Contingut de l'article
El te verd es considera la beguda més útil. A l’est, aquesta beguda s’utilitza com a mitjà per prevenir el càncer. Té una gran quantitat d'antioxidants, elimina el colesterol, promou la pèrdua de pes, redueix la pressió arterial i reforça les parets dels vasos sanguinis. I aquesta no és tota la llista de les propietats positives del te verd. Tanmateix, perquè aquesta meravellosa beguda reveli tota la riquesa del seu potencial, necessitareu plats especials i un mètode especial de cervesa. No és estrany que els països asiàtics tinguin un te preparat, hi ha una cerimònia especial. Implica la selecció i preparació de plats, la purificació i la calefacció de l'aigua, així com el procés molt llarg i sense presses de les fulles de te per fumar per obtenir una beguda de color groc verdós.
Com aconseguir el te verd
Els tes verds i negres són les fulles del mateix arbust de te, només es processen de diferents maneres. Després de la collita (i el te de qualitat es recull del 15 d'abril a finals de juliol), 2-3 joves fulles de te s'assequen el dia de la recollida durant 2 dies, després es tracten amb vapor calent (el color no està gaire saturat i el sabor és tou) o en testos (el te es mostra de color verd brillant i molt perfumat). Els japonesos adoren les fulles de te i els xinesos prefereixen rostir. En el procés de tractament tèrmic a curt termini (no més de 3 minuts), el te perd humitat i està retorçat. A les fulles de te s’emmagatzemen tanins i les fulles es torcen en un tub. El te verd no fermenta. Pràcticament no canvia de color, però perd aroma de verdures fresques, acabades de trencar, adquirint una aroma seca i seca. A continuació, es fabriquen les fulles de te triturat (baikhovy) o preformat, quan les fulles es polten i es pressionen.
Com és útil el te verd?
El te verd conté una gran quantitat de nutrients. Els habitants d'Orient tenen la seva longevitat a la correcta aplicació d'aquesta meravellosa beguda curativa. Les millors qualitats del te verd inclouen:
- Cafeïna. És un alcaloide sintetitzat a les plantes, incloent un arbust de te, amb l'objectiu d'espantar les plagues d'insectes i atraure insectes pol·linitzadors. A més, la quantitat de cafeïna en una tassa de te verd és gairebé la mateixa que a la mateixa tassa de cafè. Per tant, una tassa de te us despertarà pitjor que una beguda de cafè. La cafeïna actua de manera estimulant en el sistema nerviós, tonifica els vasos sanguinis, dóna força i energia. Però la cafeïna en el te verd no afectarà a una persona tan recta com en el cafè a causa del contingut de tiamina (vitamina B1).
- Tiamina La vitamina B1 és diferent. Té un efecte calmant, reduint els efectes de la cafeïna. Manté el to normal del múscul cardíac i de l'estómac. La tiamina en combinació amb la cafeïna normalitza els processos metabòlics del cos i ajuda a augmentar el metabolisme. A causa d’aquesta propietat, el te verd es considera un mitjà excel·lent per perdre pes.
- Àcid nicotínic. Aquesta és la vitamina PP, que és especialment rica en te verd. L'àcid nicotínic és un excel·lent antial·lèrgic, retarda la coagulació de la sang, millora el funcionament de l'estómac i els intestins, ajuda a reduir el miocardi. Estimula els processos de frenat del sistema nerviós central.
- Tanino o àcid tànic. Enforteixen les parets dels vasos sanguinis, fan que el te sigui saborós i ric, sense irritar la mucosa gàstrica. El major avantatge del taní és la seva capacitat per eliminar l'estronci radioactiu.
- Catequines o flavonoides-antioxidants. Inhibeixen el creixement de les cèl·lules canceroses i també descomponen el greix corporal a la zona abdominal.Les catequines són necessàries per a les persones amb diabetis, ja que augmenten la sensibilitat a la insulina. No són pitjors que el calci ajuda a combatre l'osteoporosi.
- Vitamina C o àcid ascòrbic. 100 grams de te verd contenen 280 mg d’àcid ascòrbic. En conseqüència, una tassa de te verd conté 7 mg de vitamina C. I aquest és el 8% del valor diari per a un home i el 16% per a una dona. Per descomptat, totes aquestes xifres són aproximades, però tampoc aquest indicador.
- Glutelina i albúmina. Són proteïnes, el contingut del qual en te verd no és de cap manera inferior a les llegums.
- Olis essencials El te verd proporciona una extraordinària aroma delicada.
Malgrat la gran quantitat de propietats útils, no tracteu el te verd com una beguda que apaga la set. No excediu l’ús de 3-4 tasses al dia i sempre estaràs en bona forma i bon humor.
Com triar un te verd adequat per elaborar cervesa
Alguns consumidors es queixen de la manca de gust del te verd, que el seu sabor s'assembla al sabor d'una planta de nusos. Potser el motiu és realment en un te de baixa qualitat, però el més sovint el sabor desagradable es deu a la infusió inadequada de la beguda.
El te es prepara de diferents maneres segons la torsió de la peça. Hi ha diversos tipus de retorçament, entre ells:
- lleugerament retorçat. Chayki plana i aplanada.
- fortament retorçat al llarg de l’eix longitudinal (perla). Chayki allargat i prim.
- fortament retorçat al llarg de l’eix transversal (pólvora).
- granulat. Té una marca al paquet CTC (tall, llàgrima, rínxol), que significa "triturar, esquinçar, girar".
Els coneixedors i admiradors del te verd ignoren el te granulat. Això es deu al fet que les fulles de te en procés de processament no estan sotmeses a una selecció acurada. La collita sencera sòl amb rodets especials, després de la qual cosa les fulles es trenquen en petits trossos i es torcen. Resulta una consistència en pols que es recull en grànuls. La producció de residus de te granulat és petita, un màxim del 20%. No obstant això, quan la fulla de te està esquinçada, la seva estructura es destrueix. L'aroma i el sabor de la beguda preparada no són tan refinats i rics com el del te de fulles grans. Però hi ha alguns avantatges: aquest te es produeix en pocs minuts, no és exigent a les condicions de preparació, té un sabor molt ric, un preu baix i una alta capacitat de dinamització i tonificació. Aquesta és una opció ideal per a aquells que tinguin pressa al matí i que necessiten despertar-se ràpidament i no molestar-se amb les cerimònies de te.
Si voleu obtenir un sabor suau de la beguda, escolliu un tipus de te lleugerament retorçat. Si us agrada una beguda rica, escolliu tes fortament retorçats. La pólvora o la "perla verda" té un sabor amarg i una aroma dolça amb notes de fruites tropicals. Amb una cervesa inadequada, el seu sabor espanta la saturació i la tartesa. La especificitat de la pólvora cervesera és la següent: aboqueu una culleradeta de te amb 150 m d’aigua calenta (no aigua bullint) i deixeu-la preparar durant 1 minut. Escorreu i torneu a omplir la tassa amb la mateixa quantitat d’aigua i deixeu-la reposar durant un màxim de 3 minuts. Ara la beguda està preparada per beure. No exagereixi, en cas contrari obtindreu una beguda de te massa ric i molt amarg. En el procés de soldadura, les boles de te es desenrotllen a una fulla completa. Segurament us seduirà l’olor fumat de la pólvora.
El te de Taiping Hou Kui està classificat com a lleugerament retorçat. Chayki té una forma plana allargada. Especialment per la seva elaboració de cereals, hi ha grans bullidors d’aigua perquè les fulles de te no es trenquin. El te de la cervesa no és massa calenta i insisteix en 3-5 minuts.
La varietat de mico blanc es fa a partir dels primers poeks de te i les dues fulles superiors. Es secen al carrer, amb el resultat que, en forma seca, les fulles de te tenen una forma de remolí que s'assembla a la cua d'un mico. El te es prepara amb aigua sense bullir i es pot preparar diverses vegades seguides.El color del te és lleuger, gairebé de llimona, i el sabor i l'aroma són delicats, delicats, amb notes florals.
Sencha és una varietat popular de te japonès. Durant el processament, les fulles es preparen al vapor i es pressionen en tires fines. Te elaborat amb aigua calenta durant no més de 2 minuts.
El te de Matcha té una estructura pulverulenta i elabora de manera diferent el te normal de la fulla. 1-2 culleradetes de te es munten en una tassa amb una petita quantitat d’aigua tèbia, a continuació, s’afegeix aigua a la saturació desitjada de la beguda. Perquè el te no tingui el sabor del fenc, no el mantingueu en un paquet obert, sinó aboqueu-lo en un pot de vidre amb una tapa tapada.
La varietat Houjicha es torna durant el procés, de manera que les fulles tenen un to marró. Conté la quantitat mínima de cafeïna, contribueix a una millor digestió i descomposició dels greixos. S'elabora amb aigua bullint durant 30 segons, no més.
Quins plats s’utilitzen per preparar el te
Molts amants del te es preocupen per la pregunta: en quin contenidor és millor preparar el te verd?
Les teteres de ferro porc són petites i aplanades. A l’interior del bullidor s’abasta l’esmalt, que evita l’oxidació i l’oxidació. Les altes propietats termoprotectores de la fosa permeten conservar millor la calor i distribuir-la uniformement dins de la tetera. El te verd no es pot preparar amb aigua bullint. La fosa eliminarà l'excés de calor i la temperatura interior serà exactament el que es necessita per obtenir una beguda saborosa.
Les teteres ceràmiques estan fetes d'argila d'alta qualitat. L’aigua d’ells no es refreda durant molt de temps, però no crema les mans. És millor preparar el te en una caldera de ferro colat i, a continuació, abocar-lo en un de ceràmica, perquè pugueu gaudir del procés de consum de te amb els convidats tota la nit.
La tetera de porcellana té la mateixa qualitat que la ceràmica, només és molt més lleugera i més cara.
Una tetera de vidre amb un colador de metall a l'interior és habitual a Europa. Les parets transparents de la tetera permeten observar el procés de fabricació de te. No obstant això, no és adequat per a varietats d'elit cares, des de l'aigua es refreda ràpidament i l'intercanvi de calor a l'interior no és uniforme.
El més important en el procés de fabricació de te verd és recordar que, en cap cas, es cobreix aigua bullint. Els tes granulats són més democràtics i menys exigents, però no són tan sofisticats. Es creen diferents tes lleugerament retorçats i molt retorçats. Els estris més convenients per a l'elaboració de la cervesa són una caldera de ferro colat. Abans de començar a preparar, s’esprimeix amb aigua bullint i només aboqueu fulles de te segons les instruccions del paquet. El fabricant també indica el temps de preparació, ja que cada varietat té els seus propis detalls. I no es deixi portar amb el te verd, perquè és, fins a cert punt, una cura.
Vídeo: com preparar verd
Per enviar