Com preparar el te negre

Fins ara, hi ha moltes begudes tradicionals que es consumeixen diàriament. Un d'aquests és el te negre en tota la seva diversitat. Sembla que el procés de cervesa no hauria de provocar certes dificultats. No obstant això, el procediment inclou una sèrie de matisos, com la temperatura de l'aigua, el material de la tetera per a l'elaboració de cervesa, la durada de la infusió, la dosi de fulles. Per complir plenament amb la tecnologia, és important seguir les instruccions pas a pas sobre les quals parlarem avui.

Etapa número 1. Aigua bullint

Aquest pas és considerat el pas més important, el resultat final depèn d’aquest. Per obtenir un te deliciós, cal escalfar l’aigua correctament.

1. Prepareu un bullidor d'aigua per bullir, ompliu-lo amb aigua filtrada. Com més suau és el líquid, més saborós serà el te. L'aigua no ha de contenir impureses i clor, es pot netejar de qualsevol manera convenient.
2. Ompliu el bullidor, retirant-vos del començament del coll per 1-2 cm. Aquest moviment ajudarà a controlar el procés d'ebullició, ja que l'espai lliure entre la superfície de l'aigua i la tapa del bullidor crearà un determinat ressonador.
3. Segons totes les normes, l'aigua s'ha de bullir a foc obert o utilitzar una estufa de gas i una caldera adaptada. Tanmateix, no tothom pot pagar-ho, de manera que fem un dispositiu elèctric modern.
4. Es considera que la temperatura de l’aigua és òptima entre els 85 i els 95 graus. Això vol dir que cal apagar el bullidor d'aigua durant 3-5 segons abans que es faci clic. No es pot bullir l’aigua diverses vegades, s’aboca aigua a la tetera, escalfada una vegada.

Etapa número 2. Preparació d'una tetera

1. Un requisit previ per a l'elaboració del te negre és la preparació de la tetera, és a dir, la calefacció. Si ignoreu aquesta regla, quan aboqueu aigua bullint, la seva temperatura baixarà un 20-30%. Com a resultat, no resulta que aconsegueixi el resultat perfecte, el te resultarà insípid.
2. Podeu escalfar la tetera de diverses maneres, cada un tria l’opció "per si mateixa". El primer mètode consisteix a abocar aigua bullint a la cassola i després posar-hi la caldera. La durada de l'exposició és de 3 minuts, durant aquest temps el vidre s'escalfa.
3. El segon mètode és el més fàcil i el més popular. Bulliu l'aigua fins a la màxima nota, aboqueu-la a la tetera, deixeu-la durant 5-10 minuts. A continuació, buideu el líquid, procediu immediatament a la següent etapa.
4. Un altre mètode és més problemàtic. Cal escalfar els plats per elaborar cervesa al forn. Per fer-ho, la tetera es col·loca en una safata per a forn i s'envia al dispositiu escalfat a 50 graus. Cada 2 minuts la temperatura augmenta de 10 graus. La calefacció es produeix en 10 minuts.

Etapa número 3. Compliment de la dosi de te

1. La quantitat de te sec enviat per elaborar cervesa depèn de molts factors. Tradicionalment, la gent adormeix una culleradeta per porció (tassa), però això no és tot.
2. Si no heu filtrat l’aigua abans de bullir, el resultat del qual és que el líquid siga rígid (amb impureses, metalls, clor, etc.), heu de prendre les fulles de te 1,5 culleradetes més del normal.
3. Si parlem d’una beguda negra a les fulles, el te picat s’elabora a vegades més ràpid que el gran. Per tant, se li permet enviar una mica menys d'una culleradeta per porció a la tetera. Pel que fa al te de les fulles, les proporcions varien entre 1 i 1,5 tsp per persona.
4. No hi ha gaires persones que saben, però després de fumar o menjar, el gust d’una persona s’acaba. Si teniu previst prendre un te durant aquest període, haureu de prendre un 30% més de fulles de te.No obstant això, molts nutricionistes no aconsellen beure te immediatament després de menjar, heu d'esperar 1,5-2 hores.
5. Per omplir la tetera al bullidor, preparar una culleradeta. Escaldar amb aigua bullint per endavant i assecar-lo amb una tovallola. Mesureu el nombre de fulles requerit tenint en compte tots els matisos i preferències personals.
6. Quan aboqueu el te, agiteu la tetera per distribuir uniformement les partícules. Aquest moviment li permetrà revelar totes les qualitats del sabor, cada partícula rebrà la seva pròpia part d’aigua bullint i s'escalfa uniformement.

Etapa número 4. Preparació del te negre

1. Els britànics són considerats professionals de la veritat si parlem de la tecnologia de l'elaboració de te negre. Després d'afegir la matèria primera a la caldera escalfada, aboqueu-hi aigua bullint un 30%. Espereu 3 minuts i, a continuació, ompliu la tetera per un altre 60-65%.
2. Quan s’afegeix tot l’aigua bullint al plat, heu d’esperar 7-12 minuts. Com més petites siguin les fulles, més temps trigarà a infondre. Els exemplars grans revelen el gust i l'aroma literalment a 5 minuts.
3. Si no teniu temps per dividir el procés de cervesa en dues etapes, feu el contrari. Aboqui les matèries primeres de la caldera, aboqueu aigua bullint fins a la vora. Cobreixi i emboliqui amb una tovallola. Espereu entre 7 i 10 minuts, procediu al tast.
4. En el procés de vessar aigua, feu un bullidor de moviment circular. Així que aixequeu les fulles de te per escalfar-les uniformement. En matèries primeres d'alta qualitat, es forma una escuma groguenca a la superfície de l'aigua. Si el te és de baixa qualitat, notareu pals flotants.
5. Molta gent prepara te negre 3-5 vegades per estalviar, però aquestes accions són extremadament errònies. No es permet escaldar la matèria primera amb aigua bullint més de dues vegades, i l'interval entre la cervesa no ha de superar el quart d'hora. En cas contrari, la beguda serà diferent i no tindrà cap benefici.
6. Quan feu una deliciosa cervesa de te negre, entreu-la en un plat de porcellana, vidre o gres. Els materials que figuren a la llista us ajudaran a mantenir el sabor i l'aroma. Assegureu-vos de cobrir la tetera amb una tapa.

El paper de l'aigua en l'elaboració del te negre

1. La regla principal és utilitzar un líquid nou filtrat per fer una beguda saborosa. L'aigua no ha d'olorar la musculatura ni el sulfur d'hidrogen, contenir partícules d'òxid, escala, lleixiu.
2. Per obtenir una beguda saborosa, tingueu cura de la presència d’aigua suau per endavant. En cas contrari, les sals de magnesi i calci, així com els compostos de sulfat destruiran les qualitats beneficioses de la beguda. El te es tornarà fangós, amarg.
3. Si teniu aigua fluida a la regió, procureu-vos suavitzar-la amb antelació. Per fer-ho, escriviu el pot de 1-2 l., Deixeu-lo per un dia per assentar-vos. També podeu congelar el líquid i deixar-lo descongelar a temperatura ambient.
4. Per obtenir una beguda saborosa, podeu augmentar la proporció d’una culleradeta de cervesa. Al mateix temps, és convenient utilitzar matèries primeres de tall petit. Val la pena recórrer a aquests mètodes si no podeu suavitzar l’aigua.

Fer cervesa negra requereix atenció als detalls i respecte als matisos. Suavitzeu l’aigua amb antelació establint-la o filtrant-la. Escalfeu el líquid a 95 graus i, a continuació, escalfeu el bullidor d'aigua bullint. Aboqui la quantitat necessària de fulles de te, aboqui, remeneu. Deixa reposar durant 7-10 minuts, comenceu a beure. Recordeu que la fulla gran fabricada més ràpid, també requereix menys.

Vídeo: com preparar el te negre