòlt: a la punta d’un ganivet
• pebre vermell - 1 murmuri
• cogombre - 2 peces. de mida mitjana
• Pebre búlgar (groc) - 1 pc.
• Pebre búlgar (vermell) - 1 pc.
• sucre granulat (canya) - 5 gr.
• sal - al gust

1. Renteu les pastanagues. Esbandir els cogombres i la pebre vermella sota aigua corrent, que s’hauria de netejar de les llavors.
2. Talla els cogombres i les pastanagues en anells / anells prims, tallar el pebre búlgar en tires. Per obtenir un plat estèticament bell, talleu les verdures en rodanxes translúcides. A aquests efectes, utilitzeu un ganivet de terra.
3. Bullir o fumar amb vapor segons les instruccions anteriors. Envieu els fideus al bol, afegiu-hi el pebre búlgar, recordeu amb les mans que feu el suc. Passeu l’all a través de la premsa, piqueu l’anet i poseu-los en un recipient amb un aspecte trencat. Deixeu-ho durant un quart d'hora.
4. Comenceu a cuinar la salsa. Barrejar en un oli d'oliva massiu, pebre mòlt i coriandre, oli de sèsam, vinagre d'arròs, sucre granulat (es pot substituir amb mel), sal.
5. Afegiu el cogombre i les pastanagues a aquesta salsa, aboqueu-hi la salsa i barregeu-les a fons. Espereu una altra mitja hora per deixar que l'amanida es remulli. Serviu en forma de guarnició, amanida o berenar. Abans d’utilitzar, podeu decorar el plat amb sèsam, rostit en una paella seca.

Funchoza amb mongetes

• Funchoz - 225 gr.
• mongetes (preferiblement verdes) - 220 gr.
• anet - 3-5 grams
• espàrrecs - 165 gr.
• espinacs congelats: 5 unitats.
• Formatge holandès o Maasdam - 110 gr.
• pastanagues - 1,5 peces.
• sal fina (preferiblement mar) - al gust
• Pebre negre mòlt al gust
• oli vegetal - 25 ml.

1. Rentar i netejar les pastanagues, tallar-les en un ratllador gran. Abocar l'oli vegetal a la cassola, escalfar fins al màxim estat, reduir el foc a la marca mitjana. Fregiu les pastanagues ratllades fins que estiguin daurades.
2. Reduir el foc a baix, afegir mongetes verdes i espinacs congelats, abocar 60 ml. Aigua potable, coberta amb tapa. Estofeu fins que estigueu preparats (uns 7-10 minuts), no us oblideu de remoure.
3. En aquest moment, vaporeu o bulliu el forn, afegiu-hi oli vegetal i sal a l’aigua. Retirar les verdures del foc, barrejar-les amb els fideus, afegir el pebre mòlt i l'anet pre-terra.
4. Releu el formatge amb un ratllador fi i, a continuació, espolvoreu-lo immediatament. Deixeu-ho durant 5 minuts per fondre el formatge. Serveixi calent en forma d’un entrant o amanida.

Funchoza amb bolets

• bolets (bolets o bolets d'ostres) - 350 gr.
• Funchoz - 330 gr.
• ceba - 1 pc.
• bolets secs (preferiblement blancs) - 30 gr.
• oli vegetal: 50 ml.
• contingut de greix crema del 25% - 210 ml.
• anet fresc - 1 grapat
• sal - al gust
• pebre mòlt (negre) - al gust

1. Envieu bolets secs en un bol profund, tapeu-los amb aigua bullint i deixeu-ho durant un quart d'hora. Després de la data de venciment, colar, deixar el brou i picar els bolets.
2. Esclafa les cebes en cubs. Els bolets i els bolets tallats en rodanxes fines al llarg de la cama. Aboqui l'oli vegetal a la cassola, sofregiu les cebes fins que estiguin tous, i afegiu immediatament els bolets i els bolets secs (prèviament amarats).
3. Fregiu la ceba i la barreja de bolets fins que estiguin daurats fins que els components estiguin coberts d'una crosta. En el procés de cocció, pebre i salar els bolets, afegiu espècies picants si ho desitgeu per millorar el gust.
4. Quan els bolets assoleixin la consistència desitjada, aboqueu-hi una crema rica i barregeu-ho tot a fons. Si heu comprat productes lactis massa líquids, afegiu 15 gr. farina de blat, no permetre l’aparició de grumolls.
5. Prepareu una manera còmoda de funchozu. Es pot vaporitzar o bullir amb oli salat i vegetal. No esbandiu els fideus, envieu-lo immediatament a la paella amb bolets i crema.
6. Si observeu que el plat no té prou líquid, aboqueu una part de l'aigua que ha quedat de remullar els bolets. Introduïu-lo gradualment, continueu estofant el plat.
7. Després d'aproximadament 5-7 minuts, apagueu la placa calenta, apliqueu funchoza amb bolets amb pinces, decoreu-lo amb l'anet picat.Opcionalment, podeu afegir alls passats per una premsa al plat i fongs marinats en escabetx en lloc de bolets frescos.

Funchoza amb gambes

• all: 2 dents
• gambes congelades - 450 gr.
• Funchoz - 230 gr.
• tomàquets frescos - 5 unitats.
• cebes verdes - 1 grapat
• salsa de soja - 60 ml.
• oli vegetal - 40 ml.
• el condiment és a discreció
• sal - al gust
• sèsam - 25 gr.

1. Esbandiu les gambes sota aigua corrent, deixeu-les en un colador durant 15 minuts per fer que el vidre sigui excessivament humit. Prepareu una cassola gran, aboqueu aigua, sal, pebre, deixeu bullir.
2. Enviar guisat de gambes durant 10 minuts, després refredar i treure la closca. Si ho desitgeu, podeu utilitzar el marisc ja pelat, que us rellotgeu amb aigua bullint.
3. Bulliu la crema feta fins a la meitat cuita segons les instruccions anteriors (mètode al dente: fideus suaus a l'exterior, però cruixents a l'interior).
4. Peleu els alls i envieu-los a la premsa. Renteu-vos les cebes verdes, talleu les plomes en anells prims de la mida de 0,5 cm.
5. Aboqui l'oli vegetal a la paella, escalfeu-lo i reduïu-lo a mitja potència. Ruixeu els tomàquets, les gambes i els alls passats per la premsa. Remeneu els ingredients durant uns 7 minuts, després aboqueu la salsa de soja i afegiu-hi la ceba verda.
6. Si ho desitgeu, salteu el plat amb les vostres espècies preferides. Agafeu una paella seca, escalfeu-la i sofregiu el sèsam fins que estigui daurat. Serveixi funchoza a la taula, estant al centre d’una placa gran. Espolvorear amb llavors de sèsam fregit.

Funchoza amb ou

• Funchoz - 125 gr.
• tomàquets frescos - 4 peces.
• cogombre - 3 unitats.
• ou de pollastre - 2 peces.
• Pebre búlgar (vermell) - 2 peces.
• salsa de soja - 50 ml.
• llet - 30 ml.
• sucre granulat - 25 gr.
• sal - 25 gr.
• pebre mòlt - 35 gr.
• all: 3 dents

1. Rompeu els ous en un bol profund o un recipient de plàstic, aboqueu-hi la llet, batereu la barreja amb un mesclador o un batedor. Torneu a escalfar la paella a la màxima nota, greixeu amb oli vegetal i aboqueu-hi la barreja.
2. Redueixi el calor al mínim, cobreixi, extingui els ous fins que agafin. Després, gireu la truita, sofregiu bé. Tallar en tires.
3. Rentar els tomàquets, treure les tiges, tallar els tomàquets en cubs. Rentar els cogombres i tallar el cul, tallar els mitjans anells o anells. Peleu el pebre búlgar de les llavors, talleu-los en rodanxes translúcides. Barregi els tomàquets, els pebrots, els ous remenats i els cogombres.
4. Cuineu la crema. Podeu abocar-lo amb aigua bullint o cuinar segons les instruccions. Barregeu els fideus amb verdures, procediu a la preparació del gas coreà Yann.
5. Combinar sucre granulat, sal i pebrot vermell (mòlt) en una barreja solta. Abocar 30 ml. aigua bullint, espereu 7 minuts fins que la inflamació sigui completa, remeneu de tant en tant.
6. Peleu els alls i passeu-los per una premsa, afegiu a la barreja anterior, mescleu. Aboqui la salsa de soja a la pasta i, a continuació, assaoneu el funchoza amb la pasta cuita. Serveixi com amanida o guarnició.

Funchoza de vedella

• polpa de vedella - 280 gr.
• Funchoza llest - 250 gr.
• pastanagues - 1-2 peces.
• Rave verda - 1 pc.
• ceba - 1 pc.
• salsa de soja - 65 ml.
• anet fresc: 10-15 grams
• all: 3 dents
• pebre negre mòlt - 1 polsim

1. Rentar la polpa de vedella, tallar-la en tires, fregir-la en oli vegetal fins que estigui feta la meitat. Tallar la ceba en mitges cèrcols, rentar i fregar les pastanagues, tallar el rave verd. Envieu els ingredients indicats a la carn, sofregiu-los durant 10 minuts.
2. Després del límit de temps, abocar la salsa de soja, el pebre, el guisat durant 7 minuts més. A continuació, afegiu el funchoza bullit o al vapor a la paella, barregeu-lo. Simmer el plat durant 3 minuts sota la tapa.
3. Apagueu l'estufa i deixeu-la reposar durant un quart d'hora. En aquest moment, rentar, assecar i picar l'anet. Organitzeu el producte acabat en plaques, decorar amb verdures fresques.

Turquia Funchoza

• gall dindi (filet) - 2 peces.
• Funchoz - 80 gr.
• mongetes verdes - 125 gr.
• Bròquil - 0,5 unitats.
• anacards o pinyons - 80 gr.
• all - 2-3 dents
• porro - 1 pc.
• oli d'oliva - 75 l.
• salsa de soja - 45 ml.

1. Bulliu els fideus de mongeta (funchoza) o aboqueu-hi aigua bullint segons la tecnologia de preparació. Colar a través d'un colador, abocar aigua potable descongelada o molt freda, deixar escórrer durant 5 minuts.
2. Talla el "cul" en mongetes verdes, talleu les beines en 3 parts iguals. Desmunti el bròquil a les inflorescències. Aboqui aigua a la cassola, pebre i sal, espereu a bullir. Quan apareguin les primeres bombolles, envieu-hi bròquil i faves verdes durant 7 minuts.
3. Preparar una paella profunda, assecar-la, abocar oli vegetal. Talla el filet de gall dindi en tires o cubs, sofregiu fins que estiguin daurats a foc lent.
4. Després de portar la carn a l'estat desitjat (fora cruixent, interior suau), tallar les nous i afegir al gall dindi. Passeu els grans d’alls a l’agulla, envieu-los a la paella, barregeu-ho tot.
5. Remeneu la barreja sota la tapa durant uns 5 minuts i després afegiu-hi els bròquil bullits i les mongetes, els anells de ceba trossejats. Remeneu i fregiu les verdures amb carn durant 5 minuts.
6. Quan finalitzi el procés, apagueu la placa, afegiu-hi la salsa de soja i els fideus cuits / al vapor. Remeneu el plat, cobreixi i deixeu reposar 15 minuts. Serveixi calent o fred.

És fàcil cuinar plats deliciosos a base de trossos, si seguiu recomanacions pràctiques. Veure receptes amb gall dindi, vedella, bròquil, mongetes verdes, verdures fresques. Si ho desitgeu, substituïu la gamba amb altres mariscos, experimenteu

Vídeo: Amanida coreana de Funchoza