Com cuinar ayran a casa

Sobre les propietats beneficioses de l’ayran poden ser llegendes. Un producte realment únic s’utilitza àmpliament en medicina i nutrició, per la qual cosa és estimat en molts països. És fàcil de comprar a la botiga, però les hostesses prefereixen cuinar el producte. Cada recepta inclou les seves pròpies característiques que cal tenir en compte. Tingueu en compte totes les tecnologies en ordre, seleccioneu els aspectes principals.

Propietats útils de airan

1. Es considera que l’àrea d’aplicació més freqüent d’airan beu durant els calorosos dies d’estiu. El fet és que, amb la suor del cos, surt líquid valuós i sals que ajuden els òrgans interns a treballar íntegrament. Ayran reposa l’equilibri de líquids, satura les cèl·lules amb oxigen, nodreix el cos amb macroelements.
2. El Ayran conté més àcid ascòrbic que tots els cítrics. En el període de refredats, la beguda impulsa el sistema immunitari, elimina les substàncies nocives del cos. Ayran no permet que les bacteris es multipliquin, matant-les en la fase inicial.
3. Les noies que tenen cura de la seva figura solen beure Ayran per reduir el pes corporal. A més del fet que el producte té un contingut baix en calories, elimina les toxines i les escòries. En 100 ml. L'ayran conté aproximadament 26 kcal. La beguda restaura la microflora intestinal natural, combat les úlceres, la gastritis i altres malalties del tracte gastrointestinal. Sovint, l'ayran ajuda a alleujar el restrenyiment i, per contra, fer front a la diarrea.
4. Tots els productes lactis eliminen la síndrome de la ressaca, però airan fa la feina moltes vegades més ràpid. La composició també restaura el sistema nerviós i el converteix en to. El producte millora el fons psico-emocional, permet al cos relaxar-se, lluitant amb la fatiga i l'insomni generals.
5. La principal característica de l’ayran es considera que satura les cèl·lules amb oxigen. Això també inclou la normalització de l’activitat del múscul cardíac, l’estabilització de la pressió arterial, la millora de les funcions del fetge i dels ronyons. La beguda augmenta el flux sanguini als pulmons i els bronquis, normalitza el to muscular.
6. El producte no té propietats negatives, l'única cosa que ha de prestar atenció és la reacció del cos durant l'ús del producte. Inicialment, es podria sentir indigestió. La diarrea només apareixerà si beu ayran sovint i en porcions grans. Mireu la quantitat, augmenteu-la gradualment.

Ayran basat en cogombres

• aigua amb gas - 665 ml.
• cogombre fresc - 2 peces.
• kefir amb un contingut de greix del 3% - 1,1 l.
• anet o julivert - 1 grapat
• sal mòlt - 10 gr.

1. Si ho desitgeu, podeu substituir el kefir amb iogurt natural gras, la consistència del producte acabat no canviarà. El més important és triar un líquid en comptes d’una composició gruixuda. A base de verdures i cogombres, Ayran apaga perfectament la set, des del producte és possible preparar apòsits per a segon plat i okroshka.
2. Per fer una beguda, aboqueu el kefir / iogurt en un recipient profund, afegiu-hi sal i barrejar fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Rentar, assecar amb cura i tallar les verdures, traient les cames. Esbandir el cogombre sota l'aixeta, treure el "cul", enviar amb verdures al kefir.
3. Triturar la barreja en una batedora i després batre amb un mesclador durant 3 minuts. Al final, la barreja hauria de pujar tres vegades. Tan aviat com això succeeixi, comenceu a abocar l’aigua mineral en una capa fina mentre mireu la composició amb un batedor o un mesclador a una velocitat lenta.
4. És important que tots els components estiguin freds. Pre-afegir als glaçons de vidre, si ho desitgeu, podeu congelar l'aigua amb anet picat.Ayran està llest, comença a beure.

Caucàsic Ayran

• aigua freda (no carbonatada) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sal picada (no iodada) - al gust

1. Si no és possible utilitzar matsoni, substituïu el component amb llet agra o iogurt. Refredar tots els ingredients, salar.
2. Abocar la composició en una batedora, batre durant 5 minuts. Després, deixeu la massa a temperatura ambient durant 1 hora, torneu a batre, aboqueu les copes i comenceu a utilitzar-les.
3. Si voleu utilitzar matsoni, barregeu 800 ml. Llet i 180 gr. crema agra. Aboqui la barreja en un gerro de vidre, deixeu-la a temperatura ambient, amb una tapa. Espereu 12 hores, embolicant una llauna amb una manta o una tovallola calenta. Després del període especificat, utilitzeu matsoni ja preparat en lloc de crema agra.

Llet de cabra basat en Ayran

• llet de cabra - 535 ml.
• aigua filtrada - de fet
• entrant - 165 ml.
• sal - al gust

1. La llet de cabra és ideal per preparar ayran. Sourdough és un producte de la botiga marcat "per a ayran". També podeu substituir el motor d'arrencada amb kefir, iogurt i crema agra.
2. Abocar la llet en una cassola d'esmalt, escalfar fins a 60 graus a l'estufa, bullir durant uns 10 minuts. Després d’aquest període, traieu l’escuma, deixeu la composició refredar a temperatura ambient.
3. Un cop s'hagi refredat la llet, afegiu-hi el llevat, barregeu-lo a fons i aboqueu-lo en un recipient esterilitzat. Una opció excel·lent per insistir en un producte és un pot o una ampolla de vidre. Sostenqueu el recipient amb força, emboliqui una tovallola i deixeu-lo calent, espereu unes 7 hores.
4. Després de la data de venciment, moveu l’ayran per a la maduració final a la nevera durant 5 hores. A continuació, diluïu-ho amb aigua filtrada fins a la consistència desitjada, la sal, començar immediatament a utilitzar-lo.

Ayran amb menta

• kefir (1,5-3% de greix) - 245 ml.
• aigua carbonatada: 250 ml.
• fulles de menta fresca - 10 gr.
• sal picada - al gust

1. Rentar la menta, triturar-la en un morter o triturar-la de qualsevol altra manera. Abocar el kefir (es pot substituir amb llet agra si ho desitja), batre amb un mesclador fins a l'estat de crema agra líquida.
2. Poseu la barreja preparada a la nevera durant 1 hora i torneu-la a posar bé. Afegiu sal, espereu que els cristalls es dissolguin.
3. Deixeu refredar l’aigua molt carbonatada per endavant, comenceu a abocar-la en una capa fina mentre que batreu simultàniament la barreja amb un mesclador o un batidor.
4. Aboqui immediatament la menta airan en gots, decorar amb una rodanxa de llimona. Al mateix temps, la menta pot ser substituïda per polpa de llimona picada en una liquadora o suc de cítrics.

Ayran amb cogombre en escabetx

• anet fresc: mig grapat
• llet sencera - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobacteris) - 245 gr.
• sal - al gust
• aigua potable purificada - de fet
• cogombre salat - 160 gr.

1. "Bifidok" és una bifidobacteria, a partir de la qual es prepara un llevat. El component es pot comprar a una farmàcia, el cost de l’ordre de 100 rubles per paquet.
2. Aboqui la llet en una cassola d'esmalt, afegiu-hi bifidobacteris, poseu-la a l'estufa. Porta l'aparença de les primeres bombolles i, a continuació, apagueu immediatament el cremador.
3. Cobreixi el recipient amb una tapa, emboliqui-la amb un drap gruixut (tovallola o manta) i deixeu-ho durant 12 hores a temperatura natural.
4. Un cop finalitzat el període especificat, tallar el cogombre salat amb anells molt prims i després tallar-los en rodanxes estretes. Afegiu el cogombre a la barreja de llet.
5. Rentar l'anet, assecar-lo de manera que cap gota d'aigua caigui a la composició. Piqueu les verdures eliminant les cames. Si es desitja, es pot substituir l'anet amb julivert.
6. Afegiu la sal i l'anet picat al motor d'arrencada, barregeu-lo amb un mesclador durant 5 minuts. Diluïu la barreja amb aigua filtrada a la consistència que necessiteu. Podeu cuinar ayran d’aigua mineral espumosa i ordinària.

Recomanacions pràctiques

1. Per obtenir una beguda refrigerada, afegiu-hi glaçons. Opcionalment, podeu barrejar l'anet fi amb aigua i congelar-lo.
2. Per diluir el motor d'arrencada, utilitzeu aigua purificada (mineral), sempre que no contingui refresc. L’aboc i la llet també són adequats.
3. Les herbes fresques es combinen perfectament amb l’ayran llest. Podeu picar zira, farigola, menta, anet, alfàbrega, pebre vermell, all, coriandre, etc.

Per gaudir del gust exquisit al màxim, heu de complir recomanacions pràctiques. El producte acabat, que ja ha estat diluït amb aigua, no es pot emmagatzemar durant més d'un dia a la nevera. És aconsellable fer servir ayran immediatament o diluir-lo en porcions.

Vídeo: com cuinar un ayran o un bronzejat