Com cuinar les creps de patata: 13 receptes

La cuina bielorussa va presentar la seva delicadesa tradicional de patata a moltes nacions. Receptes de pancakes escampades per tot el món. A causa de la senzilla cuina, fins i tot els nens poden manejar el plat. Es considera una recepta clàssica com pancakes de patata amb ceba. Després de molts anys, els cuiners van treure moltes variacions de pancakes amb l'addició de diversos productes. Penseu en alguns d’ells en ordre.

Creps de patata: clàssics del gènere

• patates - 950 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.
• ceba - 3 peces.
• all: 7 dents
• crema agra - 30 gr.
• pebre - al gust
• farina - 55 gr.
• sal de roca al gust
• oli de gira-sol - 70 gr.

1. Esbandiu les patates a fons, traieu l'uniforme. Procediu a fregar l’arrel amb un ratllador gran. Feu el mateix amb les bombetes.
2. Si les patates tallades produeixen una gran quantitat de suc, s’ha de prémer el vegetal amb un drap de gasa. Elimina el líquid en excés.
3. Combina els ous, els alls picats i les espècies. Porta la massa a la uniformitat fent servir un batedor. Afegir la crema agra i barrejar bé.
4. Pareu atenció a la consistència del producte, si la massa és líquida, afegiu la quantitat de farina necessària.
5. Col·loqueu el recipient resistent al calor amb fons gruixut a l'estufa i aboqueu-hi l'oli. Col·loqueu el foc a mitja potència, espereu que l’electrodomèstic s’escalfi.
6. Doneu forma a pastissets petits com una crepe. Comenceu a fregir, triga 3-5 minuts per cada costat.

Creps de patata amb bolets

• bolets frescos: 320 gr.
• patates - 1 kg.
• Ceba - 1 pc.
• ou de pollastre - 2 peces.
• espècies - al gust
• farina de blat - 50 gr.
• oli d'oliva - 45 gr.

1. Esbandir els bolets en un colador amb aigua corrent. Espereu fins que el líquid hagi drenat completament, tallar-los finament. Peleu les cebes i piqueu-les en cubs petits.
2. Aboqui l'oli a la paella, sofregiu els bolets i afegiu-hi les cebes. Passi els productes fins que estiguin daurats. Renteu les patates, fregueu-les amb un ratllador fi.
3. Combineu les fregides cuites amb la massa de l'arrel. Afegiu la farina, l’ou, les espècies al gust, barregeu-les bé. Comenceu a cuinar. Serveixi amb crema agra.

Pancakes a base de puré de patates

• ou - 1 pc.
• patates - 550 gr.
• farina - 100 gr.
• pastanaga - 1 pc.
• ceba - 1 pc.
• xampinyons - 120 gr.
• sal de taula - 13 gr.
• verdures fresques - 40 gr.
• formatge dur - 110 gr.
• oli natural - 95 ml.

1. Peleu les patates, envieu-les a un recipient d'esmalt, tapeu-les amb aigua. Bulliu el producte, netegeu-lo. Deixeu que es refredi el plat.
2. En paral·lel, ratllar la pastanaga, picar la ceba i picar els bolets. Poseu les verdures a la paella, afegiu-hi una mica d’oli i sofregiu-les. Porta la composició a daurat.
3. Afegiu el formatge ratllat a la paella, barregeu-ho bé. Barrejar l’ou, la farina i la sal a la massa de patata. Poseu una paella neta a la cuina, afegiu-hi la mantega i escalfeu-la.
4. Poseu una petita quantitat de puré en recipients resistents a la calor. Afegiu la barreja de bolets com a farcit. L’última capa també posa la massa de patata.
5. Des de dos costats, sofregiu el plat durant el temps necessari fins que es formi una crosta cruixent.

Creps de patata amb formatge i alls

• ceba - 1 pc.
• patates - 600 gr.
• ous de gallina - 2 peces.
• farina de blat - 75 gr.
• formatge dur - 160 gr.
• sal de roca al gust
• oli vegetal - 65 gr.
• all: 8 dents

1. Peleu les cebes i les patates, piqueu les verdures i, si cal, premeu-les a través de gasa. Elimina l'excés de suc.
2. Rallar el formatge en un ratllador gruixut, afegir-hi les verdures juntament amb la farina i els ous. Picar els alls finament i combinar-los amb la massa total.
3. Remeneu la barreja fins que quedi uniforme, afegiu la sal si cal. Aboqui l’oli a la cassola i escalfeu l’aparell a la placa. Procediu a fregir directament.

Bunyols de pernil

• pernil - 120 gr.
• patates - 650 gr.
• formatge - 110 gr.
• ou - 1 pc.
• farina - 55 gr.
• verd fresc - 25 gr.
• pebre mòlt - 7 gr.
• oli vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Renteu les patates, pelieu-les. Fregueu una arrel i el formatge en un ratllador gran. Piqueu el pernil en cubs petits. Si cal, premeu la verdura picada.
2. Combina les verdures picades, les patates, l’ou, el pernil, el formatge, les espècies i la farina. Remeneu els ingredients fins que estiguin suaus. Aboqui una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola.
3. Escalfeu electrodomèstics a foc mitjà. Tallar motlles en forma de mescles de patata. Comenceu a fregir, doneu a cada costat de la crepeu 4 minuts.

Creps de patata sense ous

• Ceba - 1 pc.
• patates - 800 gr.
• oli de gira-sol - 75 gr.
• espècies - al gust

1. Peleu les verdures, renceu i reneu. Premeu suc addicional si cal.
2. A continuació, afegiu les espècies a la barreja de patata. Escalfar la paella amb mantega. Comenceu a fregir els pancakes, traieu els productes a daurat.

Draniki amb l'addició de carbassó

• carbassó - 450 gr.
• patates - 600 gr.
• ceba - 1 pc.
• ou - 1 pc.
• farina - 65 gr.
• espècies - al gust

1. Peleu i reneu les patates, les cebes. Afegiu les espècies i l’ou a la massa total. Barrejar bé.
2. Ara netegeu el carbassó, fregueu-hi un ratllador fi, si és necessari, suprimiu l'excés de suc. Combini les dues masses junts, afegiu la farina.
3. Revuelva de nou fins que estigui suau. Escalfeu una paella d'oli amb fons gruixut. Comenceu a cuinar.

Creps de patata sense farina

• ous de gallina - 2 peces.
• patates - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pebre negre - al gust
• oli de gira-sol - 55 gr.

1. Triturar les patates pelades en un ratllador. Batre els ous, afegiu espècies.
2. Combineu la barreja de les arrels amb la segona massa, barregeu-les a fons. Aboqui l'oli en una paella calenta, comenceu a cuinar les creps.

Creps de patata amb verdures

• la carn de carbassó - 320 gr.
• patates - 700 gr.
• ous de gallina - 2 peces.
• oli vegetal - de fet
• farina - 130 gr.
• polpa de carbassa - 190 peces.
• pastanagues - 1 pc.
• herbes seques i sal al gust
• ceba - 1 pc.

1. Col loqueu el carbassó i la carn de carbassa a la safata de la liquadora, moldeu fins que estigui llisa. Després, feu el mateix amb la resta de verdures.
2. Combini la barreja entre si i afegiu-hi ous, farina, sal i herbes. Porta la composició a uniformitat. A continuació, procediu al tractament tèrmic a la paella.

Draniki al forn amb formatge

• ous: 1 pc.
• ceba - 1 pc.
• patates - 750 gr.
• formatge dur - 230 gr.
• oli vegetal - 80 ml.
• molls de pa - de fet
• sal - 8 gr.

1. Renteu i reneu les patates de la manera habitual. Aixafar l’arrel vegetal al ratllador i eliminar l’excés de suc. Salar la massa i barrejar.
2. Traieu la pell de les cebes i triqueu-les en cubs petits. Enviar a les patates, afegir l'ou batut i la farina de blat. Barregi bé els ingredients.
3. Escalfeu el forn a 200 graus. Lubriqueu la font de coure amb oli i, a continuació, espolvoreu-la amb una petita quantitat de galetes. La manipulació ajudarà a evitar la crema de pancakes.
4. Poseu les creps de patata en una safata per a forn, envieu-les al forn. Després de 8 minuts, traieu el plat, gireu-lo i espolvoreu-lo amb formatge ratllat. Després, torneu al forn, espereu fins a la preparació completa.

Creps amb xoriço

• salsitxa fumada - 120 gr.
• patates - 350 gr.
• all: 5 dents
• ous - 2 peces.
• anet fresc - 30 gr.
• oli d'oliva - 65 gr.
• espècies - al gust

1. Esbandir i treure l'abric de la patata. Aixequeu el raïm al ratllador i premeu el suc. Picar finament la salchicha, batre els ous, esprémer l'all amb un dispositiu especial.
2. Combini tots els ingredients en un recipient, afegiu pebre, sal i anet picat. Remeneu bé la massa. Col loqueu la massa de patata en una paella calenta amb mantega. Fregiu el producte de tots dos costats.

Creps en una cuina lenta amb carn picada

• ous - 2 peces.
• ceba - 2 peces.
• carn picada - 550 gr.
• patates - 1 kg.
• farina de blat - 50 gr.
• sal, pebre - al gust
• oli vegetal - 45 gr.

1. Prepareu les patates de la manera descrita anteriorment. Triturar les cebes pelades, afegir a la massa total. Abocar sal i pebre.
2. Barrejar en la composició principal dels ous batuts i la farina. Porti la massa a la uniformitat. El farciment servirà com a farcit. Greixeu el bol amb oli i ajusteu el mode "Fregir". Inicieu la manipulació.
3. Poseu una petita quantitat de massa de patata a la part inferior del multicooker, després escampeu el producte carnis en una capa fina, torneu-lo a tapar amb una barreja de verdures Fregiu el producte de la forma habitual des de dos costats fins a una escorça daurada.
4. Després de cuinar tota la porció de pancakes, torneu a omplir el plat completament cuit en un bol multifuncional, establiu el mode de "escalfat". Tomiteu delicadesa aproximadament mitja hora. Serveixi els pancakes de carn amb diferents salses al vostre gust.

Draniki amb ceba

• ceba - 3 peces.
• patates - 600 gr.
• ous - 2 peces.
• pebre - 9 gr.
• sal de taula - 12 gr.
• sèmola - 30 gr.
• oli vegetal: 50 ml.

1. Peleu les cebes i piqueu els anells, fregiu-les a la cassola amb oli fins que estiguin daurades. Renteu les patates, traieu l’uniforme i fregueu-ne un.
2. Barrejar la massa de l'arrel amb sèmola, pebre, ous i sal. Barrejar bé. Escalfar la segona paella, abocar una mica d’oli. Comenceu a cuinar els pancakes.
3. La delicadesa rostida s’ha d’enviar al fons d’una paret de parets gruixudes. Poseu la ceba fregida a la part superior i aboqueu-hi 50 ml. aigua bullida. Col·loqueu la placa al foc petit i estofeu durant uns 5 minuts.

Consells pràctics

1. Les cebes al plat s’afegeixen no només al gust, sinó també perquè les patates no s'enfosquin. Els ingredients han de ser barrejats alhora.
2. Si us agrada utilitzar pancakes amb crosta cruixent, heu de fregir-los en una paella calenta (en un forn multi-bol) amb mantega.
3. Per obtenir un sabor únic de les creps de patata, és necessari triar varietats de cultius amb un alt contingut de midó.
4. No utilitzeu patates noves com a base per als pancakes. Conté una petita quantitat de midó.
5. Després de fregir, mullar els pancakes amb tovalloles de paper. Aquest moviment eliminarà l'excés d'oli, revelarà el veritable sabor del plat.
6. Si, després de cuinar, els panqueques de patata resulten ser "cautxú", val la pena afegir-hi una mica de midó o substituir-lo per complet.

Si primer voleu preparar un plat nacional de Bielorússia, haureu de començar amb receptes senzilles. Gaudiu de la vostra llar amb un menjar nou. Revisi per si mateix la tecnologia i les proporcions perfectes. Tenint experiència acumulada, no tingueu por d'experimentar amb additius.

Vídeo: com preparar deliciosos pancakes de patata