Com cuinar el brisol a casa

Tan sovint com visitem cafeteries i restaurants, ens agrada gaudir de la cuina estrangera o de molt de temps ser familiars i autòctons. El més important és que era saborós i sucós. No obstant això, alguns plats es poden cuinar a casa. Així que no només estaràs segur de la frescor dels ingredients, sinó que també estalviaràs significativament el pressupost familiar.

Què és el brisol? El terme conegut no és un plat específic, sinó una tècnica de cocció. És a dir, "brizol" significa fregir en un ou. Es pot anomenar brizol qualsevol peça de pollastre o peix, fregit en una empanada de truita. El brisol, en el sentit clàssic d’aquesta capa, és un tros fi de pollastre o carn, trencat prèviament i fregit en panat de farina i ous. A la recepta clàssica s’utilitza carn picada, que s’extreu molt primament i es fregeix en una truita. Per entendre què és la brisa, cal cuinar-lo!

Brisol clàssic

Per a la preparació del brizol tradicional necessitem carn. Algunes mestresses de casa només utilitzen carn de res, però el plat serà molt més sucós i saborós si la carn es barreja a la meitat amb carn de porc. A més, necessitem una mica de llet, ous, oli vegetal i espècies. Podeu iniciar el brisol amb qualsevol cosa, però preferim cuinar brisol amb formatge, maionesa, verdures, cogombres en escabetx i alls.

1. Per tant, primer ens ocupem de la carn picada. La quantitat total de carn ha de ser d’acord amb el nombre d’alimentadors. Per exemple, preparem tres breezols per a tres persones. Després necessitem uns 300 grams de carn picada. Si prenem carn de porc i carn de res, a continuació, 150 grams de cada carn, respectivament.
2. Afegiu espècies a la carn: sal, pebre, condiments preferits. Després d'això, el repòs s'ha de repel·lir acuradament per fer-lo enganxós i viscós.
3. Després, batre tres ous (segons el nombre de porcions) amb tres cullerades de llet. Afegiu una mica de sal i pebre a gust.
4. És hora de fer els pastissos de carn. Dividiu la carn en tres pastes iguals i col·loqueu un nus davant vostre en una taula de tallar. Després d'això, haureu de tirar suaument la truita en un cercle pla igual al diàmetre de la paella. Podeu fer una mica menys. Una cosa és important: el pellet per al brizol ha de ser molt prim perquè pugui embolicar-se fàcilment. Si la carn es desfà i no es desplega en un cercle, feu-ho a través d’un embolcall d’aliments. Simplement, escampeu la carn en una superfície plana amb un rodet just a sota de la pel·lícula.
5. Poseu el foc per escalfar la paella. Aboqui una mica d’oli vegetal. Després, aboqui a la cassola un terç d'una truita - ous batuts amb llet. Immediatament, abans de cuinar l’ou, col·loqueu-lo a la paella. Fregiu la carn picada amb una truita fins que estigui daurada.
6. Quan tots els pastissos estiguin a punt, procediu a la preparació del farciment. Barregi cinc cullerades de maionesa amb un gra d'all picat, cebes verdes i coriandre. Remeneu bé la barreja, afegiu sal i pebre. Si no us agrada la maionesa, podeu utilitzar el kefir o el iogurt. Els cogombres en vinagre s'han de tallar en tires, ratllat de formatge ratllat.
7. Per tant, recopilem brizol. Untar el pastís amb una salsa cuita, escampar el cogombre adobat picat i el formatge. Emboliqui el pastís en un rotllo. Per mantenir el rotllo, es pot lligar amb fletxes de ceba verda: és convenient i molt bonic.
8. Serviu el brizol amb la mateixa salsa cuita, adornada amb verdures o salsa de tomàquet. Per fer-lo saborós i satisfactori, aquest plat de carn s’acompanya generalment amb un guarnició: arròs, blat sarraí o puré de patates.

Carns clàssiques per brizol preparades d'aquesta manera.No obstant això, no hi ha cap clàssic al farciment: pot ser completament diferent. Afegiu tot el que us agrada al Brisol: salsitxes fumades, rodanxes de verdures fresques, formatge o bolets. I llavors el seu plat brillarà amb nous colors.

Recepta de Breeze ràpida

Aquesta és una recepta per a les breezols mandroses, la preparació de la qual no porta molt de temps. Per començar, fes una mica de farciment. Fregiu els bolets fins que estiguin tendres, barregeu-los amb cogombres escabetxats a rodanxes i formatge ratllat. Afegiu-lo al farcit una mica de crema agra, mostassa i un gra d'all picat.

Barrejar la carn picada amb espècies, afegir un parell d’ous i una mica de llet. Piqueu carn picada i feu-ne pastissos. Fregiu les truites resultants a la cassola dels dos costats fins que estiguin daurades. No us oblideu de tapar la tapa perquè la carn estigui ben preparada. Després, sense treure el pastís de la paella, poseu una mica de farciment a la meitat. Plega el pastís per la meitat i deixa-ho a foc lent durant aproximadament un minut. Aquesta recepta us ajudarà en només mitja hora a preparar un sopar deliciós i inusual.

Pollastre Brizol

El brisol de pollastre es distingeix per un gust i un refinament especials. Cuinar-lo tan ràpid com el clàssic, però el principi de la seva preparació és lleugerament diferent. Batre cinc ous amb l'addició de cinc culleradetes d'aigua. Afegiu sal i pebre a gust. El camp d’aquest fet, coure les creps d’ou en una paella, ha de ser d’uns 5-7.

Després, podeu elaborar carn picada. Escalfeu la pit de pollastre de mida mitjana a través d'una picadora de carn i afegiu-hi les pastanagues i les cebes tallades. Les verdures també es poden saltar a través de la picadora de carn. Farcit de sal i pebre i omplir-los de pancakes cuits. Els courem al forn. No obstant això, perquè el plat no resulti sec, cal preparar la salsa.

Barregeu la maionesa amb la llet i afegiu-hi una mica de vinagre, all, espècies i herbes. Col·loqueu els farcits de pollastre en un bol de vidre gruixut amb costats alts. Aboqui les brises sobre la salsa cuita, que s’hauran de cobrir a la meitat. Hornee a 180 graus durant almenys mitja hora. Aquests brisols de pollastre inusuals faran les delícies dels seus éssers estimats.

Peix brisol

Aquest plat francès permet variar i utilitzar diverses carns com a base. En aquesta recepta aprendràs a fer peix brizol. Per a la preparació d'aquest plat necessitem filet de peix o peix picat. El millor és prendre aquest peix de mar: té menys ossos petits que poden fer malbé el vostre estat d'ànim.

El filet de peix de mar s'ha de tallar en cubs prims, sal i pebre. Cuineu truita per separat: barregeu els ous amb una petita quantitat de llet i verdures. Poseu les peces de peix a la cassola perquè no estiguin a la part superior de l’altre, sinó que formin una capa fina. Després, ompliu immediatament el peix amb truita. Quan la truita estigui enrogida, gireu-la i fregiu-la fins que estigueu cuites. Per als peixos brizole, el farciment del kefir amb verdures i suc de llimona és el més adequat. De la mateixa manera, en lloc de peixos, podeu utilitzar qualsevol altre marisc. Aquests breezols no només són molt saborosos, sinó que també són fàcilment digeribles.

Breezolis és un exquisit plat francès que va guanyar els nostres cors amb la seva facilitat de preparació i refinament del gust. Amb l’ajuda de qualsevol dels productes més simples que hi ha a la vostra nevera, podeu preparar-vos un fantàstic regal per als convidats sorpresos.

Vídeo: com fer brizol