Com cuinar maionesa casolana: 12 receptes

La maionesa va guanyar gran popularitat a tots els països del món. Aquesta salsa s’afegeix a gairebé tots els plats, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen cuinar-la. El món culinari no es manté quiet, els experts han creat moltes variants de maionesa casolana. S'obté de llet, formatge, mantega i altres productes. Però primer, primer.

Maionesa tradicional

• mostassa (qualsevol) - 40 gr.
• fresc de llimona - 30 ml.
• ou de pollastre - 1 pc.
• oli d’oliva: 50 ml.
• oli de gira-sol - 145 ml.
• sucre granulat - 30 gr.
• pebre triturat - pessic
• sal fina - un pessic

1. Per preparar maionesa casolana, cal portar els aliments a la temperatura ambient amb antelació. Prepareu una batedora, envieu-hi un ou cru i netegeu-ho bé durant 2 minuts. Abocar el sucre amb sal, afegir la mostassa, el pebre, abocar el suc de llimona.
2. Repetiu l’operació de batuda, submergiu la liquadora en el recipient de menjar. Continueu remenant mentre abasteu oli d'oliva i oli de gira-sol. Afegiu l’oli lentament per uniformar la composició.
3. Podeu ajustar la consistència de la maionesa: a mesura que aballeu més oli de gira-sol, més greu serà la salsa. Batre la liquadora durant 2-3 minuts. Després, cal refredar la maionesa.

Formatge casolà maionesa casolana

• formatge cottage de greix - 130 gr.
• llet 2,5-3,2% - 65 ml.
• oli de gira-sol - 70 ml.
• sal - 2 aspa
• la mostassa és a discreció
• ou de pollastre - 1 pc.
• fresc de llimona - 10 ml.

1. Primer assegureu-vos que tots els ingredients per fer maionesa casolana a temperatura ambient. Separeu el rovell, la proteïna no és necessària. Podeu substituir el suc de llimona amb vinagre amb la mateixa proporció.
2. Combina la massa de quallada amb la llet, afegiu el rovell de pollastre. Comenceu a abocar en un subtil flux d’oli vegetal, remenant amb una forquilla. Ara treballeu tot el contingut de la liquadora fins que quedi suau.
3. A la fase final, afegiu una mica de sal segons la recepta, el suc de cítrics, la mostassa (opcional). Un cop més, barregeu-ho tot a fons i traieu la salsa al fred per refredar-la.

Ous de guatlla maionesa

• mostassa - 10 gr.
• rovell d'ou de guatlla - 7 peces.
• nou o oli de gira-sol - 245 ml.
• fresc de llimona - 20-25 ml.
• sal - 2 aspa
• pebre acabat de terra: al final del ganivet

1. Separeu els rovells dels ous amb anterioritat i deixeu-los remullar a temperatura ambient. A continuació, barrejar amb la meitat de la quantitat total d’oli i barrejar bé amb una batedora / batedora durant 4 minuts.
2. Introduïu suc de llimona, una mica de mostassa a la vostra elecció, sal i pebre. Revuelva de nou, comenceu a abocar la quantitat restant d’oli en petites porcions.
3. Quan tots els components es tornen homogenis, avaluar la densitat de maionesa. Gust, sal, si cal, pebre. La densitat es pot ajustar afegint oli. Refrigerar abans de servir.

Maionesa gruixuda casolana

• sucre granulat - 30 gr.
• rovell d'ou fresc - 2 peces.
• oli de gira-sol - 270 ml.
• oli d’oliva: 100 ml.
• Vinagre de poma o suc de llimona - 25 ml.
• sal - al final del ganivet
• pebre - un pessic
• mostassa - 25 gr.

1. Com en tots els casos anteriors, assegureu-vos que tots els productes es trobin a temperatura ambient durant un temps suficient. Trieu ous casolans amb un rovell de taronja brillant.
2. Prepareu un recipient profund per barrejar els ingredients. També necessitareu una batedora o batedora, en casos extrems: un batedor.
3. Separeu els rovells de les blanques, envieu-ne l'últim a un bol. Assaoneu amb pebre, sal i sucre granulat, mireu la mostassa. Batre el contingut del plat fins que quedi suau.
4. Ara, lentament, seguiu abocant els ingredients principals de l'oli d'oliva i el gira-sol. Introduïu l'oli suaument en una culleradeta, en cas contrari s’hi barregen malament amb la barreja d’òvuls.
5. Després, al final, podeu abocar les sobres, després barrejar bé amb un mesclador o una batedora a gran velocitat. Una vegada més, comproveu la consistència de la salsa amb oli: com més l'afegiu, més espessa serà la maionesa.
6. En el pas final, afegiu vinagre de llimona fresc o de poma amb la mateixa proporció. Batre de nou la salsa amb una liquadora (mescladora, batre) durant 2 minuts. Netegeu a la nevera durant 1 hora, proveu-ho.

Maionesa casolana magra

• suc de llimona - 30 ml.
• pebre mòlt: al gust
• mostassa: 10-15 grams.
• sal - al gust
• oli de gira-sol - 370 ml.
• llet de greix casolà: 0,2 l.

1. Cal dir amb antelació que es pot alimentar la llista d’ingredients afegint les seves espècies i espècies preferides a la maionesa. Així que donen al sabor un sabor agradable.
2. Tingueu cura de mantenir la llet calenta, però no calenta. Connecteu-lo amb oli a temperatura ambient, batreu amb un mesclador durant 3 minuts fins que espesseixi.
3. Aboqui el condiment, el pebre, la sal. Introduïu la llimona fresca, bateteu-ne uns altres 2-3 minuts. Perquè la salsa es congeli, ha de ser enviada a la nevera per un temps.
4. Es pot oferir maionesa casolana a un nen que ja té 5 anys. A la salsa no hi ha impureses químiques i ous, que en la majoria dels casos estan contraindicats en nens.

Maionesa amb arròs per a vegetarians

• oli d'oliva (refinat): 0,25 l.
• arròs rodó o llarg (bullir per endavant) - 120 gr.
• el sucre - al gust
• sal de terra: unes quantes pinces
• fresc de llimona - 30 ml.
• mostassa - 10 gr.

1. Després de bullir l'arròs, refredar-lo i posar-lo a la batedora. Aboqui oli d’oliva i, a continuació, trenqueu els ingredients fins que quedi uniforme durant 4-5 minuts.
2. Introduïu la mostassa, una vegada més, tot treballa amb cura. En el puré resultant afegiu lentament l'oli restant, seguiu batent fins que estigui llisa i suau.
3. Assaoneu amb sucre, sal i suc de llimona. Remeneu i deixeu de banda per dissoldre tots els grànuls a temperatura ambient.
4. Per fer que la maionesa picant, introduïu rodanxes de cogombres en vinagre, anet o dents d'all, passats per una premsa. Deixeu reposar la salsa en un lloc fred abans de menjar.

Maionesa de llet

• oli d’oliva - 200 ml.
• llet - 210 ml.
• mostassa a gust
• sal - de fet
• Crema espessant - 7 gr.
• suc de llimona - 35 ml.

1. Utilitzeu la capacitat adequada. Afegiu-hi mantega i llet. Convertiu els components en una substància uniforme amb un batedor o un mesclador.
2. Després, introduïu els ingredients restants a la massa. Repetiu la manipulació amb un electrodomèstic. Batre els productes a la consistència desitjada. Està fet. Mantingui la maionesa a la nevera.

Maionesa de pèsols

• sucre granulat - 20 gr.
• mostassa - 25 gr.
• flocs de pèsols - 35 gr.
• oli vegetal - de fet
• aigua: 175 ml.
• Solució de vinagre de poma: 25-30 ml.
• pebre - un parell de pessics
• sal - 3 gr.

1. Bulliu els pèsols per fer farinetes. Passar per un tamís o tallar amb una batedora amb una consistència uniforme. Si la massa és gruixuda, introduïu l'aigua segons la recepta.
2. És important que la rovella s’assemblés a un petó en la seva estructura. Refredar aquesta barreja de forma natural. Introduïu l'oli, batre els ingredients durant 1,5-2 minuts.
3. A la barreja resultant, introduïu edulcorant, sal i pebre. Afegiu maionesa a la mostassa, aboqueu-hi una solució de vinagre. Després de combinar els ingredients, treballeu el contingut amb una batedora durant 2 minuts. Refredar, servir.

Maionesa amb remolatxa

• ous de gallina - 2 peces.
• oli vegetal - 195 ml.
• remolatxa cuita - 50 gr.
• suc de llimona - 10 ml.
• sucre granulat - 7 gr.
• sal, pebre - al gust

1. Envieu ous i oli de gira-sol en un recipient profund i batreu els aliments fins que estiguin llisos. Per a més comoditat, utilitzeu un mesclador o una batedora. Després, introduïu els components que falten, excepte les remolatxes.
2. Repetiu el procediment amb un aparell de cuina. Després de bullir el cultiu de l'arrel, fregueu-lo amb un ratllador fi. Afegiu a granel, batre per un temps. Maionesa única llesta per menjar.

Maionesa d’all

• oli d'oliva - 670 ml.
• all: 6 dents
• suc de llimona - 35 ml.
• sal - al gust
• rovell d'ou - 3 peces.
• pebre - al gust.

1. Peleu els alls i piqueu-los en trossos petits. Fregir en mantega fins que estigui daurat. Simultàniament, batre els rovells en una liquadora, afegint la sal.
2. Seguiu batent el producte animal, barrejant-lo amb l'oli vegetal. Una vegada que la barreja tingui una consistència espessa, afegiu suc de llimona.
3. Mentrestant, no cal deixar de batre. La manipulació s'ha de fer en un mesclador d'alta velocitat. Tan bon punt l’oli s’hagi acabat, afegiu-hi la poma i afegiu-hi alls.
4. Batre els components a fons, poseu-los a la nevera durant diverses hores. Durant el temps assignat, el producte infondrà i recollirà el gust necessari. Aplica la composició a la destinació.

Maionesa amb formatge

• oli de gira-sol - 350 ml.
• ous de gallina - 2 peces.
• suc de llimona - 60 ml.
• llesta de mostassa: 15 gr.
• sal - al gust
• all: 3 dents
• formatge dur - 110 gr.

1. Combini la sal, els ous i la mostassa en un recipient comú. Portar els ingredients a una massa uniforme per qualsevol mitjà disponible. Quan apareix una escuma lleugera a la superfície, afegiu el producte de gira-sol a la composició.
2. Tingueu en compte que, en batre els components, l'oli ha de ser abocat en un flux fi. Quan la massa s'espesseixi, aboqueu suc de llimona fresc. Revuelva de nou. Peleu els alls i feu-hi un pa de la verdura.
3. Reixa el formatge amb un ratllador fi. Afegiu els ingredients preparats a la massa total. Batre el menjar de nou fins que quedi suau. Poseu el bol de la maionesa a la nevera. Es pot consumir la salsa al cap de poques hores.
4. Si voleu experimentar, podeu afegir diferents espècies o pebrots calents als ingredients principals, segons el plat. D'aquesta manera podeu crear la salsa perfecta per a un plat determinat.

Maionesa japonesa

• ous - 3 peces.
• oli de soja - 200 ml.
• pasta de miso blanca - 55 gr.
• Yuzu (llimona) - 1 pc.
• vinagre d’arròs - 17 ml.
• pebre blanc mòlt - 4 gr.
• sal - al gust

1. Traieu els rovells dels ous de gallina, fes-los en un most homogeni. Aboqui el vinagre a la barreja, utilitzeu un mesclador. Batre els components amb un aparell de cuina, abocant gradualment oli de soja.
2. Després d'això, afegiu la pasta de miso, el procés de muntatge no és necessari aturar-se. A continuació, renteu la llimona japonesa i fregueu les ratllades en un ratllador fi. Afegiu a granel els ingredients principals juntament amb les espècies. Batre el menjar, fet.

És fàcil fer maionesa a casa vostra. Suficient per conèixer la clàssica tecnologia del producte de cuina. Podeu afegir diferents espècies als ingredients principals. Creeu la salsa perfecta per a un plat determinat. Si us plau, les llars amb addicions úniques a diversos productes

Vídeo: maionesa casolana deliciosa en 2 minuts